Llojet kryesore të drithërave: lista, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky artikull do të jetë kryesisht me interes për ata që udhëheqin ose të paktën përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Nuk është sekret se ushqimi i duhur luan një rol të madh në këtë. Këtu nuk mund të bëni pa praninë e qullës në dietë. Le të shohim llojet kryesore të drithërave, të flasim për vetitë e tyre të dobishme dhe negative, kaloritë dhe të marrim parasysh pika të tjera të rëndësishme dhe interesante.

Informacion i përgjithshëm

Ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar është i nevojshëm jo vetëm për atletët dhe modelet. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të ndiqni një dietë për disa sëmundje, si diabeti, sëmundjet e stomakut etj. Në përgjithësi, nuk është e nevojshme të hahen drithëra nga drithërat 3 herë në ditë, mjafton një dozë në ditë. Edhe pse pjesa tjetër e dietës duhet të jetë gjithashtu "korrekte".

Pra, ka drithëra që janë të lira në Rusi dhe shumë janë të vetëdijshëm për to. Le të marrim hikërrorin, për shembull. Një drithëra e shkëlqyer që është e pasur jo vetëm me proteina, por edhe me karbohidrate komplekse dhe vitamina të grupeve të ndryshme. Por ka lloje të tilla drithërash si quinoa, për të cilat nuk mund të dëgjohet.secila dhe kushtojnë shumë. Sidoqoftë, ky është një produkt shumë i dobishëm. Tani le të kalojmë drejtpërdrejt te pika.

Gjithçka rreth hikërrorit

Buckwheat, i njohur ndryshe si hikërror ose hikërror, është i njohur për pothuajse secilin prej nesh. Sipas shumë burimeve, kjo kulturë drithëra u shfaq për herë të parë në Indi, ku filloi të përpunohej rreth 4 mijë vjet më parë. Në fakt, drithërat erdhën në Rusi nga Greqia, siç sugjeron edhe emri i saj. Pas hulumtimeve të kryera në shekullin e 20-të, u bë e qartë se "drithërat greke" përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe elementësh gjurmë të nevojshëm për funksionimin normal të trupit të njeriut. Kjo është arsyeja pse hikërror filloi të quhet "mbretëresha e drithërave". Sigurisht, sot njihen lloje të ndryshme të hikërrorit, por vetëm disa prej tyre janë të njohura. Me siguri e keni marrë me mend tashmë se po flasim për një produkt jo të përpunuar termikisht. Kjo kokërr përmban një numër të madh elementësh gjurmë dhe vitaminash, ndaj vlera e saj ushqyese është e lartë. Ka edhe miell hikërror. Nuk është i përshtatshëm për të bërë bukë, por prej saj mund të piqen petulla, petulla ose ëmbëlsira me hikërror. 100 gram produkt përmban afërsisht 13-14 gram proteina, 3,3 gram yndyrë dhe 62 gram karbohidrate, dhe kjo është e gjitha në 313 kcal.

Drithëra të njohura: llojet, emrat

Dithërat më të famshme dhe më të njohura janë të pasura me mikroelementë dhe vitamina, ne jemi marrë tashmë me këtë. Por dua të vërej se ka drithëra që nuk mund të hahen nga të gjithë. Pra, ata nuk do të jenë në listën tonë. ne doflasim vetëm për drithëra të disponueshme publikisht dhe jashtëzakonisht të dobishme me një numër minimal të vetive negative. Në çdo rast, nëse një person është i shëndetshëm, atëherë ai mund të hajë hikërror, bollgur, oriz dhe asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Por përsëri, nuk keni nevojë ta abuzoni me të, pasi mund të shfaqen probleme me tretjen.

Absolutisht të gjitha llojet e drithërave janë fara bimore. Prandaj, kjo është pjesa më e dobishme e tyre. Është mjaft logjike që është e pamundur të hahet vetëm qull. Por ajo për të cilën janë të mira drithërat është mundësia e ngrënies së tyre me perime, fruta, mish ose peshk. Kështu, ju mund të merrni jo vetëm një pjatë të kënaqshme dhe të shëndetshme, por edhe një pjatë tepër të shijshme, dhe e gjithë kjo mund të jetë drithëra. Ka lloje, emra të ndryshëm, disa prej tyre do t'i shqyrtojmë tani.

