Tortë "Lolita" - receta dhe sekretet e pjekjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë ata që duan ëmbëlsirat duhet të provojnë patjetër tortën jashtëzakonisht të shijshme, shumë delikate dhe mesatarisht të ëmbël "Lolita". Është mjaft e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Në vend të qershive mund të përdoren fruta dhe manaferra të tjera. Gjëja më e rëndësishme është të ruani ekuilibrin mes shijes së thartë dhe të ëmbël, sepse është ajo që e bën këtë ëmbëlsirë kaq të pazakontë.

Spandispanja "Lolita"

Për të filluar përgatitjen e një ëmbëlsirë të shijshme, përgatit grupin e mëposhtëm të produkteve:

• çokollatë me qumësht - 250 gram.
• Vezë - tetë copë.
• Sheqer pluhur - 100 gram.
• Gjalpë - 180 gram.
• Miell dhe sheqer i grimcuar - 100 gram secili.
• Sode dhe vanilje - gjysmë luge çaji secila.
• Pluhur kakao - tre lugë gjelle.
• Krem 33% - gjysmë litër.
• Xhelatinë - 30 gram.
• Borronicat dhe qershitë - 100 gram.
• Konjak - për njomjen e manave.
• Pluhur pjekjeje - një lugë çaji.
• Lëng limoni - një lugë gjellelugë.

Receta e tortës Lolita ka mjaft përbërës, por mënyra e gatimit nuk është aq e komplikuar:

1. Për të bërë një pandispanje, duhet të rrahni 90 gram sheqer pluhur me 100 gram gjalpë derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Ndani pesë proteina nga të verdhat. E fundit e rrahim me 50 gram sheqer. Dhe rrihni proteinat e ftohta në maja të qëndrueshme me sheqerin e grimcuar të mbetur dhe lëngun e limonit.
3. 100 gram çokollatë shkrijmë në një banjë me ujë dhe e shtojmë në përzierjen e të verdhave dhe sheqerit.
4. Sitoni miellin, kakaon, sodën dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë dhe palosni butësisht të bardhat e rrahura dhe çokollatën e shkrirë me të verdhat në përzierjen e thatë.
5. Më pas, vendoseni brumin e përfunduar në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë për 55 minuta në temperaturën 180 gradë.
6. Ndërsa biskota e përfunduar është duke u ftohur, njomni manaferrat për të fryrë në konjak dhe përgatisni shkumën.
7. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet dhe shtoni atë në çokollatën e mbetur të shkrirë paraprakisht, përzieni.
8. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahim të verdhat derisa të zbardhen dhe të bardhat i rrahim me 10 gram sheqer pluhur.
9. Tani bashkojini të gjitha dhe përziejeni me një shpatull silikoni.
10. Rrihni kremin derisa të trashet dhe shtoni xhelatinë të tretur në to.
11. Më pas, biskotën e ftohur për kekun "Lolita" e ndajmë në tre pjesë.
12. Kekun e poshtëm e lyejmë me shkumë, e mbyllim me kekun e dytë, i lyejmë kokrrat dhe e lyejmë me krem.
13. Lyejeni shtresën e sipërme dhe të gjithë kekun me krem dhe dërgojeni nëfrigorifer për disa orë.
14. Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj.

Ëmbëlsira e përfunduar "Lolita" duket shumë e ndritshme. Një foto e prerë e ëmbëlsirës është paraqitur më poshtë.

Variant i tortës me kafe dhe çokollatë të zezë

Për pjekjen e tortës Lolita na duhen:

• Çokollatë e zezë, margarinë, sheqer, miell - 100 gram secila.
• Sheqer pluhur - 75 gram.
• Vezë - pesë copë.
• Kakao - katër lugë gjelle.
• Lëkurë limoni dhe pluhur pjekjeje - një lugë çaji secila.

Produkte për mousse:

• çokollatë - 150 gram.
• Vezë - tre copë.
• Sheqer pluhur - një lugë gjelle.
• Gjalpë - 80 gram.
• Kafe e menjëhershme - dy lugë gjelle.

Shtresa: boronicat dhe qershitë e njomura në rum.

Malimi i tortës: krem pana me xhelatinë të shkrirë.

Algoritmi për përgatitjen e tortës "Lolita":

1. Për tortën duhet të rrahni gjalpin me pluhur dhe lëkurën e limonit.
2. Rrihni të bardhat dhe të verdhat e vezëve veçmas me sheqerin të përgjysmuar.
3. Hidhni përzierjen e çokollatës së shkrirë dhe të verdhës së verdhë në gjalpë.
4. Tani kësaj përzierjeje shtoni me kujdes miellin e situr, kakaon, pluhurin për pjekje, përzieni.
5. Shto të bardhat e vezëve të rrahura në brumë dhe përzieje.
6. Pjekim tortën në 180 gradë për rreth 55 minuta.
7. Ftojeni tortën e përfunduar dhe ndajeni në tre pjesë.
8. Musa e gatimit: përzieni çokollatën e shkrirë me të rrahurgjalpë, me kafe, me të verdhat e vezëve të rrahura veçmas dhe të bardhat e rrahura në maja të qëndrueshme me sheqer pluhur. Masën e gatshme e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
9. Mbledhja e tortës Lolita:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Berries.
• Krem pana.
• Corzh.

E gjithë keku duhet të lyhet me krem, të hiqet për dy orë në të ftohtë. Dekoroni sipas dëshirës.

Torta Lolita

Nëse po planifikoni një festë për fëmijë, atëherë ëmbëlsirat Lolita janë ideale për këtë event:

• Reçel me manaferrë ose boronicë - 250 gram.
• Sheqer pluhur - dy gota.
• Lëng i gjysmë limoni.
• Sheqer - gjysmë gote.
• Vaniline - një lugë çaji.
• Vezë - katër copë.
• Miell - një gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin dhe vendosini në një banjë me ujë. Vazhdoni të përzieni derisa masa të zbardhet.
2. Hiqeni nga banja me ujë, shtoni vaniljen dhe vazhdoni ta rrahni deri sa të ngurtësohet.
3. Shtoni butësisht miellin e situr dhe përzieni gjithçka me një shpatull silikoni.
4. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre, derdhni brumin mbi të dhe piqeni për jo më shumë se 10 minuta në temperaturën 170 gradë.
5. Pas pesë minutash, tortën e përfunduar e presim në katër pjesë dhe çdo kek e vendosim njëra mbi tjetrën duke i lagur me reçel. Më pas priteni në disa pjesë të barabarta.
6. Mbushni ëmbëlsirat me çdo krem sipas dëshirës tuaj dhedekoro si të duash.

Këshilla

Disa këshilla të dobishme:

• Sigurohuni që t'i lagni manaferrat në konjak ose rum.
• Siteni miellin për ta ngopur me oksigjen. Atëherë pjekja do të jetë e ajrosur.
• Krem, përdorni një përqindje të lartë yndyre, përndryshe nuk do të rrihni.
• Vezët dhe gjalpi duhet të ftohen përpara se të rrihen.
• Për t'i bërë të bardhat të rrihen më mirë, mund të shtoni pak kripë.
• Prisni që biskota të ftohet plotësisht. Përndryshe, ajo thjesht do të prishet.

Ndiq këto rregulla të thjeshta dhe do të arrish rezultatin e dëshiruar.