Kotleta në furrë: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kotleta në furrë - një pjatë e shijshme dhe e shijshme me mish, e cila përgatitet nga mishi i grirë. Mishi i grirë mund të blihet në dyqan, ose mund ta mbështillni vetë në një mulli mishi. Çfarë lloj mishi të grirë (pule, derri, viçi) të zgjidhni varet tërësisht nga preferencat tuaja të shijes. Vini re se kotëletat shpesh skuqen në tigan, por në furrë dalin edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Receta më e lehtë

Sigurisht, ka shumë mënyra për të gatuar kotletat në furrë. Për të filluar, le të përqendrohemi te më e thjeshta dhe më e shpejta.

Pra, për dhjetë koteleta të mesme na duhen:

• një kilogram mish i grirë (kuzhinierët me përvojë këshillojnë marrjen e përzier, gjysmë mish derri dhe viçi);
• një e treta e një buke të bardhë;
• një vezë pule;
• vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Ju lutemi, vini re se buka me kotele nuk duhet të jetë e freskët. Ju mund të merrni të thata, derdhniujë të ftohtë dhe lëreni të piqet për një çerek ore. Pas kësaj, shtrihuni në një kullesë dhe shtrydhni lehtë.

Procesi i gatimit

Gatimi i koteletave në furrë duhet të fillojë me faktin se në një tas të madh duhet të përzieni bukën e bardhë, të gjithë mishin e grirë, një vezë pule të papërpunuar, të gjitha të kriposeni mirë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një qepë të grirë në një rende të trashë, por ky nuk është fare përbërës i kërkuar.

Eshte e rendesishme qe te perziejme mire kotelen bosh ne menyre qe te behet homogjene dhe me pas e ndajme ne dhjete pjese te barabarta. Secila prej tyre do të jetë një kotëletë më vete.

Mishi i grirë duhet rrahur mirë. Ju nuk keni nevojë për një çekiç mishi për këtë. Mjafton të hidhni disa herë në tavolinë secilën prej koteletave tuaja të ardhshme. Kështu që ju mund ta rrahni menjëherë dhe t'i jepni formën e dëshiruar ovale.

Tani copat e formuara kalohen në një tepsi, e cila është e lyer trashë me vaj. Në këtë fazë, shumë po pyesin se sa duhet të piqni cutlets në furrë. Vini re se për ta mjaftojnë 20 minuta në temperaturë 180 gradë. Pas kësaj, duhet të hidhni gjysmë gote ujë në një tepsi dhe ta vendosni në furrë për një çerek ore tjetër.

Kotleta me mish pule

Për ata që preferojnë kotatet e pulës të grirë në furrë, ka një recetë përkatëse. Për të na duhen:

• 0,8 kg pulë e grirë;
• një vezë pule;
• kripë dhe piper për shije.

BNuk ka asnjë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Është e shpejtë dhe e lehtë. Përveç kësaj, nuk keni pse të përdorni vaj vegjetal kur skuqni në tigan, që do të thotë se do të mbroheni nga kancerogjenët e panevojshëm dhe substanca të tjera të dëmshme.

Udhëzues hap pas hapi

Gatimi i kotateve në furrë, fillojmë duke hedhur të gjithë mishin e grirë në një pjatë, duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes, duke thyer një vezë pule. Masa përzihet mirë derisa të jetë plotësisht homogjene.

Më pas formojmë kotelet. Ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me pergamenë. Në këtë rast, vetë fleta e pjekjes nuk mund të lyhet me vaj vegjetal.

E dërgojmë pjatën tonë në një furrë të ngrohur mirë për rreth gjysmë ore. Mbani mend vetëm se pas 15 minutash do të duhet t'i ktheni kotletat në mënyrë që të skuqen mirë nga të dyja anët. Për kotatet në furrë, temperatura duhet të jetë 180 gradë. Në kushte të tilla, ato do të gatuhen shpejt dhe me efikasitet.

Kjo është e gjitha, ato mund të shërbehen në tryezë. Një pjatë klasike anësore për këtë pjatë është pureja e patateve me qumësht.

Gjoks pule

Interesante, disa preferojnë të gatuajnë mish të grirë nga një pjesë e caktuar e pulës. Për shembull, kotoletat e gjoksit në furrë janë shumë të njohura.

Për t'i gatuar ato do t'ju duhet:

• dy gjoksa pule;
• një e treta e një mollë;
• dy lugë bollgur;
• një fetë bukë të njomur;
• disa copa djathë të fortë (sipasnumri i koteletave që do të përshtaten në fletën tuaj të pjekjes);
• kripë për shije.

