2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Peshku i zier është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Më parë, enët e tilla quheshin me avull. Kjo sepse peshku i tillë zihet me avull, i cili formohet gjatë zierjes. Kjo metodë është e përshtatshme për gatimin e peshkut të butë dhe me lëng, dhe ju lejon të kurseni maksimumin e lëndëve ushqyese. Mund të përdorni si peshk të plotë ashtu edhe copa.
Procesi i gatimit
Ka mjaft lloje peshqish për kompensim, por është më mirë të zgjidhni atë të detit.
Pas përgatitjes së peshkut vendoset në tenxhere me rende. Pjesët zakonisht ngjiten në skarë me lëkurën poshtë, dhe i gjithë peshku - bark. Kjo bëhet në mënyrë që pjesa më e trashë e peshkut të zhytet në ujë dhe kështu të gatuhet më shpejt.
Gatimi i peshkut në avull është një proces i thjeshtë. Për ta bërë këtë, mbushni peshkun me lëng mishi ose ujë me një të tretën. Raporti i përafërt i peshkut dhe lëngut është 1:3-5. Peshku i plotë është më mirë të mbushet me ujë të ftohtë, dhe copat - të nxehtë. Qepë, gjalpë për erë dhe shije, erëza (mund të përdorni çdo sipas shijes tuaj), acid citrik (përmaja e thikës) ose lëng limoni. Mund të shtoni edhe feta limoni sipas shijes.
Mbulojeni fort tenxheren me kapak, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në shumë të ulët. Copat gatuhen në dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, dhe peshku i plotë në njëzet e pesë deri në pesëdhjetë minuta. Peshku i zier po lëngon në një temperaturë prej 80 ° C. Gati hiqet nga supa. Salca bëhet nga mbetjet e saj pas kullimit.
Peshku i zier humbet peshë gjatë gatimit. Kjo është afërsisht 18%-21% e masës totale.
Peshku i pjekur "Special"
Për të përgatitur një peshk të tillë duhet ta ngrohni tenxheren, por mos e ngrohni. Vendosni brenda patatet tashmë të ziera me madhësi mesatare. Mund të merrni pure patatesh ose perime të ziera, të lyera me gjalpë. Vendosni pranë saj një copë peshk të zier dhe mbi të kërpudhat, pasi i keni zier më parë. Hidhni salcën mbi peshkun (sipas shijes tuaj), zbukurojeni me barishte. Gatuani gjellën për rreth 10 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që salca të thithë perimet. Për më tepër, mund të dekoroni me fruta deti, limon.
Peshku i pjekur me shëllirë dhe salcë e bardhë
Gatimet nga peshku i zier kanë shije të pabesueshme, veçanërisht nëse bëhet fjalë për një peshk nga familja e blive. Kjo recetë i dedikohet këtij lloj peshku.
- Turshia e kastravecit tendoset paraprakisht nga degëzat.
- Vendosni copat e blirit në një kazan dhe ziejini në lëng mishi ose ujë, duke shtuar turshinë e kastravecit.
- Qëroj qepët, selinon dhe majdanozin (rrënjët).
- Vendosni gjithçka në lëng mishi, shtonierëza.
- Gatijeni mbi zjarr të ulët deri në 30 minuta, më pas hiqni me kujdes peshkun.
- Përgatitni një salcë të bardhë në bazë të lëngut të mbetur, shtoni turshitë e grira ose të grira hollë.
- Vendoseni bukur në një pjatë. Shërbejeni të nxehtë!
Për 300 gram bli do t'ju nevojiten: 1 qepë, gjysmë rrënjë majdanozi, 3 tranguj të mesëm turshi.
Peshku i pjekur në stil rus
Peshku i gatuar në këtë mënyrë do t'i bëjë përshtypje çdo mashkulli. Kështu që zonjat e kujdesit për të mbajtur shënim.
Merluci, levreku, skumbri i kalit, skumbri ose skumbri janë të përshtatshëm për këtë pjatë. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
- Qëroj qepët, karotat, majdanozin (rrënjën).
- Përgatitni një zierje kërpudhash ose prisni kërpudhat porcini në copa të vogla.
- Skllavëroni peshkun në lëng mishi ose ujë.
Ndërkohë duke përgatitur salcën e domates:
- Zieni kërpudhat porcini, shtoni karotat, qepët, majdanozin në ujë me kripë.
- Ngrohni veçmas vajin vegjetal në një tigan, shtoni një lugë miell dhe lëreni të skuqet për 2 minuta.
- Përziejini, shtoni pastën e domates të tretur në ujë.
- Shtoni kripë, sheqer, piper dhe erëza sipas shijes. Ziej për 5 minuta.
- Ngrohni enët, vendosni perime të ziera ose patate, vendosni peshkun sipër.
- Hidhni gjithçka me salcë domate, shtoni kërpudhat dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.
Për 300 gram peshk: 1 qepë, 1 karotë, gjysmë rrënjë majdanoz, 3 lugë pastë domate, 200 gramkërpudha.
Gjithçka është gati! Hani me kënaqësi!
Recommended:
Si ta bëni mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë: opsione pjatash, këshilla gatimi dhe këshilla gatimi
Kurset e dyta kanë qenë gjithmonë një fokus i veçantë në gatim. Çdo zonjë e di se si ta bëjë mishin e derrit të lëngshëm dhe të butë, ju lutemi mysafirëve me pjata nga një copë kufomë mermeri dhe befasoni të dashurit. Ne ofrojmë disa receta për një darkë të shijshme me pjata anësore, zbulojnë truket e gatimit të mishit të derrit
Balyk peshku në shtëpi: receta gatimi. Çfarë lloj peshku shkon në balyk
Për përgatitjen e balykut të peshkut në shtëpi, përdoren varietete të mëdha peshqish të ndryshëm, të cilët karakterizohen nga një përmbajtje e lartë yndyre. Kjo pjatë është një delikatesë, kushton shumë para në dyqane. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz e blejnë atë për tryezën e festave. Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj, mund të gatuani lehtësisht balyk peshku në shtëpi. Por si ta bëjmë këtë?
Peshku i pjekur: receta gatimi me foto
Peshku i pjekur është një delikatesë e dashur për shumë njerëz. Përdoret shpesh në ushqimin mjekësor dhe dietik, dhe vlerësohet për përmbajtjen e tij të ulët kalori, vlerat ushqyese, veçanërisht në krahasim me shumë lloje të tjera të pjatave me mish. Ka një përmbajtje të ulët të acideve yndyrore, shumë vitamina, elementë të ndryshëm gjurmë të dobishëm
Si të skuqni havjar peshku në një tigan? Ide interesante, këshilla gatimi
Doni të mësoni se si të skuqni havjar peshku për të bërë një pjatë të bukur dhe shumë të shijshme? Ne jemi gati të ndajmë me ju receta origjinale. I urojmë secilit prej jush suksese në biznesin e kuzhinës
Peshku në kunj: recetë gatimi. Peshku në petë në zjarr
Peshku është një produkt unik që ka një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Më shpesh, supa e peshkut zihet nga gjëra të vogla, dhe peshqit më të mëdhenj thahen ose kripen. Por, përveç kësaj, ka ende shumë mënyra për të gatuar enët e ndryshme të peshkut, për shembull, peshkun e pjekur në zjarr. Kjo nuk kërkon ndonjë aftësi dhe aftësi të veçanta. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë
