Julienne me kampione dhe djathë në furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Julienne është një pjatë tradicionale franceze. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një grup minimal produktesh. Dhe julienne ka shije tepër të butë dhe kremoze. Një pjatë e tillë mund të jetë një meze e shkëlqyer në menynë e përditshme ose në çdo festë.

Recetë klasike për julienne me kampionë dhe djathë

Kjo pjatë ka shumë mundësi gatimi. Por së pari, merrni parasysh versionin klasik të kësaj pjate. Pra, për të përgatitur një julienne me kampione dhe djathë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Kampione - 500 gram.
• Djathë i fortë - 200 gram.
• Qepë - një kokë e madhe.
• Miell - një lugë gjelle.
• Krem - një gotë.
• Vaj vegjetal - tre lugë gjelle.
• Kripë - sipas shijes tuaj.

Algoritmi për gatimin e julienes me kampionë dhe djathë:

1. Kërpudhat i shpëlajmë mirë, i thajmë dhe i presim në copa mesatare.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
4. Tani shtoni kërpudhat atje, skuqinitë gjitha së bashku rreth 10 minuta.
5. Më pas, shtoni kripë, shtoni miell dhe skuqeni për tre minuta.
6. Hidhni gjithçka me krem, përzieni, ziejini për disa minuta.
7. E zhvendosim julienne me kampione dhe djathë në tasat e kokosit. sipër me djathë.
8. I dërgojmë gjithçka në një furrë të parangrohur në 180 gradë për një çerek ore.
9. Julienne me kampione dhe djathë në furrë është gati. Duhet të shërbehet e nxehtë. Mund të dekoroni me barishte të freskëta.

Recetë kosi

Për të përgatitur këtë meze, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Kampione - 500 gram.
• Gjalpë - 50 gram.
• Vaj vegjetal - një lugë gjelle.
• Qepë - dy koka.
• Ajkë kosi - gjysmë kilogram.
• Kripë, piper i zi dhe piper i grirë me erëza - sipas shijes tuaj.
• Djathë - 100 gram.

Recetë me foto të julienne me kampionë dhe djathë do të shihni më poshtë. Ndërkohë përgatisni këtë pjatë të shijshme:

1. Shpëlani kërpudhat, qëroni qepën dhe pritini këto produkte në shirita të hollë.
2. Nxehni gjalpin dhe vajin vegjetal së bashku në një tigan.
3. Vendosni qepën aty dhe skuqeni për një çerek ore derisa të jetë transparente.
4. Më pas, i dërgojmë kërpudhat qepës. Skuqim gjithçka së bashku për një çerek ore. Sapo të ketë avulluar i gjithë uji i kërpudhave, kripë dhe piper. Djersitni edhe për pesë minuta të tjera.
5. Tani shtoni salcë kosi, përzieni dhe shijoni. Shtoni pak kripë nëse është e nevojshme.
6. Lyejmë me gjalpë prodhuesit e kokosit dhe masën e zhvendosim në to. Spërkatni djathin sipër dhe dërgoni julienneme kampionë dhe djathë në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth gjysmë ore.
7. Shërbejeni të nxehtë me bagutë krokante ose krutona me hudhër.

Pjatë me pulë

Le të shohim një recetë hap pas hapi me një foto të julienne champignon me pulë dhe djathë. Na duhen:

• Kërpudha - 250 gram.
• Filetë pule - 400 gram.
• Djathë - 150 gram.
• Ajkë kosi dhe qumësht - nga një gotë secila.
• Vaj vegjetal - për tiganisje.
• Gjalpë - 50 gram.
• Miell - dy lugë gjelle.
• Tartleta gati.

Kryeni hapat e mëposhtëm:

1. Zejeni fileton e pulës në ujë të kripur dhe priteni në kubikë.
2. Shpëlani kërpudhat dhe pritini sipas dëshirës.
3. Ngrohim vajin në një tigan dhe mbi të skuqim kërpudhat. Pasi dërgoni fileton e pulës atje.
4. Shkrini gjalpin dhe përziejini me miell derisa të bëhet një masë homogjene. Duke e trazuar akoma dhe pa e hequr nga zjarri, derdhni qumështin dhe lëreni gjithçka të ziejë.
5. Kur salca të jetë ftohur pak, hidhni salcë kosi dhe përzieni.
6. Përhapeni kërpudhat me mish pule në tartalet e gatshme, derdhni sipër salcën dhe spërkatni gjithçka sipër me djathë.
7. Pjekim në furrë për 10 minuta në 200 gradë.

Meze me brokoli

Kjo recetë për julienne champignon me lakër është ideale për ata që ndjekin figurën e tyre. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

• Brokoli dhe kampionët - nga200 gram.
• Filetë pule - 300 gram.
• Vaj vegjetal dhe salcë kosi - dy lugë secila.
• Djathë - 150 gram.
• Kripë, piper i bluar - sipas shijes tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Filetë pule dhe kërpudha të prera në feta të holla.
2. Brokoli duhet të zbërthehet në lule të vogla.
3. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim të gjithë përbërësit së bashku me kripë dhe piper të zi.
4. Tani shtoni salcë kosi, ziejini për disa minuta dhe vendoseni në kallëpe. Mbushim gjithçka me djathë dhe e dërgojmë në furrë për një çerek ore në temperaturën 200 gradë.

