Supë bizele me mish të tymosur: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si rregull, shumë pjata të shëndetshme nuk kanë gjithmonë shije të mirë. Supa me bizele me mish të tymosur është një përjashtim nga rregulli. Bishtajoret njihen prej kohësh për vetitë e tyre të dobishme. Bizelet përmbajnë një sasi të madhe proteinash. Shifra është pothuajse e njëjtë si në viçin. Vetëm tani proteina nga bizelet do të përthithet shumë më shpejt se mishi. Përveç kësaj, supa me bizele është e mbushur me aminoacide, vitamina dhe elementë gjurmë më të dobishëm nga tabela periodike (hekur, fosfor, kalcium, mangan).

Nuk është më kot që vegjetarianët dhe ata që preferojnë të hanë ushqimin e duhur gjatë Kreshmës e duan këtë pjatë të parë të shëndetshme dhe të shijshme. Shumë shpesh ngrënia e supave me bizele nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, të moshuarit, fëmijët e vegjël dhe ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal.

Variantet e shijshme

Pjata e parë e nxehtë e bizeleve u shfaq shumë mijëvjeçarë më parë. Edhe në Romën e lashtë, ajo shitej në rrugë dhe mjaft e shtrenjtë. Në Greqi, supa me bizele ishte një pjatëi denjë për sundimtarë, i rrallë dhe i nderuar. Askush nuk do të emërojë vendin e saktë të paraqitjes ose origjinës së recetës për supë bizele me mish të tymosur.

Çdo vend ka përgatitur gatime të ngjashme për një kohë të gjatë, vetëm receta dhe disa përbërës janë të ndryshëm. Për shembull, në Mongoli, në procesin e gatimit të supës me bizele, shtohet paste domate, e përzier me kosin më të trashë të bërë në shtëpi. Dhe kuzhinierët italianë, natyrisht, vendosin shumë djathë dhe madje shtojnë verë të kuqe në salcën e supës. Në Ukrainë, supa me bizele nuk është e plotë pa kërcitjet e famshme të yndyrshme. Në Holandë vendosin shumë të gjitha llojet e perimeve. Por në Gjermani, theksi vihet në shumëllojshmërinë e mishit në supë dhe perimet janë minimizuar. Çdo vend shton diçka të ndryshme, personale dhe individuale.

Kemi përzgjedhur disa receta interesante, por të thjeshta për t'u gatuar me foto të supës me bizele me mish të tymosur. Përmbajtja mesatare kalorike e një porcioni nga recetat e propozuara do të jetë nga 160 në 228 kcal. Sa më i shijshëm mishi i tymosur i llojeve të ndryshme, aq më i lartë është përmbajtja kalorike e supës. Por edhe treguesi i shijes rritet ndjeshëm nëse në gatim përdoren disa lloje të mishit të tymosur. Zgjedhja varet nga zonja.

Supë me bizele të tymosur Hap pas hapi Receta fotografike

Seti i përbërësve për gatim është shumë i thjeshtë dhe i përballueshëm. Absolutisht çdo produkt i tymosur mund të veprojë si përbërës i mishit: brinjët e derrit, gjoksi ose këmbët e pulës, sallami i tymosur i papërpunuar, etj. Edhe salloja e tymosur e bërë në shtëpi mund të jetë një përbërës i shkëlqyerpër këtë supë.

Lista e produkteve të kërkuara

• patate - 3 copë
• Produkte të tymosura (mish) – 200g
• Mish i tymosur (në kockë për lëng mishi) - 200 g.
• Karotë - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• bizele – 320g
• hudhër - 3 dhëmbë
• gjethe dafine.
• Peper - 3 bizele.
• E gjelbër.

Si të gatuaj

Shumëkujt i duket se pjata është mjaft e ndërlikuar për një fillestar në biznesin e kuzhinës. Në fakt, supa me bizele me mish të tymosur është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Me fotot dhe veprimet hap pas hapi është shumë e lehtë të kuptosh se si përgatiten përbërësit dhe në çfarë rendi t'i shtohen në supë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të shpëlani mishin dhe ta dërgoni të ziejë. Shtoni në ujë gjethe dafine, disa kokrra piper, pak kripë, qepë, copa karrote. Për supën me bizele me mish të tymosur, rekomandohet gjithmonë të merren dy lloje mishi: me dhe pa kocka. Me një kockë - është një supë e pasur me një aromë dhe cilësi të pasur, të trashë. Por mishi pa kocka është një bonus i këndshëm që do të kënaqet në një pjatë. Në varësi të llojit të mishit, gatimi i lëngut zgjat nga 25 deri në 50 minuta. Hiqeni mishin e zier në kockë dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Bizelet, të njomura paraprakisht për 3-6 orë, bien në gjumë në një tenxhere me lëng mishi. Që supa të mos turbullohet menjëherë, gjatë njomjes, mos harroni të ndërroni ujin 5-7 herë dhe t'i shpëlani fasulet me duar. Ndërkohë që bizelet janë duke u zier, e çmontojmë mishin e ftohur dhe e presimkube të porcionit. Ne dërgojmë në supë.

