Cod: receta dhe sekrete të gatimit të pjatave të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky përfaqësues i familjes së merlucit është i shijshëm, i butë dhe i shëndetshëm. Prej saj mund të gatuani si pjatat e para ashtu edhe ato të dyta, si dhe ushqimet. Recetat për merluc mahniten me shumëllojshmërinë e tyre dhe lehtësinë e ekzekutimit.

Peshku përmban një grup të madh elementësh gjurmë dhe vitaminash, përfshin Omega-3 dhe substanca të tjera të nevojshme. Pra, supë, tavë, kotele dhe madje edhe sanduiçe me merluc - e gjithë kjo nuk është vetëm ushqim i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Pra, a jeni gati të provoni të gatuani diçka?

Supë peshku

Sipas kësaj recete, supa me merluc bëhet me nxitim. Ky është një opsion i mrekullueshëm i drekës së shëndetshme për të gjithë familjen. Shumë janë mësuar tashmë me të: kur bëhet fjalë për pjatën e parë të peshkut, do t'ju duhet të shpenzoni mjaft kohë për gatimin. Në rastin e merlucit, kjo nuk është aspak e nevojshme: ka mundësi të shpejta, dhe kjo supë me merluc është një ilustrim i gjallë i kësaj. Duke përdorur fileto peshku (në mënyrë ideale të ftohtë, jo të ngrirë), mund ta gatuani për gati gjysmë ore.

Përbërësit

Për të përgatitur merlucin sipas recetës, duhet të marrim: një kile fileto, disa patate mesatare, bizele të zeza dhe pipëza, nja dy karafil.hudhër, 1 karotë, qepë, piper zile, vaj vegjetal, kripë, majdanoz, barishte të freskëta.

Si të gatuaj

1. Hidhni ujin në një tenxhere të madhe, vendosni lavrushka dhe disa bizele me erëza, lërini të ziejnë në zjarr të fortë.
2. Ndërkohë, lani dhe qëroni perimet - patatet, qepët, karotat dhe specat zile.
3. Pritini zhardhokët në kubikë të vegjël dhe tre karota në një rende të trashë. Piper me qepë të prerë në rripa ose gjysmë unaza - sipas dëshirës tuaj.
4. Prisni hudhrën në feta të holla.
5. Vendosni patatet në ujë të vluar në një tenxhere, lërini të ziejnë dhe ulni nxehtësinë.
6. Prisni fileton e merlucit në copa të mesme, përhapeni në patate kur lëngu tashmë të ziejë.
7. Pas zierjes së supës me merluc, hiqeni shkumën dhe lëngut shtojini specat, qepët dhe karotat dhe kur të vlojë përsëri hidhni vaj vegjetal dhe shtoni pak kripë.
8. E gatuajmë pjatën për 15 minuta të tjera, e rregullojmë me një fetë limoni dhe hudhër.
9. Lëreni të piqet për të paktën dhjetë minuta para përdorimit, më pas hidheni në pjesë në pjata, të spërkatura me barishte të grira (majdanoz, kopër). Vendosni një copë të vogël gjalpë në çdo porcion dhe shërbejeni të nxehtë.

peshk diete

Merluci dietik në furrë përgatitet shumë thjeshtë - në letër. Rezulton e butë dhe me pak kalori. Për më tepër, ai ruan të gjithë grupin e tij të shkëlqyer të vitaminave dhe yndyrave.

Për këtë recetë me merluc na duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kgfileto, disa domate të freskëta mesatare, 1 piper zile, qepë, erëza dhe kripë e piper.

Si të gatuaj

1. Lani fileton e merlucit, thajeni dhe priteni në copa. Duhet të jenë mjaft të mëdha, si biftekët. Sezoni me erëza peshku.
2. Hapi tjetër është përgatitja e perimeve. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe domatet në gjysmë rrathë. E pastrojmë specin nga farat dhe kërcellin, e presim në rripa ose gjysmë unaza.
3. Vendosni qepën në petë e shtrirë në tepsi, pastaj piper dhe domate. Mbi jastëkun e perimeve vendosni peshkun e përgatitur me erëza.
4. Nuk do të jetë e tepërt të shtoni sipër disa pika lëng limoni. Mbështilleni pjesë të peshkut me perime në fletë metalike dhe piqini në 200 oMe gjysmë ore, jo më shumë.
5. Nxjerrim fileton dietetike dhe shpalosim zarfet me petë. Shërbejeni merlucën me patate (të ziera ose pure) ose oriz. Sipër mund të spërkatni barishte të copëtuara.

