2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pijet me qumësht të thartë dominojnë industrinë ushqimore. Pjesa më e madhe e produkteve furnizohet në raftet ruse. Historia e shfaqjes së një produkti kaq të dobishëm dhe të shijshëm llogaritet për mijëra vjet. Sipas të dhënave shkencore, pija më e vjetër është qumështi me gjizë.
Paraardhësit tanë mësuan të fermentonin qumështin rreth shekullit të 5-të. Për të përmirësuar shijen, asaj iu shtua një kore e ndenjur buke. Deri në shekullin e kaluar, pija e qumështit të fermentuar konsiderohej prerogativë e të varfërve. Megjithatë, me kalimin e kohës, pas eksperimenteve të përsëritura shkencore, u bë e qartë se çfarë përfitimesh të paçmueshme i sjell trupit.
Qëndrimi ndryshoi në mënyrë drastike pasi biologu i famshëm Mechnikov shpiku pasardhësit e tij bazuar në streptokokun laktik dhe bacilin bullgar në vitin 1911. Ishte një përparim në industrinë ushqimore dhe mjekësinë tradicionale. Produkti u emërua "Mechnikovskaya gjizë qumështi" për nder të krijuesit të tij. Pija është shumë e popullarizuar në shumë vende të botës. Për shembull, në Turqi, Rumani dhe Bullgari quhet kos, në Armeni -matsun.
Cili është ndryshimi midis qumështit të gjizë të Mechnikov dhe atij të zakonshëm?
Pija ka një konsistencë uniforme të ngjyrës së bardhë, disi të kujton salcë kosi me pak yndyrë. Ndryshe nga të afërmit, produkti ka një strukturë më të dendur pa praninë e flluskave të ajrit. Cilësitë e shijes janë në maksimumin e tyre, pasi përbërja nuk përmban përbërës shtesë që futen në një numër produktesh. Ky është një kos klasik pa sheqer dhe kripë.
Sipas shpikësit, përfitimet e kosit me shkop bullgar thyejnë të gjitha rekordet për vetitë shëruese dhe ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit për shumë vite. Ata që e pinë pijen çdo ditë do të harrojnë se çfarë është çrregullimi i zorrëve. Përveç kësaj, një produkt i bërë nga qumështi i fermentuar zgjat jetën dhe, në përputhje me rrethanat, rininë.
Vetitë shëruese
Lactobacilli që përmban parandalon riprodhimin e mikroorganizmave të dëmshëm që zhvillohen si rezultat i dekompozimit të ushqimit në zorrë dhe helmojnë të gjithë trupin. Brumi i thartë normalizon mikroflora, funksionin e tretjes dhe gjendjen e përgjithshme të traktit gastrointestinal. Qumështi i gjizë Mechnikov, ndryshe nga qumështi, mund t'u përshkruhet njerëzve me intolerancë ndaj laktozës.
Pija përmban proteina lehtësisht të tretshme që sigurojnë funksionimin e qetë të të gjitha organeve dhe indeve. Produkti është përshkruar për sëmundjet gastrointestinale, gjithashtu gjatë periudhës së rikuperimit. Brumi i thartë eliminon fryrjen, dhimbje barku, pastron butësisht, normalizon jashtëqitjen. Një pije qumështi i fermentuar është i domosdoshëm për aneminë, beriberin, oreksin e dobët.
Është një fakt i njohur qëLactobacilli mund të sintetizojë vitaminat C dhe B12, të cilat kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar dhe metabolizmin. Qumështi i thartë rekomandohet për diabetikët, personat e diagnostikuar me diabet, me tension të lartë. Nuk është e ndaluar t'u jepet për të pirë fëmijëve të vegjël, t'u jepet grave shtatzëna. Ky është ilaçi i parë në luftën kundër peshës së tepërt.
Përdorimi në kozmetologji
Vërehet me të drejtë nga shumë ekspertë se përfitimet e kosit janë të pafundme. Dhe një shembull i mirë për këtë është vetë biologu dhe shkencëtari Mechnikov, i cili pinte një pije çdo ditë dhe mbeti me shëndet të mirë deri në pleqëri. Studimet klinike kanë konfirmuar se bullgarja e pranishme në brumin e thartë parandalon vdekjen e qelizave.
Përveç përdorimit të brendshëm, produkti mund të përdoret si maska për fytyrën dhe trupin. Një masë e këndshme homogjene e qumështit të thartë eliminon shenjat e lodhjes, përmirëson ngjyrën dhe strukturën e lëkurës. Me ndihmën e tij, ju mund të stabilizoni punën e gjëndrave dhjamore - hiqni shkëlqimin me vaj dhe e bëni atë të shurdhër. Sipas femrave, aplikimi i rregullt i majasë në fytyrë zbut tonin e lëkurës, zbut pigmentimin dhe njollat.
Një ilaç natyral aplikohet në rrënjët e flokëve për të përshpejtuar rritjen e tyre dhe për të parandaluar rënien e flokëve. Përdoret për masazh dhe mbështjellje të trupit. Për lëkurën e yndyrshme duhet të kombinoni 5 gramë maja të thatë, të verdhë veze, dy pika lëng limoni dhe të njëjtën sasi jogurti. Përzierja aplikohet në mënyrë të barabartë në fytyrë dhe lahet pas 15 minutash.
