Supa e pulës: receta, kalori, përfitime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lumi i pulës është i njohur për shijen e tij që në fëmijëri, kur gjatë periudhës së ftohjes jepej për të rimbushur forcën dhe shërim të shpejtë. Edhe pa perime dhe copa mishi, lëngu është shumë i ushqyeshëm dhe i kënaqshëm dhe nëse është i aromatizuar me erëza është shumë i shijshëm.

Si të gatuajmë lëngun e pulës në mënyrë që të dalë e shijshme? Dhe cili është përdorimi i tij?

Zgjedhja e pulave

Supa e shijshme e pulës është bërë nga pula e bërë vetë. Por, jo të gjithë mund të përballojnë të ziejnë një kufomë të tillë. Kështu që unë duhet të blej.

Gatimi i një pule të tërë të blerë, natyrisht, është i mundur, por është më mirë t'i jepet përparësi një kufome të prerë. Tashmë ka grupe të përgatitura për supë në shitje, të cilat përfshijnë krahë dhe një trup të pajetë pule me një sasi të vogël mishi. Këto komplete janë shumë të mira si bazë për supa të lehta me perime ose kërpudha.

Për supën me petë ose vermiçeli, zgjidhni pjesët e pulës me mish dhe kocka, si proshutë ose kokrra daulle. Kështu supa do të jetë më e kënaqshme.

Sa i përket gjoksit të pulës, është më mirë të mos e përdorni për gatimin e lëngut. Ajo nuk jep fitimin, i cilinevojiten për supë. Mund të gatuhet veçmas dhe të shtohet në lëngun e përgatitur tashmë.

Shpipi i pulës bën lëngun më të trashë. Pas gatimit, mund ta kulloni, ose ta holloni me ujë, ose të zieni pjesën e pasme së bashku me fileton - në këtë mënyrë mund të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës në lëngun e ardhshëm.

Nëse keni nevojë të gatuani konsom pule për një fëmijë, atëherë është më mirë ta bëni atë nga kofshët, kofshët e daulles ose gjoksi i një zogu. Pra, lëngu i shijshëm i pulës do të dalë jo i yndyrshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.

Si të gatuaj lëngun tradicional të pulës?

Si të gatuajmë lëngun e pulës që jo vetëm të jetë i shijshëm, por të sjellë vetëm përfitime? Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni disa rregulla për gatimin e duhur.

Konsome klasike e shpendëve përdor disa përbërës:

• kockat e shpendëve ose pulës - 1 kg;
• karotë - 1 kg;
• qepë - 1 kokë;
• kripë për shije.

Para gatimit, të gjitha produktet lahen dhe pastrohen. Pas kësaj, pulën e larë ose pjesët e saj vendosen në një tenxhere dhe derdhen me ujë në mënyrë që të mbulojë mishin. E vendosim tenxheren në zjarr të fortë dhe presim të vlojë. Sapo të ndodhë kjo, zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni të gatuhet.

Shkuma që shfaqet gjatë procesit të gatimit duhet të hiqet. Ndërsa mishi i pulës arrin gatishmërinë, filloni të prisni perimet. Nuk ka udhëzime të qarta për këtë çështje: qepët dhe karotat mund të priten imët, mund të priten në gjysmë, në 4 pjesë ose të lihen të plota. E gjitha varet nga fakti nëse perimet duan të konsumohensupë ose thjesht dëshironi që ata të shtojnë shijen e tyre.

Pra, perimet futen në supë. Shkuma vazhdon të hiqet. Vazhdoni të gatuani derisa mishi të jetë gati, si rregull, duhen 30-40 minuta. Por, nëse kockat e pulës zihen, atëherë koha zgjatet edhe për dy orë.

Gatshmeria e mishit te shpendeve percaktohet duke shpuar fijet e mishit ne shkopin e daulles. Nëse kjo bëhet lehtësisht, atëherë zogu është gati. Duhet të hiqet shpejt nga tava që të mos ketë kohë të thahet dhe të mbulohet me një leckë ose garzë.

Perimet, nëse gatuhen të plota, hiqen gjithashtu nga tigani dhe filtrohet vetë lëngu i pulës. Zarzavatet e copëtuara mund të shtohen në lëngun e përfunduar dhe të pastër. Nuk është e nevojshme ta teproni me erëza, kjo mund të prishë shijen e vërtetë të konsomes së shpendëve. Erëzat më të mira janë kripa dhe perimet e gatuara me pulë.

Përfitimet e supës për sëmundjen

Përfitimet e lëngut të pulës për sëmundjet janë vërtetuar nga më shumë se një brez njerëzish. Edhe pse, ekziston një mendim se nuk këshillohet që kjo pjatë e lëngshme t'u jepet njerëzve të ftohtit, pasi tretet vështirë në stomak, gjë që çon në një përkeqësim.

