GERD: trajtim, dietë. Dieta për GERD: menu, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sëmundjet e traktit gastrointestinal (GIT) prekin çdo person të dytë në tokë. Dieta e gabuar, ushqimi i padëshiruar, stresi – këta janë shkaktarët kryesorë të gastritit, ulçerës, refluksit gastroezofageal (shkurtimisht GERD) dhe shumë problemeve të tjera të sistemit tretës. Pak njerëz e dinë se në rrugën drejt një kure për çdo sëmundje, përbërësi kryesor i trajtimit kompleks është një dietë e veçantë, dhe kura për sëmundjet gastrointestinale varet drejtpërdrejt nga dieta dhe menyja. Pra, çfarë është GERD? Si ta trajtojmë këtë sëmundje? Dieta GERD, recetat dhe një menu mostër janë renditur më poshtë.

Çfarë është GERD? Shkaqet dhe simptomat e sëmundjes

Sëmundja e refluksit gastroezofageal (GERD) është një sëmundje e traktit gastrointestinal, në të cilën përmbajtja e stomakut derdhet në ezofag përmes sfinkterit të tij të poshtëm, duke shkaktuar inflamacion. Shkaku më i zakonshëm i shfaqjes është një hernie e ezofagut. Simptomat e sëmundjes janë dhimbje gjoksi, belching thartë, urth. Ndonjëherë ka një ndjenjë të ngopjes së shpejtë, fryrje, gulçim, kollë, rrallë - të përzier dhe të vjella.

Trajtimi GERD: rekomandime të përgjithshme

Kur trajtoni ndonjësëmundjeve, është e nevojshme të zgjidhni një qasje të integruar, duke përfshirë:

1. Medikamentet:

• frenuesit ose bllokuesit e pompës protonike që reduktojnë aciditetin e stomakut (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacidet (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotektorë ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• qetësues.

2. Trajtimi pa barna:

• normalizimi i dietës;
• dietë për GERD;
• mjetet popullore.

3. Trajtimi kirurgjik (zgjidhja e fundit).

Udhëzimet kryesore ushqyese për trajtimin e GERD

Rekomandime kryesore për trajtimin e GERD:

1. Është e nevojshme të diversifikoni dietën dhe të hani 5-6 herë në ditë.

2. Zvogëloni pjesën e zakonshme përgjysmë. Mos u ngatërroni me erëza dhe kripë.

3. Gjatë një acarimi, përjashtoni ushqimet e pjekura dhe të skuqura. Hani ushqime të lehta që nuk dëmtojnë stomakun e sëmurë dhe nuk shkaktojnë përshpejtim të prodhimit të lëngut gastrik. Dy koncepte në GERD duhet të lidhen fort: trajtim - dietë.

4. Mos hani natën! Intervali minimal ndërmjet gjumit dhe darkës është 2 orë.

5. Përtypeni ushqimin tërësisht!

6. Pasi të keni ngrënë, mos ushtroni ose bëni punë fizike.

7. Provoni gjatë faljespërmbahuni rregullave bazë.

8. Mos jini kurrë të uritur!

9. Dieta zgjidhet në bazë të karakteristikave individuale dhe preferencave të pacientit.

Ushqime të ndaluara për GERD

Lista e ushqimeve që nuk përfshihen në dietën GERD:

1. Pije:

• pije alkoolike;
• çaj i fortë, kafe, kakao;
• pije të gazuara (limonadë, kola, pije energjike);
• pije mente dhe nenexhik.

2. Ushqim pikant.

3. Çokollatë.

4. Frutat dhe perimet që shkaktojnë urth (për secilin - veç e veç).

5. Qumësht me yndyrë të plotë:

• qumësht 2%,
• krem;
• kos i plotë;
• djathëra me yndyrë dhe gjizë.

6. Mish i skuqur dhe produkte mishi.

7. Ushqime të skuqura (patate, donut, havjar me patëllxhanë, etj.).

8. Ushqim i shpejtë.

Ushqime të Lejuara

Ushqimet e përfshira në dietën GERD:

1. Ushqim proteinik:

• vezë të ziera të buta - jo më shumë se 2 copë. në ditë, omëletë me avull;
• peshk: merluc, purtekë, krap, pike, navaga, zander;
• mish pa dhjamë - viçi, viçi, shpezë (pa lëkurë), mish lepuri, në avull ose i gatuar në furrë (qofte, kotele, tavë, sufle);
• qumësht dhe produkte të qumështit të fermentuar: kos me pak yndyrë, kefir dhe qumësht i thartuar pas ngrënies; gjizë me pak yndyrë - me salcë kosi ose në një tavë; salcë kosi jo kosi si salcë; qumësht -individualisht.

2. Yndyrna:

• vajra vegjetal (luledielli, ulliri, misri) - 10-20 g në ditë;
• gjalpë - 10-20 g në ditë.

