Salcë për sallatën Cezar. Sekretet e gatimit të duhur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e kuzhinierëve amatorë jo vetëm që e kanë dëgjuar emrin, por edhe e dinë përmendësh recetën origjinale të sallatës Cezar, të shpikur gati njëqind vjet më parë. Që atëherë, kanë kaluar vite, zakonet e ushqimit të njerëzve kanë ndryshuar. Kjo pjatë i ka mbijetuar metamorfozave të saj dhe tani ekziston në shumë versione të ndryshme. Një gjë ka mbetur e pandryshuar - salcë për sallatën Cezar, sepse pa të, meze nuk do të jetë e denjë për këtë emër të madh! Si të gatuajmë saktë salcën e famshme?

Përbërësit:

• 2 vezë pule;
• 1/2 limon;
• 100 ml vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. parmezan i grirë;
• 20 gram salcë Worcestershire.

Gatim

1. Salicioni i sallatës së Cezarit përgatitet vetënuk është e vështirë, por është e rëndësishme të ndiqni teknologjinë për përgatitjen e përbërësit kryesor - vezëve. Së pari duhet të jenë në temperaturën e dhomës (përkatësisht duhet të mbahen të ngrohta nëse ruhen në frigorifer). Së dyti, fundi i hapur i vezëve duhet shpuar me një gjilpërë dhe të ulet për saktësisht një minutë në ujë të zierë.
2. Thyejeni vezët në gjysmë, kullojeni përbërësin e lëngshëm në enën e përgatitur dhe më pas dërgoni në të njëjtin vend një shtresë të hollë proteine të formuar gjatë gatimit, duke e gërvishtur butësisht nga lëvozhga me një lugë. Rrihni përmbajtjen me blender.
3. Lëngun e gjysmë limoni e shtrydhni dhe e shtoni në masën e vezëve. Përziejini tërësisht.
4. Një nga komponentët më të rëndësishëm që përfshin salcën e sallatës



"Caesar" është një salcë Worcester (Worchestershire). Nëse nuk e gjeni dot në dyqanet më të afërta, atëherë mund ta zëvendësoni me mustardë të ëmbël franceze. Hidhni disa pika salcë në tasin e salcës.

5. Parmixhano grijeni imët, shtoni në përbërësit e tjerë.
6. Rrihni salcën me blender, duke derdhur vaj ulliri në të gradualisht. Kur sasia e salcës rritet me 1.5 herë - gjithçka është gati, mbetet vetëm të përgatisni vetë sallatën!

Sallatë klasike Cezar nga Caesar Cardini

Përbërësit:

• Marule Romaine (gjethe);
• bukë e bardhë;
• vaj ulliri;
• tarragon dhe borzilok (i bluar i tharë ose i freskët).

Gatim

Bukë e freskëtprerë në kube me madhësi rreth një centimetër. Skuqini lehtë dhe përzieni me marule të copëtuara dhe barishte aromatike. Mund të furnizohesh me karburant!

Salca e sallatës Cezar me karkaleca

Nëse shtoni karkaleca të skuqura në meze të përshkruar më sipër, do të merrni një pjatë krejtësisht të re me një shije delikate dhe të rafinuar. Sigurisht, salca klasike e sallatës Cezar do t'i shkojë shumë mirë, por mund të bëni edhe një salcë tjetër që do të theksojë të gjitha avantazhet e pjatës së re.

Përbërësit:

• 80 ml vaj ulliri;
• 50ml ujë;
• 3 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 1 e verdhë veze;
• 1/2 lugë mustardë (e thatë);
• 1/4 lugë kripë;
• piper i zi i bluar;
• 2 copë fileto açuge (e konservuar)

Gatim

1. Në një tas të vogël përzieni ujin, lëngun e limonit, të verdhën e vezës (të papërpunuar), kripën, piperin dhe mustardën. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë.
2. Masës së ftohur pak i shtojmë vaj ulliri dhe açuge. Rrihni salcën e përgatitur me blender dhe ftohuni.

Shumëllojshmëri shijesh

Sa njerëz, kaq shumë opinione dhe preferenca kulinare. Zgjidhni variantin tuaj të sallatës Cezar, veshjen e duhur për të dhe shijoni!