Por, nëse lëngu gatuhet siç duhet, nga pjesët me pak yndyrë të zogut, dhe gjithashtu filtrohet në fund, atëherë do të jetë i dobishëm përkundrazi. Në fund të fundit, ai përmban një sasi të madhe substancash që janë aq të nevojshme për rikthimin e forcës.

Por, jo vetëm për sëmundjet virale, rekomandohet të pini lëng mishi. I përshkruhet njerëzve pas operacionit që janë në fazën e rehabilitimit. Është e lidhur merimbushja e forcës dhe vitaminat dhe mineralet e humbura.

Gjithashtu, lëngu i pulës normalizon funksionimin e sistemit kardiak, traktit gastrointestinal. Është i dobishëm për gastrit dhe për ata që janë në dietë.

Supa e shpendëve përdoret për të trajtuar jo vetëm sëmundje të rënda, por edhe hangover. Lëngu i sapokrijuar ndihmon për të hequr qafe helmimin nga alkooli, për të rimbushur forcën, për të lehtësuar të përzierat dhe marramendjen.

A mund të ketë dëm?

Supa e pulës mund të dëmtojë trupin. Varet nga disa faktorë:

1. Kurrë pule bajate ose pjesë të zgjedhura.
2. Qepët dhe karotat skuqen përpara se të futen në tenxhere. Ushqimi i yndyrshëm, siç e dini, nuk sjell përfitime, vetëm ngopje.
3. Pini supë me masë. Pavarësisht se sa e shijshme doli, ato nuk duhet të abuzohen. Stomaku nuk do të ketë kohë për të përballuar ushqimin e yndyrshëm që vjen.

Natyrisht, supa në vetvete nuk është e dëmshme. Cilësitë e liga manifestohen nga mosvëmendja e njeriut.

Cila supë konsiderohet më e shëndetshme?

Supa e shpendëve konsiderohet e shëndetshme. Por, kjo nuk do të thotë se pula e blerë nuk do të përfitojë fare. Pulat shtëpiake nuk përmbajnë substanca të natyrës kimike.

Megjithatë, çfarë të mirë ka lëngu?

1. Përmbajtje e lartë e proteinave, e cila është materiali kryesor ndërtimor për fibrat e muskujve. Ky komponent përthithet lehtësisht nga trupi dhe është kundërindikuar vetëm për ata që kanë intolerancë ndaj proteinave.
2. vitamina B qëkanë një efekt në proceset metabolike të trupit, sistemin imunitar, nervor. Përmirëson gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Përveç kësaj, lëngu i pulës është një ushqim me pak kalori. 100 gram infuzion përmban vetëm 50 kcal. Vlera e energjisë në 100 gram është si më poshtë:

• proteina: 4.3g;
• yndyrë: 3,6g;
• karbohidrate: 0,4g

Për sa kalori ka lëngu i pulës, thonë nutricionistët që e përshkruajnë këtë pjatë si kryesoren. Prandaj, nëse ka nevojë për të humbur peshë, atëherë një zierje e mishit të pulës është një opsion ideal për pjatën e parë.

Lupë veze

Një pjatë e tillë në vetvete është e përzemërt dhe e shëndetshme, por nëse i shtoni një vezë, atëherë nuk do të përkeqësohet fare. Si të përgatisni lëngun e pulës me vezë?

• shkopinj zogjsh - 3 copë;
• ujë - 3 litra;
• vezë pule - 2 copë.;
• kokë qepë - 1 copë;
• perime me rrënjë portokalli - 1 pc.;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• kokrra piper - 5 copë;
• gjethe dafine - 3 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• bukë e bardhë;
• pupla e qepës së gjelbër.

Dhe tani procesi i gatimit:

1. Gatimi i lëngut të pulës me një vezë fillon me larjen e shkopinjve, vendosjen e tyre në një tenxhere, derdhjen e ujit. Aty, pas kësaj, vendosni kokrra piper, gjethe dafine, qepë të larë në lëvozhgë dhe karota të prera në kubikë. Një grup i tillë dërgohet në nxehtësi mesatare. Koha e caktuar për 1 orë.
2. Sapo lëngu të vlojë, hiqni shkumën prej saj. Pas gjysmë orekripë për shije.
3. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, ziejini vezët e ziera fort.
4. Vezë të ziera të ftohta.
5. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur dhe skuqni fetat e bukës së bardhë në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6. Kur lëngu të jetë zier, nxirrni qepën dhe karotën. Vezët priten në gjysmë.
7. Pjatën e përfunduar e shërbejeni në një pjatë të thellë me një këmbë pule, gjysmë veze, të spërkatur me krutona dhe qepë të njoma të grira hollë.

Supa e vezëve të pulës është një ushqim i shkëlqyeshëm me pak kalori dhe me shumë proteina. Por mos e hani për darkë.

Lupë pule në tenxhere të ngad altë

Mund të gatuani çdo gjë në një tenxhere të ngad altë. Dhe supa e pulës në një tenxhere të ngad altë nuk është përjashtim. Përgatitja e një pjate në këtë pajisje është e thjeshtë dhe, më e rëndësishmja, kursen kohë.

