Petullat me brumë të thartë - receta të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjekja e brumit të thartë është tepër e shijshme, me gëzof dhe e ajrosur. Buka, petullat, simitet dhe çdo gjë që ju pëlqen mund të përgatitet me ndihmën e një përbërësi të tillë si brumi i thartë. Mund ta gatuani vetë ose ta blini në farmaci. Le t'i hedhim një sy recetës së bukës me brumin e thartë dhe disa mënyra për të bërë petulla.

Receta e bukës me brumin e thartë

Ky është një fillestar universal. Quhet edhe "i përjetshëm". Këtu nuk ka rëndësi se çfarë lloj mielli do të përdorni, çfarë lloj buke do të piqni. Eshte i pershtatshem per cdo lloj pjekjeje. Po përgatitet brenda tre ditësh.

Dita e Parë:

• Përziejmë çdo miell me ujë, marrim të gjithë 100 gram. Dhe gatuajeni që të mos ketë gunga dhe të merret një konsistencë, si kosi 25%.
• Mbulojeni masën me një leckë të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë ku nuk ka rrjedhje.
• Gjatë ditës, brumi i thartë i ardhshëm do të fermentohet. Duhet të përzihet, rreth katër herë në ditë. Rezultati është një masë me flluska të vogla të rralla.

Dita e dytë:

• Tani nëbrumin e thartë shtoni përsëri 100 gram miell dhe shtoni aq shumë ujë për të marrë gjendjen fillestare të produktit, si ditën e parë.
• Mbulojeni përsëri me një leckë të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mos harroni gjithashtu ta përzieni katër herë në ditë.
• Duhet të keni flluska më të shpeshta.

Dita e tretë:

• Starteri duhet të rritet në vëllim dhe do të ketë një kapak shkumë në sipërfaqe.
• Shtoni miell për herë të fundit dhe përsëritni të njëjtat hapa si dy ditët e fundit.

Starteri është gati. Mund ta përdorni menjëherë ose ta ndani në dy pjesë. Të parën e vëmë në veprim dhe të dytën e hedhim në një kavanoz, e mbyllim me kapak plastik, i bëjmë vrima që të marrë frymë dhe e vendosim në frigorifer. Kur të jeni gati të piqni diçka, thjesht nxirreni nga frigoriferi, përzieni miellin, ngroheni dhe është gati të shkojë.

Receta e petullave me brumin e thartë

Nëse dëshironi një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm, provoni këtë metodë gatimi. Për të bërë petulla me brumë kosi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Miell - 450 gram.
• Brumë i thartë - 100 gram.
• Sheqer - dy lugë gjelle.
• qumësht i ftohtë - 500 ml.
• Vezë - dy copë.
• Gjalpë - 50 gram.
• Vaj luledielli - për tiganisje.
• Sode, kripë - një lugë çaji jo të plotë secila.

Algoritmi për përgatitjen e petullave me brumë kosi:

1. Hidhni qumështin në starter, derdhnisheqer i grimcuar dhe miell i situr.
2. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me një qese ose film ngjitës dhe lëreni për 8-9 orë gjatë natës.
3. Më pas, shtoni vezët, shtoni kripë, sodë dhe gjalpë të shkrirë. Lëreni brumin të piqet për rreth gjysmë ore.
4. Tani le të fillojmë të skuqim petullat. E shtrijmë brumin me lugë në një tavë të nxehtë, pasi kemi hedhur vaj.
5. Skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët.

Petullat luksoze pa maja janë gati. Shërbejeni me salcë kosi, reçel, reçel, qumësht të kondensuar, mj altë ose sheqer pluhur.

petulla pa vezë

Për të bërë petulla me brumë kosi pa vezë, na duhen:

• qumësht i thartë - një gotë.
• Brumë i thartë - dy lugë gjelle.
• Sheqer - tre lugë gjelle.
• Miell - një gotë e gjysmë.
• Kripa është në majë të një thike.
• Vaj luledielli - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sheqer të grimcuar dhe kripë në qumështin e thartë.
2. Më pas, shtoni starterin dhe përzieni plotësisht.
3. Tani shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
4. E mbulojmë masën e përftuar me një peshqir ose film ngjitës dhe e lëmë të pushojë për një orë.
5. Gjatë kësaj kohe, brumi do të bëhet me gëzof dhe do të rritet. Nuk duhet të përzihet.
6. Tani kapeni brumin me një lugë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli.
7. Skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen në masë mesatarezjarr.

Pjekje në kefir

Për të bërë petulla me brumë kosi me kefir, na duhen:

• Brumë i thartë - 100 mililitra.
• Kefir - 700 mililitra.
• Kanellë e bluar - një lugë çaji.
• Sheqeri - si të doni.
• Vezë - dy copë.
• Kripa është në majë të një thike.
• Miell - mjafton për të bërë një brumë të ngjashëm me salcë kosi të trashë.

Mënyra e gatimit:

1. Në mbrëmje përzieni kefirin me brumin e thartë.
2. Më pas, shtoni kripë, sheqer të grirë, kanellë dhe vezë. Rrihni gjithçka me një kamxhik dhe shtoni miellin e situr.
3. Tani mbulojeni masën me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për dy orë.
4. Pas kësaj vendoseni brumin në frigorifer.
5. Në mëngjes e nxjerrim masën, presim që brumi të vijë dhe fillojmë të pjekim petullat në vaj vegjetal në zjarr mesatar.

Këto janë petulla kaq të shijshme dhe të ajrosura të marra falë brumit të thartë.