2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kvasi i bukës së bërë në shtëpi është ndoshta e vetmja pije që jo vetëm që mund të shuajë etjen, por edhe të ngopë një person. Recetat e para për kvass nga buka e zezë u shfaqën disa shekuj më parë. Një pije freskuese me një shije të veçantë ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e njerëzve të zakonshëm dhe fisnikërisë ruse.
Vlera e kvasit të bërë në shtëpi
Kvasi i bërë në shtëpi nga krisurat e bukës së zezë nuk është thjesht një pije freskuese. Edhe paraardhësit tanë të largët dinin për vetitë e tij të dobishme. Atij iu besua aftësia për të shëruar dhimbjet e barkut dhe për të eliminuar kapsllëkun, për të lehtësuar dhimbjet e muskujve dhe për të rivendosur forcën pas një sëmundjeje të zgjatur. Nutricionistët dhe mjekët modernë e konfirmojnë këtë. Pija përmban shumë lëndë ushqyese dhe vitamina.
Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, veçanërisht nëse përbërës të ndryshëm përfshihen në recetën e bërë me kvas nga buka e zezë: gjethe rrush pa fara ose nenexhik, lëng kulpër ose thupër, mj altë, kanellë apo edhe rrikë. Kvas i vërtetë i bukës, i gatuar në shtëpi pa të gjitha llojetaditivët kimikë janë ilaçi më i mirë për dhimbjet e kokës që shfaqen pas pirjes së tepërt.
Kjo pije freskuese mund të shijohet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Përdoret edhe për përgatitjen e bamjës së njohur dhe të dashur. Për këtë pjatë, kuzhinierët me përvojë këshillojnë përdorimin e kvas nga buka e zezë pa maja, atëherë shija e tij do të jetë e butë dhe nuk do të ndodhin pasoja të pakëndshme në formën e dehjes së lehtë. Nga rruga, midis shumë llojeve të kvasit të bukës, ka nga ato që, në shumë aspekte, janë të krahasueshme me birrën, pasi ato përmbajnë alkool. Vetëkuptohet që fëmijët nuk duhet të pinë kvas të përgatitur sipas recetave të tilla. Por shumë të rritur mund ta pëlqejnë atë.
Si të gatuaj kvass: këshilla bazë
Është koha për të parë më nga afër se si të bëni kvass nga buka kafe. Gjëja e parë që vlen të përmendet është zgjedhja e pjatave. Dikur kjo pije freskuese përgatitej ekskluzivisht në fuçi me drurë. Tani, në epokën e teknologjisë moderne, kur në kuzhina mbretërojnë plastika, metali dhe qelqi, enët më të mira për të krijuar një pije freskuese janë kavanozët e qelqit me një vëllim prej 3 litrash e më shumë, si dhe tiganët metalikë të emaluar. Enët e aluminit nuk duhet të përdoren, ashtu si shumica e llojeve të plastikës. Fakti është se ata mund të lëshojnë substanca të ndryshme në kvas, duke ndryshuar karakteristikat e tij: shijen, ngjyrën dhe aromën, përmbajtjen e substancave të dobishme. Para se të përgatisni një pije, është më mirë të sterilizoni enën ose ta shpëlani mirë me sodë.
Pothuajse çdo recetë për kvas të bukës së zezë të bërë në shtëpi përmban një udhëzim për të mbuluar enët me një leckë. Për këto qëllime, pecetat chintz ose liri janë më të përshtatshmet. Para përdorimit, ato duhet të zihen në ujë të kripur dhe të thahen pa shpëlarje. Gjatë fermentimit të kvasit, nuk rekomandohet lëvizja, tundja e enës ose përzierja e pijes së përgatitur, pasi proceset e fermentimit mund të ndalojnë në të dhe do të dalë pa shije.
Këto janë ndoshta këshillat kryesore se si të bëni kvass nga buka e zezë pa gabime. Më pas, ne ju ofrojmë disa receta për një pije freskuese me shkumë, të cilën çdo amvise mund ta zotërojë.
Kvas klasik i bukës thekre
Ky version i pijes është baza për të tjerët. Pothuajse të gjitha recetat për kvass nga buka e zezë bazohen pikërisht në këto përmasa të përbërësve. Pra, për të përgatitur 3 litra pije, ju nevojiten 1 kg bukë thekre të ndenjur, 300 g sheqer të grimcuar dhe 20 g maja. Buka duhet të pritet në feta të vogla dhe të thahet në furrë, të skuqet deri në kafe të artë. Frykat derdhen me tre litra ujë të nxehtë dhe përzihen periodikisht për 2-3 orë. Si rezultat, do të merren rreth 3 litra lyth - baza e kvass. Për të përgatitur kvass klasik nga buka e zezë në shtëpi, mbetet të shtoni sheqer dhe maja të holluar në një sasi të vogël të infuzionit të njëjtë të bukës në lëngun e ftohur në 20 gradë. Më pas, lëreni enën me pijen në një vend të ngrohtë për të paktën 12 orë, duke e mbuluar me një leckë të pastër.