Për lëkurë të thatë dhe të kombinuarnjë maskë e bazuar në krunde (1: 1) dhe një produkt qumështi të fermentuar është i përshtatshëm. Pas procedurës, sigurohuni që të lyeni fytyrën me krem. Trajtimet në shtëpi të bazuara në përbërësit e disponueshëm do ta bëjnë fytyrën tuaj të duket e re dhe rrezatuese.
Kufizime në aplikim
Qumështi i gjizë Mechnikovskaya, përfitimet e të cilit janë të dukshme për të gjithë, është kundërindikuar në pankreatitin gjatë një përkeqësimi. Gjatë faljes, mjekët ju lejojnë të përfshini një sasi të vogël të pijes në dietën tuaj. Çuditërisht, produkti nuk ka kufizime të tjera.
Kos Mechnikov: recetë gatimi
Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të blini një produkt dyqani ose nuk u besoni prodhuesve, mund ta krijoni lehtësisht vetë. Këtu janë dy opsione gatimi. Do të na duhen:
- tre litra qumësht të zgjedhur;
- bukë me brumë kosi - 6 lugë ëmbëlsirë;
- sheqer i grimcuar për shije.
Qumështi duhet të zihet, më pas të lihet të ftohet në 40 0C. Më pas shtoni majanë dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni gjatë natës pa frigorifer. Në mëngjes ju merrni një produkt të gatshëm shtëpiak të pasuruar me laktobacile të dobishme. Ja si të bëni qumësht të thartë pa shumë përpjekje dhe fonde të mëdha.
Receta tjetër është gjithashtu e lehtë. Përbëhet nga një litër qumësht i pasterizuar ose i plotë dhe tre lugë salcë kosi. Ne kryejmë veprime të ngjashme: ziejmë qumështin, e lëmë të ftohet. Përzieni me salcë kosi, mbulojeni me një leckë ose kapak dhe mos e bëniprekim 10-12 orë. Kosi Mechnikov bëjeni vetë është një produkt i shijshëm, kurues dhe natyral. Nëse dëshironi, mund t'i shtohen manaferrat dhe frutat e freskëta.
Afati i ruajtjes
Duhet të mbahet mend se një produkt qumështi i fermentuar mund të ruhet jo më shumë se pesë ditë. Nëse etiketa tregon një periudhë që tejkalon ndjeshëm shifrën e specifikuar, atëherë duhet të dini se në përbërje janë shtuar konservues. Një produkt i tillë nuk do të sjellë përfitime shëndetësore. Kujdes nga prodhuesit e paskrupullt dhe lexoni me kujdes përbërjen. Kjo është e gjitha, nga materiali mësuat se sa i dobishëm është brumi i thartë i Mechnikov dhe si të bëni qumësht të thartë.
Recommended:
Si të gatuajmë mish struci? Pse është i dobishëm ky produkt?
Sot, fermerët në mbarë botën po mbarështojnë në mënyrë aktive strucat. Nëse më parë ky zog u rrit ekskluzivisht në Namibi dhe Kenia, tani ferma të tilla janë shfaqur në territorin e shumë vendeve
Shenjat e gjizës së mirë. Markat më të mira të gjizës
Djathi gjizë është një produkt qumështi shumë i shëndetshëm që përmban një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash. Megjithatë, kur zgjidhni këtë produkt, duhet të mbani mend se vetëm ai që është bërë në bazë të përbërësve natyralë është i dobishëm. Si të zgjidhni një gjizë të mirë në dyqan dhe në treg. Çfarë karakteristikash duhet të ketë?
Si të gatuajmë masën e gjizës në shtëpi?
Të gjithë e dimë se masa e djathit është një produkt i shëndetshëm që përmban një sërë vitaminash dhe mineralesh. Përveç kësaj, gjiza forcon thonjtë, dhëmbët dhe kockat tona, përmirëson funksionimin e trupit në tërësi dhe forcon sistemin imunitar. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani siç duhet, dhe më e rëndësishmja, e shijshme masën e gjizës me rrush të thatë, arra dhe reçel frutash
Cili është përdorimi i gjizës? Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e gjizës
Gjizë e zgjedhur ose e gatuar siç duhet do t'i sjellë trupit shumë më tepër përfitime sesa produkti i zgjedhur me nxitim ose i bërë gabimisht. Rezulton se edhe kjo kërkon njohuri, sepse dija është fuqi
Cili është përdorimi i gjizës për burrat: përfitimet e gjizës, efekti pozitiv në trup, recetat, kaloritë, indikacionet dhe kundërindikacionet
Djathi gjizë është një produkt që prej kohësh është i famshëm për vetitë e tij të dobishme. Kjo delikatesë, e dashur që nga fëmijëria, është e favorshme për trupin si një produkt i pavarur dhe në kombinim me mj altin, manaferrat, frutat dhe perimet. Çfarë është gjizë e dobishme për burrat? A është e mundur, duke e përdorur atë, të zgjidhen problemet shëndetësore?
