Si të gatuaj qull elbi: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qulli i elbit është i njohur nga çdo turist rus, sepse është ai që turistët më shpesh e marrin me vete në shëtitje. Sidoqoftë, në shtëpi përgatitet shumë më rrallë. Të gjitha të mirat dhe të këqijat e këtij qulli do të jepen në artikull, si dhe do të përshkruhen mënyra të ndryshme të përgatitjes së tij me përbërës të ndryshëm.

Përfitimet e qullit të elbit për njerëzit

Qulli i elbit ka shumë veti të dobishme për të cilat pak njerëz dinë, dhe ndoshta për shkak të kësaj, ai përfshihet gjithnjë e më pak në dietën e njerëzve modernë. Është e nevojshme të korrigjohet situata aktuale duke renditur shijen, cilësitë e dobishme të kësaj drithëra, të kombinuara me një çmim të lirë.

Pse elbi është kaq i dobishëm? Shumë shkencëtarë thonë se është shumë i pasur me vitamina, aminoacide dhe përmban kripëra minerale, kështu që konsumimi i shpeshtë i këtij produkti ka një efekt pozitiv në trup, dhe gjithashtu ndihmon në stabilizimin e niveleve të glukozës në gjak tek diabetikët, si dhe rekomandohet për humbje peshe.. Fosfori i përmbajtur në elbin e perlës përdoret në mënyrë aktive nga truri, normalizon metabolizmin dhe lejon më mirëtreten substanca të dobishme. Vitamina A është e përfshirë në forcimin e sistemit imunitar dhe përmirëson shikimin. Gjithashtu është vërtetuar se drithërat ndihmojnë në uljen e kolesterolit, ndihmojnë në pastrimin e enëve të gjakut. Aminoacidet, të cilat janë të pasura me qull, përmirësojnë ngjyrën dhe elasticitetin e lëkurës, stabilizojnë zemrën dhe ndihmojnë në zhvillimin e imunitetit nga ftohja.

Përveç të gjitha avantazheve, elbi perla ka një efekt shumë të dobishëm në trupin e njeriut me mbipeshë, duke hequr të gjitha toksinat dhe skorjet prej tij. Një tjetër veti e rëndësishme e këtij qulli është përmbajtja e një sasie të madhe proteinash, e cila çon në ndërtimin e muskujve.

Llojet e qullit të elbit

Ka disa lloje elbi perla. Ndryshimi qëndron në mënyrën se si përpunohen kokrrat e kësaj drithëra.

1. Elb, i përbërë nga kokrra, i pastruar nga krundet dhe lëvozhga.
2. Hollandishtja përbëhet nga kokrra me ngjyra të çelura që i janë nënshtruar një pastrimi më të plotë.
3. Elb - i njëjti elb, vetëm i grimcuar.

Në varësi të llojit të qullës së grurit nga i cili gatuhet, ai gjithmonë do të ndryshojë në pamje dhe shije. Megjithatë, duhet theksuar se sa më shumë të përpunohet kokrra, aq më pak i dobishëm është qulli.

Kundërindikacionet për përdorimin e elbit margaritar

1. Fëmijët nën 3 vjeç.
2. Periudha e shtatzënisë.
3. Njerëzit alergjikë ndaj glutenit.
4. Njerëzit që vuajnë nga kapsllëku kronik.
5. Vuani nga aciditeti i lartë i stomakut.

Disavantazhet e elbit perla

1. I lartëkalorive. Por është vetëm një disavantazh për njerëzit mbipeshë.
2. Kohë e gjatë gatimi për qull elbi pa njomje.

Përdor elbin në pjata

Ka shumë receta mjaft të thjeshta për përgatitjen e pjatave të shijshme, një nga përbërësit kryesorë të të cilave është elbi perla. Këto janë qull, tavë, supa, etj.

Trajtimi paraprak i grurit

Para gatimit të qullit të elbit, grila duhet të ndahet nga lëvozhgat e mundshme, papastërtitë dhe mbeturinat e tjera, më pas të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm disa herë derisa uji të bëhet i pastër.