Çfarë është orizi i egër dhe si ta hani atë

Disa lloje drithërash, foton dhe emrin e të cilave mund t'i gjeni në këtë artikull, nuk kanë asnjë lidhje me atë që përdorim. Në veçanti, kjo vlen për orizin e egër, i cili është gjithashtu i zi. Është e lehtë të merret me mend se ai nuk ka asnjë lidhje me të bardhën. Kjo vlen si për pamjen ashtu edhe për vetitë e tij të dobishme. Emri i vërtetë i orizit të zi është lëngu i ujit. Në fakt, kjo është një bimë kënetore mjaft e lartë (1,5-3,0 metra), e cila për nga vlerat e saj ushqyese është afër mbjelljes së orizit.

Në Rusi, ky është një produkt mjaft i rrallë, kështu që çmimi në shumicën e rasteve është i lartë. Kostoja përfundimtare është edhe për shkak të vlerës së lartë ushqyese dhe rrallësisë së drithërave. Pastrimi i tij është i mundimshëm dhe kryhet me dorë. Për sa i përket ushqimitvlerat, atëherë orizi i zier ka afërsisht 100 kcal për 100 gram produkt. Në të njëjtën kohë, përbërja përmban rreth 16 gram proteina, 79 gram karbohidrate dhe 3 gram yndyrë.

Llojet ideale të drithërave për drithërat

Nëse pyet ndonjë fermer se cila drithëra ka më shumë alumin, të gjithë do të përgjigjen - bollgur. Vërtetë, nuk po flasim për thekonet e Herkulit etj., të cilat i janë nënshtruar trajtimit termik, por për drithërat, të cilat duhet të zihen mirë për gatim. Bollguri në përbërjen e tij ka një sasi të madhe bakri, kalciumi, bori dhe hekuri. Përveç kësaj, kjo drithëra ka edhe një dozë mbresëlënëse antioksidantësh, të cilët rrisin ndjeshëm rezistencën e trupit të njeriut ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve në përgjithësi. Në përgjithësi, tërshëra ka veti unike për stomakun dhe traktin e zorrëve. Ka një efekt mbështjellës, pastron zorrët, duke hequr toksinat dhe "plehra" të tjera prej saj. Shumë njerëz rekomandojnë të hanë tërshërë të paktën një herë në ditë për mëngjes. Nuk është çudi që kjo është ajo që të gjithë britanikët kanë ngrënë për shumë vite.

drithë elb

Kokrrat e elbit, në varësi të përpunimit, ndahen në dy grupe të mëdha: elbi dhe elbi. Të parat janë kokrra të grimcuara në 2-3 pjesë, e cila rritet në masë me 5-6 herë gjatë procesit të gatimit. Është e nevojshme të gatuhet elbi perla për një kohë të gjatë - nga 60 në 90 minuta. Qulli rezulton i thërrmueshëm, por pasi ftohet bëhet i fortë, ndaj duhet ta hani menjëherë pas gatimit.

Për sa i përket drithërave të elbit, ai merret nga kokrrat e elbit të grimcuara të palustruara. Mund të themi se ky produkt ka si pikat e forta ashtu edhe dobësitë e tij. Sasia e mineraleve dhe fibrave të dobishme këtu shkon jashtë shkallës, por kokrrat e elbit përthithen shumë më keq se elbi margaritar. Qulli zihet për rreth 40-50 minuta dhe kokrrat rriten në masë rreth 5 herë.

Rreth drithërave të orizit

Sot mund të blejmë oriz të grimcuar, të lëmuar dhe të lëmuar. Mes tyre, drithërat ndryshojnë në mënyrën e përpunimit të tyre. Për shembull, orizi i lëmuar është një kokërr nga e cila është hequr lëvozhga, si dhe një pjesë e shtresës aleurone. Sipërfaqja është kryesisht e ashpër. Duhet të theksohet se këto drithëra karakterizohen nga një përmbajtje e lartë niseshteje dhe karbohidrate të tretshme shpejt. Zakonisht është rreth 85-90%. Përveç kësaj, përbërja përmban një proporcion mbresëlënës të proteinave dhe fibrave. Drithërat e ndryshme të orizit janë përdorur në mjekësinë mjekësore për një kohë të gjatë, pasi ato kanë veti vërtet unike. Kjo është arsyeja pse, duke marrë parasysh llojet kryesore të drithërave, është e pamundur të mos përmendet orizi. Qullet nga kjo kulturë janë të shkëlqyera si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

