Peshku i pjekur: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i pjekur është një delikatesë e dashur për shumë njerëz. Përdoret shpesh në ushqimin mjekësor dhe dietik, dhe vlerësohet për përmbajtjen e tij të ulët kalori, vlerat ushqyese, veçanërisht në krahasim me shumë lloje të tjera të pjatave me mish. Ka një përmbajtje të ulët të acideve yndyrore, shumë vitamina, mikroelemente të ndryshme të dobishme.

Pse e duam peshkun?

Peshku i pjekur është shumë i lehtë për t'u tretur, ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, prandaj shumë njerëz e duan dhe e vlerësojnë aq shumë. Kjo është merita kryesore e vitaminave B, prej të cilave ka shumë në këtë pjatë.

Peshku i pjekur në furrë dallohet jo vetëm nga shija e shkëlqyer, por edhe nga një shije e jashtëzakonshme dhe e paharrueshme. Një avantazh tjetër në përgatitjen e tij është shpejtësia. Do të duhet pak kohë për këtë pjatë. Dhe për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese dhe proteinave, peshku mund të japë shanse për shumë lloje të vlefshme mishi. Për shembull, mishi i viçit është inferior në vlera ushqyese ndaj krapit dhe pula është inferior ndaj purtekës.

Parimet e përgjithshme për gatimin e peshkut të pjekur në furrë,janë të bashkuar. Duhet të hidhet në një enë të përshtatshme, të lyhet me pak yndyrë dhe më pas të vendoset në furrë të parangrohur në temperaturën 230 deri në 280 gradë. Gustatorët thonë se pothuajse çdo peshk i pjekur është i mirë. Shumica preferojnë halibut, sardele, taban, purtekë, skumbri, merluc, krapin kryq, krapin.

Ka një numër të madh recetash për gatimin e peshkut të pjekur në furrë. Mund ta gatuani me patate, oriz, perime, djathë, kërpudha, qumësht, në petë, përdorni një shumëllojshmëri erëzash dhe erëzash. E vetmja gjë është që nuk rekomandohet të piqni peshkun në thërrime buke, është më mirë të përdorni një përzierje patate dhe miell gruri në raport një me katër.

Gatimi fileto peshku

Filetoja e peshkut të pjekur është alternativa më e mirë për një darkë familjare të vonë. Mund të jetë tilapia, halibut, hajmali ose pangasius. Perimet dhe orizi do të jenë optimale për zbukurim.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• 700 gram fileto peshku;
• 150 gram qepë;
• 100 gram djathë;
• 150 gram salcë kosi;
• 150 gram majonezë;
• tre lugë gjelle lëng limoni.

Prisni qepën sa më të vogël të jetë e mundur dhe grijeni djathin. Përzieni kosin me majonezë dhe shtoni lëng limoni. Vendosim qepën në fund të enës së pjekjes dhe sipër filetos e presim në copa të prera. Piper dhe kripë për shije.

Më pas mbushni peshkun me salcë. Sipër spërkatni djathin dhe futeni në furrë të piqet. Peshk i pjekurgatuhet në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Receta e djathit

Siç e kemi vërejtur tashmë, ka një numër të madh recetash sipas të cilave mund të gatuani peshk të pjekur në furrë. Një prej tyre me shtimin e djathit dhe domateve. Shefat e kuzhinës dhe amvisat me përvojë këshillojnë përdorimin e merlucit, ai është më i përshtatshmi për këtë pjatë.

Ruajeni me këta përbërës:

• 700 gram fileto;
• një domate;
• katër lugë salcë kosi;
• katër thelpinj hudhër;
• grumbull gjelbërimi;
• 70 gram djathë i fortë;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Fillojmë të gatuajmë peshkun e pjekur me djathë duke e prerë fileton në copa të vogla, të cilat i kriposim dhe piperojmë. Më pas vendoseni merlucin në një enë pjekjeje. Sigurisht që mund të merrni edhe peshq të tjerë, por me këtë do të shijoni shijen më të pasur.

Spërkateni me hudhër të grirë hollë dhe sipër me salcë kosi. Pritini hollë domatet në gjysmë unaza dhe shtroni shtresën tjetër. Kripë përsëri. Pritini imët zarzavatet. Më pas, do t'ju duhet të grini djathin, ta përzieni me barishte dhe ta spërkatni enën me këtë përzierje përpara se ta piqni.

