Nga çfarë përbëhet elbi? Pjata të shijshme me elb perla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 22:44

Shijet kulinare të njerëzve në mbarë botën ndryshojnë shumë, pasi ato varen nga klima, jeta, kultura dhe feja e një kombi të vetëm.

Kuzhina e popullit rus është një artikull më vete, sepse për shkak të numrit të madh të grupeve etnike që jetojnë në territorin e Federatës Ruse (dhe të gjithë ish-Bashkimit Sovjetik), ajo dallohet nga një shumëllojshmëri e gjerë e enët dhe përbërësit e përdorur. Sidoqoftë, baza e tryezës së banorëve të Rusisë qendrore që nga kohërat e lashta ishin ato produkte që u rritën me bollëk në tokat pjellore të rajonit Chernozem. Nga këtu erdhi thënia e njohur: “Schi dhe qulli janë ushqimi ynë”. Përdorimi i gjerë i drithërave ka çuar në faktin se drithërat janë bërë pjesë integrale e dietës së rusëve.

Rreth drithërave

Dihet gjerësisht se drithërat përmbajnë një numër të madh nga më të rëndësishmet për organizminelementët gjurmë, aminoacide, fibra dhe vitamina. Oriz, meli, hikërror, bollgur - një shumëllojshmëri e madhe e pjatave të shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten nga këto drithëra. Për shumë arsye, kulturat e mësipërme janë më të zakonshmet në kohën tonë. Brezi i vjetër, duke dëgjuar këto fjalë, mund të indinjohet: "Po elbi perla?" Ata kanë në arsenalin e tyre receta të shijshme elbi. Çfarë të gatuaj me kokrra elbi - kjo është pyetja.

Është kokrra elbi, e quajtur zakonisht "elbi", për fat të keq, në kohën tonë është shumë më pak e njohur se më parë. Konsiderohet si "ushqim i papërpunuar i ushtarëve", i pavetëdijshëm se sa pjata jashtëzakonisht të shijshme mund të bëhen nga kokrrat e elbit.

A është vërtet elbi jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm?

Për të mësuar më shumë rreth kësaj, së pari le t'i përgjigjemi pyetjes se çfarë bëhet nga elbi margaritar.

Të gjithë e njohin qullin e elbit që nga fëmijëria e largët. Por jo të gjithë e dinë se cilat receta të tjera ekzistojnë nga elbi perla (elbi). Aktualisht, shumica e njerëzve preferojnë të hanë ushqim të shpejtë pa menduar për cilësinë dhe dobinë e produkteve të tilla. Por me qasjen e duhur, mund të gatuani një pjatë kaq të shëndetshme nga drithërat e elbit, saqë do të lëpini gishtat. Ky artikull do të shikojë disa pjata të shijshme me elb perla.

Pilaf i gatuar në tenxhere të ngad altë

Pilafi është një pjatë e njohur që përgatitet në vende të ndryshme të botës në mënyrën e tyre. Por mendimi i pranuar përgjithësisht është se duhet të përgatitetekskluzivisht nga orizi. Por nëse përpiqeni ta zëvendësoni këtë komponent të rëndësishëm me kokrra elbi, do të dalë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

Përbërësit e kërkuar

• Këmbët e pulës - 800 gram.
• Qepë - 1 copë.
• Karota - 2 copë (të mesme).
• Kërshira elbi - 300 gram.
• hudhër - 2-3 thelpinj.
• Ujë të vluar - 6 gota.
• Piper dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajini këmbët e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini, prisni në copa të mesme. Vendoseni mishin e përgatitur në tenxhere të ngad altë (nga ana e lëkurës poshtë). Vendosni modalitetin e skuqjes në 45 minuta. Në të njëjtën kohë pas 20 minutash ktheni mishin e pulës duke e skuqur kështu nga të gjitha anët.

