Si të gatuajmë bukë në furrë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Në ditët e sotme, gjithnjë e më pak amvisat e pjekin bukën e bërë në furrë, por jo shumë kohë më parë, bukët e freskëta të bëra vetë gjendeshin pothuajse në çdo shtëpi. Pavarësisht se ky proces konsiderohet i gjatë dhe i mundimshëm, rezultati në formën e një simite aromatike me një kore të artë krokante ia vlen të shpenzoni kohë për këtë.

Bumi kërkon kohën më të gjatë për të bërë këtë pastë. Duke qenë se në shumicën e rasteve është maja, duhet kohë që të “përshtatet”, pra të rritet paksa në përmasa. Nëse jeni të duruar dhe prisni, pastat do të jenë të harlisura dhe të buta. Vetë buka nuk merr shumë kohë për t'u gatuar në furrë. Prandaj, mund të përdorni disa receta në shërbim dhe, nëse është e nevojshme, t'i vini në jetë, duke i sjellë kënaqësi vetes dhe të dashurit tuaj.

Për të pjekur bukën në furrë, do t'ju duhet gjysmë kilogram miell gruri, maja e thatë (gjysmë qese), gjysmë lugë çaji sheqer dhe kripë, një gotë e gjysmë ujë, një vezë pule të papërpunuar. dhe vaj vegjetal (mjafton një lugë gjelle). Fillimisht përgatitet brumi. Përkjo maja tretet në 100 gram ujë të ngrohtë, këtu hidhet edhe sheqeri dhe kripa. Më pas, mielli vendoset në përzierje në mënyrë që konsistenca e tretësirës të ngjajë me salcë kosi. Brumi lihet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Këto manipulime janë të nevojshme që brumi të "ngjitet" më shpejt.

Uji i mbetur ngrohet pak, hidhet një vezë, hidhet gjalpi, derdhet brumi. Masës që rezulton i shtohet mielli, brumi përzihet derisa të ngjitet mirë nga duart. Më pas lihet për disa orë. Brumi i ardhur 2 here perzihet perseri dhe ndahet ne pjese te vogla te cilat shtrohen ne forma te lyera me yndyre.

Duhet të kemi kujdes që buka në furrë të rritet pak gjatë pjekjes, kështu që brumi duhet të vendoset në tas rreth gjysmës së lartësisë. Pjata gatuhet në temperaturë mesatare për rreth gjysmë ore. Pasi të jetë pjekur buka, mbulohet me një peshqir, lihet të ftohet pak dhe më pas pritet dhe shërbehet.

Duhet thënë se nëse buka në furrë është pjekur vetë, atëherë mund të hahet për disa ditë me ruajtje të duhur (në një vend të freskët). Dhe shija e pjekjes së tillë do të ndryshojë për mirë nga homologu i dyqanit. Buka e sipërme mund të spërkatet me farat e susamit ose farat e lulekuqes, të lyer me të verdhë veze.

Ju mund të merrni recetën e mëposhtme për këtë pjatë. Për brumin, një gotë miell dhe 25 gramë maja të gjallë vendosen në një gotë e gjysmë me ujë të ngrohtë. Përzierja përzihet dhe lihetorë. Në sipërfaqen e brumit duhet të formohet një kapak i shkumëzuar. Një lugë gjelle mj altë përzihet me një gotë ujë të ngrohtë. Lëngu që rezulton derdhet në brumë. Këtu hidhet edhe gjysmë kilogrami miell dhe përzihet brumi. Më pas vendosni një majë kripë. Brumi vendoset në një vend të ngrohtë për 2 orë, si rezultat i të cilit duhet të rritet në madhësi. Pas kësaj, ajo ndahet në tri pjesë, secilës prej të cilave i jepet një formë drejtkëndëshe, pak e zgjatur.

Kjo bukë piqet në furrë të nxehur në 250 gradë për rreth 10 minuta. Pas kësaj, temperatura ulet në 200 dhe gjella lihet për një kohë derisa të marrë ngjyrë të artë sipër.