fasule shkurt

Siç e keni marrë me mend, po flasim për bizele. Sipas metodës së përpunimit, ai ndahet në disa grupe: i lëmuar, i qëruar dhe i ngurtë. Pavarësisht nga mënyra e përpunimit parësor, do të merrni një pjatë të mrekullueshme dhe të shëndetshme. Në çdo rast, të gjitha llojet e bishtajoreve, qofshin ato bizele të prera osei qëruar i lëmuar, i zhytur mirë nga trupi. Për sa i përket procesit të gatimit, gatimi zgjat rreth 30-60 minuta. Në të njëjtën kohë, disa lloje bizele janë të shkëlqyera si një pjatë anësore. Për sa i përket vlerave ushqyese, bishtajoret janë shumë ushqyese, por ato mund të hahen me dieta. Një tjetër gjë është se jo të gjithë e kuptojnë vlerën e këtij produkti, por më kot. Për shembull, supa dietike me bizele nuk është vetëm me kalori të ulët, por edhe mjaft ushqyese, gjë që është shumë e rëndësishme kur mbani dietë.

Meli dhe misri

E meta kryesore e melit është se gjatë ruajtjes afatgjatë, drithërat fitojnë një shije të hidhur. Prandaj rekomandohet larja e melit në ujë të ngrohtë përpara gatimit. Në këtë rast, ngjyra e drithërave luan një rol të rëndësishëm. Pra, ka një korup me një ngjyrë të verdhë të lehtë dhe të ndritshme. E verdha në rastin tonë është më e preferueshme. Fakti është se meli i tillë ka një bërthamë qelqore dhe ka përmirësuar vetitë e kuzhinës dhe të konsumit. Procesi i gatimit zgjat zakonisht rreth 40-50 minuta, në varësi të cilësisë së produktit. Dua të theksoj se proteinat e kësaj kulture nuk përmbajnë një sasi të mjaftueshme të aminoacideve që i nevojiten trupit të njeriut. Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i drithërave dhe pudingave të thërrmuara me qumësht, gjizë ose mish.

Sa i përket drithërave nga misri, ai është shumë i dobishëm për trupin tonë. Së pari, përmirëson imunitetin dhe përthithet mirë. Së dyti, përmirëson tretjen dhe praktikisht nuk shkakton reaksion alergjik. ÇfarëSa i përket mangësive të kësaj drithërash, atëherë ato janë në rastin tonë. Këto janë proteina jo të plota dhe një proces i gjatë gatimi. Përveç kësaj, në krahasim me kulturat e tjera, misri rritet paksa në vëllim gjatë gatimit (2-3 herë).

Pak për cilësinë e drithërave

Të gjitha llojet e drithërave duhet të kalojnë një test cilësie pa dështuar. Megjithatë, ne si konsumator duhet ta përcaktojmë këtë nga pamja, shija, aroma dhe ngjyra e produktit. Për shembull, prishja tregon se drithërat janë ruajtur për një kohë të gjatë dhe një ndryshim në ngjyrë ndodh për shkak të prishjes. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e lagështisë së drithërave duhet të jetë jo më shumë se 15%, në raste të rralla - 20% (për bishtajore). Nëse ky tregues është mbi normën, atëherë nuk rekomandohet të blini drithëra të tillë. Bollguri ruhet për rreth katër muaj, dhe llojet e tjera të drithërave, një listë e të cilave do të gjeni në këtë artikull, janë rreth një vit. Në përgjithësi, ky është i gjithë informacioni për këtë temë. Hani drithëra, alternoni ato dhe do të jeni të shëndetshëm. Në fakt, nuk është e vështirë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme nga drithërat ose bishtajoret, për këtë mund të përdorni mish, perime, fruta dhe manaferra të tharta dhe të ëmbla. Jini të sigurt, gjithçka do të funksionojë.