Hidhni pak vaj në tigan, zhytni një thelpi hudhër në të. Mjafton një minutë që hudhra t'i japë të gjithë shijen vajit. E nxjerrim, e hedhim. Hidhni në vaj karotat dhe qepët e grira. Pritini në kubikë të vegjël mishi të tymosur pa kocka (mish, sallam ose salsiçe) dhe dërgojeni gjithashtu për të skuqur.

Në këtë fazë, bizelet mund t'i shtoni patate. Pas 10-12 minutash, karotat, mishi i tymosur dhe qepët shkojnë në supë dhe skuqen. Mbetet për të errësuar gjellën edhe për 15 minuta të tjera. Fikni zjarrin nën tenxhere. Na zë gjumi në supë bizele me mish të tymosur një sasi të madhe barishtesh të freskëta, hudhra të copëtuara, qepë të njoma.

Supë kremi bizele me pulë të tymosur dhe kërpudha

Receta e dytë për supë me bizele të tymosur do të jetë më intensive për sa i përket numrit të përbërësve. Përveç ushqimit, tenxhereve dhe sobave për gatim, do t'ju duhet edhe një asistent kuzhine - një blender. Me ndihmën e saj, ne do ta kthejmë një supë të zakonshme në një kryevepër të vërtetë kulinare të denjë për restorantin më të sofistikuar. Meqë ra fjala, kjo recetë është e përkryer për një tenxhere të ngad altë.

Përbërësit e kërkuar

• Një gotë bizele.
• Karotë - 1 copë
• Qepë - 1 pc
• Mish pule i tymosur (gjysmë pule: gjoks, këmbë, kofshë) - 350 g.
• Kampione - 230g
• Gjalpë.
• hudhër - 4 dhëmbë
• piper bullgar - 1 pc
• E gjelbër.
• Domate - 1 copë
• Erëza.

Si të gatuaj

Amvisat me eksperiencë e dinë se është më mirë të gatuani supë me bizele në mëngjes dhe të njomni fasulet në mbrëmje. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse nuk keni nevojë të prisni dhe të numëroni orët. Mjafton të mbushni një gotë bizele me ujë, lëreni brenda natës. Nëse është e mundur (disa njerëz shkojnë në shtrat mjaft vonë), ndërroni ujin në tasin me bizele disa herë.

Në këtë rast, një recetë hap pas hapi për supë bizele me mish të tymosur do të përgatitet shumë më lehtë se ajo e mëparshme, pavarësisht përbërësve të shumtë. Në një tenxhere (kapacitet me shumë tenxhere, kazan), dërgojmë bizele, pulë të tymosur, kubikë patate. Mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Nëse jeni duke përgatitur supë në një tenxhere të ngad altë, atëherë mund të vendosni edhe perime menjëherë. Nëse supa është në sobë, atëherë është më mirë të gatuani skuqjen sipas recetës klasike.

Ndërsa pula me bizele dhe patate do të zihet, le të skuqet. Ngrohni pak vaj në një tigan. Shtoni qepën dhe hudhrën, skuqini lehtë. Shtoni karotat, gatuajeni derisa të marrin ngjyrë të artë. Më pas, shtoni piper të ëmbël bullgar të grirë imët dhe kubikë domate. Ziej perimet 5-10 min.

Hiqeni pulën nga supa dhe lëreni mënjanë të ftohet. Vendin e saj në tigan e zë skuqja e perimeve. Gatuani edhe disa minuta dhe fikeni. Tani është radha e blenderit. Shtoni mishin e pulës të grirë ose të prerë në kubikë në purenë që rezulton.

Kur shërbeni, shtoni barishte të freskëta osesalcë kosi. Kopra ose borziloku duken më mirë në supë me bizele. Ata kanë një shije më të pasur, e cila është ideale për pjatat e para të fasules. Por më e shijshmja është supa me bizele me mish të tymosur (foto konfirmon), nëse shtoni në pjatë krutona të bardhë të artë dhe krokante. Meqë ra fjala, mund t'i gatuani vetë pa shpenzuar shumë kohë.

Crakers për supë bizele

Ka dy nga llojet më të njohura të krisurave: krisurat e bardha katrore pa shije veçanërisht të theksuar dhe krutonët aromatikë dhe të pasur me hudhër. Gatimi i të dyja opsioneve është i lehtë.

Për krutona me hudhër, merrni disa feta të barabarta me bukë të zezë. Qëroni hudhrën dhe grijeni bukën. Një copë duhet të marrë rreth tre dhëmbë. Më pas buka pritet në pjesë (kashtë ose kubikë) dhe përzihet me kripë, piper të bluar dhe nja dy lugë vaj vegjetal. Spërkateni në një fletë pjekjeje. Nuk ka nevojë ta mbuloni ose ta lyeni me diçka. E dërgojmë bukën në furrë për 15-20 minuta. Në varësi të llojit të furrës, koha e gatimit të bukës do të jetë e ndryshme, ndaj ne e shikojmë gatimin nga dritarja pa u larguar nga soba.

Krutonët e bardhë janë edhe më të lehtë për t'u përgatitur. E presim bukën në kubikë. I vendosim në një tigan të nxehtë pa vaj. Skuqini krutonët në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Hidheni në një pjatë, kriposni pak dhe lëreni të ftohet.