Kush ka një tenxhere të ngad altë, shkruaj recetën. Do t'ju duhet:

• Set supë pule - 0,5 kg;
• karotë - 1 e vogël;
• ujë - 2 litra;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi, kripë për shije.

Recetë hap pas hapi:

1. Copat nga grupi i supës lahen me ujë të rrjedhshëm, hiqen yndyra dhe lëkura.
2. Karotat dhe qepët qërohen, lahen.
3. Vendosni pjesët e pulës në tasin me shumë tenxhere, derdhni ujë, kripë, piper, vendosni perime të plota.
4. Pajisja është vendosur në modalitetin "Supë", e cila zgjat 120 minuta.
5. Supa e përfunduar duhet të filtrohet dhe të shërbehettavolinë, pas spërkatjes me barishte.

Supa e pulës në një tenxhere të ngad altë mund të gatuhet në modalitetin "Stew".

Për njerëzit që humbin peshë

Lumi i lehtë i pulës është pikërisht ajo që ju nevojitet për njerëzit që humbin peshë, si dhe për ata që preferojnë ushqimin e duhur.

Do t'ju duhet një grup i njohur produktesh:

• kufoma e pulës së re - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• perime me rrënjë portokalli - 1 pc.;
• majdanoz - disa degë;
• selino - 1 kërcell.

Tani le të kalojmë te gatimi:

1. Krupi i pulës lahet mirë dhe vendoset në një tenxhere. Mbushni me ujë dhe vendoseni në një zjarr të fortë.
2. Sapo të shfaqet shkuma në sipërfaqen e ujit, duhet të hiqet me një lugë të prerë. Kur supa e ardhshme vlon, zjarri zvogëlohet. Ziejeni në zjarr të ulët për një orë.
3. Perimet e nevojshme pastrohen, lahen dhe vendosen në një tenxhere 30 minuta para përfundimit të gatimit.
4. Një degë selino pritet në rrathë dhe dërgohet në "tenxhere të zakonshme" 15 minuta para përfundimit të procesit të gatimit.
5. Sapo lëngu të jetë zier, pula, qepët dhe karotat dhe selino hiqen prej tij. Kullojeni lëngun.
6. Shto feta selino dhe degëza majdanozi të grira të hequra më parë në lëngun tashmë të pastër të pulës.

Pjatë aromatike e servirur e nxehtë. Pas ftohjes, shija nuk do të jetë aq e pasur.

Shto dumplings

Lup pule me peta - një pjatë që gatuan gjyshet tona. Është e shijshme dhe e pabesueshmenjë pjatë e shijshme që do të jetë një drekë e mrekullueshme për të gjithë familjen.

Është po aq e lehtë për t'u bërë sa lëngu i zakonshëm, thjesht shtoni petë disa minuta para se të mbaroni.

Për përgatitjen e tyre ju nevojiten:

• vezë - 1 pc.;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• kopër - disa degë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle

Një vezë rrihet në një tas. Kopër të grirë imët dhe shtoni në vezë - përzierje. Hidhni miellin, hidhni vaj, kripë dhe përzieni. Nga tenxherja me lëngun që përgatitet merren nja dy lugë dhe i shtohen brumit. Përziejini tërësisht. Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm, por as i trashë.

15 minuta para se supa të jetë gati, vendoseni brumin në të me një lugë çaji. Kështu bëhen petat. Ata do të "raportojnë" gatishmërinë e tyre duke dalë në sipërfaqe.

Ju merrni një version të thjeshtë të supës së pulës me peta nëse shtoni qepë-karotë të skuqur në lëng.

Supë me lëng mishi

Një supë e thjeshtë me lëng pule përgatitet si më poshtë:

• kapushkë pule - 3 copë;
• ujë - 3 litra;
• karotë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• patate - 3 copë;
• vermiçeli - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper, majdanoz.

Gatuaj kështu:

1. Ballaqet e pulës, pasi t'i lani, hidhni ujë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të fortë. I heq shkumen dhe pasi ziejne e ulin zjarrin ne mes.
2. Patatet priten në kubikë dhe dërgohen në tigan përgjysmë ore derisa supa të jetë gati. Pas patateve dërgohen gjethet e dafinës.
3. Gatimi i skuqur qepë-karotë në vaj.
4. 10 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni në tigan vermiçelin, skuqjen, kripën dhe piperin.
5. Kur supa të jetë zier, shkopinjtë mund t'i lini të plota ose t'i hiqni nga supa, ndajeni mishin nga kockat, hidhni këto të fundit dhe vendoseni përsëri në tigan.

Supa është gati për t'u ngrënë.

Përfundim

Supa e pulës nuk është vetëm një bazë supe, por edhe një pjatë e pavarur dhe e shëndetshme. Është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Përfitimet e tij tregohen jo vetëm nga përbërja, por edhe nga numri i kalorive në lëngun e pulës.