Supa të trasha: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supat kanë hyrë fort në dietën e përditshme të një personi. Sot, shumë mund të thonë me besim se vështirë se mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa këtë pjatë në dukje të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Ndër shumëllojshmërinë e madhe, veçohen supat e trasha. Ato janë unike në atë që mund të zëvendësojnë lehtësisht kurset e para dhe të dyta në të njëjtën kohë. Një veçori kaq interesante ju lejon të vlerësoni procedurën e gatimit në një mënyrë të re, duke bërë rregullime të rëndësishme në dietë.

Klasifikimi i përgjithësuar

Nga gatimi, të gjitha supat ndahen në mënyrë konvencionale në dy kategori:

1. Dimër. Zakonisht janë të nxehtë, të trashë dhe të pasur. Zakonisht ato gatuhen në një lloj lëngu ose qumështi.
2. Verë. Këto janë pjata të ftohta, të përbëra kryesisht nga perime. Zakonisht hahen gjatë motit të nxehtë për një frymëmarrje shtesë freski dhe freski.

Ndryshe nga disa vende evropiane, supat e trasha janë ende më të njohurat në Rusi. Zakonisht janë shumë aromatike, të pasura dhe me shumë kalori. Janë këto pjata që kanë qenë gjithmonë të respektuara në Rusi. Zakonisht gatuheshin në lëng peshku, pule ose mishi me drithëra, makarona ose perime.

Supat e trasha kryesisht ndryshojnë në konsistencën e tyre. Ndonjëherë ato duken më shumë si një zierje. Sidoqoftë, teknologjia për përgatitjen e një pjate të tillë ka modelet e veta specifike. Supa të tilla dallohen nga të tjerat nga koha që duhet për t'i përgatitur. Ky proces madje mund të quhet jo gatim, por më tepër i lëngshëm. Produktet arrijnë ngadalë standardin, duke shkëmbyer gradualisht shijet dhe aromat e tyre me njëra-tjetrën.

Tregim fotografik

Të gatuash supa të trasha është e lehtë. Zakonisht, përgatitja e ndonjërit prej tyre mund të ndahet në 3 faza:

1. Zierja e mishit në supë. Në rastin e supave vegjetariane, kjo pikë mund të anashkalohet.
2. Tërmimi i përbërësve kryesorë. Në varësi të recetës së përzgjedhur, produktet priten në copa të madhësisë së dëshiruar.
3. Kombinimi i komponentëve me gatimin e mëpasshëm. Në fazën përfundimtare, si rregull, futen erëzat dhe erëzat e nevojshme.

Duke ndjekur skemën e dhënë, mund të shqyrtojmë procesin e përgatitjes së një supe të zakonshme të trashë me perime. Për punë, përdorni ndonjë nga perimet në dispozicion. Procedura do të jetë si më poshtë:

1. Së pari, ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe më pas skuqni qepën e grirë në të.
2. Shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe hidhni sipër lëngun e përgatitur paraprakisht.
3. Gatijini ushqimet derisa të jenë gatuar plotësisht dhe në fund futni të përzgjedhuriterëza.

Kjo supë do të jetë një vakt i mrekullueshëm i plotë dhe do të ndihmojë një person të mos ndihet i uritur për një kohë të gjatë.

Pure supe

Një nga opsionet për një supë të trashë me kalori të lartë është një pjatë në të cilën të gjithë përbërësit sillen në një gjendje të butë. Një vepër e tillë e artit të kuzhinës nuk duket mjaft e zakonshme. Dhe quhet “sup-pure”. Mënyra e përgatitjes së tij ka disa veçori dhe kërkon pajisje të caktuara. Zakonisht për këtë ju nevojiten: një tigan, një tenxhere dhe një blender. Emri i një pjate të tillë varet nga përbërësi kryesor që përdoret në të. Si përgatiten këto supa të trasha? Recetat me foto do të ndihmojnë për të trajtuar më mirë këtë çështje. Merrni, për shembull, "supë me pure kungull i njomë".

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

4 kungull i njomë mesatar, 1 qepë, patate, karota, 1 litër lëng mishi të gatshëm (perime ose pulë), një gotë krem 10%, 3 thelpinj hudhër, 100 gram vaj vegjetal dhe barishte.