Peshku i pjekur në furrë sipas kësaj recete piqet për rreth gjysmë ore në temperaturën rreth 200 gradë.

Peshku në fletë metalike: ruajtja e vetive të dobishme

Receta për peshkun e pjekur në petë është një nga më të thjeshtat dhe më të përballueshmet. Edhe një zonjë fillestare do ta përballojë atë, e cila, pa shumë përpjekje dhe kohëkënaquni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shijshme.

Me këtë metodë do të mund të ruani të gjitha vetitë e dobishme në produkt, të zbuloni shijen e gjellës në maksimum. Përveç kësaj, gjatë procesit të gatimit kërkohet shumë pak vaj, gjë që do ta mbajë kuzhinën të pastër. Peshku duhet të piqet me kripë dhe në këtë proces mund t'i shtohen përbërës të tjerë. Pjata e dytë mund të piqet së bashku me pjatën kryesore dhe të shërbehet menjëherë.

Ka shumë mënyra për të pjekur peshkun në furrë, ne do të japim një recetë të thjeshtë në këtë artikull. Për të merrni:

• një fileto merluci;
• një qepë;
• një piper zile;
• një kungull i njomë;
• katër domate qershi;
• katër thelpinj hudhër;
• katër lugë vaj ulliri;
• gjysmë limoni;
• një majë me barishte të thata Provence;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Folja është një letër e hollë që ndihmon në mbrojtjen e besueshme të lëndëve të para ushqimore, ndërkohë që nuk oksidohet, nuk ka nevojë të lahet, është shumë kompakte dhe e lehtë. Pas përdorimit, thjesht hidhet, sepse edhe folia është shumë e lirë. Në të njëjtën kohë, ka veti që ndihmojnë në ruajtjen e shijes dhe strukturës së ushqimeve pa ndërhyrje shtesë njerëzore.

Filloni peshkun e pjekur me fletë metalike duke larë filetot dhe duke i tharë ato tërësisht me peshqir letre. Më pas priteni në katër pjesë.

Prisni kungull i njomë, specin, domaten, qepën dhe limonin. Peshku duhet të piperohet dhe të kriposet.

Ju lutemi vini re këtëFleta ka dy anë - me shkëlqim dhe mat. Produkti që planifikoni të piqni duhet të vendoset në anën mat. Lyejeni mesin me vaj ulliri. Vendosni qepën në petë, spërkatni lehtë me barishte të thata. Sipër qepës vendosni peshkun e përgatitur paraprakisht.

Shtroni mbi të një copë perime të grira, disa feta limoni dhe hudhër me shtresën tjetër. Lyejeni gjithçka me vaj ulliri dhe kripë. Mbështilleni peshkun fort me petë.

Këto manipulime duhen bërë me çdo porcion peshku, duke i mbështjellë me fletë metalike, duke i vendosur në një tepsi. Peshku i pjekur, një recetë me foto që do ta gjeni në këtë artikull, piqet për gjysmë ore në furrë në temperaturën 200 gradë. Më pas mund të transferohet në një pjatë, zakonisht në letër, pa e zbërthyer.

Peshku juaj duhet të dalë i lëngshëm dhe i butë, dhe perimet vështirë se do të ndryshojnë ngjyrën dhe formën e tyre.

Si të piqni peshk të plotë?

Shumë lloje peshqish janë të përshtatshëm për pjekje të plotë, për shembull, mund të jetë salmon rozë. Kjo shumëllojshmëri e peshkut të kuq është shumë më e thatë se trofta ose salmoni. Prandaj, rekomandohet përdorimi i yndyrave shtesë në procesin e gatimit.

Për peshk të pjekur plotësisht do t'ju duhet:

• kufoma e salmonit rozë që peshon rreth një kilogram;
• një llambë;
• djath i grirë;
• 250 gram salcë kosi.

Peshku duhet të lahet dhe pastrohet mirë. Prisni qepën në copa të vogla dhe përzieni me djathin e grirë. Lyejeni trupin e pajetë të salmonit rozë me salcë kosi brenda dhe jashtë, shtoni djathë dhe qepë brenda.

