Si të gatuajmë qepë në brumë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qepa e grirë është një meze e shkëlqyer që shkon shumë me çdo lloj birre. Unazat e skuqura krokante do të jenë të dobishme nëse pritet të vizitojë një kompani e madhe e zhurmshme dhe ka një furnizim minimal ushqimi në frigorifer. Surprizoni miqtë tuaj me një meze të nxehtë të klasit të parë dhe një pritje të ngrohtë! Pra, si të gatuajmë qepët në brumë shpejt dhe lehtë?

Çfarë ju nevojitet për të krijuar një pjatë të shijshme?

• Llamba - 3-5 copë. Në mënyrë që meze të duket bukur, është më mirë të zgjidhni koka mesatare ose të vogla. Numri i llambave është i përafërt - gjithçka varet nga numri i mysafirëve të pritur.
• Vezë - 2-3 copë. Mund të gatuani më shumë nëse planifikoni të skuqni një grumbull më të madh.
• Miell - dy deri në tre lugë gjelle.
• Ujë të pijshëm - një lugë gjelle.
• Vaj luledielli. Qepët e skuqura në brumë gatuhen më mirë në vaj të rafinuar (të deodorizuar). Kështu mund të shmangni unazat e tepërta të yndyrës dhe aromat e pakëndshme në kuzhinë.
• Uthull - një lugë gjelle.
• Kripë, piper - sipas shijes.
• Erëza. Mund të shtoni shafran të Indisë, paprika ose diçka tjetër pikante në gjellë, më pas qepa do të bëhet më shumë si patate të skuqura në shije.

Hapi 1. Brumë gatimi

Për ta bërë këtë, ju duhet një tas mjaft i thellë në të cilin duhet të rrahni vezët, gjysmë luge çaji vaj luledielli dhe miell. Përbërsin e fundit e shtojmë gradualisht në mënyrë që të mos krijohen kokrra. Përzierja duhet të përzihet mirë në mënyrë që të ngjajë me kosi të lëngshme. Brumi piqet në radhë të parë sepse duhet të qëndrojë në frigorifer për pak kohë përpara se të skuqet.

Hapi 2. Prisni qepën

Pasi qërojmë qepën dhe e shpëlajmë nën ujë, fillojmë të presim kokat. Unazat duhet të jenë rreth 0,6-0,8 mm të gjera. Për ta bërë më të përshtatshëm prerjen e kokave, hiqni një fuçi nga qepa, vendoseni në anën e sheshtë dhe më pas nuk ju rrëshqet nga duart dhe rrathët janë të njëtrajtshëm. Më pas i ndajmë të gjitha rrathët dhe i spërkasim me pak kripë. Rekomandohet që fillimisht të hiqni lëkurën e hollë nga pjesa e brendshme e qepës së grirë dhe ta derdhni me një lugë gjelle uthull dhe ujë të valë, përndryshe brumi mund të bjerë më pas.

Hapi 3. Fillo tiganisjen

Nxehni tiganin dhe derdhni vaj luledielli në të në një nivel rreth një centimetër. Unazat, para se të zhyten në brumë, duhet të zhyten në miell, atëherë përzierja nuk do të kullojë nga qepa. I vendosim kriklat në tigan në mënyrë që ato të notojnë fjalë për fjalë në vaj.

Në mënyrë që qepët e skuqura në brumë të mosdjegur, tigani duhet të nxehet mirë. Gjatë gatimit, zjarri duhet të reduktohet në minimum. Mos shkarkoni shumë unaza menjëherë, kufizohuni në dy ose tre. Por rezultati do të jetë tepër i shijshëm: qepa në brumë do të marrë një nuancë të artë dhe do të kërcejë në gojën tuaj.

Hapi 4. Shërbejeni pjatën në tryezë

Për të mos e prishur shijen me yndyrën e tepërt, rrathët e qepës nga tigani i vendosni në një pecetë që do të thithë tepricën.

Qepa në brumë mund të shërbehet jo vetëm me birrë, por edhe si pjatë anësore për një biftek me lëng.

Për të shijuar plotësisht shijen e pjatës, do të ishte mirë të gjeje një salcë për të. Majonezë-hudhër harmonizohet më së miri me unazat e qepëve. Përndryshe, mund të përdorni salcë kosi dhe hudhër. Të dyja salcat janë të lehta për t'u bërë në shtëpi duke përzier majonezë ose salcë kosi me hudhër dhe duke shtuar barishte dhe erëza sipas shijes. E mirë do të ishte edhe një salcë e ëmbël dhe e thartë, e cila do të theksojë shijen e unazave të skuqura të skuqura.

Një tjetër mundësi gatimi

Ka një mënyrë tjetër për të gatuar qepët në brumë - kjo është të përdorni një tigan të thellë. Por pjesa nuk duhet të jetë e madhe, sepse gjella rezulton të jetë shumë e yndyrshme. Më pas këshillohet që rrathët e qepës të fshihen me një peshqir letre dhe të spërkaten me lëng limoni.