PoPas kësaj kohe, kvasi derdhet me kujdes në shishe të pastra, mbyllet fort dhe transferohet në një dhomë të freskët për 2-3 ditë, në mënyrë që të mos ngrihet turbullira nga fundi i enëve. Pas kësaj, pija konsiderohet e gatshme për t'u pirë.
Kvass shtëpi me rrush të thatë
Shumë receta për kvasin e bukës së zezë përfshijnë përdorimin e rrushit të thatë. Në të njëjtën kohë, rrushi i thatë nuk mund të lahet para se të pihet, pasi substancat në sipërfaqen e tyre janë të nevojshme për të filluar proceset kimike në pijen e përgatitur. Falë kësaj, kvasi nga buka e zezë me rrush të thatë fiton një shije krejtësisht të re, të ndritshme.
Baza e kësaj pije është kvasi klasik i bukës i përmendur më sipër. I vetmi ndryshim është se gjatë mbushjes së pijeve në shishe, secilit duhet t'i shtoni 4-5 rrush të thatë. Kvasi i përgatitur në këtë mënyrë lihet rreth një ditë, pas së cilës mbyllet mirë dhe vendoset në frigorifer për të paktën 4 ditë.
Kvas i Artë
Ashtu si recetat e tjera për kvass nga buka e zezë, kjo përmban një metodë për përgatitjen e lythit të kvasit, e cila përfshin krisur thekre (1 kg), ujë (5-6 l), sheqer (5 lugë gjelle), 2 Art. l. maja e thatë buke dhe një grusht rrush të thatë. Përgatitja e bazës për këtë lloj kvass është e njëjtë si në recetat e mëparshme. E veçanta e tij është se rrushi i thatë i shtohet lëngut në të njëjtën kohë me gjysmën e sheqerit dhe majasë. Pija futet në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë, pas së cilës duhet të kullohet me kujdes në një enë tjetër, ku shtohet edhe sheqeri i mbetur. Më pas, duhet të derdhni kvass në shishe të errëta. Secilit shtoni 2-3 rrush të thatë dhe mbylleni fort. Kvasi duhet të piqet për të paktën 2 ditë në një vend të ftohtë.
Kvas bukë pa maja
Nëse dëshironi të bëni kvas me bukë të zezë në shtëpi për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër, sepse pija do të rezultojë e garantuar joalkoolike. Pra, për përgatitjen e tij do t'ju duhet bukë thekre ose e zezë e zakonshme, 10 litra ujë dhe një gotë sheqer. Buka e prerë duhet pjekur në zjarr të hapur derisa të shfaqet një kore e dukshme. Nëse karbonizohet pak në vende, është në rregull. Më pas, duhet ta mbushni me ujë të valuar, të shtoni sheqer dhe ta lini në një vend të ngrohtë me diell për fermentim për të paktën 2 ditë. Pas kësaj, pija mund të kullohet në shishe dhe të vendoset në frigorifer. Ky kvas është veçanërisht i shijshëm kur është i ftohtë, është i shkëlqyeshëm për të bërë okroshka.
Kvass me nenexhik
Kjo lloj pije përgatitet në të njëjtën mënyrë si kvass klasik, me të vetmin ndryshim që i shtohet një gotë infuzion nenexhiku në musht. Kjo do të kërkojë 2-3 lugë gjelle. l. zarzavate mente të thata për 5 litra mulli. Zarzavatet duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen për disa orë për t'u injektuar, pas së cilës infuzioni që rezulton derdhet në lëngun e përfunduar. Kvasi me nenexhik ka një aromë shumë delikate dhe një efekt freskues në trup. Është veçanërisht mirë ta pini në ditët e nxehta kur pijet e tjera nuk janë në gjendje të shuajnë etjen tuaj.
Një version tjetër i kvasit të bukës me nenexhik përgatitet si më poshtë: një grusht miell thekre zihet me ujë të valë dhe lihet për disa orë. Ndërkohë nga buka e zezë e thekur në furrë po përgatitet një lyth klasik. Sheqeri shtohet në bazën e përfunduar (1 filxhan për 5 litra lyth), një tufë me nenexhik të freskët dhe brumë kosi miell thekre. Pija injektohet vetëm për një ditë, pas së cilës mund të hidhet në shishe dhe të ftohet.
Kvas buke me kokrra kërpi
Receta të pazakonta për kvas bukë nga buka e zezë, të cilat përfshijnë kvas kërpi, duhet të jenë të njohura për çdo amvise. Ato do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së pijeve joalkoolike të bëra në shtëpi. Përveç kësaj, kvass me farat e kërpit ka një efekt relaksues dhe qetësues. Për ta përgatitur do t'ju duhet rreth një kilogram fara kërpi, 300 g kone hop, 150 g qimnon, 700 g bukë Borodino, 1300 g mj altë dhe 5 litra ujë. Të gjithë përbërësit, përveç bukës, vendosen në një tenxhere me ujë dhe nxehen ngadalë, duke mos marrë një valë të shpejtë. Më pas në lëng shtohet buka dhe ftohet shpejt. Pas kësaj, kvass përsëri nxehet në 40 gradë dhe hidhet menjëherë në shishe. Pija injektohet për të paktën 5 ditë, pas së cilës mund të pihet.