Peshkutransferojeni në një enë pjekjeje dhe derdhni sipër pjesën tjetër të kosit. Spërkateni me erëza të thata dhe kripë. Tani mund ta piqni në furrë të parangrohur për gjysmë ore.

Peshku i gatuar me patate: gjellë për të gjithë familjen

Peshku i pjekur me patate, i shkëlqyeshëm për një darkë apo festë familjare. Në fund të fundit, do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe një pjatë e shëndetshme. Përveç kësaj, nëse peshku gatuhet në furrë dhe jo në tigan, ai do të ruajë më shumë lëndë ushqyese.

Për gjashtë porcione, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 700 gram fileto peshku;
• një kilogram patate;
• katër domate;
• një qepë e madhe;
• 100 gram djathë i fortë;
• lugë çaji barishte Provence;
• një lugë gjelle vaj vegjetal, i cili do të nevojitet për të lubrifikuar mykun;
• tufë kopër;
• dy lugë salcë kosi;
• kripë dhe piper për shije.

Peshqit dhe patateve të pjekura duhen rreth një orë për t'u gatuar. Peshku pritet në copa të vogla, duhet të kriposet dhe të piperohet, mund të përdorni piper rozë. Lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.

Patatet priten në rrathë të hollë dhe qepa në rrathë. Pritini domatet në rrathë rreth gjysmë centimetri të trasha. Djathi është i grirë.

Lyeni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj vegjetal. Vendosni gjysmën e patateve në një tepsi, piper dhe kripë. Vendosni gjysmën e qepës së grirë sipër patateve.

Shtrojeni peshkun në shtresën tjetër mbi patate dhe qepë, spërkatni gjithçkakopër. Shtroni domatet në rrathë, dhe sipër rrathët e mbetur të qepëve. Piper dhe kripë peshku.

Vendosni patatet e mbetura mbi domatet dhe qepët, duke i lyer me salcë kosi. E spërkasim të gjithë pjatën me djathë të grirë. E pjekim në furrë në temperaturën 190 gradë për 40-50 minuta (vëmë zjarrin e poshtëm për 20-25 minuta, dhe rrethore për 20-25 minuta të tjera). Sapo patatet të zbuten, gjella është gati, mund ta nxirrni dhe ta servirni në tavolinë. Kjo është një recetë e thjeshtë e peshkut të pjekur që mund ta përballojë edhe një amvise fillestare.

Peshku me perime: i shijshëm dhe i shëndetshëm

Peshku i pjekur me perime mbetet i shijshëm dhe i shëndetshëm për shumë njerëz. Mund të gatuhet edhe në letër, pastaj do të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• 750 gram peshk;
• pesë domate;
• tre thelpinj hudhre;
• dy speca zile;
• 100 gram majonezë;
• grumbull gjelbërimi;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Pastroni peshkun dhe ndajeni në copa fileto. Spërkateni bujarisht me piper dhe kripë, lëreni të piqet për 20 minuta. Peshku duhet të ngjyhet fjalë për fjalë në erëza. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre, copëtoni imët.

Prisni qepën dhe hudhrën. Lyejeni petën me majonezë, vendosni peshkun dhe sipër perimet. Pastaj lyeni gjithçka përsëri me majonezë. Ena piqet në letër, në furrë të nxehur më parë, në temperaturën 220 gradë, për rreth dyzet minuta.

Peshku poshtë"pallto leshi"

Shumë njerëzve u pëlqen kur piqet peshku. Receta për një pjatë të tillë është dhënë në këtë artikull. Në një mënyrë të thjeshtë, ai mund të quhet edhe një peshk nën një "pallto leshi". Avantazhi i tij kryesor është se perimet ngjyhen me djathë, duke i dhënë peshkut të gjithë lëngun e tyre. Kështu, pjata rezulton të jetë sa më e butë dhe e lëngshme, ka një shije të mahnitshme.

Për të gatuar peshk nën një "pallto leshi" për gjashtë të ftuar, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• një kilogram fileto peshku deti (mund të jetë merluci, polloku, pangasius);
• tre karota;
• katër qepë;
• 150 gram djathë i fortë;
• 200 gram majonezë;
• grumbull gjelbërimi;
• erëza për peshk dhe kripë për shije.

