Thekon patate - produkt i menjëhershëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e njerëzve modernë vuajnë nga mungesa e kohës. Çfarë duhet të bëni kur doni të hani, por nuk keni kohë për gatim. Në këtë rast, është e mundur të bëni pure patatesh të menjëhershme. Një produkt i tillë mund të blihet në çdo supermarket me një çmim të lirë. Çfarë është thekon patate? Ky është një produkt gjysëm i gatshëm i përftuar nga patatet e qëruara duke përdorur teknologji moderne me tharje, trajtim termik dhe përzierje me aditivë. Është një grup petalesh të holla të sheshta, nga e bardha në të verdhë të çelur, gjithashtu në formë drithërash ose kokrrizash. Projektuar për prodhimin e një produkti ushqimor - pure.

Përfitimet e produktit

Sigurisht, pureja natyrale e patateve është e pakrahasueshme, por ka disa gjëra që i bëjnë drithërat e thatë të domosdoshëm:

1. Shpejt për të marrë pure patatesh.
2. Periudha e gjatë e ruajtjes së produkteve gjysëm të gatshme.
3. Prezantim i bukur, shije e qëndrueshme e puresë së përfunduar.
4. Çmim i ulët.
5. Pavarësia nga stina, disponueshmëria e patateve natyrale.
6. Lehtë për t'u lidhurlëng.
7. Reduktoni mbetjet nga prodhimi.

Ku përdoret?

Thekonet e patates përdoren në fusha të ndryshme:

1. Shtohet në brumë ose në mbushjen e produkteve gjysëm të gatshme për ngrirje (peta, petë, poza, schnitzel, dumplings, zrazy). Vlerësohet ruajtja e cilësisë së produktit gjatë ngrirjes dhe shkrirjes.
2. I shtohet produkteve të mishit në një sasi jo më shumë se 5% për thithjen më të mirë të ujit dhe parandalimin e rrjedhjes së yndyrës (pate, salsiçe, mish i konservuar).
3. Të paketuara në kontejnerë ose në paketime me pure patatesh.
4. Përdoret si trashës në salca ose supa.
5. Bëni pluhura të thata për petulla, petulla, tavë.
6. Bëj patate të skuqura, meze të lehtë.
7. Përdoret si bukë.
8. Si një aditiv në produktet e furrës - jep gëzof, butësi dhe shije.
9. Si pjesë e një racioni të thatë për personelin ushtarak.

Lëndët e para

Produkt i gjithanshëm, i përshtatshëm dhe i lirë. Lind pyetja: "Nga çfarë përbëhen thekonet e patates?". Përgjigja është e paqartë - nga patatet e freskëta. Gjatë procesit të prodhimit, atij i shtohen antioksidantë (për të zgjatur jetëgjatësinë e produktit) dhe emulsifikues (për të dhënë një konsistencë dhe viskozitet të caktuar), si dhe një ngjyrues natyral - shafran i Indisë. Të gjithë komponentët janë miratuar për përdorim në prodhimin e produkteve ushqimore në Federatën Ruse.

Teknologji

Prodhimi i thekoneve të patates është plotësisht i automatizuar, ndërhyrja njerëzore është minimale. Kjo është arsyeja e kostos së ulët të produktit. Patatet kalojnë në mënyrë sekuenciale nëpër të gjitha fazat përgjatë transportuesit, duke ardhur nga një makinë në tjetrën. Skema më e përdorur përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Patatet e freskëta dërgohen në lavatriçe, ku me ndihmën e dridhjeve largohen nga papastërtitë kryesore.
2. Hyhet në aparatin e pastrimit me avull alkalik, ku përpunohet për 8 minuta me tretësirë të nxehtë 7% alkaline dhe 1 minutë me avull të gjallë.
3. Zardhokët e përpunuar hyjnë në njësinë e larjes dhe pastrimit, ku çlirohen nga lëvozhga me anë të avionëve uji nën presion.
4. Patatet janë testuar për përshtatshmërinë për përpunim të mëtejshëm në një rrip transportieri.
5. Zardhokët e qëruar lahen me ujë të rrjedhshëm dhe priten në rrathë.
6. Pjesët e prera zbardhen për 10 minuta në ujë të nxehtë, më pas ftohen për gjysmë ore në ujë të ftohtë.
7. Patatet në një sitë vibruese heqin qafe ujin e tepërt, më pas përvëlohen me avull në njësinë e gatimit derisa të gatuhen për rreth 20 minuta. Aditivët janë futur për të përmirësuar vetitë e thekoneve të patates: kripë, qumësht, konservues, shafran i Indisë.
8. Patatet e ziera grihen me një mulli me vida dhe dërgohen në tharëse me avull në një shtresë të hollë për 20 sekonda në temperaturën 150 gradë. Shtresa e tharë (0,2 mm) pritet, grimcohet në thekon të vogla. Një makinë speciale paketon dhe paketon produktin e përfunduar.

Gatimi kryesor

Tani që pothuajse gjithçka për këtë produkt gjysëm të gatshëm është bërë e ditur, pyetja më e rëndësishme mbetet: "Si të bëjmë pure patatesh?".

Mënyra bazë e gatimit është si më poshtë. Ziejeni ujin, hiqeni nga zjarri (mund të ftohet pak, por jo e nevojshme). Derdhni drithëra në ujë në proporcion - 1 gram produkt me 5 gram lëng. Përziejini menjëherë dhe mbyllni kapakun. Lëreni të qëndrojë për 4 minuta dhe mund ta shërbeni. Propozohet të shtoni kripë, qumësht, gjalpë, barishte, erëza. Nëse shtohet qumësht i lëngshëm (i blerë në dyqan), kjo duhet të merret parasysh në raportin e lëngjeve ndaj pluhurit.

Recetë nga amvisat: nëse keni nevojë urgjente për të ushqyer familjen tuaj, thekon patate vijnë në shpëtim. Merret paketa e tyre (240 g). Kjo sasi mjafton për të përgatitur 2 kg pure të gatshme. Çmimi i produktit në supermarket është rreth 50 rubla. Zieni 1 litër ujë dhe më pas hiqeni nga soba. Kripa shtohet sipas shijes. 0,4 litra qumësht të nxehtë derdhen në ujë të nxehtë. Pas kësaj, duhet të shtoni thekon dhe të përzieni me kujdes. Vendosni gjalpin për shije në purenë që rezulton, mbulojeni me kapak dhe prisni 4 minuta. Përziejini përsëri. Dhe tani pjata është gati për t'u shërbyer.

Recetë për skuqje me patate

Si të bëni petulla nga pure patatesh? Mund ta ndërlikoni pak procesin e gatimit dhe të merrni një pjatë të re:

Këtu është udhëzimi:

1. Fillimi i recetës është i njëjtë si në rastin e parë. Mori produktin e përfunduar - pure.
2. Tani ju duhet të merrni qepën, copëtoni atë në një blender.
3. Shtoni vezë - 2 copë, miell - 3 lugë, kripë, piper sipas shijes ose erëza për patatet.
4. Vendoseni të gjitha këto në një tenxhere me pure patatesh dhe përziejini.
5. Më pas, duhet ta ngrohni më fort tiganin me luledielli ose vaj ulliri. Me një lugë gjelle, masën e përftuar duhet ta mbledhni dhe ta shpërndani në formën e ëmbëlsirave të vogla.
6. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, duke e rrotulluar butësisht me një shpatull.

Petullat janë gati, mund t'i shërbeni me salcë kosi.