Supa dietike me rrëshqitje: përbërës dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Supat mukoide janë të destinuara për njerëzit e sëmurë, stomaku i të cilëve nuk është gati për të tretur fibrat bimore ose lëndët ekstraktive që gjenden në mish, peshk ose gjellë me perime. Kjo është dieta më beninje që mjekët u përshkruajnë personave që kanë kryer operacione në organet e traktit gastrointestinal. Përfitimet e një ushqimi të tillë janë gjithashtu të paçmueshme gjatë një përkeqësimi të ulçerës peptike në periudhën jashtë sezonit. Më poshtë janë recetat më të thjeshta për gatime të tilla.

Dietë terapeutike

Supat mukoide janë pjesë e ushqimit dietik në numrat 0 dhe 1. I vetmi ndryshim midis tyre është se për dietën zero, lëngut të mishit të bërë për herë të dytë i shtohet gjellës së parë. Kjo do të thotë që pas zierjes së mishit pa dhjamë, lëngu kullohet dhe mblidhet ujë i ri. Kur lëngu të vlojë përsëri, mishi fillon të gatuhet derisa të zbutet.

Dieta numër 1 përfshin këto supa me pak qumësht të shtuar.

E nevojshmekonsistenca

Supa dietike quhet e rrëshqitshme për një arsye. Vizualisht, duket si pelte dhe ka një strukturë shumë delikate dhe uniforme. Në një supë të tillë nuk duhet të ketë asnjë grimcë të vetme, qoftë edhe më të vogël të ushqimit të ngurtë, pasi kjo mund të dëmtojë mekanikisht muret e përflakur të stomakut ose të zorrëve.

Supat mukoide janë zierje të drithërave të ndryshme, që të kujtojnë kremin e trashë. Shija e gjellës është e dobët, vetëm aroma e një lloji drithërash, qumështi ose veze ndihet nga distanca.

Si të gatuajmë supa të rrëshqitshme?

Funo për supë merret çdo, në varësi të preferencave të të sëmurit. Fillimisht, hidhet në një tenxhere dhe lahet nën ujërat e zeza. Më pas, drithërat derdhen me 250 - 600 gram ujë dhe vihen në zjarr. Pasi të vlojë, ulni presionin e gazit dhe gatuajeni për rreth 1 orë. Koha e gatimit varet nga lloji i drithërave. Koha më e gjatë duhet të jetë për të gatuar oriz dhe më pak kohë do të shpenzohet për bollgur.

Supat dietike me rrëshqitje gatuhen më shpejt nëse i grini drithërat paraprakisht në një mulli kafeje. Për ta bërë këtë, ajo lahet, më pas thahet në furrë në një temperaturë të ulët, derdhet në një mulli kafeje në pjesë të vogla dhe sillet në një gjendje mielli. Tani mund të gatuani supë prej saj. Mjekët këshillojnë përdorimin e kësaj metode edhe sepse në këtë mënyrë jo vetëm një zierje e drithërave, por edhe kokrra të grimcuara futen në supë. Pjata bëhet më e kënaqshme dhe përmban më shumë lëndë ushqyese, të cilat janë të nevojshme për shërimin e pacientëve pasoperacionet.

Sërbej supë

Supat e dietës numër 1 shërbehen të ngrohta. Temperatura e pjatës nuk duhet të jetë më e vogël se 55 gradë dhe mbi 62 gradë. Nëse përgatiteshin drithëra, atëherë pas zierjes së plotë, ajo filtrohet përmes një sitë të imët ose garzë. Supa duhet të përbëhet nga një supë, nuk është e nevojshme të shtypni fort ose të fërkoni vetë drithërat përmes një sitë. Nëse keni gatuar një pjatë me bollgur, atëherë kjo procedurë nuk ka nevojë të bëhet, pasi ajo tashmë është e vogël.

Supa dietike që rezulton përbëhet nga drithëra gluten, si dhe niseshte i xhelatinizuar.

Pasi masa mukoze të jetë filtruar në një sitë, lëngu duhet të vihet përsëri në zjarr dhe të ziejë përsëri dhe më pas të futet në një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, përgatisni një tenxhere me ujë të vluar dhe futni një tas me supë në të në mënyrë që fundi të mos prekë ujin.