Shumë njerëz pyesin: cili djathë është më i mirë për julienne me kërpudha? Çdo djathë i fortë do të bëjë. Për shembull, gouda, holandisht, tilsiter ose parmixhani i preferuar i të gjithëve.

Pjatë me hudhër

Përgatitni këto ushqime:

• Kërpudha Champignon - 300 gram.
• Krem - 100 mililitra.
• Qepë - një kokë e vogël.
• Gjalpë - 50 gram.
• Djathë - 100 gram.
• Miell - dy lugë çaji.
• hudhra - pesë thelpinj.
• Arrëmyshk i bluar - një lugë çaji.
• Kripë, piper i zi i bluar - sipas gjykimit tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini kërpudhat dhe pritini në shirita të hollë.
2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
3. Shkrini 20 gramë gjalpë dhe pak vaj vegjetal në një tigan. Skuqini qepët me kërpudha derisa të marrin ngjyrë të artëngjyrat.
4. Tani kriposim gjithçka, piper, shtrydhim hudhrën përmes shtypit dhe ziejmë masën për disa minuta.
5. Përhapeni përzierjen e përfunduar në kallëpe ose prodhues kokote.
6. Përgatitja e salcës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin e mbetur, shtoni miell në të dhe përzieni gjithçka shumë shpejt në mënyrë që të mos ketë gunga.
7. Tani hidhni gradualisht kremin duke e përzier vazhdimisht. Hidhni arrëmyshkun në salcën pothuajse gati, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga soba.
8. Hidhni salcën mbi masën e kërpudhave dhe spërkateni me bollëk me djathë sipër.
9. Të gjitha i dërgojmë në furrë për një çerek ore në temperaturë 180 gradë.

Julienne me kallamar dhe kërpudha

Ky version i pjatës kombinon në mënyrë perfekte kampionët dhe ushqimet e detit. Rezulton një lojë shijesh. Do të na duhen:

• Kërpudha - 200 gram.
• Kallamar i pastruar - 500 gram.
• Qepë - një kokë mesatare.
• Ajkë kosi - 200 gram.
• Vaj vegjetal - për tiganisje.
• Kripë, piper i bluar - sipas shijes tuaj.
• Djathë - 100 gram.

Julienne Gatim:

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Prejeni kallamarin në gjysmë unaza jo më shumë se pesë milimetra të trasha.
3. Kërpudha të prera në feta të holla.
4. E grini djathin në një rende të trashë.
5. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim fillimisht qepën derisa të jetë transparente dhe më pas vendosim kërpudhat me kallamarët. Ziejini derisa të avullojë lëngu kryesor. Kjo do të zgjasë rreth një çerek ore. Tani kripë dhe piper.
6. Tjetërmasës totale i shtojmë salcë kosi, e ziejmë për disa minuta dhe e shtrojmë gjithçka në enë me kokotë. Spërkateni me djathë dhe dërgojeni në furrë.
7. E ziejmë pjatën për rreth 15 minuta në temperaturën 200 gradë derisa djathi të marrë kore të artë.

Recetë me verë dhe karkaleca

Julienne mund të gatuhet pa kërpudha. Le të përpiqemi ta gatuajmë këtë pjatë pa kërpudha:

• karkaleca të qëruar - 200 gram.
• Qepë - një kokë.
• Qumësht dhe verë e bardhë - 80 ml secila.
• Lëng limoni - një lugë gjelle.
• Djathë - 50 gram.
• Miell - 40 gram.
• Kripë, arrëmyshk, kerri, piper i zi i bluar - sipas shijes tuaj.
• Gjalpë - 70 gram.

Si të gatuaj julienne? Shumë e thjeshtë:

1. Prisni imët qepën dhe skuqeni së bashku me kerin në vaj të nxehtë derisa të jetë transparente.
2. Më pas shtoni karkalecat, hidhni lëngun e limonit dhe ziejini pak në zjarr.
3. Në një tigan të pastër shkrini gjalpin e mbetur dhe shtoni miellin, përzieni gjithçka që të mos ketë gunga dhe derdhni verën dhe qumështin në një rrjedhë të hollë. Kur të fillojë të ziejë, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk.
4. Tani përziejmë karkalecat me salcën dhe vendosim në kokotë, spërkasim me djathë dhe piqeni për 10 minuta në temperaturën 200 gradë.

Julienne me troftë dhe krem

Kjo pjatë mund të kënaqë adhuruesit e peshkut të kuq. Ka një shije të butë dhe kremoze. Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Troftë - 400 gram.
• Krem - 200 mililitra.
• Qepë - një kokë.
• Miell - një lugë e gjysmë.
• Djathë - 200 gram.
• Vaj vegjetal - për tiganisje.
• Kripë, piper i zi i bluar, zarzavate kopër - sipas shijes tuaj.

Snack po përgatitet në këtë mënyrë:

1. Prejeni qepën në gjysmë unaza.
2. Prisni fileton e peshkut në kube mesatare.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të.
4. Më pas, dërgoni troftën me miell në qepë, djersini për tre minuta.
5. Tani hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, kripë, piper, përzieni.
6. Më pas shtroni masën sipas formave ose mund ta vendosni përmbajtjen në tufa të vogla duke hequr thërrimet paraprakisht.
7. Spërkateni çdo porcion me djathë të grirë dhe piqeni në furrë për rreth 10 minuta në 180 gradë.
8. Kur gjella të jetë gati, spërkateni me kopër të freskët.