2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në kohët e lashta, djathi bëhej kryesisht nga qumështi i deleve. Nuk është vetëm më e ëmbël se ajo e lopës, por edhe më ushqyese. Prandaj, edhe tani, djathi i deleve nuk e humbet popullaritetin. Le të mësojmë më shumë për këtë produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm.
Përfitimet, përfitimet shëndetësore
Djathi i qumështit të deleve është një burim i vitaminave A, B, D, E, të cilat janë thelbësore për njerëzit. Prandaj, ia vlen ta përfshini atë në dietë për të reduktuar përdorimin e shtesave dietike dhe barnave të tjera. Përveç kësaj, është i pasur me acid folik dhe vitaminë B12.
Qumështi i deleve përmban deri në tre herë më shumë proteina se ai i lopës ose i dhisë, kalcium dhe kalium - deri në dy herë. Për më tepër, të gjitha këto substanca janë në raportin më optimal të përthithjes nga trupi i njeriut.
Ka një përmbajtje të lartë yndyre - deri në 32 - 34%, gjë që ndonjëherë i frikëson njerëzit. Por këto janë acide yndyrore të shëndetshme që kalojnë një proces natyral homogjenizimi, i cili kontribuon në përthithjen më të mirë të tyre. Ky nuk është rasti për produktet e qumështit të lopës dhe dhisë.
Mos ngatërroni përmbajtjen e yndyrës me përmbajtjen e kolesterolit. Për më tepër, djathi i deleve përmban substanca që kontribuojnë në ekskretimin e tij nga trupi. Është gjithashtu i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga alergjitë, astma. Produktet e qumështit të deleve mund të konsumohen edhe nga personat me intolerancë ndaj laktozës, veçanërisht djathi dhe kosi.
Difekte
Ndoshta disavantazhi kryesor i këtij produkti është rrallësia e tij dhe për rrjedhojë kostoja. Prandaj, ndonjëherë është e vështirë të gjesh djathë të fortë dele.
Një tjetër disavantazh është përmbajtja e lartë e natriumit. 30 gram djathë dele përmban rreth një të tretën e dozës ditore të këtij elementi gjurmë. Teprica e tij e rregullt rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.
Llojet e produkteve
Djathërat e qumështit të deleve kanë një shije të veçantë dhe strukturë të pasur kremoze. Të njohura në mbarë botën, ato prodhohen më shpesh në zonat malore ku kullotja e bagëtive qumështore është jopraktike ose e pamundur. Djathi i deleve nuk është i ngjashëm me djathin e lopës, kështu që mund të jetë burim i zbulimeve të reja të shijes për gustatorët. Dhe kjo do t'u japë kuzhinierëve mundësinë për të eksperimentuar me shumë pjata klasike të kuzhinës evropiane.
Një nga djathrat më të njohur dhe më të përhapur nga këta djathë është feta. Vjen nga Greqia, dhe sipas standardeve europiane në industrinë ushqimore, përmban 70% qumësht dele dhe 30% dhi. Feta bëhet në shëllirë, e cila i jep një shije të kripur. Është një komponent i rëndësishëm i sallatës tradicionale greke dhe kuzhinës mesdhetare në përgjithësi.
Spanjëështë prodhuesi kryesor i djathrave të qumështit të deleve. Disa varietete janë shumë të njohura dhe të njohura në të gjithë botën. Për shembull, Manchego është një djathë gjysëm i fortë delesh që vjetërohet për disa muaj në shpella. Në varësi të moshës së tij, mund të ketë shije disi të ëmbël ose pikante, por në përgjithësi ka një aromë të butë dhe për këtë arsye shoqërohet mirë me ushqime të tjera.
Në Itali, djathi më i popullarizuar i qumështit të deleve është padyshim Pecorino Romano. Është e ngjashme me parmixhanin, por shpesh ka një aromë më të fortë dhe më të kripur. Më së shpeshti pritet në feta dhe shërbehet me makarona ose supa. Më së miri shoqërohet me verërat e kuqe tradicionale italiane si Chianti.