Sekretet në gatimin e elbit

Kur gatuani qull elbi në ujë, duhet të dini raportin e ujit me drithërat, si dhe kohën e gatimit. Struktura dhe konsistenca e qullës varet nga sasia e lëngut. Për të kuptuar se si të gatuani qull elbi të shkrifët, duhet të monitoroni sasinë e ujit në qull. Nëse drithërat ishin njomur paraprakisht, atëherë duhet të merrni një litër ujë për rreth një gotë drithëra. Nëse drithërat nuk janë njomur, atëherë nevojitet më shumë ujë një herë e gjysmë. Koha e gatimit për qullën e elbit varet nga sa kohë është njomur drithërat. Sa më gjatë të fryhet në ujë, aq më e shkurtër është koha e gatimit. Pra, nëse është njomur gjatë natës, atëherë do të duhet të gatuhet jo më shumë se 30 minuta, dhe nëse është njomur jo më shumë se 2 orë, atëherë koha e gatimit do të dyfishohet. Për më tepër, furnizimi me gaz duhet të jetë në minimum.

Gatim qull për zbukurim

Si të gatuajmë qull elbi në ujë, jo çdo amvise e di. Qullja zihet në ujë në mënyrë që gjella të mos jetë shumë kalorike. Për 1 filxhan drithëra, duhet të përgatisni rreth 650 ml ujë të filtruar. Gjithashtu kripë për shije dhe pak gjalpë.

Procesi i gatimit fillon me faktin se para se të gatuani qull elbi, duhet të shpëlani tërësisht drithërat derisa uji të bëhet i pastër dhe ta lini në ujë gjatë natës. Qull mbi ujë do të gatuhet shumë më pak kohë nëse e lagni në ujë dhe e lini të fryhet deri në mëngjes. Pas kësaj, është e nevojshme të kulloni ujin e natës dhe ta derdhni me ujë të freskët, menjëherë të shtoni kripë dhe vaj në tigan. Gatimi i qullit të elbit zgjat rreth 35 minuta pas zierjes. Shpesh, qulli plotësohet me një sallatë me tranguj, speca të ëmbël dhe domate.

Megjithëse qulli i elbit mbi ujë është më pak kalorik, duhet theksuar se qulli është më i shijshëm me shtimin e mishit. Receta do të jepet më poshtë.

Qull elbi me mish

Përbërësit:

• 650g fileto derri;
• një gotë e gjysmë elb margaritar;
• 1 rrepë qepë;
• 1 mollë e thartë;
• 1 karotë mesatare;
• kripë dhe erëza për shije.

Mënyra e gatimit. Në mënyrë që përgatitja e qullës së elbit në ujë të sjellë një rezultat të shkëlqyeshëm, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri teknologjinë:

1. Mishi me shtresa yndyre skuqeni në një tigan pa shtuar vaj. Mjaft do të jetë yndyra që është dhënë ngaMish. Kur mishi të mbulohet me një kore të artë, duhet ta transferoni në një pjekje ose një kazan.
2. Skuqini në yndyrë të shkrirë qepë dhe karota të grira hollë, të grira në shkopinj të vegjël. Më pas u shtoni një mollë të thartë të prerë në kubikë të vegjël. Më pas kriposni perimet dhe shtoni erëza në mish.
3. Pasi kaverdisni perimet, vendosni sipër mishit. Sipër spërkatni drithërat. Gjithçka është e mbushur me ujë në mënyrë që të jetë rreth 1 cm më e lartë se drithërat.
4. Zejeni qullin për të paktën 60-70 minuta. Kapaku nuk ka nevojë të mbulohet.
5. Për ta bërë edhe më të mirë qullën tashmë të shijshme të elbit, pas gatimit duhet të dërgohet në furrë të parangrohur për 30 minuta.

