Qull elbi me qumësht: recetë. Si të gatuaj qull elbi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kokrrat e elbit janë kokrra elbi të qëruara dhe të lëmuara. Kjo bimë që rritet në fusha është absolutisht jo modeste në kujdesin e saj dhe thith të gjitha substancat e dobishme që i jep natyra. Falë kësaj, qulli i elbit, ose elbi, siç e quajnë njerëzit, është një depo e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve. Ata filluan të përdorin drithëra mijëra vjet më parë, por edhe sot, për nga numri i vetive të dobishme, ajo nuk e humb pozitën e saj drejtuese.

Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si përgatitet qulli i elbit me qumësht dhe ujë. Këtu ju paraqesim një recetë të vjetër për elbin perla, e cila ishte pjesë e dietës së vetë Pjetrit I.

Cili është përdorimi i elbit perla?

Nutricionistët thonë njëzëri se elbi perla duhet të përdoret në përgatitjen e vakteve ditore. Dhe e gjitha kjo falë vetive unike të dobishme që ka kjo drithëra.

Pra, qull elbi perla:

• rekordmen midis drithërave të tjera për përmbajtjen e proteinave bimore, e cila i siguron trupit energjinë e nevojshme dhe nxit rikuperimin;
• përmban substancën lizinë,falë të cilit trupi prodhon kolagjenin, i cili është përgjegjës për procesin e plakjes, rininë dhe elasticitetin e lëkurës;
• lider në përmbajtjen e fibrave, që përshpejton lëvizshmërinë e zorrëve, duke siguruar largimin në kohë të toksinave nga trupi (kjo veti e drithërave ju lejon të përfshini drithërat në dietat efektive);
• përmban vitamina B, A, D, E, përveç kësaj, përmban edhe elementë gjurmë si kalium, kalcium, fosfor, jod, zink dhe nikel.

Këllinjtë e perlave janë të përshtatshme për konsum të përditshëm dhe qulli i gatuar me qumësht mund të jetë një opsion ideal për një mëngjes të duhur dhe të shëndetshëm.

Rekomandime për gatimin e qullit të elbit

Rekomandimet e mëposhtme do t'ju lejojnë të gatuani qull elbi me qumësht shpejt dhe pa probleme:

1. Funo për qull duhet të lahet para gatimit për ta pastruar nga pllakat.
2. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, rekomandohet që drithërat të zhyten paraprakisht në ujë për 2-6 orë.
3. Qumështi për qull nuk duhet të jetë i yndyrshëm. Përndryshe, gjella do të jetë shumë e rëndë për sistemin tretës.
4. Nëse dëshironi, qumështi mund të hollohet përgjysmë me ujë. Shija e pjatës nuk do të ndryshojë shumë nga kjo.
5. Frutat, manaferrat, frutat e thata, arrat dhe përbërës të tjerë shtesë duhet t'i shtohen gjellës në fund të gatimit, rreth 10 minuta para përfundimit të procesit.
6. Qulli i elbit në qumësht gatuhet për një kohë të gjatë, kështu që para gatimit është i rëndësishëmsigurohuni që të keni të paktën 1 orë kohë të lirë.

Është e rëndësishme të kontrolloni nëse data e skadencës së produkteve është e saktë. Përndryshe, drithërat do të jenë të hidhura dhe qumështi do të thahet gjatë gatimit.

Si të gatuaj elb perla

Para se të filloni të gatuani drithëra, duhet të vendosni se si dëshironi ta shihni pjatën e përfunduar: ose do të jetë një pjatë anësore e thërrmuar, ose një qull viskoz dhe i butë. Në rastin e parë, sasia e drithërave dhe ujit merret në një raport 1:2, dhe në të dytën - shumë më tepër, afërsisht 1:4 ose 1:5.

Si të gatuaj elb perla për një pjatë anësore? Për ta bërë këtë, drithërat lahen mirë në ujë, pastaj ngjyhen për disa orë, derdhen me ujë të pastër në përmasat e mësipërme dhe vendosen në nxehtësi mesatare. Kur uji vlon, zjarri zvogëlohet në minimum dhe qulli gatuhet derisa të zbutet. Koha e gatimit varet nga sa kohë është njomur elbi, por është afërsisht 30-50 minuta. 5 minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri, rekomandohet të shtoni gjalpë në gjellë (rreth 50 g). Kjo pjatë anësore shkon mirë me pjatat dhe salcat me mish dhe perime.

Si të gatuajmë qull elbi me qumësht

Qull elbi në qumësht nuk është më i vështirë për t'u gatuar se orizi apo ndonjë tjetër. Por sekreti i kësaj drithëra është njomja paraprake e saj. Pastaj rezulton më i shkrifët dhe i shijshëm. Qull elbi me qumësht, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, gatuhet në një tenxhere në sobë. Megjithatë, një pjatë e tillë mund të përgatitet në një tenxhere të ngad altë dhe në një kazan të dyfishtë. Ngaky qull vetëm do të shijojë më mirë.