Traditat e Shekullit
Djathërat francezë nuk janë aspak inferiorë në popullaritet dhe popullaritet ndaj produkteve të parfumerisë. Janë një suvenir i zakonshëm që turistët sjellin me vete. Një nga më të famshmit është Roquefort, një djathë blu i bërë nga qumështi i deleve, i quajtur sipas rajonit ku prodhohet. Për herë të parë u përmend në veprat e shkrimtarit romak Pliny Plaku (79 pas Krishtit). Është një djathë blu, pak i thartë dhe me një aromë të pazakontë. Prandaj, duhet të kombinohet me produkte që nuk janë inferiore ndaj tij në shkëlqimin e shijes, është më mirë ta servirni me Bordeaux ose Cabernet Sauvignon të fortë.
Djathi i qumështit të deleve korsike është gjithashtu mjaft popullor. Në këtë ishull malor, tufat e deleve mund të gjenden kudo. Djathërat më të famshëm janë brocchiu dhe roma, por seciliZona ka karakteristikat e veta të prodhimit të tyre dhe për rrjedhojë edhe emrin e saj. Për shembull, djathi korsik i bërë nga qumështi i deleve me emrin e bukur Brin de Amour (në përkthim - lindja e dashurisë) mbështillet me barishte lokale pas formimit. Pastaj piqet, thith aromën e tyre dhe mbi të shfaqet një kore e butë e gjelbër e mykut. Ky djathë bëhet ekskluzivisht me dorë dhe mund të bëhet vetëm në Korsikë, gjë që shpjegon koston e tij shumë të lartë.
Recommended:
Chechil (djathë). Djathë i tymosur "pigtail". Djathë diete kaukaziane
Gërshetat e ngushta, të endura nga masa elastike e djathit, shtrihen me të drejtë në raftet e dyqaneve pranë djathrave të tjerë. Chechil - djathë turshi, vëllai i Suluguni, por ka shijen e tij delikate individuale
Fast food i shëndetshëm: llojet, llojet, përfitimet për organizmin
Biftek pa yndyrë i zier në avull, perime të freskëta me lëng dhe një simite buke thekre janë një rostiçeri e shëndetshme. Por duhet vetëm të skuqni mishin në një tigan me vaj vegjetal, të shtoni majonezë dhe erëza, të zëvendësoni simite me një simite të bardhë të zakonshme me fara susami dhe një grup produktesh të shëndetshëm do të shndërrohet në një burger tipik, i cili thjesht me përkufizim nuk mund të Ji i shendetdhem. Pra, a ekziston një ushqim i shpejtë i shëndetshëm?
Sallatë me djathë blu: receta, përbërës. Cili është emri i djathit blu - varietetet më të famshme
Produkti për të cilin duam të flasim sot është djathi blu. Në vendin tonë, praktikisht nuk prodhohet dhe konsiderohet një ekzotik i vërtetë. Ndryshe nga llojet ruse të produkteve, djathi i mykut ka një shije dhe aromë mjaft të pazakontë, të veçantë. Ne kemi përgatitur për ju një material nga i cili do të mësoni emrin e djathit blu (varietetet më të njohura), si dhe paraqesim disa receta për sallata me këtë produkt
Përfitimet shëndetësore të mollëve. Përfitimet e mollëve të pjekura dhe të freskëta për trupin
Sigurisht, të gjithë e dinë që përfitimet shëndetësore të mollëve janë të paçmueshme, këtë fakt e dinë edhe më të vegjlit. Ato përfshihen në dietën e pacientëve me probleme në sistemin tretës, kardiovaskular dhe gjenitourinar. Përdorimi i tyre përmirëson imunitetin dhe përmirëson gjendjen e përgjithshme të trupit. Sidoqoftë, duhet të dini se cilat mollë janë më të dobishmet dhe si t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte
Përfitimet e cilantros. Cilantro: përfitimet dhe dëmet shëndetësore
Në Kaukaz, ku kjo erëz ka zënë rrënjë, përfitimet e cilantros janë njohur prej kohësh. I shtohet sallatave, pjatave të para dhe të dyta, duke i kthyer ato në kryevepra të vërteta të kuzhinës. Pjatat e mishit, mishi i pulës, zierjet me perime janë veçanërisht të shijshme me cilantro. Dihet që cilantro është e rëndësishme në zgjidhjen e shumë problemeve mashkullore dhe femërore
