Garnitura është "gjysma e dytë" e pjatës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Drithëra, bishtajore, perime, kërpudha dhe makarona. Një pjatë anësore nuk është vetëm një dekorim i një pjate, por edhe një pjatë krejtësisht e pavarur. Natyrisht, një rishikim nuk mjafton për të mbuluar një pjesë kaq të gjerë të kuzhinës. Ne kemi mbledhur recetat më interesante dhe më të thjeshta.

Çifti perfekt

Kuzhinierët me përvojë e dinë se është e pamundur të bëhet pa intuitë dhe një ndjenjë delikate shijeje në kuzhinë. Zgjedhja dhe përgatitja e pjatave anësore është një moment shumë i rëndësishëm, nga i cili varet cilësia, përmbajtja kalorike dhe ngopja. Pavarësisht kësaj, nuk ka rregulla strikte, kështu që amviset e zakonshme dhe pronarët e yjeve të Michelin udhëhiqen vetëm nga shija dhe mendimet e tyre për pajtueshmërinë e përbërësve.

Një garniturë është "gjysma e dytë", e përshtatshme në mënyrë ideale për sa i përket teksturës, aromës dhe madje edhe gamës së ngjyrave. Klasifikimi më i thjeshtë dhe më i kuptueshëm është sipas pjatës kryesore, të cilën vendosëm ta përdorim.

Sezoni i pushimeve

Amvisat shpesh nuk mund të vendosin se çfarë të gatuajnë për garniturën e mishit. Shumë prej nesh menduan menjëherë për makaronat dhe pure patatesh. Ndoshta ky kombinim do të kënaqë sythat tuaj të shijes dhe stomaku do të ketë një ndjenjëgraviteti.

Nëse sezoni i Barbecues është tashmë i hapur, atëherë është mirë të zgjidhni perimet e stilit italian.

Përbërësit:

- një domate e pjekur;

- dy speca zile, jeshile dhe të kuqe;

- koka qepe;

- kokë qepë e kuqe;

- kungull i njomë (1 copë);

- Barishte Provence, piper dhe kripë;

- 2-4 lugë gjelle. ulliri. vaj;

- 2 thelpinj hudhër.

Skuqeni qepët dhe hudhrat e grira trashë në vaj ulliri, pas rreth tre minutash shtoni shkopinjtë e kungujve të vegjël me madhësi mesatare. Pas gjashtë minutash të tjera, vendosni në tigan domatet e prera në katrorë dhe të gjitha erëzat. Sapo domatja të japë lëng, pjata anësore është gati. Perimet mund të shërbehen të ftohta ose të nxehta.

Pjata me peshk

Ekspertët e gatimit besojnë se makaronat dhe shumica e llojeve të drithërave janë më pak të përshtatshme për peshkun. Sallata me perime të freskëta është pjata anësore më e lehtë. Ky është një shpëtim i vërtetë kur nuk ka kohë për të bërë diçka më të vështirë.

Më shpesh, patatet shërbehen me peshk, dhe ka një numër të madh opsionesh gatimi. Receta jonë e radhës mund të jetë sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

- patëllxhan, 400 g;

- 4 thelpinj hudhër;

- patate, 500 g;

- vaj vegjetal dhe erëza për shije.

Patatet dhe patëllxhanin i presim në copa të vogla dhe i vendosim në tigan bashkë me fetat e hudhrës. I kaliturvaj vegjetal dhe erëza, perimet duhet të zihen nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Pas një ore, pjata anësore mund të shërbehet në tavolinë së bashku me barishte dhe salcë kosi.

oriz i artë

Pjatat anësore më të mira për shpendët janë bishtajore, perime të freskëta dhe të ziera, pure patatesh dhe orizi. Koha perfekte për të dekoruar recetën tonë të radhës është vjeshta, koha e vjeljes së kungujve.

Pra, për të gatuar orizin me perime dhe kungull do t'ju duhet një tenxhere e ngad altë. Përbërësit:

- supë perimesh, 500 ml;

- karrota, 200 g;

- thelpi hudhër;

- oriz me kokërr të gjatë, 300g;

- fasule dhe bizele të ngrira (200 g gjithsej);

- 150g kungull;

- vaj ulliri (2 lugë gjelle);

- koka qepe;

- kripë (1 lugë gjelle).

Në fazën e parë përgatisim purenë e kungujve. E presim perimet në copa të vogla, e vendosim në një tas nën film dhe e dërgojmë në mikrovalë për disa minuta. Më pas grijeni kungullin me blender ose gatuajeni me pirun.

Hidhni hudhrën dhe qepën e grirë imët, vajin në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Frying" për 15 minuta. Pas pesë minutash, shtroni kubet e karotave dhe mos harroni t'i përzieni vazhdimisht.

Me një interval prej një minutë, shtoni bizelet dhe bishtajat dhe në fund pure kungulli. Gatuani edhe dy minuta të tjera dhe orizi bie në gjumë. Përzieni mirë orizin me perimet, prisni sinjalin zanor për përfundimin e skuqjes.

Paralelisht, lëreni lëngun të ziejë dhe hidheni me kujdes në tasin me shumë tenxhere. Cakto modalitetin“Pilaf”, dhe pasi të mbarojë koha, lëreni enën në zjarr për 15 minuta.

Full deti

Nuk dini çfarë të gatuani si pjatë anësore për ushqimet e detit? Nuk ka asgjë më të mirë se makaronat. Pothuajse të gjitha pjatat me jetën detare përgatiten shumë shpejt, kështu që të ftuarit mund të shijojnë një darkë të shijshme në gjysmë ore.

Përbërësit:

- koktej ushqim deti, 250g;

- 2 thelpinj hudhër;

- makarona kaçurrela, 250g;

- krem, 200 ml;

- pure domate, 200 g;

- 1 lugë kripë dhe ¼ lugë. piper i zi;

- 20ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Gatojini makaronat derisa të zbuten.
2. Skuqni hudhrën e grirë në vaj për dy minuta.
3. Shtoni ushqimet e detit në tigan, skuqini për 1-2 minuta. Shikoni me kujdes kohën, përndryshe mund t'i ekspozoni ato në gjendjen e "gomës".
4. Purenë e domates e derdhni në tigan, e ziejini për 3-5 minuta dhe më pas shtoni kremin.
5. E vendosim përzierjen në valë, e rregullojmë me erëza dhe e lëmë të ziejë derisa të trashet.
6. Makaronat kombinohen me ushqime deti të gatshme.

Në shikim të parë, makaronat nuk janë pjata anësore më interesante. Kjo është e lehtë për t'u rregulluar me ushqim deti, barishte dhe erëza, sepse edhe në shtëpi mund të gatuash gjithmonë një pjatë të cilësisë së restorantit.