Çaj me biskota: receta dhe tradita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çaji erdhi në Rusi nga Kina, madje dihet data e kësaj ngjarje të rëndësishme. Në 1567, Kozakët e guximshëm ia sollën atë si dhuratë Carit rus nga perandori kinez. Si rezultat, për shumë vite në vendin tonë mbretëroi tradita e dhënies së çajit të çmuar djemve dhe fisnikëve. Me kalimin e kohës, pija u përhap kudo dhe filloi të shërbehej në tryezë në shtëpitë e jo vetëm fisnikërisë dhe tregtarëve të pasur, por edhe njerëzve të thjeshtë.

Si rezultat, sot çdo mysafir, i ftuar apo i paftuar, ka të drejtën të llogarisë të paktën në çaj dhe biskota. Për më tepër, i ftuari mund të refuzojë kënaqësinë, por pritësi thjesht nuk mund të refuzojë ta ofrojë atë.

Çaji rus

Përshkruani traditat e pirjes së çajit rus që asnjë person i vetëm nuk mund ta bëjë. Gjë është se gjatë 100-150 viteve të fundit ka pasur ndryshime kaq të rëndësishme - si në mënyrën e familjes, ashtu edhe në rregullat për pritjen e mysafirëve dhe në shoqëri - sa që nuk është më e mundur të thuhet nëse kjo apo ajo tradita është fillimisht ruse ose nëse është huazuar nga fenomeni i kulturave të tjera.

Set Sot“çaji, kafeja dhe biskotat” janë të pranishme në përditshmërinë e njeriut në çdo situatë. Ky është rostiçeri i zakonshëm në punë - dy orë para drekës dhe disa orë pas saj. Çaji me ëmbëlsira konsumohet shpesh pas drekës dhe darkës - jo zakoni më i shëndetshëm, por të gjithë njerëzit mëkatojnë me këtë. Ndonjëherë çaji me biskota është mëngjes.

Por, ç'të themi për traditat e pirjes moderne të çajit rus? Çaji është, para së gjithash, një rast për një bisedë të qetë dhe të gjatë. Gjatë mbledhjeve mbi një filxhan pije të nxehtë aromatike, zgjidhen çështje të rëndësishme dhe probleme të vogla të përditshme, kërkohen mënyra pajtimi dhe, çfarë të fshehim, lahen kockat e të gjithë të njohurve.

Nuk është zakon të ulesh për çaj me miqtë nëse nuk ka mbetur të paktën gjysmë ore kohë e lirë. Kjo pije nuk lejon nxitimin. Dhe ëmbëlsirat e servirura me të e bëjnë këtë argëtim edhe më tërheqës.

Stereotipe për pirjen e çajit në vendin tonë

Shpesh mund të shihni një samovar në një foto me çaj dhe biskota të stilit rus. Për disa arsye, të huajt janë të sigurt se njerëzit në vendin tonë nuk mund të bëjnë pa këtë relike të së kaluarës. Në të vërtetë, ajo përdoret ende në disa vende - në panaire dhe ngjarje të tjera, për të theksuar shijen kombëtare. Por njerëzit e zakonshëm nuk e kanë këtë njësi të rëndë - të gjithë janë të kënaqur me kazanët e zakonshëm dhe elektrikë.

As një stereotip tjetër për disqet dhe slitat nuk ka shumë kuptim. Pirja e çajit nga një pjatë e sheshtë me sheqer në të është diçka që mund të shihet vetëm në skenën e teatrit. po dhembajtëset e filxhanëve janë një gjë e së kaluarës pasi enët e qelqit me ngrohje të shpejtë janë zëvendësuar me kriklla të dobishme faiane.

Si t'u shërbejmë çaj mysafirëve

Kohët e fundit çaji me biskota shpesh nënkupton që mysafirit do t'i ofrohet një qese çaji, ujë të vluar, një filxhan dhe biskota nga supermarketi më i afërt. Por ky nuk është alternativa më e mirë, veçanërisht për një mysafir të dashur. Çaji duhet të shërbehet i freskët, dhe ëmbëlsirat - vetëm të freskëta. Në botën e sotme, biskotat e bëra me dorë për një mysafir të caktuar tregojnë se sa i lumtur je që e ke atë person në shtëpinë tënde.

