2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Që nga kohërat e lashta, besohej se "çdo budalla do të gatuajë qull". Dhe këtu kuzhinierët modernë dhe kuzhinierët profesionistë mund të debatojnë patjetër. Gatimi i çdo qulli është një proces i veçantë që kërkon jo vetëm aftësi teorike të kuzhinës. Të gjitha drithërat janë unike në vetitë e tyre dhe kërkojnë respektim të rreptë të proporcionit të drithërave, të lëngshme dhe viskoze.
aristokrate angleze - bollgur
Sot, tërshëra njihet si mëngjesi më i shëndetshëm. Mendimet stereotipe se Foggy Albion është vendlindja e kësaj drithëra janë të gabuara. Por fraza e famshme "Bollgur, zotëri", e mbjellë dendur në kokën tonë, nuk kërkon aspak meritat e kësaj drithëra. Bollguri është një kokërr tërshërë e rrafshuar. Procesi i gatimit shoqërohet me formimin e një mase në formë pelte, e cila ka një vlerë të veçantë. Është vërtetuar se, duke mbështjellë muret e stomakut, ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës në tërësi. Nuk është çudi që përdorimi i tij tregohet për njerëzit me një sistem imunitar të dobësuar.
Bollgur në antikitet
Faktet e përdorimit të tërshërës nga vetë Kleopatra janë të njohura. Besohej se mëngjesi i saj filloi ekskluzivisht me këtë qull. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë: bollgur dhe ujë. proporcionetqullët në të kaluarën e largët, ndoshta, ndryshojnë nga e tashmja më shumë nga një masë peshë sesa nga raporti i lëngut me drithërat. Për të gatuar tërshërën e duhur sot, duhet të merrni 1,5 gota drithëra dhe 1 litër ujë, koha e gatimit është 4 minuta. Dhe receta e famshme për banjot me tërshërë, të cilën mbretëresha e mori, po përpiqet të riprodhohet në kushtet aktuale të grave moderne.
Vizitë e mbretëreshës - hikërror
"Schi dhe qull" - ky është minimumi i nevojshëm për një person rus. Përkundër faktit se kombësia jonë mund të mburret me një shumëllojshmëri të drithërave, hikërrori mbetet mbretëresha e pakushtëzuar. India konsiderohet vendlindja e kësaj drithëra, dhe ajo erdhi në tokën ruse nga toka greke, prandaj emri. Vlen të përmendet se në vende të tjera ka një emër tjetër. Hikërrori është tepër i pasur me përbërjen e tij mikrobiologjike të substancave të vlefshme. Për këtë arsye rekomandohet përdorimi i tij për personat që vuajnë nga anemia. Dieta me hikërror njihet gjerësisht si efektive në humbjen e shpejtë të peshës me stres minimal për humbjen e peshës. Për të përgatitur një vakt të shëndetshëm, është e nevojshme të vëzhgoni përmasat e qullës së hikërrorit dhe lëngut të përdorur. Ky i fundit mund të jetë qumësht, ujë ose një përzierje e të dyjave. Pra, për 1 filxhan hikërror, 2 gota lëng janë përmasat e pranuara përgjithësisht të drithërave si hikërror. Hikërrori do të ruajë përmbajtjen maksimale të lëndëve ushqyese nëse derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet gjatë natës. Qull i tillë është mjaft i ngrënshëm dhe tepër i pasur me elementë gjurmë.
Takë për fëmijë - bollgur
Paraardhësi i bollgur ështëgrurë të rregullt. Pasi u shtyp në një gjendje që i ngjante miellit. Kështu u shfaq krupi, të cilin personi sovjetik sigurisht që e lidh me fëmijërinë e hershme. Procesi i sjelljes së grurit në një gjendje të shpërndarë imët në kohët e lashta ishte i mundimshëm, gjë që ndikoi në çmimin e tij. Në ditët e sotme, kjo drithëra është një nga më të përballueshmet. Popullaritetin më të madh e fitoi gjatë ndërtimit të komunizmit si elementi kryesor i ushqimit për fëmijë. Është interesante se edhe në kohët e lashta, njerëzit përdornin një përzierje qumështi dhe drithëra të grimcuara për të ushqyer fëmijët dhe quhej "i varfër". Aktualisht, përfitimet dhe mundësia e përdorimit të bollgur në moshë të re janë subjekt i kritikave të gjera për shkak të pranisë së glutenit, një alergjen i rrezikshëm, në përbërje. Edhe pse brezi i shëndetshëm, duke kujtuar me tmerr vetëm gunga në qull, dëshmon të kundërtën. Qulli i bollgur ka edhe veçoritë e veta të gatimit. Përqindjet e ujit dhe drithërave në këtë rast janë si më poshtë: për 1 gotë ujë (qumësht) deri në 2 lugë gjelle drithëra. Gatuani për rreth 4 minuta. Kripë, sheqer, gjalpë mund të shtohen gjatë dhe pas gatimit. Adhuruesit e ushqimit të duhur, si rregull, refuzojnë kombinime të tilla. Qull bollgur me fruta, arra dhe mj altë - tepër i shëndetshëm dhe jashtëzakonisht i shijshëm.
