Dieta 1a: menu javore me receta. Dietë për ulçerë peptike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Gastriti është arsyeja numër 1 për një takim mjekësor. Por mos mendoni menjëherë për tingëllimën e tmerrshme të pjatave të spitalit dhe përmbajtjen e tyre pa shije. Me qasjen e duhur, një dietë e tillë jo vetëm që mund të jetë e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe të mbetet në jetë si pjesë e ushqimit të duhur.

Ky ushqim është plotësisht në përputhje me indikacionet mjekësore pas operacioneve në traktin gastrointestinal. Produktet e konsumuara nuk irritojnë mukozën e stomakut dhe nuk mbivlerësojnë sekretimin e saj. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se ndryshimet në dietë duhet të bien dakord me mjekun që merr pjesë. Pra, cili është thelbi i dietës 1a, menuja për javën, recetat dhe shumë më tepër interesante dhe të dobishme, do ta gjeni në artikull.

Diferencat

Për një kuptim më të mirë, kërkohet të bëhet dallimi midis llojeve të dietës nr. 1. Ajo vjen me shkronjën "A" dhe "B". Në të njëjtën kohë, dietat nuk janë shumë të ngjashme.

E para përshkruhet për rreth dy javë pas operacionit, dhe e dyta - për ca kohë sipas gjykimit të mjekut, por pas katërmbëdhjetë ditësh. Tabelat janë mjaft të ndryshme në sasinë e KBJU (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate).

Ngjashmëri

Të dyja dietat mjekësore janë shumë të lehta, kjo është arsyeja pse ato, në fakt, përshkruhen pas operacionit në stomak. Të gjitha pjatat janë të gatshme - të lëngshme ose të lëngshme.

Bëni vakte 5-7 herë në ditë, pasi ushqimi përpunohet më shpejt dhe përmban më pak CBJ.

Gjëja më e rëndësishme

Rregulli më i rëndësishëm i dietës 1a, menyja për një javë me recetat e së cilës është e larmishme, është zierja në avull, zierja ose pjekja, por pa kore. Përveç kësaj, ushqimet shumë të nxehta dhe të ftohta nuk duhet të jenë të pranishme në dietë.

Dieta parashikon kufizimin e kripës, sepse irriton shumë mukozën e stomakut. Vaktet duhet të jenë të pjesshme, domethënë rreth 5 herë në ditë ose më shumë. Numri maksimal i kalorive në ditë nuk duhet të kalojë 3000. Këtu përfshihen 100 g proteina, 90-100 g yndyrë, 200 g karbohidrate dhe jo më shumë se 8 g kripë kuzhine.

Menyja kryesore

Për një dietë terapeutike 1a sipas Pevzner, supat me bazë perimesh me petë, oriz ose thjesht perime janë perfekte. Kremi ose një vezë e zier mund të shërbejnë si salcë. Ndër të mirat, peshku dhe disa lloje mishi janë të lejuara, por jo të trashë.

Duke ndjekur tabelën e dietës numër 1a, do t'ju duhet të hiqni dorë nga buka e thekrës, duke e zëvendësuar me krisur ose më shumë pasta të thata. Eliminoni plotësisht brumin e fryrë, mishin e yndyrshëm dhe ushqimet e konservuara, djathrat e kripur, marinadat dhe salcat pikante. Për qetësi në stomak, ndalimi bie edhe për lakrën e bardhë, kërpudhat, spinaqin, lëpjetë, kastravecat, qepët, kafenë e zezë, kakaon dhe pijet e gazuara.

Ushqime të lejuara dhe të ndaluara

Supat gjatë ndjekjes së një diete për ulçerën peptike duhet të jenë mukoze nga bollguri, bollguri, orizi ose elbi. Mund t'u shtoni përzierje qumështi me vezë, krem ose gjalpë.

Për sa i përket mishit dhe shpendëve, lejohet viçi pa dhjamë, lepuri, viçi, pula dhe gjeldeti. Para se të hani, hiqni tendinat, fascinë (mbështjellësit që mbulojnë indet dhe enët e gjakut), yndyrën dhe lëkurën. Më pas ziejmë pak dhe kalojmë disa herë në një mulli mishi. Në formë pure patatesh ose sufle me avull, mishi mund të hahet vetëm një herë në ditë. E njëjta procedurë duhet të kryhet me peshkun. Sufle me avull mund të konsumohet një herë në ditë dhe vetëm në vend të mishit. Vetë peshku duhet të jetë i dobët dhe i zier pa lëkurë.