Gatim qull pa njomje paraprake

Shumë shpesh, gratë mendojnë për një kohë të gjatë se çfarë të gatuajnë të shijshme për nesër, dhe idetë nuk vijnë gjithmonë shpejt. Prandaj, pasi keni vendosur në mëngjes që elbi të jetë për darkë, praktikisht nuk ka kohë për njomje. Pyetja është: si të gatuaj qull elbi pa njomje? Receta është shumë e thjeshtë, por duhet të keni durim, sepse gatuhet për një kohë të gjatë. Pra, si përbërës do t'ju nevojiten: 1 lugë gjelle. elb, 4-5 gota ujë të filtruar në temperaturë ambienti, gjysmë luge çaji kripë, 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal - luledielli ose ulliri.

Teknologjia e gatimit:

1. Gatimi i qullës fillon me zgjedhjen e drithërave të mira që nuk kanë kokrra të dëmtuara dhe të kalbura.
2. Pas klasifikimit të drithërave, duhet të lahet mirë në ujë të rrjedhshëm derisa të gjithambeturinat dhe uji nuk do të pushojnë së qeni me re.
3. Më pas, hidhni 3 gota ujë në temperaturën e dhomës në tigan, shtoni elb të pastër në të.
4. Lërini të ziejnë dhe ziejini grilat në zjarr të ulët për jo më shumë se 7 minuta nga fillimi i zierjes.
5. Atëherë është e nevojshme që ky ujë të kullohet dhe elbi të hidhet në një kullesë.
6. Shpëlajeni tenxheren e zbrazët, hidhni rreth 2 gota ujë, shtoni kripë, vaj vegjetal dhe zieni.
7. Hidhni elb në të dhe gatuajeni derisa uji të avullojë plotësisht. Është e nevojshme të gatuhet në zjarr të ulët pa e mbyllur plotësisht kapakun. Koha e avullimit do të jetë afërsisht 30 minuta. Koha e gatimit varet nga cilësia e drithërave, kështu që është e vështirë të parashikohet koha e saktë e gatimit. Qull elbi është gati!

Elb i gatuar në ujë, jo i njomur paraprakisht, rezulton po aq i shijshëm dhe i thërrmueshëm.

Mënyra të tjera për të bërë elbin

Teknologjitë moderne po përparojnë çdo ditë. Tani një mrekulli moderne e teknologjisë mund të quhet me të drejtë një tenxhere e ngad altë. Vështirësia e vetme në gatim në të është të kuptosh se sa ujë i duhet qullit të elbit të perlës për të arritur konsistencën e dëshiruar dhe nivelin e kërkuar të gatishmërisë. Ju gjithashtu mund të gatuani qull në një tigan të pazakontë. Quhet tenxhere me presion. Emrin e ka marrë nga fakti se pjatat në të gatuhen nën ndikimin e avullit pa akses ajri, gjë që përshpejton procesin e gatimit. Qull elbi në tenxhere me presion gatuhet shumë shpejt dhe ka shije të shkëlqyer.cilësi.

Gjithashtu, qulli mund të gatuhet me qumësht. Ishte ky qull i shijshëm elbi që ishte pjata e preferuar e vetë Pjetrit I të Madh. Përgatitja e elbit kërkon përbërësit e mëposhtëm: 1 lugë gjelle. drithëra, 2 lugë gjelle. l. gjalpë lope i shkrirë, 1/2 lugë. kripë, 1 lugë sheqer, një kuti qumësht (900 ml).

Mënyra e gatimit të qullit të elbit me qumësht:

Thithni elbin gjatë natës. Shpëlajeni në ujë të ftohtë në mëngjes. Ziejini në ujë me kripë për 15 minuta. Më pas e hedhim në një kullesë dhe e dërgojmë te qumështi i zier i përgatitur paraprakisht. Më pas kriposeni, ëmbëlsoni qullën. Pas 15 minutash, zhvendoseni tiganin me qull në një banjë me ujë dhe gatuajeni mbi të për rreth 3 orë derisa të gatuhet. Në një banjë uji, ju merrni një qull elbi shumë të shijshëm, thjesht "do të lëpini gishtat".

Duke përmbledhur, duhet theksuar se ka shumë receta për përgatitjen e kësaj drithëra. Dhe e drejta për të zgjedhur mënyrën e gatimit të qullit të elbit i mbetet çdo amvise.