Bukë-oriz kinez
Orizi është kultura më e vjetër bujqësore. Shumica e saj kultivohet në Kinë - në shtëpi. Ka thënie të Budës që barazojnë vlerën e orizit dhe jetës. Kokrra të gjata dhe të rrumbullakëta, të bardha dhe të zeza - secili llojpërdoret për të bërë bukë, petë dhe drithëra. Në Rusi, qulli i orizit ka zënë rrënjë me sukses. Për ta përgatitur atë, ia vlen të vëzhgoni përmasat e gatimit të qullës, përkatësisht, një pjesë të drithërave dhe tre pjesë të ujit. Për ta bërë qullën viskoze, ia vlen të blini oriz me kokërr të rrumbullakët. Pilafi i thërrmuar bëhet nga kokrra të gjata orizi. Orizi i egër është më i vlefshmi, ai nuk përpunohet fare dhe për këtë arsye i ruan lëndët ushqyese pothuajse në formën e tij origjinale. Por definitivisht nuk mund të gatuani qull "në rusisht" nga një oriz i tillë. Sa më i lehtë të jetë orizi, aq më shumë është fryrë. Ngjyra e artë është një shenjë e një metode tjetër përpunimi: avullimi. Struktura niseshte e orizit të përpunuar nuk lejon që orizi të konsiderohet një produkt dietik, kështu që një dietë e tillë popullore e orizit bazohet në njomjen e përsëritur të orizit.
Mamaliga - i afërm i misrit
Mamaliga, e përhapur në Lindje, nuk zuri rrënjë fare në klimën e ftohtë ruse. Mielli i misrit i krijuar me ujë të valë, i aromatizuar bujarisht me vaj dhe erëza, i ngjan vetëm vizualisht qullit. Ndoshta kjo është e vetmja ngjashmëri. Grura të trashë - kjo është ajo mbi të cilën bazohet qulli i vërtetë i misrit. Përqindjet e substancave të thata dhe të lëngshme në përgatitjen e tij janë si më poshtë: tre pjesë të lëngshme dhe një pjesë të drithërave. Kohëzgjatja e gatimit është të paktën 40 minuta. Shija e theksuar e qullës nuk kërkon shtimin e detyrueshëm të frutave dhe manave. Qull gruri nuk është më pak kapriçioz për sa i përket kohëzgjatjes së trajtimit të nxehtësisë, proporcionet e të cilave janë të ngjashme për sa i përket ujit dhe drithërave.misër.
Zgjedhja e drithërave
Një mënyrë jetese e shëndetshme bazohet në praninë e një shumëllojshmërie drithërash në dietë. Në përgjithësi, ky është një nga themelet e një diete të ekuilibruar. Çdo drithë tashmë nga natyra përmban elementë gjurmë të vlefshëm dhe fibra. Prandaj, udhëzuesi kryesor në përzgjedhjen e drithërave është përpunimi minimal i prodhimit. Sigurisht, një kokërr e pastër, e lëmuar dhe e barabartë është më tërheqëse, por mënyra se si prodhuesit arrijnë një prezantim nuk është gjithmonë në dispozicion të blerësit. Drithërat e papërpunuara janë më pak tërheqëse, por ato janë më të dobishmet. Është më e lira dhe ndodhet në raftet e poshtme të dyqaneve. Tregtarët fshehin me kujdes një produkt të lirë nga sytë e blerësve.
Rëndësia e drithërave është e pamohueshme. Këtë fakt e dëshmojnë fjalë të urta të shumta dhe ngjarje të vërteta historike. Në fund të fundit, kishte raste kur paqja e arritur midis shteteve vulosej duke ngrënë qull nga palët ndërluftuese. Ndoshta përfshinte përmasat sekrete të drithërave të varieteteve të ndryshme dhe quhej "miqësi". Pra, qull - për të qenë!
Recommended:
Si të gatuaj pilaf: nuancat e gatimit, raporti i saktë i ujit dhe orizit në pilaf
Pilaf është një pjatë aromatike orientale e bërë nga orizi dhe mishi ose peshku. Ka receta për pilaf vegjetarian, ku produktet shtazore zëvendësohen plotësisht me perime apo fruta. Si të gatuaj një pjatë me mish në shtëpi? Cili duhet të jetë raporti në pilaf me ujë dhe oriz? Metodat dhe nuancat e përgatitjes së një pjate orientale janë dhënë në artikull
Raporti i ujit dhe orizit për garniturë dhe qull
Orizi është një drithë mjaft i njohur në vendin tonë, nga i cili bëhen gatime krejtësisht të ndryshme. Duhet të theksohet se një produkt i tillë na erdhi nga Azia
Uji i filtruar: përbërja kimike, përfitimet dhe dëmet e ujit të pastruar. Sistemet e filtrimit të ujit
Çfarë është uji i filtruar? Pse ajo është e mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Sot, uji i rubinetit është pothuajse i papërshtatshëm për t'u pirë. Për shkak të tubave të vjetër të ujit të ndryshkur, në të hyjnë një numër i madh bakteresh, të cilat mund të kthehen në burim sëmundjeje
Raporti i pluhurit për pjekje dhe sodës: përmasat
Pse keni nevojë për pluhur pjekjeje ose sode në brumë. Si të përcaktohet raporti i tyre në pjekje. A janë ato të këmbyeshme dhe si ndikojnë në shijen e produktit. Rekomandime për përdorimin e duhur të këtyre përbërësve
Raporti i hikërrorit dhe ujit gjatë gatimit
A e dini se çfarë raporti duhet të jetë hikërrori dhe uji kur gatuani qull të shijshëm dhe ushqyes? Nëse nuk keni një informacion të tillë, atëherë do ta gjeni në artikullin e paraqitur