Filloni gatimin duke shkrirë peshkun dhe më pas thajeni tërësisht me peshqir letre. Perimet duhet të pastrohen. Tani vendosni vetë peshkun në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, shtoni erëza dhe kripë. Peshku duhet të mbulojë të gjithë fundin e tiganit sa më shumë që të jetë e mundur.

Prisni qepën në rrathë dhe vendoseni sipër peshkut. Tre djathë të grirë dhe karota. Lyejeni gjithçka me majonezë nga lart dhe hiqni fletën e pjekjes në furrë. Në temperaturën 180 gradë, gjella gatuhet për të paktën një orë.

Sapo të skuqet peshku, mund ta nxirrni nga furra dhe ta spërkatni me barishte. Është më mirë ta presim peshkun në copa kur të ftohet pak, pastaj të ftojmë të gjithë në tryezë.

Mërluc në petë dhe levrek me tahini

Pjatë e preferuar dhe e vlerësuar nga shumë - merluci, i cili piqetnë petë në furrë. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që mund ta përballojë edhe një fillestar në kuzhinë. Do t'ju marrë shumë pak kohë për të përgatitur një pjatë për dy - rreth gjysmë ore.

Për të gatuar merluc në petë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gram fileto merluci;
• 200 gram domate qershi;
• dy thelpinj hudhre;
• dy lugë e gjysmë vaj ulliri;
• një lugë gjelle verë të bardhë të thatë;
• një lugë gjelle qepë e bluar të tharë;
• tre lugë gjelle borzilok të copëtuar;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Ngrohim furrën në 200 gradë. Pritini domatet qershi në gjysmë dhe grini imët hudhrat. Në një tas të veçantë, përzieni verën, qepën dhe vajin e ullirit. Tani presim dy copa identike folie nga role, e palosim secilën prej tyre në gjysmë dhe më pas e hapim në formën e një libri.

Përhapeni fileton e merlucit afërsisht në mes të anës së majtë të folesë, shtoni gjysmën e domateve qershi dhe hudhrën aty. Të gjitha me kujdes kripë dhe piper. Duke ngritur skajin e majtë të petë, duhet të spërkatni pak peshkun me një përzierje verë dhe vaj. Më pas palosni anën e djathtë të fletës për të formuar një zarf. I lidhim me kujdes skajet së bashku. Të njëjtin manipulim e përsërisim edhe me copën e dytë të peshkut.

Vendosini zarfat e peshkut që rezultojnë në furrë për një çerek ore. Pasi t'i keni nxjerrë, duhet t'i hapni me kujdes në mënyrë që të mos digjen nga avulli i peshkut. Nëse filetoja nuk është gati, piqni edhe pesë deri në shtatë minuta të tjera.

Fillimisht mund të gatuani dhepeshk levreku me salcë tahini. Ky është një peshk i dashur për shumë njerëz, i cili do të bëhet menjëherë një pjatë e preferuar në familjen tuaj dhe për të gjithë miqtë dhe të afërmit tuaj. Për këtë ju duhet:

• 1, 5-2 kilogramë levrek (të gatuajmë peshk të plotë);
• 300 gram domate qershi;
• 100 gram ullinj;
• gjashtë açuge;
• dy limonë;
• tre thelpinj hudhre;
• gjashtë lugë kos natyral;
• katër lugë gjelle tahini;
• një lugë gjelle vaj ulliri;
• tufë me rigon të freskët;
• kripë për shije.

Nxehni fillimisht furrën në 190 gradë. Gjatë kësaj kohe peshkut i hiqni gushat dhe të brendshmet, e pastroni nga luspat. Bëni tre prerje të rregullta në secilën anë.

Në një enë të vogël përziejmë ullinjtë e grirë, açugat, dy thelpinj hudhra të shtypura, të gjitha i hedhim me vaj ulliri. Shtoni gjysmën e rigonit të grirë. Lyejeni peshkun me marinadë nga të dyja anët dhe vendoseni në një enë pjekjeje së bashku me barishtet e mbetura dhe domatet qershi.

Prisni limonin në gjysmë dhe shtrydhni njërën nga gjysmat mbi peshk. Pritini gjysmën tjetër në feta dhe vendoseni brenda. Spërkatni peshkun dhe domatet qershi me vaj ulliri. Kripë tërësisht. Piqni peshkun në furrë për rreth gjysmë ore, plus ose minus pesë minuta.

