Pilaf me midhje: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh i duan ushqimet e detit. Por jo të gjithë e dinë se ato mund të gatuhen në kombinim me produkte krejtësisht të zakonshme. Nuk ka gjë më të mirë se pilaf me midhje. Recetën e kësaj pjate do ta përshkruajmë në detaje në artikullin më poshtë.

Orientale

Kjo recetë e mrekullueshme për pilafin me midhje është veçanërisht e preferuar nga gustatorët. Mund ta gatuani në shtëpi. Për ta bërë këtë, përgatitni:

• 300g midhje;
• 500ml ujë;
• 1 filxhan oriz;
• karotë;
• përkulje;
• 1 lugë gjelle l. salcë soje;
• 3 lugë gjalpë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.
• kub bouillon.
• karafil hudhër.

algoritmi i gatimit

Pra, merrni parasysh recetën e pilafit me midhje në mënyrë orientale. Le të fillojmë:

1. Qëroni karotat dhe qepët, i prisni në rripa dhe më pas i skuqni në vaj vegjetal. Kjo zgjat rreth 5 minuta.
2. Përgatitni lëngun e mishit me ujë dhe kub pule. Për ta bërë këtë, shpërndani kubin në lëng.
3. Vendosni midhjet e lara në lëngun që rezulton. Gatuani produktin për të paktën 3 minutatemperatura e ngrohjes.
4. Shpëlajeni orizin mirë. Vendosni midhjet në lëng mishi dhe orizin në një enë me perime. Mos e mbuloni. Orizi duhet të thithë lëngun. Kur në sipërfaqen e orizit nuk mbetet asnjë lëng, uleni nxehtësinë në temperaturën më të ulët.
5. Shtoni në gjellë salcën e sojës dhe hudhrën e grirë. Mbulojeni enën me kapak, ziejini enën për gjysmë ore.

Kjo është ajo. Përpara se ta servirni, shtoni pak gjalpë dhe përzieni butësisht. Tani e dini se si të gatuani midhjet në mënyrë të shijshme. Megjithatë, ka mundësi të tjera për një pilaf të tillë.

Pilaf me midhje dhe karkaleca

Kjo pjatë do të kënaqë shumë njerëz. Receta për pilaf me midhje dhe karkaleca nuk është më e komplikuar se ajo e mëparshme. Për gatim do t'ju duhet:

• oriz (i bardhë) - 250 g;
• midhje - 10 g;
• karkaleca (të ziera-të ngrira) - 300 g;
• karotë;
• hudhër;
• përkulje;
• kripë;
• vaj vegjetal - 150 g.

Pra, le të fillojmë

Për të përgatitur një pjatë kaq interesante, mund të përdorni si midhjet e ngrira të qëruara, ashtu edhe midhjet në lëvozhgë. Rekomandohet shkrirja e ushqimeve të detit në frigorifer. Teknologjia e gatimit të gjellës (pilafi me midhje) është si më poshtë:

1. Hiqni bishtat e algave nga midhjet dhe hiqni lëvozhgat nga karkaleca.
2. Qëroni qepët, hudhrat dhe karotat. Grini perimet: karota - kashtë të hollë, qepë - kube. Kaloni hudhrën përmes shtypit.
3. Shpëlajeni orizin tri herë në ujë të ftohtë dhelëreni të qetësohet për pak.
4. Hidhni vajin vegjetal në një wok ose kazan dhe ndizni sobën në temperaturën minimale.
5. Kësaj pjate i shtohen midhje dhe karkaleca të skuqura. Prandaj, vendosni ushqim deti në vaj të nxehtë. Skuqini gjithçka për rreth 2 minuta, duke e kthyer herë pas here.
6. Shtoni hudhrën. Skuqini ushqimet në temperaturën më të lartë. Pas 1 minutë, shtoni perimet në tas. Përziejini mirë dhe vazhdoni zbardhjen.



7. Shtoni orizin te perimet e gatuara dhe midhjet e skuqura me karkaleca deti. Ul temperaturën e ngrohjes.
8. Pas 7 minutash, kur orizi të bëhet transparent, hidheni në ujë. Lëngu duhet të mbulojë grilat me 2,5 centimetra.
9. Kur uji fillon të ziejë fort, shtoni kripë dhe erëza. Zhytni disa thelpinj hudhër në enë përgjatë murit të kazanit. Kjo do t'i japë gjellës një shije unike.
10. Mbulojeni enën me pilafin e ardhshëm. Ziejeni ushqimin për 15 minuta.