Kvas buke me gjethe rrush pa fara
Kvasi shtëpiak me rrush pa fara ka një aromë të hollë dhe shije pikante. Nuk duhet përdorur për të bërë okroshka - është e mirë më vete. Për ta përgatitur ju nevojiten 4 litra musht, e bërë nga 500 g krisur thekre dhe 200 g sheqer, 40 g maja dhe 7-10 gjethe rrush pa fara. Pija futet në një apartament ditën ose natën, pas së cilës filtrohet në shishe. Secili duhet të jetë i shijshëm. Shishet e mbyllura fort vendosen në një vend të ftohtë për 3 ditë.
Kvas bukë mbi lëng thupër
Ndryshe nga recetat klasike të kvasit, lëngu i thuprës përdoret në vend të ujit për të përgatitur këtë lloj pije. Është e pamundur ta ngrohni atë gjatë përgatitjes së lythit, pasi kjo do të shkaktojë shkatërrimin e substancave të dobishme. Meqenëse nxjerrja e farës së thuprës u krye kryesisht në pranverë, rezervat e kvass prej saj ishin një thesar i vërtetë. Ishte zakon të shërbenin pije të tilla në tryezën festive, ata ushqenin njerëz të sëmurë rëndë dhe gra në periudhën pas lindjes. Për shije, nuk ndryshon shumë nga kvass klasik. Mund të gatuhet në variacione të ndryshme: me nenexhik, rrush pa fara dhe rrush të thatë.
Çfarëdo kvas që gatuani, mbani mend se duhet ta bëni me shpirt. Vetëm në këtë rast pija do të dalë e shijshme dhe vërtet e shëndetshme. Ju lutemi vini re se pothuajse të gjitha llojet e kvasit të bukës shtëpiake përmbajnë maja dhe fermentohen. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet të pini një pije freskuese para se të hipni në timon. Kvass, ka shumë të ngjarë, nuk do të ndikojë në gjendjen tuaj, por alkooli do të përmbahet në gjak, megjithëse në sasi të vogla.
Recommended:
Obrat është një produkt qumështor dietik. Receta për të bërë gjizë të bërë në shtëpi nga qumështi i skremuar
Nga qumështi i freskët i plotë, prodhohen një numër i madh i produkteve të shëndetshme dhe të shijshme. Ekziston një mendim se sa më e lartë përmbajtja e yndyrës, aq më shëruese është. Por në ushqimin dietik, përkundrazi, rekomandohet konsumimi i qumështit dhe produkteve të prodhuara prej tij, me përmbajtje të ulët yndyre. Në këtë rast, përdorni të kundërtën. Çfarë është ky produkt? Përgjigjen për këtë pyetje do ta gjeni në këtë artikull
Bukë për diabetikët në një makinë buke: receta gatimi. Indeksi glicemik i bukës nga lloje të ndryshme mielli
Ky artikull do të tregojë se çfarë lloj buke është e dobishme për të ngrënë në prani të diabetit mellitus 1 dhe 2 gradë. Do të jepen receta të ndryshme për një makinë buke, të cilat mund të zbatohen lehtësisht në shtëpi
Receta buke për një makinë buke në shtëpi
Kohët e fundit gjithnjë e më shumë amvisat po flasin për makineritë e bukës. Disa besojnë se kjo është plehra e panevojshme, ndërsa të tjerët, përkundrazi, janë të sigurt në nevojën për një aparat të tillë në shtëpi. Në fakt, prodhuesit e bukës janë shumë të përshtatshëm, të gjitha punët i bëjnë vetë, nuk i ndotni enët, gjithçka është e pastër, detyra juaj kryesore është t'i vendosni të gjithë përbërësit në furrë në sasinë e duhur dhe pas katër orësh ju do të marrë bukë të freskët dhe të shijshme
Mënyra për të bërë kvas bukë në shtëpi
Si të përgatisni në shtëpi një pije aromatike, ideale për vapën e verës? A është aq e vështirë sa mund të duket?
Bukë e zezë: kalori (1 copë). Përbërja dhe vlera ushqyese e bukës së zezë
Ky artikull propozon të konsiderojmë një produkt kaq të rëndësishëm në jetën tonë si buka e zezë. Pak njerëz nuk e pëlqejnë këtë produkt mielli, por pak njerëz e dinë vlerën e tij. Për shembull, sa është përmbajtja kalorike e bukës së zezë (1 copë)? Apo cila është përbërja dhe vlera ushqyese e saj? Apo si mund ta bëni në shtëpi? Le të flasim për këtë temë interesante
