Supa vegjetariane: përbërës, receta të shëndetshme dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vegjetarianizmi është bërë një trend shumë i popullarizuar i njerëzve modernë. Përjashtimi nga dieta e produkteve shtazore nuk do të thotë që vegjetarianët hanë pa shije dhe jo të shëndetshme. Ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme pa shtimin e mishit, sipas të cilave pjatat janë të shijshme dhe të shëndetshme. Për shembull, supat janë pjatat e para që duhet të jenë të pranishme në menynë ditore. Cilat supa vegjetariane me siguri do të jenë të shijshme?

Nga përbëhen këto supa?

Nëse gatuani një supë vegjetariane për herë të parë, mund të hasni disa vështirësi. Për shembull, çfarë mund të përdoret si përbërës? Sigurisht, çdo lloj mishi është i papranueshëm. Gjithashtu, nuk mund të përdorni yndyrna shtazore, mëlçi, të brendshme. Nëse po flasim konkretisht për vegjetarianizëm, dhe jo për veganizëm, atëherë mund të përdorni vezë, djathë dhe krem. Veganizmi përjashton absolutisht çdo produkt shtazor.

Çfarë është e përshtatshme për recetat e shijshme të supave vegjetariane:

• perime;
• bishtajoret;
• kërpudha;
• vajra vegjetal;
• erëza.

Bazuar në komponentët e listuar, ne do të paraqesim opsionet për kurset e para. Meqë ra fjala, ato janë të përshtatshme edhe për ata që kanë vendosur një synim të hedhin disa kilogramë shtesë.

Supa më e lehtë vegjetariane

Kjo pjatë do të marrë mjaft kohë për t'u gatuar, sepse nuk keni nevojë të zieni lëngun e mishit dhe numri i përbërësve këtu nuk është i madh. Kjo supë mund të përgatitet shpejt pas një dite të vështirë pune.

Do të na duhet:

• zhardhokët e patates - 3 copë;
• karota dhe qepë;
• hikërror - 100 gram;
• kripë, piper;
• vaj i farave të lulediellit.

Filloni gatimin:

1. Hikërror renditet dhe lahet. Hidhni në ujë të bollshëm dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë.
2. Patatet priten në kubikë dhe dërgohen në një tigan me hikërror gjysmë të zier.
3. Paralelisht, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të shijshme të artë.
4. Skuqja e përfunduar dërgohet në tigan. Mos e fik për 10 minuta të tjera.
5. Supa e përfunduar hiqet nga zjarri, kriposet, piperohet dhe kalohet me barishte të grira.

Supë me perime

Supa me perime vegjetariane ka shije të shkëlqyer dhe përfitime të mëdha shëndetësore. Mund ta gatuani duke përdorur perime të ndryshme, të kombinuara me njëra-tjetrën. Konsideroni një nga këto kombinime.

Kërkohet:

• patate - 3 copë;
• qepë dhe karota - 1 secila;
• kungull i njomë - 1 i vogël;
• misër i zier ose i ngrirë - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj i farave vegjetale- 2 lugë gjelle. l.;
• zarzavate dhe kripë.

Hapat e gatimit:

1. Kubat e patates dhe misri vendosen në ujë të vluar. Vlim.
2. Karota dhe qepa skuqen në një tigan. Pas 10 minutash u shtohen kunguj të njomë të prerë në kubikë. Skuqini edhe për 15 minuta të tjera.
3. Sapo patatet janë gati, e dërgojnë rosto me kungull i njomë në tigan.
4. Zilat dhe kripa shtohen disa minuta para se supa të jetë gati.

Kjo supë vegjetariane mund të përgatitet lehtësisht në një tenxhere të ngad altë.

Supë me thjerrëza

Supa me perime me thjerrëza mund të mos tërheqë për ata që hanë për herë të parë. Shija është e veçantë, por përfitimet e një pjate të tillë janë kolosale: trupi pastrohet, toksinat hiqen. Megjithatë, supa me thjerrëza ka gjetur njohësin e saj.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• thjerrëzat - 200 gram;
• kokë qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë.;
• karotë - 1 copë;
• lulelakra - 400 gram;
• domate - 1 frut;
• zarzavate të freskëta.