Rend pune:

1. Së pari, të gjithë përbërësit duhet të lahen dhe pastrohen.
2. Më pas duhet të grimcohen. Qepët mund të grihen në mënyrë arbitrare, karotat dhe hudhrat mund të grihen në rende, dhe patatet dhe kungull i njomë thjesht mund të grihen imët. Sapo produktet të jenë gati, mund të vazhdoni në veprimet kryesore.
3. Vendosni kungull i njomë dhe patatet në një tenxhere të thellë, derdhni lëngun mbi to dhe vendoseni në zjarr.
4. Skuqini karotat dhe qepët në një tigan me vaj. Pas kësaj, produktet duhet të transferohen menjëherë në një blender.
5. Në të njëjtën mënyrëdërgoni pjesën tjetër të perimeve sapo të jenë gati.
6. Përdorni një blender për t'i kthyer produktet në një masë homogjene.
7. Shtoni kremin e ngrohur lehtë, përzieni dhe gatuajeni në tigan edhe për 5-7 minuta të tjera.

Supa e gatshme aromatike mund të zbukurohet me barishte dhe t'i ftojë të gjithë në tryezë.

Supë golash

Mundësia më e mirë për të mësuar se si të gatuani supa të trasha - receta me foto. Pjatat e thjeshta dhe të shijshme bëhen më të kuptueshme kur ju jepet mundësia të shihni me sytë tuaj rezultatin e ndërmjetëm në çdo fazë. Kuzhinat kombëtare të shumë vendeve sllave evropiane janë të pasura me kryevepra të tilla. Një shembull kryesor i kësaj është supa hungareze goulash.

Mund të përgatitet me përbërësit e mëposhtëm:

300 gram mish viçi dhe po aq patate, një litër e gjysmë ujë, 100 gram qepë, kripë, 150 gram karrota, paprika e bluar, 3 lugë pastë domate, barishte dhe pak perime vaj.

Të gatuash këtë supë është e lehtë:

1. Para së gjithash, mishi duhet të pritet në kubikë dhe më pas të skuqet derisa të formohet një kore karakteristike.
2. Shtoni kripë, paprikën, qepët e grira dhe ziejini të mbuluara për 20 minuta.
3. Hidhni ujë në tenxhere dhe vazhdoni të gatuani përmbajtjen derisa të gatuhet gjysmë.
4. Shtoni pjesën tjetër të komponentëve dhe përfundoni procesin.

Në një tas supë, mund të spërkateni lehtë me barishte, dhe disa preferojnë të shtojnë disa lugë salcë kosi të trashë.

Supë me fasule

Ndonjëherë drithëra të ndryshme përdoren për të arritur densitet më të madh të pjatave të para. Supa të tilla janë shumë të kënaqshme dhe me shumë kalori. Këtu ka shumë opsione të ndryshme. Për shembull, mund të bëni supa të shijshme të trasha me fasule. Recetat e thjeshta nuk janë të vështira për t'u përsëritur nëse produktet e mëposhtme zgjidhen në desktop:

100 gram fasule, disa fileto pule, 2 karota, një qepë, 2 thelpinj hudhër, 1,5 litër ujë, 0,5 kilogramë domate (të freskëta ose të konservuara), 2 litra lëng pule dhe zarzavate (majdanoz, kopër).

Përgatitja e një pjate në disa hapa:

1. Fasulet fillimisht duhet të ngjyhen në ujë. Më mirë ta bëni natën.
2. Në mëngjes, derdhni lëngun dhe shtoni ujë të freskët në tigan, vendoseni në zjarr dhe ziejini fasulet në një valë të ulët për 10 minuta.
3. Prisni perimet në çdo mënyrë të përshtatshme. Nuk ka kërkesa specifike për forma dhe madhësi.
4. Shpëlajini fasulet dhe përziejini me perimet e përgatitura.
5. Vendosni produktet në një tenxhere, shtoni zarzavate, derdhni gjithçka me lëng mishi dhe vendoseni në sobë.
6. Pasi të ziejë, shtoni fileton e prerë në copa dhe kripë. Ushqimi duhet të gatuhet për të paktën gjysmë ore.

Supa e përfunduar është e butë, aromatike dhe shumë e shijshme. Tifozët e erëzave të ndryshme mund t'i përdorin ato në çdo sasi. Gjëja kryesore është që ato të mos ndërpresin fort shijen e produkteve kryesore.