Stil grek

Si të gatuaj merluc grek? Sipas të ashtuquajturës dietë mesdhetare, peshku luan një rol shumë të rëndësishëm për trupin tonë. Po flasim për merluc, i cili mund të shfaqet në meny dy herë në javë, ose edhe më shpesh, për faktin se ky është një produkt i shëndetshëm dhe i përballueshëm - sot mund të blihet i freskët i ngrirë në çdo supermarket që respekton veten. Kjo recetë e thjeshtë e merlucit do të bëhet shpejt një e preferuar e familjes. Erëzat mesdhetare, pomaci i limonit, vaji i ullirit dhe hudhra do t'i japin pjatës së gatshme një shije dhe aromë të shijshme. Peshku përgatitet në vetëm disa minuta15-20 në furrë!

Përbërësit

Do të na duhen: 1 kg fileto merluci, 5 thelpinj hudhër (të qëruara dhe të grira), një tufë mesatare me majdanoz të freskët të grirë, miell dhe përzierje limoni. Për të, ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm: 5 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad, 5 lugë vaj ulliri, 2 lugë gjelle. gjalp i shkrirë. Si erëza përdorim: 1 lugë. koriandër i bluar, 3/4 lugë paprika e ëmbël, qimnon 3/4 lugë, kripë 3/4 lugë, 1/2 lugë. piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

1. Nxehni furrën në 180-200 gradë Celsius.
2. Përzieni lëngun e limonit, vajin e ullirit dhe gjalpin e shkrirë në një tas të thellë.
3. Në një enë tjetër përziejmë miellin e situr, erëzat, kripën dhe piperin. Vendoseni pranë përzierjes së limonit.
4. Nëse keni blerë një fileto të freskët të ngrirë - shkrini, shpëlajeni mirë dhe më pas thajeni me një peshqir kuzhine. Lyejeni peshkun në përzierjen e lëngut të limonit dhe më pas zhytni në përzierjen e miellit. Shkundni miellin e tepërt.
5. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan prej gize mbi nxehtësinë mesatare (sigurohuni që vaji të mos pijë duhan dhe pa erë). Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni fileton. Skuqni peshkun nga secila anë në mënyrë që të shfaqet një nuancë e kuqërremtë, por jo derisa të gatuhet plotësisht - rreth disa minuta nga secila anë. Hiqeni nga zjarri.
6. Përzierjes së mbetur të lëngut të limonit, shtoni hudhrën dhe përzierjen e erëzave. Hidheni mbi gjysmë fileto merluci të gatuar.
7. Pjekim merlucin në një furrë të parangrohur në një fletë pjekjeje ose në një formë derisa tënuk do të shpohet lehtë me pirun. Pas 10 minutash (ose pak më herët - gjithçka varet nga furra), gatishmëria mund të kontrollohet.
8. Hiqni peshkun e gatuar nga furra dhe spërkateni me majdanoz të grirë.
9. Shërbejeni me oriz të zier ose sallatë tradicionale greke.

Me parmixhan

Si të gatuajmë merluc me djathë? Shume e thjeshte! Peshku rezulton aq i shijshëm sa që edhe fëmijët dhe njerëzit që nuk e pëlqejnë peshkun e hanë me kënaqësi. Plus, është me pak karbohidrate dhe nëse jeni në një dietë të lartë proteinash, ky është opsioni perfekt!

Përbërësit

Për të përgatitur këtë recetë për merlucin na duhen: 3/4 filxhan parmixhano të grirë, 1/2 limon (si lëvore ashtu edhe lëng), 2 lugë majdanoz të freskët (i grirë imët), 1/2 lugë çaji hudhër të grirë imët, 1 lugë paprika, 3 lugë gjelle. l. gjalpë, 1 kg merluc i freskët (është më mirë të merrni një fileto, por mund të merrni edhe kufoma - megjithatë, kockat do të duhet të hiqen).

