Qumështi i dhisë: përbërja, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjitha krijimet e natyrës janë unike - ju vetëm duhet të jeni në gjendje ta shihni atë. Sa i përket qumështit të dhisë, efekti i tij i jashtëzakonshëm në trupin e njeriut është vërejtur nga të lashtët. Nuk është çudi që sipas traditës së lashtë greke, foshnja Zeus ushqehej me këtë pije.

Nga kohët e lashta e deri më sot

Pse Zeusi, vetë Pitagora hante mj altë, çaj, fruta, perime dhe … qumësht dhie, të cilin e konsideronte si një pije që zgjat rininë. Sipas burimeve të ndryshme, matematikani dhe filozofi i madh jetoi nga 80 deri në 90 vjet, gjë që në atë kohë mund të barazohej me pavdekësinë.

Ende më shumë se 70% e të gjithë qumështit në tokë prodhohet nga dhitë. Edhe pse ky produkt vështirë se mund të quhet komercial. Qumështi i lopës nuk mund të tejkalohet në popullaritet, por raporti i vetive të dobishme dhe kundërindikacioneve me qumështin e dhisë e bën këtë pije lider botëror.

Edhe e dobishme edhe praktike

Dhitë janë krijesa shumë më të vogla se lopët, kështu që ato janë më të përshtatshme për t'u mbajtur, ato janë kompakte dhe jo modeste në ushqim.

Kjo është ajo që shërbeu fillimishtnjë shtysë për rritjen e numrit të dhive në Transkaukazi, në Kaukazin e Veriut, Greqi dhe Itali, vendet e Lindjes së Mesme dhe Azisë Qendrore. Vetëm më vonë, duke krahasuar qumështin e dhisë me qumështin e lopës, njerëzit filluan të vërejnë vetitë e tij medicinale dhe dobinë e jashtëzakonshme.

Dhitë, çfarëdo që mund të thuhet, janë akoma më të zgjuara se lopët. Ata hanë jo vetëm barëra, por edhe gjethe shkurre, lëvore dhe degë pemësh. Dhe, ajo që është e jashtëzakonshme, ata hanë vetëm ushqime të shëndetshme për ta. Kjo shpjegon ngopjen dhe dobinë e lartë të qumështit të tyre. Edhe pse, me drejtësi, duhet theksuar se qumështi i lopës përmban 5 herë më shumë vitaminë B12, dhe përmbajtja e acidit folik është 10 herë më e lartë.

Mami e para

Tani shumë nëna të ardhshme gjithashtu rekomandohen fuqimisht ta përdorin atë nëse nuk ka kundërindikacione. Qumështi i dhisë është i ngjashëm në përbërje me qumështin e nënës, pasi përmban beta-kazeinë. Dhe prania e acidit sialik ndihmon në forcimin e sistemit imunitar si të gruas shtatzënë ashtu edhe të foshnjës së porsalindur.

Qumështi është i pazëvendësueshëm i dobishëm për ato nëna të ardhshme që kanë toksikozë të rëndë ose urth. Qumështi i dhisë ul aciditetin, i cili ndihmon në eliminimin e këtyre dy faktorëve të pakëndshëm gjatë shtatzënisë, ose të paktën zvogëlon numrin e orëve të pakëndshme.

Fat utility

Përmbajtja e yndyrës në qumështin e dhisë është nga 4 në 9% (varet nga raca). Por meqenëse topat e yndyrës janë 6-8 herë më të vogla se ato të lopës, pija është më homogjene në konsistencë dhe tretshmëria është një rend i madhësisë më i lartë. Dhe ngopja me mikroelemente dhe substanca të tjera të dobishme, së bashku mePërmbajtja e yndyrës së shpërndarë imët në qumështin e dhisë, e bëjnë pijen jo vetëm të shëndetshme, por edhe ushqyese.