Supë me petë

Makaronat janë një shtesë e shkëlqyer me të cilën nga e para e zakonshmeenët bëjnë supa të mrekullueshme të trasha. Procesi i gatimit është shumë më i lehtë për t'u ndjekur hap pas hapi. Së pari ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit kryesorë:

0, 5 kilogramë krahë pule dhe shkopinj daulle, 200 gramë petë veze, qepë, 3 thelpinj hudhër, 1/3 piper i ëmbël, kripë, 1 karotë, piper i bluar, pak gjalpë dhe vaj vegjetal, pendë qepë, barishte Provence, si dhe zarzavate (majdanoz dhe kopër).

Të gjithë hapat duhet të kryhen në sekuencë strikte, njëri pas tjetrit:

1. Së pari lani pulën, hiqni pendët e mbetura dhe më pas vendoseni në një tenxhere, derdhni dy litra ujë dhe gatuajeni duke hequr vazhdimisht shkumën që krijohet në sipërfaqe, derisa mishi të bëhet i butë.
2. Gjatë kësaj kohe mund të përgatisni perime. Është më mirë të presim patatet në kubikë, karotat dhe specat - në rripa, dhe qepët - të presim rastësisht.
3. Tani ju duhet të bëni tiganisje perimesh. Për ta bërë këtë, ngrohni të dy llojet e vajit në një tigan. Më pas skuqni qepën në yndyrë të valë, dhe pas 5 minutash - karotat dhe specat. Ziejeni ushqimin në zjarr të ulët për 10 minuta. Që të mos digjen, përzierja mund të derdhet me ujë ose lëng mishi. Në fund duhet të kriposen dhe të piperohen.
4. Ziejini petët në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë dhe vendosini në një kullesë.
5. Zieni lëngun, shtoni skuqjen në të dhe pas 3 minutash shtoni petët. Tani zjarri duhet të reduktohet në minimum. Në këtë pozicion, gjella duhet të gatuhet edhe për disa minuta.

Kjo supë nuk ka nevojë të mbushet. Mund të hahet menjëherë, ndërsa është ende i nxehtë.

Supë Kharço

Gjeorgjianët i duan supat e trasha. Një recetë hap pas hapi me një foto të "Kharcho" së famshme do të ndihmojë edhe një zonjë fillestare të mësojë se si të gatuajë këtë pjatë aromatike, me kalori të lartë dhe shumë të shijshme. Së pari do t'ju duhet të grumbulloni të gjitha produktet e nevojshme:

400 gram mish viçi, 3 qepë, 100 gram oriz, një thelpi hudhër, 0,5 kilogramë domate, disa erëza, kopër, cilantro dhe majdanoz.

Teknologjia e përgatitjes së supës Kharcho:

1. Së pari, mishi duhet të pritet nga kockat dhe të pritet në copa rastësisht.
2. Vendosni produktet në një tenxhere të thellë, derdhni ujë të ftohtë (2,5 litra) dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin. Gjatë gatimit, duhet të hiqni vazhdimisht shkumën. Pas një ore, mund të kriposni, shtoni një kërcell selino ose rrënjë majdanozi. Kjo do t'i shtojë shije shtesë supës. Koha totale e gatimit është një orë e gjysmë. Në fund, mishi me kocka duhet të hiqet me një lugë të prerë dhe vetë lëngu duhet të filtrohet.
3. Në këtë kohë kaurdisim qepën në tigan.
4. I shtojmë copat e mishit dhe i skuqim së bashku për 4-5 minuta.
5. Hidhni 2-3 lugë lëng mishi në tigan dhe ziejini ushqimin nën kapak për 15-20 minuta.
6. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të përgatitur domatet. Së pari, ato duhet të ulen për 2 minuta në ujë të valë. Më pas, duke qëruar me kujdes lëkurën, mishin e presim në copa të vogla dhe i shtojmë në tigan tek zierja me qepë.
7. Vendoseni lëngun përsëri në sobë dhe lëreni të vlojë.
8. Shtyni përmbajtjen në tëtigan, ulni zjarrin dhe pas 5 minutash shtoni orizin dhe erëzat.
9. Në fund të gatimit, shtoni hudhrën e grirë dhe zarzavate të grira.

Para se ta derdhni supën në enë, lëreni të piqet mirë. Kjo supë pikante, e pasur, e trashë dhe shumë e shijshme është shumë e respektuar në Gjeorgji. Në shumë familje konsiderohet si pjata kryesore e dietës ditore.