Si të gatuaj

1. Ngrohim furrën në 180-200 gradë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj ulliri.
2. Vendosni parmixhanin e grirë në një enë të përshtatshme dhe shtoni hudhrën dhe paprikën.
3. Lajeni limonin dhe fërkojeni. Përgatitni lëkurën e gjysmë limoni duke përdorur një rende të imët dhe shtoni në masën e djathit.
4. Shpëlajeni majdanozin dhe thajeni. Pritini imët dhe shtoni në përzierjen e djathit. Përziejini plotësisht të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
5. Shpëlajeni peshkun në ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre për të hequr tepricënlëng.
6. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël në sobë ose në mikrovalë.
7. Përdorni një pirun për të zhytur çdo pjesë të peshkut në vaj nga të dyja anët dhe më pas në përzierjen e djathit. Sigurohuni që të dyja anët të jenë plotësisht të mbuluara me djathë.
8. Vendosni peshkun e përgatitur në një tepsi dhe piqini për 15 minuta. Merluci është gati kur mund të shpohet lehtë me pirun.
9. Shtypni lëngun e limonit mbi peshk dhe shërbejeni. Shkon shumë mirë me bukën dhe gjalpin e hudhrës. Dhe si pjatë anësore, mund të përdorni oriz, pure patatesh ose spageti.

Katleta merluci për bebe

Katletat delikate me avull janë perfekte për fëmijët. Ne do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: gjysmë kilogram fileto merluci, një qepë, një karotë, nja dy feta të një buke të bardhë, një e treta e një gote qumësht, një vezë, pak miell (për koteleta), kripë - sipas preferencave personale.

1. Së pari përgatisni mishin e grirë të butë. Filetën e shkrijmë në mënyrë natyrale, e shpëlajmë me ujë dhe e thajmë nga lagështia e tepërt me një peshqir kuzhine ose peceta letre. Pritini merlucin në copa.
2. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla.
3. Hiqni koren nga produkti i bukës, vendoseni në një enë dhe mbusheni me qumësht të ngrohtë. Lëreni për 5 minuta të njomet dhe shtrydhni.
4. Mungon filetoja, buka dhe qepa përmes mullirit të mishit - 2 herë secila.
5. Qërojini karotat dhe grijini imët.
6. Shtoni karotat dhe barishtet në mishin e grirë, rrihni vezën, kripën dhe përziejini mirë.
7. Në banesëderdhni enën me miell. Nga mishi i grirë që rezulton formojmë koteleta dhe i mbështjellim në miell.
8. Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngad altë (i gatuani në mënyrën e duhur për rreth 20-25 minuta). Hiqni kotoletat e gatshme dhe shërbejini me perime dhe oriz.

Në salcë kosi

Dhe mund të gatuani edhe merluc me salcë kosi. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt, dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Do të na duhen: 1 kg fileto merluci, 1 qepë, 1 karotë mesatare, pak lëng limoni, një gotë salcë kosi, vaj vegjetal për skuqjen e peshkut, kripë dhe piper, erëza (mund të përdorni një grup barishtesh).

Gatim i lehtë

1. Fillimisht, shkrini fileton në mënyrë natyrale (jo në mikrovalë dhe pa përdorur ujë të nxehtë). Thjesht lëreni të shtrihet dhe shkrijeni për pak në kuzhinë në një tenxhere. Pasi e kemi larë merlucin, e fshijmë nga lëngu i tepërt me një peshqir kuzhine pambuku dhe e spërkasim me pak lëng limoni.
2. Në një tigan në një vaj të nxehur mirë skuqni copat e filetos nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas vendosni peshkun në enën e përgatitur për pjekje.
3. Në të njëjtin vaj skuqim qepën derisa të jetë transparente, qepën e hedhim mbi peshk.
4. Spërkateni me erëza, kripë dhe piper dhe hidhni salcë kosi me një përqindje minimale yndyre.
5. Vendosni në furrë të parangrohur në 180-200 gradë dhe piqeni derisa të gatuhet (zakonisht kur sipër shfaqet një kore e artë).
6. Nxirreni enën nga furra dhe shërbejeni në pjesë. Nga rruga, piqnipeshku mund të jetë në forma të vogla dhe të serviret në to, i zbukuruar me barishte të grira.

Mirë oreks të gjithëve!