Buka e zezë është një ëmbëlsirë e shijshme në shtëpi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Siç thonë, buka është koka e gjithçkaje. Që nga kohërat e lashta, popujt sllavë kanë qenë të famshëm për pasionin e tyre për këtë produkt. Buka e zezë vlerësohet për vetitë e saj të dobishme, për një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash, veçanërisht të grupit B. Nutricionistët këshillojnë të hahet 300 gram nga ky produkt në ditë. Për shkak të vetive të saj të dobishme, buka e zezë rregullon dhe stabilizon një tregues të tillë si nivelet e sheqerit në gjak, duke ulur rrezikun e diabetit.

Paraardhësit tanë e piqnin këtë produkt të shijshëm në furra të mëdha sipas recetave të veçanta. Aktualisht, teknologjia ka ndryshuar, furrat moderne elektrike kanë zëvendësuar ngrohëset. Kjo pajisje ju lejon të përdorni recetat tuaja në përgatitjen e produkteve të miellit dhe të kombinoni përbërës të ndryshëm, duke ndihmuar në arritjen e një shije të re të produkteve të njohura. Variacione dhe konfigurime të ndryshme të furrave të bukës bëjnë të mundur pjekjen e bukës së zezë, bukëve, simiteve të ndryshme dhe një numri të madh të të gjitha llojeve të pjatave të bukura.

Recetat e gatimit ndryshojnë në varësi të rezultatit të dëshiruar dhe rekomandimeve që tregohen në pajisjen për prodhimin e produktit. Pra, buka e zezë mund të gatuhetfurrë buke ose furrë, duke ndjekur disa rregulla. Për shembull, mielli i thekrës, i cili është baza për prodhimin e këtij produkti, bëhet shumë ngjitës, pavarësisht sa miell shtohet. Prandaj gjatë zierjes së brumit rekomandohet të lyeni duart me vaj.

Buket e shkëlqyera dhe të shijshme përftohen nga brumi më i lirshëm dhe më i lëngshëm. Në prodhimin e produkteve të thekrës, shtohet edhe mielli i grurit: mielli i thekrës nuk përmban gluten, ndryshe nga homologu i tij "i bardhë". Shpesh është falë pluhurit të grurit që pjekja fiton një aromë dhe shije specifike.

Për të bërë bukë thekre të bërë në shtëpi, do t'ju duhet:

- lëng jetëdhënës për të gjitha produktet - ujë - një filxhan i tërë dhe një çerek tjetër;

- shtoni 2 lugë standarde 5% uthull molle ose 6% uthull vere;

- hidhni një lugë e gjysmë në pjesën e punës. lugë qumësht pluhur;

- shtoni 2 lugë standarde gjalpë;

- përbërësi i nevojshëm është melasa - sheqer kallami kafe ose mj altë, i cili përdoret edhe në përgatitjen e bukës, do të duhet një lugë e gjysmë çaji;

- nevojitet e njëjta sasi dhe kripë;

- shtoni pluhur kakao dhe kafe të menjëhershme nga një lugë çaji secila;

- miell gruri, dy gota e gjysmë, gjithashtu i shtuar në përzierje;

- sigurisht, pluhur thekre - një filxhan plot dhe 2 lugë të tjera standarde;

- dy lugë çaji maja dhenjë lugë gjelle brumë kosi plotëson listën e përbërësve.

Përveç gjithë kësaj, mund të shtoni qimnon, koriandër, si dhe rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata.

Hidhni përbërësit saktësisht sipas rendit të treguar në udhëzimet për furrën. Gjithashtu rekomandohet prerja e gjalpit në copa të vogla dhe vendosja e sheqerit, kakaos, kripës dhe kafesë në cepa të ndryshëm të makinës. Mënyra që do të zgjidhet quhet Bukë thekre.

Ka një numër të madh recetash për të bërë simite të zeza. Tifozët e eksperimenteve mund të gatuajnë jo vetëm bukë ukrainase, por edhe bukë Borodino, Kareliane, Riga dhe ruse.