Bëje vetë mish të grirë

Ky është pikërisht rasti kur mishi i grirë për kotelet në furrë bëhet më së miri me duart tuaja, sepse në lidhje me pulën e grirë të blerë, nuk do t'ju garantohet kurrë të dini se nga cila pjesë e pulës është bërë. Por mund të jeni të sigurt për shpendët që keni blerë dhe therur në kuzhinën tuaj.

Për të gatuar mishin e grirë me duart tuaja, duhet të grini fileton e gjoksit të pulës, thërrimet e bukës, mollën (më mirë ta fërkoni më parë në një rende të vogël), rrahni vezën e pulës në përzierje dhe shtoni. pak bollgur.

Nga mishi i grirë formojmë koteleta të pastra dhe të shijshme. Brenda secilës prej tyre vendosim një copë djathë. Pas kësaj u japim formën përfundimtare ovale dhe i dërgojmë në furrë.

Nga ky artikull tashmë e dini se sa kohë duhet të piqni kotletat në furrë. Duhen rreth 40 minuta në rreth 180 gradë.

Amvisat me eksperiencë këshillojnë t'i mbuloni me folie ose kapak në mënyrë që të ruajnë sa më shumë shijen e tyre të lëngshme dhe aromatike.

Katleta viçi

Receta për kotelet e viçit në furrë ka shumë admirues. Në fund të fundit, mishi i grirë vlerësohet më shumë se pula, për arsye të mirë, dhe zakonisht kushton shumë më tepër.

Idealisht, është më mirë të mos blini mish viçi në treg ose në dyqan, por ta bëni me duart tuaja në kuzhinën tuaj. Përveç kësaj, nuk është aspak e vështirë. Për të përgatitur një mish të tillë të grirë, është më mirëmerrni mishin e viçit, në të cilin nuk do të ketë as tendina dhe as yndyrë. Kështu që kotletat tuaja do të dalin edhe më të shijshme.

Mishi paraprak duhet të lahet mirë dhe të pritet në copa të vogla. Pas kësaj e kalojmë në një mulli mishi. Është e rëndësishme që mishi i grirë të jetë mjaft lëng dhe i butë. Për ta bërë këtë, ekspertët e kuzhinës këshillojnë t'i shtoni pak majonezë, kopër të thatë, mustardë, paprika, piper të zi dhe kripë. Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë përbërësit, mjafton të kufizoheni në ato erëza që ju vetë i doni më shumë. Nëse dëshironi, disa erëza mund të hiqen ose zëvendësohen me të tjera.

Por ajo që kuzhinierët me përvojë këshillojnë fuqimisht është të vendosni qepë, të prera më parë, në mish të grirë. Kur të gjithë përbërësit janë në një enë, përzihen derisa të krijohet një masë homogjene.

Për lëngshmëri, mishi i bluar i gatshëm këshillohet të zhvendoset në një qese të vogël plastike, ta lidhni fort dhe ta rrihni në tavolinë për pesë deri në shtatë minuta. Kështu, lëngu do të dallojë nga mishi i grirë, i cili do t'i japë pjatës tuaj lëngshmërinë e nevojshme.

Një sekret tjetër është t'i shtoni mishit të grirë pak lëng mishi ose ujë të pijshëm të zakonshëm. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe do të bëhet shumë e holluar me ujë.

Recetë e detajuar

Për kotelet e mishit të grirë na duhen:

• një kilogram mish viçi i grirë;
• dy copa bukë të bardhë;
• dy qepë;
• dy vezë pule;
• piper dhe kripë për shije.

Kjo sasi përbërësish është afërsisht e mjaftueshme për 25 lëng dhekoteleta të shijshme viçi.

Kini parasysh se në total do t'ju duhen rreth dyzet minuta për të përgatitur këtë pjatë. Do të duhen dhjetë minuta për t'u përgatitur.

Së pari ju duhet të kaloni vezët, qepët dhe bukën përmes një mulli mishi. Përndryshe, ato mund të copëtohen në një procesor ushqimi. Pasi të gjithë këta përbërës i shtohen vetë mishit të grirë. Dhe vetëm atëherë kripë dhe piper të gjithë përzierjen.

Bëjmë kotelet ovale nga mishi i grirë. Një sekret tjetër i vogël: nëse duart tuaja janë të lagura pak me ujë, mishi i grirë nuk do t'i ngjitet. Në këtë mënyrë ju do të bëni gjithçka shpejt dhe saktë.

Vendosni kotoletat në një enë pjekjeje ose një tepsi të veçantë, shtoni pak ujë dhe futini në furrë. Pjata do të jetë gati për rreth 40 minuta. E pjekim edhe ne 180 grade.

Kotletat nga furra gjithmonë kanë më pak yndyrë se ato të gatuara në tigan.