Ndërkohë përgatisni salcën e levrekut. Për ta bërë këtë, përzieni tahinin me kos, një thelpi hudhër të grirë dhe lëngun e gjysmës së mbetur të limonit. Për ta bërë konsistencën më homogjene, mund të shtoni disa lugë gjelleujë.

Pjata është gati. Rekomandohet ta servirni në tavolinë me salcën e përftuar më parë, si dhe me domate të pjekura. Pasi të keni shijuar një peshk të tillë, me siguri do të dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri. Për të kënaqur mysafirët dhe të afërmit e tyre në darkat festive dhe festat solemne. Një pjatë e tillë do të zbukurojë gjithmonë çdo tryezë, sepse levreku është një peshk fisnik.

Këshilla për pjekjen e peshkut

Ka shumë mënyra për të gatuar peshk. Mund të zihet, skuqet, zihet, por një nga më të thjeshtat, më të shijshmet dhe më të shëndetshmet është të piqet në furrë. Ky artikull ka dhënë tashmë shumë receta, tani le të përqendrohemi në këshilla që do të ndihmojnë që pjata të jetë një dekorim i çdo tryeze.

Një nga rregullat kryesore është të siguroheni që peshku të mos thahet dhe të mos mbetet i papërpunuar. Idealisht, duhet të dalë e butë dhe e lëngshme, të gjithë të afërmit dhe miqtë tuaj do të dashurohen menjëherë me këtë dhe do të kërkojnë vazhdimisht ta gatuajnë atë vazhdimisht.

Së pari, duhet të vendosni për llojin e peshkut që planifikoni të gatuani. Për shembull, trofta dhe salmoni, të cilët janë peshq të kuq, nuk kërkojnë marinadë shtesë apo ndonjë lloj salce, sepse në vetvete janë shumë të yndyrshëm, kështu që peshku i pjekur del i butë dhe i lëngshëm.

Levreku, krapi, skumbri dhe këpurdha tradicionalisht i përkasin peshqve me yndyrë mesatare. Varietetet me pak yndyrë janë polloku, merluci dhe purteka. Duhet të theksohet se gatimi i peshkut në furrë është shumë i thjeshtë dhe nëse ndiqni këshilla dhe rekomandime të thjeshta, do të jetë gjithmonëji i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Së pari, duhet të piqni të gjithë peshkun. Nëse e gatuani tërësisht në furrë, madje shtoni edhe mbushjen, atëherë rezulton e lëngshme dhe e shijshme. Kur zgjidhni një lloj peshku, ndaluni tek ai që do të ketë më pak kocka të vogla. Është e rëndësishme të mos harroni të shpëlani mirë peshkun, duke hequr gushat dhe të gjitha të brendshmet.

Së dyti, për ta bërë shijen më të lëngshme dhe më të pasur, përdorni një marinadë. Rekomandohet të marinoni peshkun për të paktën gjysmë ore. Atëherë do të jeni në gjendje të arrini efektin e dëshiruar. Dhe për ta bërë marinadën të shëndetshme, përdorni lëng limoni, vaj ulliri, salcë soje, barishte të freskëta dhe mj altë në vend të majonezës. Atëherë ju merrni vërtet një pjatë diete që mund të përdoret si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, edhe nëse dikush monitoron peshën e tyre dhe përpiqet të udhëheqë një mënyrë jetese jashtëzakonisht të shëndetshme, nuk ka asgjë të dëmshme.

Së treti, një nga mënyrat më të dobishme për të gatuar peshkun në furrë është ta piqni atë në letër. Kështu do të siguroheni që të dalë lëng, i butë dhe aromatik. Në të njëjtën kohë, përdorni të gjitha llojet e erëzave dhe perimeve që do të shërbejnë si një pjatë e përshtatshme për peshkun tuaj. Mos harroni se kur piqni peshkun në fletë metalike, praktikisht nuk rrezikoni ta thani shumë. Ju garantohet se do të jeni të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Së katërti, mos harroni të shtoni salca. Kjo do ta shpëtojë pjatën nga nxehtësia e tepërt në furrë dhe në të njëjtën kohë do të japë një kore të shijshme krokante.