Qull elbi me qumësht përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Së pari, drithërat e njomura dhe të lara (250 g) transferohen në tigan.
2. Më pas hidheni me qumësht (4 lugë), shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes (rreth 2 lugë).
3. Tenxherja me drithërat vihet në zjarr, qumështi lihet të vlojë, zjarri ulet dhe qulli zihet derisa të zbutet (50-60 minuta).
4. Gjalpi, rrushi i thatë dhe arrat i shtohen pjatës së përfunduar sipas shijes.

Kjo recetë e bën qullën mjaft viskoze dhe të përsosur për fëmijët.

Recetë për qull elbi me qumësht në tenxhere të ngad altë

Quli i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë opsioni perfekt për një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm. Rezulton i butë, i butë dhe i sigurt për të kënaqur fëmijët dhe të rriturit. Për të përgatitur një pjatë, mjafton të vendosni të gjithë përbërësit në tas, të zgjidhni mënyrën e duhur dhe të shijoni një pjatë të shijshme brenda një ore.

Qulli i elbit me qumësht në tenxhere të ngad altë përgatitet në raport 1:2 për ata që pëlqejnë pjatat e thërrmuara dhe në raport 1:3 për ata që pëlqejnë drithërat viskoze. Për përgatitjen e drejtpërdrejtë të gjellës, të gjithë përbërësit, qull i larë (1 lugë gjelle), qumësht (2-3 lugë gjelle), kripë (një majë) dhe sheqer (3 lugë gjelle) duhet të futen në tenxhere të ngad altë. Më pas, vendoset mënyra e gatimit "Stew" ose "Qall qumështi" (në varësi të modelit të pajisjes). Pas 60 minutash, qull mund të shërbehet.

Qull elbi me mish në tenxhere të ngad altë

Quli sipas recetës së mësipërme mund të gatuhet edhe në tenxhere në sobë, por në tenxhere të ngad altë del më i pasur dhe më aromatik dhe ka më shumë shije si pilafi tradicional, por pa aq erëza.

Si të gatuajmë qull elbi me mish në një tenxhere të ngad altë? Sekuenca e veprimeve do të jetë si më poshtë:

1. Funo (2 lugë gjelle) Shpëlajeni mirë disa herë derisa uji të jetë i pastër.
2. Mishi i derrit pritet në copa të vogla, skuqet në një sasi të vogël vaji, duke shtuar qepët dhe karotat.
3. Kur skuqja të jetë gati, derdhni drithërat e larë në enë, mbushni me ujë (4, 5 lugë), shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
4. Mbuloni kapakun e tenxhere me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin e gatimit "Groats" ose "Porridge" për 50 minuta.

Para servirjes, qulli i elbit duhet të përzihet sërish mirë.

Recetë e vjetër qull elbi me qumësht

Dihet që elbi është një pjatë e preferuar e Pjetrit I, ishte ai që e përfshiu atë në dietën e detyrueshme të ushtrisë. Qull elbi me qumësht, receta e të cilit u mbajt sekret për një kohë të gjatë, zihet në avull dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Për të përgatitur pjatën, drithërat duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 12 orë, dhe më pas të vazhdohet të zihet në sekuencën vijuese:

1. Kërshira (200 g) derdhet me qumësht (2 l), vihet në furrë dhe zihet për 5 minuta.
2. Më pas përgatitet një banjë me avull në një tenxhere më të madhe.
3. Vlimvendosni një tenxhere me qull në ujin e banjës dhe ziejini enën për dy orë. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes.
4. Qull elbi me qumësht, receta e të cilit është paraqitur më sipër, rezulton të jetë e shijshme dhe e butë, por në të njëjtën kohë ruhet struktura e kokrrës. Mund të shërbehet për mëngjes ose darkë.

Elb me qumësht rrush të thatë

Një tjetër mundësi për të bërë elb të shijshëm. Falë tij, ju mund të mësoni se si të gatuani qull elbi me qumësht dhe rrush të thatë në furrë. Rezulton aromatik, i thërrmueshëm dhe shumë i dobishëm. Për të përgatitur qull sipas kësaj recete, drithërat (1 lugë gjelle) gjithashtu duhet të lahen plotësisht dhe të zhyten në ujë të ftohtë për të paktën 6 orë. Pas kësaj, transferohet në një tenxhere, derdhet me ujë të pastër në raport 1:2 dhe dërgohet të piqet në sobë për 50 minuta.

Në këtë kohë, rrushi i thatë zhytet në ujë të ngrohtë për 10-15 minuta. Pas kësaj, lëngu kullohet dhe rrushi i thatë përzihet me mj altë, duke përgatitur në këtë mënyrë një salcë për qull. Kur uji në tigan të jetë thithur pothuajse plotësisht, shtoni një gotë qumësht të ngrohtë në qull dhe vazhdoni ta gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta. Pas kohës së caktuar, në enë shtohet salcë mj alti, përzihet dhe përmbajtja e tavës kalohet në një tenxhere pjekjeje. Derisa të gatuhet plotësisht, qulli do të lihet në furrë edhe për gjysmë ore.