Si të rrisim vlerën ushqyese të supës

Ka disa mënyra të ndryshme për ta bërë supën me rrëshqitje më të kënaqshme:

1. Para zierjes grini drithërat në mënyrë që përveç glutenit të futet në enë edhe mielli i zier.
2. Shtoni gjalpë përpara se t'ia shërbeni personit të sëmurë.
3. Shto qumësht.
4. Bëni përzierjen e vezëve dhe qumështit.

Le të shqyrtojmë se si përgatitet një përzierje e tillë. E verdha e vezës rrihet me rrahje me qumësht të nxehtë. Mund të përdorni krem. Nëse një shtesë e tillë është derdhur në supë, atëherë kur ringroheni, mos e sillni atë në një çiban. Nga temperatura e lartë në pjatën e parë, thekon ngaduke palosur vezët, do t'ju duhet të rifiltroni përmes një sitë dhe si rezultat, produkti i përdorur nuk do të futet në enë. Supa e përfunduar mund të kriposet ose ëmbëlsohet pak para përdorimit duke shtuar pak sheqer.

Recetë për gatimin duke përdorur drithëra orizi

Supa me oriz është e përzemërt dhe e shëndetshme për stomakun dhe zorrët. Mund ta gatuani nga drithërat, por gatuhet më shpejt nga mielli i bluar.

Për gatim, përgatisni 40 gramë oriz, 300 gramë ujë të pastër dhe 5 gramë gjalpë.

Përpara se të futeni në ujë të vluar, orizi duhet të ndahet dhe të lahet nën ujërat e zeza. Gatuani qull derisa të zbutet. Kjo mund të zgjasë rreth një orë. Më pas merrni një sitë të imët dhe fshijeni lëngun që rezulton përmes saj. Grimcat e mëdha të kokrrave nuk duhet të futen në supë. Më pas, supa e rrëshqitshme duhet të zihet përsëri dhe pak kripë. Para se t'ia servirni një personi të sëmurë, gjella duhet të ftohet pak. Mos harroni të vendosni një copë gjalpë.

Supë elbi me përzierje ushqyese vezë-qumësht

Për të përgatitur një pjatë të tillë dietike do t'ju duhet:

• 600 ose 700 ml ujë;
• 40 gram elb perla;
• 150 ml qumësht;
• gjysma e të verdhës së verdhë;
• 5 gram gjalpë.

Burrat duhet të lahen nën ujë të zeza përpara se të gatuhen. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni sasinë e nevojshme të ujit. Pas zierjes, kokrrat zihen në zjarr të ngad altë derisa elbi të zihet plotësisht. Më pas hiqeni supën ngapjatë dhe kullojeni zierjen e lëngshme përmes një sitë. E vendosim sërish në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Më vete, ju duhet të bëni një lezon, domethënë një përzierje qumësht-vezë. Qumështi duhet të nxehet, por jo të ziejë dhe derdhni gradualisht vezën, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Më pas përzieni gjithçka me lëngun e elbit dhe shtoni një copë gjalpë përpara se ta shërbeni.

Supë me tërshërë

Supa me tërshërë të rrëmujshme përgatitet gjithashtu me përzierje qumështi dhe të verdhë veze. Për ta përgatitur përgatisni 500 ose 600 ml ujë të pastër, 40 gram thekon Hercules, 150 ml qumësht, gjysmë të verdhë pule dhe 10 gramë gjalpë.

Bell i tërshërës hidhet menjëherë në ujë të vluar, zihet derisa të zihet plotësisht. Hiqeni qullën nga zjarri dhe filtroni lëngun e parë përmes një sitë të imët. Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më vete, një përzierje bëhet nga qumështi dhe gjysma e të verdhës së verdhë dhe derdhet në një supë të rrëshqitshme. Hidhni një copë gjalpë përpara se ta pini.

Supat dietike mund të gatuhen edhe nga bollguri, elbi, elbi margaritar dhe drithërat e grurit. Parimi i përgatitjes është i ngjashëm. Gjëja kryesore është që supa të zihet plotësisht dhe të filtrohet. Ushqimi dietik për pacientët pas operacionit duhet të jetë sa më i butë, si mekanikisht ashtu edhe termikisht. Qëndroni të shëndetshëm!