Petët e bëra vetë - gatim, receta, veçori dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petët janë një ilaç universal për përgatitjen e drekës dhe darkës në shtëpi. Me të mund të gatuani supa dhe pjata kryesore. Ata rezultojnë të pasura dhe ushqyese. Bërja e petëve shtëpiake nuk është një proces i vështirë. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm mund të përgatitet në rezervë dhe do t'ju ndihmojë kur të keni nevojë të përgatisni urgjentisht ushqimin.

Receta

Ka një numër të madh recetash për të bërë petë shtëpiake. Mund të bëhet me dorë, me ndihmën e furrës dhe në makinë buke. Këto petë janë të përshtatshme për shumë pjata.

Si të gatuajmë brumin?

Të gatuash petë në shtëpi përfshin ndjekjen e hapave bazë:

1. Përgatitja e përbërësve.
2. Përzierje vijuese e produkteve.
3. Zërmimi dhe prerja e brumit.
4. Tharja e produktit gjysëm të gatshëm.

Pas plotësimit të pikave kryesore për zierjen e brumit dhe prerjen, petët mund të thahen. Më pas produkti gjysëm i gatshëm mund të gatuhet ose ruhet.

Është e domosdoshme të ndiqet procesi i brumosjes (si për makinën e bukës ashtu edhe për përgatitjen manuale). Në këtë kohë, mund të vëreni se brumi nuk është i dendur dhe shtoni miell. Gjithashtukonsistenca mund të rregullohet duke shtuar pak ujë nëse brumi është shumë i thatë. Kjo për faktin se mielli ndryshon në lagështi, dhe për këtë arsye mund të ketë devijime në konsistencën e produktit të përfunduar.

Përgatitja e brumit për makinën e bukës

Receta për të bërë petë të bëra vetë me një makinë buke është mjaft e thjeshtë.

Mund të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 500ml ujë të filtruar;
• 300g miell premium;
• 50g vezë pule;
• 10-15g kripë;
• 5-8g acid citrik.

Nuk ju nevojitet një tas, pirun ose kamxhik i thellë për të gatuar këtë brumë. Të gjithë përbërësit përzihen në tasin e makinës së bukës.

1. Një vezë thyhet në një tas, shtohet uji dhe rrihet.
2. Hidhet kripë, acid citrik dhe gjithçka përzihet.
3. Mielli sitet (menjëherë në tas).
4. Në programin e furrës, zgjidhet modaliteti "Brumë për petë".

Programi përfshin 2 grupe. E para zgjat 15 minuta, e dyta - 10. Midis tyre ka një pushim prej 20 minutash.

Tani mbetet vetëm të ndjekim procesin e përgatitjes së brumit për petë. Nëse brumi duket i thatë, mos i shtoni ujë ashtu siç duhet. Pjesa e punës do të dalë në konsistencën e dëshiruar.

Pas përfundimit të programit, brumi rrotullohet në rrathë të hollë dhe pritet në rripa. Më vonë, petët thahen dhe përgatiten për ruajtje ose gatim.

Recetë e shpejtë e petës hap pas hapi

Mënyra më e lehtë për të bërë petë të bëra vetë me një recetë të lehtë.

Për këtë do t'ju duhet:

• 100g vezë pule;
• 40-50ml ujë të filtruar;
• 300g miell shtesë ose të klasës së parë;
• 5-7g kripë.

Gatimi i petëve në shtëpi bëhet më së miri sipas udhëzimeve hap pas hapi:

1. Vezët thyhen në një tas të thellë, shtohet uji.
2. Përmbajtja e pjatës rrihet dhe kriposet.
3. Shtoni miellin e situr në një sitë të imët.
4. Bruri po gatuhet.

Bumi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë, por gjithashtu nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Pas kësaj, duhet ta lini mënjanë brumin për 5 minuta dhe më pas të filloni të gatuani petët:

1. Bumi pritet në disa copa të vogla.
2. Prej tyre dalin ëmbëlsira të holla.
3. Spërkateni çdo bukë të sheshtë me miell, rrotullojeni dhe prisni mirë.
4. Petët shtrihen në një sipërfaqe të sheshtë dhe thahen pak.

Nëse procesi i tharjes ishte i shkurtër, atëherë petët duhet të përdoren menjëherë për gatim. Këto petë të çastit të bëra në shtëpi janë një shtesë e shkëlqyer për supat dhe pjatat e mishit. Është veçanërisht e shijshme me gulash viçi ose derri.

Për ruajtje afatgjatë, duhet të thahet në furrë në 60 gradë. Vetëm atëherë mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Petët për supa

RecetëDuhen afërsisht 60 minuta për të bërë petë supë të bëra vetë.

Mund ta bëni nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 230 g miell gruri;
• 4 të verdha veze;
• 30-40ml vaj luledielli;
• 6g kripë.

Përgatitja e një produkti të tillë gjysmë të gatshëm është e lehtë sipas udhëzimeve hap pas hapi:

1. Sitni sasinë e nevojshme të miellit në një pjatë të thellë dhe përzieni me kripë.
2. Të verdhat ndahen nga proteinat dhe përzihen me gjalpë derisa të fitohet një masë homogjene pa gunga.
3. Nga mielli formoni një kodër me një të çarë në qendër. Në të hidhet një përzierje me gjalpë dhe të verdha.
4. Përmbajtja e pjatës bluhet derisa të formohen thekon të vogla.
5. Pasi mblidhet gjithçka në një top dhe lahet për rreth 12 minuta.
6. Topi që rezulton mbështillet me film ushqimor dhe lihet të pushojë për 20 minuta.