Kjo supë përgatitet si më poshtë:

1. Patatet qërohen dhe priten në kubikë. Së bashku me thjerrëzat e lara i vendosin të ziejnë derisa të zbuten.
2. Në të njëjtën kohë bëjnë skuqjen e karotës dhe qepës.
3. Lulelakrat priten dhe dërgohen në tigan me patate dhe thjerrëza. Lëreni të gatuhet për 15 minuta.
4. Domatet priten në kubikë dhe vendosen gjithashtu në një tigan.
5. Skuqja është e radhës. Kripë dhe piper. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa patatet të zbuten.
6. Disa minuta para se supa të jetë gati, në të hidhen zarzavate të grira dhe zjarri fiket.

Supa me thjerrëza mund të gatuhet edhe në tenxhere të ngad altë, duke bërë gjithçka në të njëjtën mënyrë si në sobë.

Rice

Supa vegjetariane me oriz dhe perime do të tërheqë gjithashtu ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa mish.

Do të na duhet:

• oriz - 100 gram;
• karotë - 1 copë;
• palë domate;
• patate - 2 zhardhokë;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper, degëz majdanoz.

Mënyra e gatimit të supës me oriz pa mish:

1. Orizi shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa të rrjedhë ujë i pastër dhe jo i turbullt.
2. Orizi i përgatitur hidhet në tigan bashkë me patatet e prera në kubikë.
3. Ndërsa zihen orizi dhe patatet, qepët dhe karotat skuqen në furrën tjetër. Dhe pas 5 minutash u shtohen domatet e grira. Pas 2 minutash, mbulojini perimet me kapak dhe mbajini në zjarr të ulët për 10 minuta.
4. Skuqja e përfunduar dërgohet në tigan dhe gjithçka zihet derisa patatet të zbuten.
5. Në fund të zierjes, supës i shtohet kripë, erëza dhe majdanoz i grirë hollë.

Supa është e përshtatshme edhe për ushqimin e bebeve.

Supë me kërpudha

Ndoshta është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen supa me kërpudha. Dhe mund ta gatuani të shijshme edhe pa lëng mishi. Pra, si të gatuajmë kërpudha vegjetarianesupë?

Së pari duhet të përgatisni sa vijon:

• kërpudha (të bardha ose kampione) - 500 gram;
• drithë elbi - 500 gram;
• patate dhe karrota - 1 secila;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper i bluar dhe kopër.

Hapat e gatimit:

1. Së pari, zieni elbin derisa të zbutet.
2. Sapo drithërat të jenë gati, i dërgohen kubikë patate.
3. Ata bëjnë qepë dhe karota të skuqura.
4. Kërpudhat priten në copa dhe hidhen në një tigan me drithëra dhe patate. Kur të jenë gatuar, dërgojnë rosto më pas.
5. Disa minuta para se supa të jetë gati, kripë, piper dhe spërkateni me kopër.

Supë bizele

Supa me bizele vegjetariane nuk është aq e shijshme sa homologja e saj e mishit, e gatuar me brinjë të tymosur ose një copë të thjeshtë viçi. Por duke qenë se pjata përjashton shtimin e mishit, ne paraqesim një recetë të shijshme për supë me bizele për vegjetarianët.

Do t'ju duhet një grup i thjeshtë përbërësish:

• bizele - 400 gram;
• ujë - 3 litra;
• zhardhokët e patates - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• karafil hudhër -3 copë;
• vaj vegjetal - 50 gram;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Hapat e procesit të gatimit:

1. Bizelet e lara hidhen me 3 litra ujë dhe zihen në zjarr mesatar për 1 orë.
2. Zardhokët e patates të prera në kubikë.
3. Qepëprerë në kube, fërkoni karotat në një rende të trashë. Të dyja perimet skuqen në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Thelpinj hudhër të grirë imët me thikë.
5. Bizelet e ziera i shtohen patatet, skuqja dhe hudhra. Kripë dhe piper për shije.
6. Gatejeni supën edhe për 20 minuta të tjera.
7. Disa minuta para përfundimit të gatimit, derdhen zarzavate të copëtuara.
8. Lëreni pjatën e përfunduar të piqet për 10 minuta.
9. Shërbehet me krutona hudhër.

Nëse ka dëshirë të shijoni purenë e supës vegjetariane me bizele, atëherë pjata e gatuar rrihet me blender.

Supë "Kisha"

Emri i kësaj supe vjen nga fakti se gatuhet shpesh gjatë periudhave të agjërimit. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që hahet më së miri me krutona.