2. Qëroni qepën dhe hudhrën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe prisni në copa të vogla. Përbërësit e përgatitur i shtoni në tenxhere të ngad altë dhe i skuqni për 10 minuta të tjera.
3. Karotat duhet të qërohen, të fërkohen në një rende të trashë dhe gjithashtu t'i shtohen pjesës tjetër të produkteve në tenxhere të ngad altë.
4. Më pas pas 45 minutash, pas bipit të pajisjes, shtoni kokrra elbi. Shpëlajeni fillimisht dhe përvëloni me ujë të valë.
5. Të gjithë përbërësit në tas, shtoni sasinë e treguar të ujit të vluar, piper, kripë (për shije) dhe mbulojeni. Cakto modalitetin e gatimit të pilafit.
6. Koha e gatimit është rreth 90 minuta. Pas bip-it të tenxhere me shumë, lëreni enën e gatuar të ziejë për rreth 15 minuta.

Ky pilaf është shumë i lëngshëm dhe i shijshëm. Në të njëjtën kohë, nuk kërkon shumë përbërës dhe kohë për t'u përgatitur. Mirë oreks!

Nga çfarë tjetër përbëhet elbi?

Turshi me kokrra elbi

Një pjatë e harruar, e nënvlerësuar prej kohësh. Meqenëse elbi perla është një drithë mjaft e dobishme, përdoret shpesh për gatim sipas standardeve sanitare dhe higjienike (në mensat publike, kopshtet, shkollat). Prandaj rezulton i freskët dhe jo aq i shijshëm sa në shtëpi. Por nëse e gatuani me gjithë zemër, rezulton shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Ju mund të bëheni kreativ me këtë pjatë. Kështu, për shembull, kur gatuani drithërat e elbit, mund të shtoni disa erëza sipas gjykimit tuaj. Qullja do të bëhet aromatike dhe e shijshme.

Çfarë ju nevojitet për turshinë

• Kërshira elbi - 2-3 lugë gjelle.
• Qepë - 1 kokë.
• Karota - 2-3 copë (të mesme).
• Patate - 3 copë (të mesme).
• kastravec turshi - 2 copë.
• Turshi me kastravec - 2-3 lugë gjelle.
• Miell - 2,5 gram.
• Vaj vegjetal - 100 mililitra.
• Piper dhe kripë për shije.

Si të bëni turshi elbi

1. Njomet paraprakisht kokrrat e elbit për 10-12 orë, më pas vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Shtoni sasinë e specifikuar të vajit vegjetal atje. Vendoseni në zjarr.
2. Qëroni qepën, lani dhe copëtoni imët.
3. Qëroni karotat, fërkojini në një rende të imët. Përbërësit e përgatitur i vendosim në vaj vegjetal të nxehtë, i skuqim deri në kafe të artë, i shtojmë miellin.
4. Patatet qërohen, shpëlahen mirë, priten në kubikë të mesëm dhe shtohen në tenxhere.
5. Përgatisni turshitë duke i prerë në kubikë me madhësi mesatare. Pas 20-25 minutash i shtoni në tigan tek pjesa tjetër e përbërësve. Derdhni sasinë e kërkuar të shëllirë prej tyre atje.
6. Kripë dhe piper (për shije).

Por oreks!

Nga çfarë tjetër përbëhet elbi?

Kumbullat e thata, shurupi i kungullit ose luleshtrydhes mund t'i shtohen edhe qullit të mirë. Varet nga shijet e secilit. Prej saj është e mundur të përgatisni petulla të buta ose tavë mishi. Ju gjithashtu mund të shtoni disa kërpudha pylli ose një majë fasule në supë. Gjithçka varet nga imagjinata juaj.

Pas gjithë sa më sipër, del në pah deluzioni i njerëzve që e konsiderojnë kokrrën e elbit si diçka banale, pa shije dhe që nuk meriton një vend në dietën e një njeriu modern. Gjithçka që bëhet nga elbi perla është ushqyese dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme. Dhe nëse i qaseni procesit të gatimit në mënyrë krijuese, më shumëdhe shumë e shijshme! Vërtet "qullja është ushqimi ynë!"