Përbërja

Përbërja është vërtet unike për sa i përket ngopjes me mikroelemente:

• K - kaliumi normalizon punën e qelizave muskulore, është përgjegjës për aktivitetin e qelizave nervore të trupit.
• P - fosfori rregullon proceset metabolike nëpërmjet transferimit të energjisë. Ai gjithashtu përbëhet nga baza e indeve skeletore.
• Mg - magnezi nxit përthithjen e kalciumit, rregullon procesin e sintezës së proteinave, proceset metabolike ndërmjet qelizave.
• Ca - kalciumi është i përfshirë në procesin e normalizimit të presionit osmotik dhe në procesin e koagulimit të gjakut.
• I - jodi rregullon funksionimin e gjëndrës tiroide, rregullon metabolizmin e energjisë.
• Na - Natriumi njihet si "elementi i rinisë", është i përfshirë në normalizimin e ekuilibrit acido-bazik dhe ujor të trupit.
• Mo - molibden mbështet funksionimin e kyçeve, nxit heqjen e acidit urik, është i përfshirë në sintezën e aminoacideve dhe hemoglobinës.
• Cu - bakri ndikon në lëkurën dhe flokët, ndikon në formimin e kolagjenit, elastinës, rruazave të kuqe të gjakut. Merr pjesë në punën e sistemit respirator dhe nervor.
• F - fluori është përgjegjës për formimin e sm altit mbrojtës të dhëmbëve, i mbron ata nga kariesi, stimulon sistemin imunitar. Largon radionuklidet nga trupi.
• Mn - mangani është jashtëzakonisht i dobishëm për indet lidhëse. Ndikon në funksionimin e gonadave, rritjen, hematopoezën, funksionin e trurit.

Përmban vitamina A, B, C, D, E, H, PP.

Përveç kësaj:

• lecitin;
• kolinë;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

E gjithë kjo së bashku e bën qumështin e dhisë fjalë për fjalë eliksirin e jetës dhe një pije absolutisht të domosdoshme në dietën e njerëzve të të gjitha moshave dhe në çdo gjendje shëndetësore.

Qumështi i dhisë e ka dëshmuar veten si profilaktik dhe si suplement ndihmës i terapisë kryesore. Edhe pse, nëse bëhet fjalë për ata që vuajnë nga alergjia, atëherë thjesht mund ta lidhni të sëmurin me qumësht dhie. Pa asnjë pilulë, pas ca kohësh ai do të bëhet një nuhatës, ngrënës dhe përgjithësisht konsumator i gjithçkaje në botë, pasi sëmundja do të marrë fund.

Kundërindikacione

Por ka njerëz për të cilët qumështi i dhisë është i mirë dhe i keq në të njëjtën kohë. Dhe dëmi në disa raste mund të jetë më i madh.

Me kujdes ekstrem dhe vetëm pasi të konsultoheni me ekspertë, mund ta pini për ata që:

• sëmundjet e pankreasit;
• të prirur ndaj obezitetit;
• çrregullime të ndryshme endokrine.

Por ky është më shumë një rekomandim për të qenë të kujdesshëm në përdorimin e produktit.

Diferencat

Nëse nuk e keni provuar kurrë më parë qumësht dhie të bërë vetë, atëherë përpara se ta blini në dyqan, duhet të shkoni në treg dhe ta provoni. Shije astringente dhe më e butë, pasi të provohet, do të jetë më e vështirë të ngatërrohet me lopën.

Ka pika të tjera dalluese. Me veti natyrore baktericid, qumështi i dhisë mund të ruhet pahumbja e cilësisë dhe dobisë brenda 48 orëve dhe e ftohur deri në 10 ditë.

Nga rakitat dhe sëmundjet e tjera të fëmijërisë

Duke pasur parasysh specifikën e qumështit të dhisë, fëmijëve rekomandohet ta japin atë që në moshën 3 vjeçare. Por për foshnjat, ky produkt mund të jetë thjesht i pazëvendësueshëm. Disa foshnja janë intolerante ndaj laktozës dhe qumështi i lopës në dietë do të jetë i papranueshëm. Dhe ky qumësht i veçantë është alternativa më e mirë për ushqimin artificial ose enzimat ndihmëse të krijuara në laboratorët farmaceutikë. Qumështi i dhisë është gjithashtu i shkëlqyer për çdo reaksion tjetër alergjik të trupit të fëmijës ose diarre.