Për gatim ju nevojiten:

• grur - 200 gram;
• kefir me pak yndyrë ose 1% - 1 litër;
• salcë kosi 15% - 500 gram;
• qepë - 1 pc.;
• borzilok i tharë;
• zarzavate selino.

Hapat e gatimit:

1. Së pari, zieni grurin derisa të gatuhet plotësisht.
2. Në një tenxhere të veçantë përzieni kefirin me salcë kosi dhe një litër ujë. Masa e qumështit vihet në zjarr. Në të derdhet gruri i gatuar. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh.
3. Qepët skuqen deri në kafe të artë dhe më pas shtohen në një tenxhere të zakonshme supë.
4. Vlim për 15 minuta, dhe në fund shtoni selino të grirë dhe borzilok.

Bën një shije unike që ia vlen të provohet.

Supë me panxhar

Supa me panxhar mund të mos i pëlqejë të gjithëve, sepse nuk ka aq shumë adhurues të kësaj perime. Por gjithsesi, pjata është e denjë për vëmendje, sepse me gatimin e duhur mund të arrini shije të shkëlqyer dhe më e rëndësishmja përfitime për trupin.

Për gatim ju nevojiten:

• panxhar - 300 gram;
• domate - 0,6 kg;
• kokë qepë - 1 e madhe;
• ujë - 1000 ml;
• vaj luledielli - 60 ml;
• kos pa aditivë - 100 gram;
• kripë dhe piper i bluar - në bazë të shijes.

Si të gatuaj:

1. Filloni me qepë. Duhet të qërohet, të pritet në kubikë të vegjël dhe të skuqet në një tigan me gjalpë.
2. Panxhari zihet derisa të zbutet. Pastaj fërkohet në një rende të trashë dhe dërgohet në tigan me qepë. Skuqini jo më shumë se 2 minuta.
3. Domatet qërohen dhe priten të mëdha, dërgohen në tigan.
4. Domatet hidhen me ujë dhe shtohen qepët e skuqura dhe panxhari. Lëreni gjithçka të ziejë.
5. Sapo të fillojë procesi i zierjes, zbuloni 10 minuta dhe gatuajeni supën.
6. Sapo zihet supa e panxharit, ftohet pak dhe rrihet me blender. Shtoni vaj, kripë dhe piper, përzieni.
7. Pjata e gatuar shërbehet në pjata me shtuar kos.

Supë me krem me kungull

Supa vegjetariane me kunguj do të dalë shumë e butë dhe e shijshme. Nëse hudhra nuk i shtohet, atëherë një pjatë e tillë e parë mund t'u ushqehet në mënyrë të sigurtë fëmijëve të vegjël.

Para gatimit, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• pulpë kungulli - 0,5 kg;
• piper i ëmbël - 1 perime me madhësi mesatare;
• qepë - 1 pc.;
• karafil hudhër;
• degëz rozmarine;
• krem me pak yndyrë (10%) - 100 ml, ndoshta pak më pak;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë dhe piper në varësi të shijes.

Supa me kungull përgatitet si më poshtë:

1. Vendosni një tigan në zjarr të ngad altë dhe derdhni sasinë e specifikuar të vajit në të.
2. Hudhrën për të nxjerrë më mirë lëngun e përzieni dhe së bashku me gjethet e rozmarinës e shpërndani në një tavë. Skuqini për 5 minuta dhe më pas hiqni me kujdes dhe hidhni.
3. Më pas, në të njëjtin vaj hidhni perimet e grira në copa: kungull, piper, qepë. Skuqeni për 10 minuta, më pas mbulojeni, ulni zjarrin dhe ziejini derisa kungulli të jetë i butë.
4. Pasi gjithçka të jetë gati, bëjeni pure përmbajtjen e tiganit me një blender dhe hidheni në një tenxhere.
5. Shtoni erëza dhe krem. Lëreni të ziejë.
6. Sapo supa të vlojë, fikeni dhe shërbejeni.

Në mbyllje

Supat vegjetariane të paraqitura dëshmojnë se ushqimi pa mish mund të jetë jo vetëm i larmishëm, por edhe shumë i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm. Ju gjithashtu mund të kënaqeni me supa të tilla për ata që nuk janë vegjetarianë, për shembull, në agjërim ose kur duhet të hiqni qafe disa kilogramë shtesë. Përbërësit janë të gjithë të njohur dhe të disponueshëm. Përveç kësaj, supat pa mish kanë një plus - duke kursyer kohë gjatë gatimit.