Bumshti është më i lejuari, ndaj është më e lehtë të thuash jo. Këto janë pije qumështi të fermentuar, djathëra, kosi dhe gjizë.

Vezët futen në dietë jo më shumë se 3 copë në ditë. Dhe është gjithashtu e rëndësishme t'i gatuani ato: lejohen vetëm vezë të fërguara të ziera të buta ose të ziera në avull.

Për sa i përket drithërave, duhet të përdorni vetëm bollgur, miell drithërash, hikërror të grirë, tërshërë dhe oriz, duke shtuar qumësht ose krem.

Të gjitha llojet e ushqimeve gjatë dietës 1a me ulçerë stomaku përjashtohen plotësisht.

Frutat dhe ëmbëlsirat nuk duhet të hahen kurrë të gjalla dhe produktet e ëmbëlsirave janë rreptësisht të ndaluara. Nga frutat e frutave, mund të gatuani pelte dhe pelte, ku mund të dalin edhe manaferrat e ëmbël. E lejuarka sheqer të pastër dhe mj altë, pelte qumështi.

Të gjitha llojet e erëzave dhe salcave gjithashtu nuk duhet të përfshihen në dietë, duke iu nënshtruar rregullave. Nga pijet, çaji i dobët me krem ose qumësht, lëngjet e shtrydhura të freskëta, përfshirë ato nga manaferrat, lëngu i trëndafilit me ujë dhe sheqer lejohen.

Nga yndyrat, gjalpi dhe vajrat bimore mund të shtohen në vaktet e gatshme.

Menu

Duke pasur parasysh përputhshmërinë e produkteve për ushqimin e duhur, një tabelë e një menuje të përafërt mund të duket kështu.

Dita e parë:

Koha e vaktit	Pjata
8:00	Omëletë me proteina me dy vezë (110g); qumësht (200 ml).
11:00	Pelte frutash (180 ml).
14:00	Supë me tërshërë me qumësht (400 ml); pelte me avull me vaj peshku (180g); pelte frutash (120g).
17:00	zierje trëndafili (200 ml).
19:00	Bell tërshërë të tërhequr (300 g); torte peshku me avull (50 g); çaj qumështi i dobët (180 ml).
21:00	Qumësht (200 ml).

Dita e dytë:

Koha e vaktit	Pjata
8:00	Vezë të ziera të buta (2 copë); gjizë me mj altë (120 g); çaj i dobët (200 ml).
11:00	Smoothie frutash (200 ml).
14:00	Supë me oriz me shkëlqim (400ml); torte peshku me avull me pure perimesh (190g); pelte frutash të ëmbla (180 ml).
17:00	Qumësht me mj altë (200 ml).
19:00	Vermiçeli i zier me mish të zier (300 g); sallatë me panxhar dhe kumbulla të thata (180 g); çaj (200 ml).
21:00	Qumësht (200 ml); pure molle (120g).

Në ditët e tjera, ose mund të përsërisni menunë ose të krijoni tuajën nga produktet e lejuara.

Receta

Mos kini frikë nga ushqimi monoton. Mund të hollohet shumë lehtë me pjata të ndryshme që nuk dëmtojnë mikroflorën e stomakut.

Për shembull, duke ndjekur një dietë 1a, menynë e javës me një shumëllojshmëri recetash, mund të gatuash shumë të mira. Lexoni më shumë rreth disa opsioneve më poshtë.

Supë e shijshme me oriz

Përbërësit:

• oriz - 50 gram;
• 1 vezë pule;
• qumësht i skremuar - 200 ml;
• gjalpë - 15 gram;
• ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuaj orizin derisa të gatuhet plotësisht. Më pas filtrojeni përmes një sitë të imët.
2. Shtoni 3 lugë gjelle oriz të zier në lëngun e orizit dhe vendoseni në zjarr të ngad altë.
3. Përziejmë qumështin me vezën dhe përzierjen e shtojmë te lëngu. Hiqeni nga zjarri pas 1-2 minutash zierje.

Në një pjatë të përgatitur tashmë, mund të shtonikarota të ziera pure dhe zarzavate të grira hollë. Shërbejeni me pak gjalpë.

Supë me bollgur me qumësht

Dieta 1a, menyja e së cilës për javën me receta është mjaft e ekuilibruar, rekomandon supë me qumësht.