I pasur me kalcium, qumështi do të ndihmojë në forcimin e kockave, dhëmbëve dhe nyjeve të një trupi në rritje. Një grup unik i vitaminave dhe elementëve gjurmë ndihmon në forcimin e sistemit imunitar në zhvillim dhe mbron nga zhvillimi i sëmundjeve infektive.

Gjithashtu, pija do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të mbështetur trupin, për t'i dhënë forcë dhe energji pas helmimit akut, nëse jepet pas 2-3 orësh.

Megjithatë, qumështi i dhisë mund të përfitojë dhe të dëmtojë trupin e foshnjave. Pija përmban një sasi të vogël hekuri, i cili mund të shkaktojë anemi.

Nëse vërtet dëshironi të ngopni trupin e fëmijës me vitamina natyrale, atëherë së pari duhet të kontrolloni me pediatrin se në çfarë moshe qumështi i dhisë mund t'i jepet një bebeje të caktuar.

A mund ta pinë të moshuarit këtë qumësht?

Siç u përmend më lart, që nga kohërat e lashta ky qumësht është konsideruar si një pije e rinisë dhe ka të vërtetakonfirmim - në disa burime quhet "eliksiri i jetëgjatësisë". Për shkak të përbërjes unike të vitaminës, ajo ndalon plakjen e qelizave të trupit dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjes së Parkinsonit. Dhe kalciumi, i cili është me bollëk në të, ndihmon në shmangien e osteoporozës, e cila është e rëndësishme në pleqëri.

Është vënë re efekti pozitiv i qumështit të dhisë në funksionimin e gjëndrës tiroide dhe sistemit kardiovaskular. Me përdorim të rregullt, performanca rritet dhe kujtesa përmirësohet.

Gjithashtu, vetitë kundër plakjes së qumështit të dhisë përdoren nga kozmetologët për t'i dhënë freski lëkurës së fytyrës. Maska nga kjo pije e mrekullueshme i bëjnë flokët të fortë dhe me shkëlqim.

Pro

Pas analizimit të vetive të dobishme dhe kundërindikacioneve të qumështit të dhisë, mund ta rekomandojmë me siguri për përdorim të rregullt. Me vetëm përjashtime të rralla, kjo pije unike do të ndihmojë në zgjidhjen e problemeve shëndetësore pa përdorimin e pilulave, në të cilat kundërindikacionet shpesh kompensojnë efektin pozitiv.

Beta-karoteni (provitamina A), që përmbahet në këtë lagështi jetëdhënëse, është i domosdoshëm për masat parandaluese kundër kancerit.

Konsumimi i rregullt i kësaj pije qumështi, të pasur me fluor, klor dhe silikon, e ndihmon trupin në parandalimin e diabetit më shumë se qumështi i kafshëve të tjera.

Dhitë nuk sëmuren kurrë me tuberkuloz, brucelozë dhe sëmundje të tjera të lopës, që do të thotë se kanë antitrupa ndaj këtyre sëmundjeve. Prandaj, qumështi i dhisë rekomandohet të pihet me tëtuberkulozi, reaksionet alergjike të organizmit, astma.

Meqenëse, ndryshe nga qumështi i lopës, qumështi i dhisë nuk është acid, por alkalik, është mirë të merret për ulcerat e stomakut dhe sëmundjet e tjera gastrointestinale që lidhen me aciditetin e lartë.

Qumështi i dhisë përmban 50% më shumë acide të pangopura se qumështi i lopës, gjë që ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit ndaj baktereve infektive, që do të thotë se është një shtesë e shkëlqyer për terapinë postoperative.

