Pilaf me fasule - receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë receta pilafi. Përgatitet me lloje të ndryshme mishi dhe drithëra. Përbërësi kryesor është orizi, por mund të shtohen edhe qiqra, kungulli apo fasulet. Le të shohim disa mënyra gatimi.

Pilaf me fasule dagestane

Për përgatitjen e tij na duhen:

• Qingji - 500 gram.
• Riz - dy gota.
• Fasule të kuqe - 300 gram.
• Gjalpë ghee - 200 gram.
• Kripë, piper i zi i bluar - sipas shijes tuaj.
• hudhra - katër thelpinj.
• Ujë të vluar - dy gota.
• E gjelbër - sipas shijes tuaj.

Receta për pilafin me fasule është shumë e thjeshtë dhe pjata përgatitet shumë lehtë:

1. Thitni fasulet për tetë orë, më pas ziejini dhe ftohini.
2. Shpëlajmë orizin disa herë, e ziejmë, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë me ujë të vluar të nxehtë.
3. Shpëlajeni mishin, hiqni filmat dhe damarët. Pritini në copa për servirje.
4. Vendosni 100 gram gjalpë të shkrirë në një tigan, skuqni mishin e qengjit deri në kafe të artë. Pas kësaj, derdhni ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth 30minuta. Gjatë gatimit, mund të shtoni ujë.
5. Pas gjysmë ore i dërgojmë mishit orizin, fasulet dhe përzierjen e vajit të mbetur me hudhrat dhe erëzat e kaluara përmes presës. Përziejini gjithçka.
6. Mbyllni kapakun, vendosni një zjarr të ngad altë dhe ziejini gjithçka për gjysmë ore.

Pilafi me fasule është gati. E rregullojmë në pjata dhe e zbukurojmë me barishte. Kjo pjatë aromatike dhe e thjeshtë do t'i kënaqë të gjithë.

Pilaf me fasule dhe kungull

Kjo është një recetë shumë e pazakontë, e përshtatshme për ata që janë duke agjëruar apo mbajtur dietë. Duhen këto produkte:

• Oriz - një gotë e gjysmë.
• fasule - një gotë.
• Kungull - 350 gram.
• Paste domate - një lugë gjelle.
• Qepë - një kokë e madhe.
• Berberry, zira, koriandër - gjysmë luge çaji secila.
• Fletë dafine - disa copa.
• Vaj vegjetal - 50 ml.
• Kripë - sipas shijes tuaj.

Algoritmi për gatimin e pilafit me fasule dhe kungull është si më poshtë:

1. Thithni fasulet gjatë natës. Më pas shpëlajeni, mbulojeni me ujë të ftohtë, kripë dhe zieni. Koha e vlimit është rreth dy orë.
2. Shpëlajeni orizin disa herë dhe zieni derisa të zbutet. Shpëlajeni me ujë të nxehtë.
3. Tani përzieni orizin me fasulet, shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe erëza.
4. Qëroni kungullin, priteni në kube mesatare.
5. Prisni qepën dhe skuqeni në një përzierje vaji vegjetal dhe paste domate.
6. Hidhni pak vaj në një tenxhere ose kazan të thellë dhe uleni skuqjen ngaqepë dhe kungull. Hidhni gjithçka në gjysmë gote me ujë të ngrohtë dhe sipër vendosni përzierjen e orizit dhe fasuleve. Fikeni gjithçka së bashku për një çerek ore.

Recetë me veshka dhe derri

Për të përgatitur një pjatë të tillë na duhen:

• Mish derri - 400 gram.
• Veshka viçi - 700 gram.
• Riz - një gotë.
• Fasule - gjysmë gote.
• Qepë dhe karota - dy secila.
• piper djegës - një pod.
• Hudhra - një kokë e madhe.
• Kajsi dhe rrush të thatë - gjysmë gote secila.
• Lardh - 50 gram.
• Kripë - lugë çaji.
• Koriandër, zira, kokrra piper - gjysmë lugë çaji nga çdo erëz.

Dhe si të gatuani pilafin me fasule dhe veshka, do ta mësoni duke lexuar informacionin e mëposhtëm:

1. Para se të filloni gatimin, shpëlani veshkat mirë, hiqni venat, yndyrën dhe ziejini për tetë orë, duke ndryshuar ujin çdo orë. Më pas duhen zier për pesë minuta.
2. Thitni edhe fasulet, si veshkat. Më pas ziejeni.
3. Qepen e presim imet, karroten e presim ne kube.
4. Prisni mishin e derrit dhe veshkave në kubikë të vegjël.
5. Pritni dhjamin e yndyrës, vendoseni në një tigan dhe shkrini yndyrën e saj, hidhni kokrrat. Ne dërgojmë mish derri atje dhe skuqim deri në kafe të artë.
6. Ulni zjarrin dhe shtoni qepën në mish, dhe pas pesë minutash - karrotën. Ziejini për rreth 10 minuta, duke shtuar erëza dhe kripë.
7. Të gjithë masën e zhvendoseni në një kazan, shtoni kajsi të thata me rrush të thatë, veshka dhe mbushni gjithçka.ujë. Duhet të mbulojë mishin me një centimetër. Mbyllni kapakun dhe ziejini gjithçka në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
8. Tani vendosim sipër orizin, në mes fusim një kokë hudhër, sipër i hedhim piper djegës, kripë dhe gjithçka e derdhim butësisht me ujë. Duhet të mbulojë orizin me pesë centimetra.
9. Sipër vendosim fasulet, vendosim zjarrin në mesatare, mbyllim kapakun dhe gatuajmë edhe për 15 minuta. Më pas pakësojmë zjarrin dhe ziejmë pilafin me fasulet për rreth 20 minuta.

Pasi pilafi të jetë gatuar, lëreni të ziejë pak. Rregullojini në pjata për servirje dhe zbukurojeni me barishte.

Shënim për amvisat

Ka disa rregulla për ta bërë gatimin tuaj më të lehtë:

• Gjithni gjithmonë fasulet për gjashtë deri në tetë orë para se t'i zieni.
• Mund të përdorni fasule të konservuara, kjo do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit.
• Orizi është më mirë të përdoret me kokrra të gjata, të zier në avull. Basmati konsiderohet varieteti ideal.

• Nëse gatuani pilaf me kërpudha, është më mirë të merrni kampionë. Ata nuk kërkojnë trajtim të gjatë paraprak.
• Nëse keni marrë kërpudha të freskëta pylli, sigurohuni që t'i njomni dhe zieni ato.