Përbërësit:

• 4 lugë çaji bollgur;
• 1 filxhan qumësht i pasterizuar;
• 1 gotë ujë;
• 1/3 lugë çaji gjalpë;
• 1 vezë;
• 1/5 lugë çaji sheqer;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. 2/3 qumështi përzihet me ujë, zihet.
2. Hidhni bollgurin e situr në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht.
3. Rrihni vezën me 1/3 e qumështit të nxehtë. Përzierja e qumështit me vezë shtohet në supë, e trazuar.
4. Gatuaj pa zier.

Kur shërbeni, shtoni një copë gjalpë.

Omëletë me avull

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 1/2 filxhan qumësht;
• 1/5 lugë çaji gjalpë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Vezët dhe qumështi rrihen.
2. Lyejmë kallëpin me gjalpë.
3. Përzierja e qumështit me vezë hidhet në kallëpe dhe zihet në avull.

Për pjekje më të mirë, trashësia e omletës duhet të jetë jo më shumë se 4 cm. Spërkateni me gjalpë të shkrirë gjatë servirjes.

Kenele viçi të ziera në lëng mishi

Përbërësit:

• 300 gram mish viçi, i shpifur;
• gjysmë qepë;
• 1 vezë;
• 2-3 feta bukë gruri të bardhë;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë gjelle salcë kosi;
• një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mish viçi i prerë në copa të vogla.
2. Gjysma e një qepe pritet dhe zihet në gjalpë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Fetat e bukës zhyten në qumësht, shtrydhen dhe përzihen me salcë kosi.
4. Të gjithë përbërësit kalohen në një mulli mishi dhe përzihen.
5. Mishit të grirë i shtohet kripë.
6. Më pas rrotullohet në një salsiçe, mbështillet me një leckë të bardhë pambuku dhe lidhet me një fije rreth skajeve.
7. Luteni në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Para se ta servirni, hiqni “lëvozhgën” nga mishi, priteni në copa dhe vendoseni në një pjatë të thellë me lëng mishi. Lejohet të shtohen perime dhe barishte të ziera.

Kungull i pjekur në tenxhere me kunguj të njomë dhe djathë

Përbërësit:

• 400-500 gram kungull;
• gjysmë kungull i njomë;
• 100 gram fasule të bardha;
• 200 gram djathë;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Zilni fasulet e bardha derisa të gatuhen para gjysmë.
2. Qërojini kungullin dhe kungullinat nga lëvozhga dhe farat, i prisni në kubikë të vegjël. E njëjta gjë me djathin.
3. Nxehni furrën në 200 gradë, më pas uleni me 180.
4. Vendosni së pari në një tenxhere kungullin dhe kungull i njomë, fasulet e ziera dhe copat e djathit. Shtresa e sipërme është copa gjalpi.
5. Mbulojeni tenxheren me folie dhe vendoseni në furrë të ziejë enën për 25-30minuta.
6. Pasi të fikni furrën, lëreni të ziejë për 10 minuta.

Para servirjes, mund të shtoni një lugë salcë kosi.

Pate mishi pa dhjamë

Përbërësit:

• 500 gram mish viçi pa dhjamë ose lepuri;
• 200 gram mëlçi pule;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1/3 copë bukë e bardhë;
• karota 3-4 copë;
• 1/3 e një gote qumësht;
• 1 vezë;
• pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia dhe mishi priten në copa të vogla, hidhni ujë të ftohtë në zjarr të ulët.
2. Qërojini karotat, pritini në feta të mëdha dhe shtojini në tiganin me mish.
3. Përzieni ujin dhe qumështin, lagni bukën në to.
4. Mishi i zier dhe mëlçia grihen duke i shtuar bukën e njomur pa kore.
5. Një vezë thyhet në një tas, kriposet dhe shtohet majdanoz. Përzieni mbushjen që rezulton.
6. Masa shtrihet në kallëpe të lyer paraprakisht me vaj.
7. Pateja piqet në furrë për rreth 30-40 minuta.

Falë dietës 1a, menyja e javës me receta është e larmishme, trajtimi i sëmundjes është më efektiv. Por duhet pasur parasysh se rekomandohet fillimisht edhe konsultimi me mjekun. Vetëm qasja e duhur do të ndihmojë në shmangien e komplikimeve dhe garantimin e një rezultati pozitiv.