Gjithashtu, këto acide kontribuojnë në normalizimin e metabolizmit të kolesterolit, domethënë ato, si alga deti, vaji i peshkut ose vaji i ullirit, kanë një efekt të theksuar anti-sklerotik.

Dhe disa kundër

Nga minuset, vlen të përmendet se duhet të blini vetëm nga mbarështuesit e besuar të dhive. Përndryshe, qumështi duhet të ziejë, pasi mund të përmbajë brucelozë (baktere).

Nëse qumështi i blerë ka një erë dhe shije të mprehtë të neveritshme, atëherë duhet t'i nënshtrohet trajtimit termik dhe, në përgjithësi, është më mirë t'i vihet të brendshmet. Do të jetë edhe më e shëndetshme edhe më e sigurt.

Në përgjithësi, është më mirë të blini ose në tregjet ku ka kontrollin e tyre veterinar, ose në fshat, nga miqtë ose të njohurit e miqve të dikujt, veçanërisht nëse mund të shihni vetë dhinë, e cila po bëhet. mjelni dhe vlerësoni përmbajtjen e tij shëndetësore dhe higjienike.

Produktet e qumështit të dhisë

Derivatet janë gjithashtu unike nga kjo pije - kos, djathëra, kos, gjalpë, gjizë. Të gjitha ato mund të përgatiten në shtëpi medëshirë. Por është më mirë të blini djathëra dhe gjalpë të gatshëm dhe nga prodhues të njohur në rajon, pasi procesi i prodhimit është i mundimshëm dhe i gjatë. Për më tepër, procesi i ndarjes është më i ndërlikuar sesa me qumështin e lopës, pasi kremi jep 1:10.

E megjithatë, qumështi i dhisë është shumë më i lehtë se qumështi i lopës, dhe produktet prej tij gjithashtu rezultojnë të jenë jorealisht të bardhë. Dhe për të mos i tendosur blerësit me këtë, disa prodhues shtojnë pak lëng karrote në vaj. Ngjyra e dobishme dhe e njohur.

1. Kosi me qumësht dhie, për shembull, mund të bëhet 2-3 herë në javë dhe të shërbehet si ëmbëlsirë me reçel ose mj altë. Dhe receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• 0,5 litra qumësht dhie.
• 1 gram fillestar kos i thatë ose kos i gjallë.

Receta:

• Qumështi, duke e përzier, ziejë për 1 minutë.
• Lëreni të ftohet për 40 minuta në një kavanoz të sterilizuar.
• Shtoni fillestar ose kos natyral.
• Hidheni përzierjen në një termos të ngrohur me ujë të vluar.
• Izoloni termosin me një batanije ose vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë.
• Pasi të ketë kaluar koha, derdhni kosin e përfunduar në kallëpe dhe lëreni të ftohet për disa orë.

2. Çuditërisht gjizë e butë përftohet nga qumështi i dhisë. Nga përbërësit - vetëm 1 litër qumësht dhie.

• Hidhni në një enë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të thahet.
• Hedhni masën e thartë në një tenxhere dhe ngroheni pa e zier.
• Masën e ndarë në gjizë dhe hirrë e lyejmë me napë dhe e lëmë të kullojë.
• Pas 8 orësh, gjizëtransferojeni në një enë dhe vendoseni në të ftohtë.
• Lëreni të thahet dhe pas disa orësh produkti është gati për përdorim.

3. Kosi nga qumështi i dhisë përgatitet për një kohë të gjatë, por shumë thjesht.

Përbërësit:

• 1 litër qumësht.
• 0, 5 gota salcë kosi.

Receta:

• Lëre qumështin të ziejë dhe ftohet në 30°Ϲ.
• Shto salcë kosi dhe përzieje tërësisht.
• Për 6-10 orë, vendoseni enën me përzierjen e ngrohtë në një banjë uji dhe mbajeni temperaturën rreth 30°Ϲ.
• Pas datës së skadencës, ftojeni qumështin e gjizë në 8-10°Ϲ.

Oeks të mirë dhe qëndroni të shëndetshëm!