Pas kësaj, brumi ndahet në copa dhe hapet në ëmbëlsira me trashësi 1,5 mm. Më pas vendosen njëra mbi tjetrën, priten në rripa të holla dhe thahen.

Petët për lagman

Përgatitja e petëve shtëpiake për lagman nuk kërkon shumë kohë.

Mund ta bëni nga sa vijon:

• 500g miell premium;
• 100 g vezë pule (2 copë);
• 10g kripë;
• 220 g ujë të pastruar.

Një recetë hap pas hapi për të bërë petë shtëpiake do ta bëjë më të lehtë gatimin e brumit:

1. Vezët rrihen në një enë të thellë dhe derdhen me ujë.
2. Gjithçka është e përzier plotësisht dhe e kripur.
3. Për të përgatituritmasën e shoshitni sasinë e kërkuar të miellit.
4. Të gjithë përbërësit përzihen në një brumë të ngushtë.

Pas zierjes duhet të zihet pak. 15 minuta do të jenë të mjaftueshme për këtë. Pasi brumi të jetë larë edhe një herë mirë dhe përsëri lëreni mënjanë për 15 minuta. Kështu do të marrë një formë të ngurtë por elastike dhe do të bëhet e bindur.

Më pas topi ndahet në copa, nga të cilat hapen ëmbëlsira të holla jo më shumë se 1 mm. Spërkaten me pak miell dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Petët priten më së miri në trekëndësha me madhësi mesatare. Kështu do ta mbajë më mirë formën dhe nuk do të fryhet gjatë gatimit.

Si të thahen petët në furrë?

Petët e gatuara mund të thahen në furrë. Kështu që do të mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Për këtë ju duhet:

• thajini petët në ajër për 10 minuta;
• përhapeni atë në një fletë pjekjeje pa vaj;
• e vendosim në furrë;
• zgjidh modalitetin e konvekcionit;
• vendos temperaturën në 60 gradë;
• hiqni petët pas 40 minutash dhe lërini të ftohen.

Pas kësaj, mund të vendoset në ruajtje. Petë të tilla do të ndihmojnë në ato momente kur duhet të gatuani shpejt darkën dhe nuk ka kohë të mjaftueshme. Përgatit supa të shijshme dhe pjata kryesore të shijshme.

Si të thahen petët në ajër?

Petët e gatuara në shtëpi thahen mirë në ajër.

Për ta bërë këtë, duhet të vraponitjetër:

• petë shtrihen në një sipërfaqe të sheshtë dhe të madhe;
• thahet 6 orë;
• më pas mbështillet dhe vendoset në një enë ruajtëse.

Ky preparat gatuhet në vetëm 5 minuta pas zierjes së lëngut ose ujit. Ruhet pak më pak se i tharë në furrë, por del më i butë.

Është mirë të gatuani enët që nuk i nënshtrohen trajtimit të gjatë termik, ose të zhyteni në ushqim pak para gatimit (kjo duhet bërë kur gatuani supa).

Si të ruani petë në shtëpi?

Receta e petëve të bëra në shtëpi mund të ruhet për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të dini se si t'i bëni saktë.

• Petët mund të ruhen në qese me zinxhir ose kontejnerë, por vetëm për 4-8 ditë. Prandaj, nuk rekomandohet të korrni shumë gjatë ruajtjes në këtë mënyrë.
• Petët shumë të thara mund të ruhen deri në 30 ditë në qese hermetike ose enë speciale. Gjëja kryesore është të siguroheni që myku të mos shfaqet në të.
• Mënyra më e sigurt për t'i mbajtur petët për 6 muaj është t'i ngrini ato. Për ta bërë këtë, pjesa e tharë e punës shtrihet në një fletë të sheshtë dhe vendoset në frigorifer. Pasi të ngrijë, pjesa e punës transferohet në një qese, data e prodhimit nënshkruhet dhe vendoset përsëri në frigorifer për ruajtje.

Petët e tilla do të ndihmojnë zonjat kur takohen me miqtë dhe të afërmit që kanë ardhur pa paralajmërim dhe thjesht do ta bëjnë gatimin më të lehtë.

Truke dhe komente

Bërja e petës në shtëpi është një proces i thjeshtë, por gjithsesi ia vlen të aplikoni një truk të vogël.

Gjatë prerjes së petëve, është më mirë të përdorni një thikë kaçurrelë, kështu që shiritat do të marrin një pamje të pazakontë dhe do të dekorojnë pjatën. Disa amvise të tjera preferojnë t'i përdredhin pak.

Nëse petët do të gatuhen menjëherë pas gatimit, atëherë brumit mund t'i shtoni barishte të freskëta. Ky truk funksionon mirë për supën dhe petët lagman.

Drithërat në pluhur mund të përzihen me miell gruri. Shpesh përdoret hikërror. Por petë të tilla me një përbërës sekret duhet të zihen menjëherë.

Për petë të tilla, të gjithë përgjigjen vetëm pozitivisht. Në fund të fundit, përgatitet lehtësisht dhe shpejt, dhe bashkë me të edhe pjatat janë më të kënaqshme. Petët nuk përmbajnë ngjyra dhe për më tepër janë shumë të shijshme.

Petët e bëra në shtëpi nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Nuk do të përmbajë substanca që prodhuesit e mëdhenj preferojnë t'i përdorin për të përmirësuar pamjen dhe për të rritur jetëgjatësinë. Enët me shtimin e produkteve shtëpiake fitojnë një aromë të këndshme dhe e kënaqin shpejt urinë.