Çfarë është kaq tërheqëse në këtë recetë pilafi me midhje dhe karkaleca? Aftësia për të ndryshuar përmasat e përbërësve kryesorë. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë midhje, duke zvogëluar numrin e karkalecave. Nëse ju pëlqen pilafi i ëmbël, mund të shtoni më shumë karota. Por vaji për tiganisje nuk duhet të merret nga farat e lulediellit. Kremi, ulliri apo misri do të bëjnë gjithashtu.

Për shumë tenxhere

Për të përgatitur këtë pjatë në një tenxhere të ngad altë, do t'ju duhet:

• oriz i bardhë - 150 g;
• midhje - 200 g;
• verë e bardhë – 50ml;
• vaj ulliri - 50 ml;
• 2 qepë;
• karotë;
• jeera - ½ lugë;
• barberry (të thata) - 1 lugë;
• paprika - 1 lugë;
• kripë.

Si të gatuaj?

Për të gatuar pilaf me ushqim deti:

1. Lani dhe ziej midhjet.
2. Qëroni bulbs dhe karota, copëtoni imët. Shpëlajeni orizin disa herë në ujë të ftohtë.
3. Ndizni tenxheren duke zgjedhur modalitetin "Frying". Hidhni vaj në enë. Kur të jetë nxehtë, shtoni qimnon, zbardhni 2 minuta.
4. Shtoni qepë, karota. Pjekim edhe për 5 minuta të tjera. Rrezojini perimet me paprika.
5. Shtoni ushqimet e detit në një tas me perime dhe derdhni verën, duke e përzier herë pas here, gatuajeni pilafin për 10 minuta.
6. Kur vera të ketë avulluar plotësisht, shtoni orizin dhe hidhni ujë të nxehtë jo të klorur mbi gjithçka në mënyrë që të mbulojë drithërat me 2.5 centimetra.
7. Mbyllni pajisjen dhe zgjidhni modalitetin "Shuarje" ose "Pilaf" duke vendosur kohëmatësin për 40 minuta.

Kur tenxherja me shumë mbaron gatimin, mos nxitoni ta hapni. Lëreni pilafin të pushojë për pak.

Sekretet e gatimit

Pra, sa të shijshme për të gatuar midhjet në kombinim me oriz? Për ta bërë pilafin të shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla:

1. Fushkat e detit të freskëta janë shumë më të vështira për t'u punuar sesa të ziera-ngrirë ose të ngrira. Megjithatë, në çdo rast, midhjet duhet të kontrollohen me kujdes dhe të hiqen çdo pjesë e tepërt dhe më pas të lahen. Mbani në mend se një bisht alga deti mund të prishë të gjithë pjatën.
2. Midhjet e freskëta duhet të lahen mirë, veçanërisht ato që shiten me guaca. Përndryshe, kokrrat e rërës do të mbeten jashtë dhe brenda guaskës.
3. Kontrollo ushqimet e detit për freski. Nëse përpiqeni të hapni plotësisht një guaskë pak të hapur, ajo do të mbyllet. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë molusku është i prishur. Përdorimi i një produkti të tillë është rreptësisht i ndaluar.
4. Rekomandohet të gatuani një pjatë si pilaf në një kazan me fund të trashë. Nëse nuk ka një enë të tillë në shtëpi, atëherë do të funksionojë një tigan prej gize me mure të trasha ose një wok.
5. Pîlafi më i shijshëm me ushqim deti është ai që sapo është gatuar. Por nëse është e nevojshme, mund të nxehet përsëri.

Siç e shihni, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një pilafi të tillë. Gjëja kryesore është të ndiqni rregulla të thjeshta dhe të zgjidhni vetëm produkte të freskëta. Kjo do të shmangë shumë pasoja të pakëndshme, duke përfshirë helmimin. Vlen të përmendet se një pilaf i tillë me ushqim deti është ideal për një tryezë festive. Megjithatë, përpara se ta përgatisni, sigurohuni që të ftuarit tuaj të mos jenë alergjikë ndaj midhjeve ose karkalecave.