Shumë njerëz dinë të krijojnë çaj në mënyrë korrekte dhe të gjithë e dinë që fillimisht duhet të derdhni ujë të valë mbi çajnik. Por pak njerëz mendojnë se përgatitja e gjetheve të çajit dhe e ujit të vluar veçmas është e gabuar. Pija duhet të zihet në një çajnik të madh dhe të derdhet në gota. Dhe hollimi i gjetheve të çajit me ujë vret të gjithë shijen e çajit.

Ëmbëlsirat

Mund të shërbeni çdo ëmbëlsirë për çaj. Tharja, bagels dhe sheqer i madh u konsideruan si trajtime tradicionale ruse. Sot, çaji shërbehet me biskota, waffle, ëmbëlsira, marmelatë, çokollatë (edhe pse i bllokon shijen e çajit) dhe çdo pastë të bërë vetë. Për më tepër, sa më i ëmbël të jetë shoqërimi, aq më pak sheqer duhet të vendosni në pije. Epo, njohësit nuk e ëmbëlsojnë aspak pijen aromatike, duke besuar me të drejtë se sheqeri vjedh shijen.

Biskota të shpejta për çaj

Pjekja e bërë në shtëpi nuk duhet të marrë kohë. Ndonjëherë mjafton gjysmë ore për të përgatitur biskota të thjeshta. Për shembull, shumëmund të gatuani shpejt torcheti me kanellë.

Përbërësit: 120 gr gjalpë, 1 filxhan miell, ½ filxhan sheqer, sodë buke dhe uthull (ose pluhur pjekjeje), ujë të ngrohtë, kanellë dhe kripë.

Duhet të gatuani kështu:

1. Sitoni mirë miellin disa herë dhe përzieni me një majë kripë dhe një lugë çaji pluhur pjekje (ose sodë të shuar me uthull tavoline).
2. Kombinojini me gjalpë të butë por jo të shkrirë dhe përzieni.
3. Shtoni katër lugë ujë të ngrohtë të zier. Gatuaj brumin.
4. Përzieni disa lugë kanellë me sheqer (në vëllime të barabarta).
5. E shtrijmë brumin dhe e presim në rripa 8-10 cm.
6. Lidhini ato në unaza dhe spërkatini secilën me sheqer kanellë.
7. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, vendosni unazat mbi të. Ata duhet të vendosen në një distancë nga njëri-tjetri, pasi brumi do të rritet ndjeshëm.
8. Dërgojeni në furrën e parangrohur në 180 ⁰С. Piqni për 10-15 minuta, më pas rrisni temperaturën në 220°C që pastat të skuqen menjëherë.
9. Nxirreni nga tigani dhe vendoseni nën një peshqir.

Receta e biskotave me xhenxhefil

Një nga biskotat më të shijshme të çajit është xhenxhefili. Ato janë pikante dhe shumë të ëmbla. Koha perfekte për çaj me xhenxhefil është në dimër, kur jashtë është me borë dhe ftohtë, dhe një filxhan i nxehtë është në dorë dhe era e kanellës dhe portokallit është gjithandej.

Përbërësit: 120 g gjalpë, 3 lugë mj altë, ¾ filxhan sheqer, disa filxhanë miell, kanellë, xhenxhefil pluhur, kakao, lëvore nga çdoagrume, sode.

Gatim:

1. Shkrini gjalpin dhe mj altin për një çift, shtoni pak kripë dhe një lugë çaji sodë. Shtoni sheqer.
2. Hidhni miell në një tas të thellë, shtoni në të një lugë çaji xhenxhefil dhe kanellë dhe dy kakao. Vendosni aty lëkuren e gjysmë limoni ose portokalli. Përzier.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin. Hiqeni për gjysmë ore në frigorifer.
4. Pretini dhe prisni biskotat - jo të holla, deri në 0,5 cm të trasha.
5. Pjekim në 180⁰C për rreth 10-15 minuta. Biskotat piqen shpejt, ndaj qëndroni pranë furrës.

Çaj i lumtur!