3. Karbohidratet:

a. Perimet:

• të papërpunuara: domate pa lëkurë, tranguj, karrota, disa lakra të buta, barishte.
• Në formë pure patatesh dhe tavë: shparg, patate, bizele jeshile, panxhar, kungull i njomë, kungull.

b. Frutat dhe manaferrat - vetëm varietete të buta, të ëmbla dhe të grira, të pjekura, të ziera.

c. Bukë gruri dje.

d. Drithëra gjysmë të lëngshme ose të grira: bollgur, tërshërë, hikërror, oriz.

e. Makarona.

f. Ëmbëlsirat: marmelatë, krem, biskota pa bukë, marshmallow, pelte, pelte.

Dieta GERD (menu shembull)

Kjo menu është përpiluar nga një dietolog ose gastroenterolog, kështu që nuk është standarde për të gjithë pacientët.

Mëngjesi: tavë kungull-patate, omëletë në avull, salcë kosi, çaj bimor me mj altë.

Mëngjesi i dytë: gjizë pa yndyrë me salcë kosi, komposto frutash.

Drekë: supë me petë, qofte në avull, qull orizi, çaj xinxife.

Snack: bukë e thekur, lëngu i trëndafilit, arra (3-4 copë).

Darka: zierje peshku, sallatë perimesh, bukë, çaj xhenxhefili me mj altë.

Darka e dytë: kos shtëpi me manaferra të freskëta.

Dieta e Pevznerit për GERD

Terapisti i famshëm Manuil Pevzner zhvilloi dieta speciale terapeutike që ndihmojnë në trajtiminnjë sëmundje apo një tjetër. Dieta numër 1 për GERD është më e mira.

Dieta nr. 1 ndahet me kusht në 1a, 1b, 1m.

Dieta 1a përshkruhet në 6-8 ditët e para të fillimit të sëmundjes ose acarimit sezonal. Dieta siguron efektin më të kursyer kimik, termik, mekanik në mukozën gastrointestinale, ndërkohë që redukton inflamacionin dhe shëron erozionin dhe ulcerat. Ushqimi zihet ose zihet në avull, bluhet dhe merret në gjendje të lëngshme ose të butë. Të nxehtit dhe të ftohtit janë kundërindikuar. Mund të përdorni omëletë me avull, çaj të dobët ose zierje bimore, pelte, supa dhe drithëra. Pini qumësht para gjumit, hani çdo 3 orë.

Kur simptomat largohen, rekomandohet një dietë për GERD 1b. Së bashku me pjatat e lejuara më sipër, ai përfshin supa me pure, copëza mishi dhe peshku dhe qofte në avull, krisur me bukë të bardhë.

Dieta 1 milion përfshin të gjitha vaktet dhe recetat për dietat 1a dhe 1b, vetëm vaktet mund të merren të papërpunuara. Është përshkruar pas zbutjes së të gjitha simptomave.

Dietë për GERD: Receta

Buillon me thekon vezësh

Nga mish pa dhjamë (pulë, viçi, viçi) gatuajeni lëngun. Rrahim dy vezë dhe i derdhim në 1 litër lëng mishi të zier, i përziejmë mirë, i hedhim kripë. Mund të shtoni krutona për bukë të bardhë të prerë në kubikë.

Qofte

1 kg mish viçi ose pule bluhet në një mulli mishi. Shtoni 100 gr bukë të bardhë të njomur në qumësht ose ujë dhe 1 vezë. Hidhni në ujë pak kripë, prisni derisa të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta.

Pure kungull i njomë dhe patate

1 kungull i njomë dhe 3-4 patate të mesme të prera në rrathë, ziejini, silleni në gjendje pure me shtytës ose blender, shtoni 10-20 g gjalpë.

Omëletë me lulelakra

Zieni 1 kokë lulelakër, të zbërthyer në tufë lulesh, në ujë të kripur. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, vendosni lakrën në formë. Rrahim 2 vezë, shtojmë 100-150 gr qumësht, i rrahim sërish dhe i hedhim sipër lakrës. Steam.

Pate mishi

Zieni 1 kg mish pule, viçi ose viçi. Mund të kombinohen. Për 20 min. deri në fund të zierjes hedhim në tigan karotat e ziera. Pritini mishin në copa, grijeni në një mulli ose blender së bashku me karotat. Shtoni gjalpë.

Supë me petë me qumësht

1 filxhan miell të përzier me 1 vezë dhe 1 lugë gjelle. l. ujë. Ndani brumin në 4 pjesë, hapni një petullë shumë të hollë nga secila dhe thajeni për 10-15 minuta. E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe e presim në rripa. Shtoni petët në ujë të vluar dhe ziejini për 10-15 minuta në zjarr të ulët. Zieni 3,5 lugë gjelle. qumësht, hidhni qumësht mbi petët, shtoni 1 lugë. kripë, 2 lugë. Sahara. Shërbejeni me gjalpë.