Produkt qumështi - salcë kosi. Përbërja, përfitimet, prodhuesit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në kohën tonë ky produkt prodhohet në kushte industriale. Dhe një herë e një kohë në tryezë ishte kosi i bërë vetë. Pavarësisht se sa të jemi të sigurt se ka një shije të njëjtë me atë të bërë nga duart e veta, mund të dyshojmë për këtë. Në fund të fundit, gjithçka që zonja përgatit për familjen e saj nga produktet natyrale është shumë më e shijshme. Në fund të fundit, është bërë me dashuri. Por ç'të themi për atë të cilit kosi i bërë në shtëpi nuk është i disponueshëm për një sërë arsyesh? Të paktën përpiquni të kuptoni përbërjen dhe mënyrën e përgatitjes së tij, në mënyrë që të jeni të sigurt për cilësinë e asaj që blini.

Si bëhet në fabrikë?

Nëse i pyet njerëzit se nga se përbëhet, shumë do të përgjigjen me besim se kosi është bërë nga qumështi. Dhe ata do të gabojnë. Në fakt, për përgatitjen e tij përdoret krem me yndyrë dhe brumë kosi nga bakteret e acidit laktik. Në fund të të gjitha fazave të prodhimit, merret një produkt qumështi - salcë kosi. Fillimisht prodhuesi kontrollon cilësinë e qumështit, pastaj e ndan kremin prej tij, pra e ndan duke e ftohur dhe më pas duke e ngrohur qumështin. Kremi që rezulton normalizohet, domethënë sillet në përqindjen e dëshiruar të përmbajtjes së yndyrës, më pas sillet në një gjendje homogjene, duke arriturplasticitet. Dhe më pas ato pasterizohen në një temperaturë prej +62 gradë për të vrarë mikroorganizmat e mundshëm. Pas gjithë këtyre procedurave, përzierja që rezulton ftohet për dy orë. Pas kësaj kohe, për të marrë kosi produktin e qumështit, kremit i shtohet brumë i thartë, përzihet dhe lihet të ftohet për 12 orë. Faza e fundit është pasterizimi, në të cilin nxehet në +96 gradë për disa sekonda. Më pas masa paketohet dhe transportohet në dyqane. Kështu bëhet kosi. Kosi bëhet pak më ndryshe.

Study në banak

Dëshiruar të kursejmë para, ne zgjedhim produkte me kosto të ulët, pa menduar se çfarë i lejoi prodhuesit të ulë çmimin. Por këto dy produkte nuk janë identike. E natyrshme dhe e shtrenjtë është kosi. Produkti i kosit është më i lirë dhe prodhohet duke përdorur yndyrë bimore. Megjithëse teknologjia bazohet gjithashtu në fermentim, dhe kremi i normalizuar tregohet në përbërje, një ushqim i tillë nuk do të sjellë ndonjë përfitim. Blerësi do të ndjejë vetëm shijen, që të kujton kosin, por substancat që e bëjnë kosin jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, nuk do të hyjnë në trup.

Për shëndetin

Në kohën tonë, është në modë të jesh i hollë, prandaj, duke mos dashur të përmirësohen, shumë e refuzojnë këtë produkt. Por përmban baktere të dobishme të acidit laktik, si dhe vitamina A, D, E, H, C, B. Përveç kësaj, përmban proteina, fosfor, hekur, kalium, magnez, natrium dhe kalcium. Të gjitha këto substanca janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit tonë. Kosi i produktit të qumështit ndihmon në rikthimin e forcës pas sëmundjes, stresit fizik dhe psikologjik, përmirëson tretjen dhe tretet lehtësisht. Gjëja kryesore është ta përdorni me moderim, përndryshe mund të kontribuojë në çrregullime metabolike, një rritje të kolesterolit në gjak. Nëse keni frikë të përmirësoheni, merrni salcë kosi me 10% yndyrë, dhe nëse dëshironi të shijoni shijen e thellë të produktit, përmbajtja e tij e yndyrës duhet të jetë maksimale - 40%. Nuk ka norma për përdorimin e salcë kosi, për secilën është individuale. Sigurisht, duhet të shikoni se si trupi reagon ndaj tij. Atëherë kosi produkti i qumështit do të përfitojë vetëm.

Shikoni nga afër

Dihet që ky produkt prishet, prandaj para së gjithash duhet të shikoni datën e prodhimit dhe afatin e ruajtjes dhe në asnjë rast të mos blini produkte të skaduara. Një blerje e tillë, në rastin më të mirë, do të çojë në helmim të lehtë ushqimor, dhe në rastin më të keq, do të përfundojë me vdekje. Në fund të fundit, kosi është një terren i shkëlqyer mbarështues për patogjenët. Kosi natyral duhet të konsumohet brenda 5 ditëve. Kjo është shumë pak, sipas prodhuesve, ndaj i shtojnë konservues, gjë që padyshim e përkeqëson përbërjen e tij. Ndodh gjithashtu që data e skadencës të mos ketë skaduar, dhe produkti të jetë i prishur. Puna është se janë shkelur kushtet e transportit ose të ruajtjes. Nuk është sekret që kosi duhet të ruhet në një vend të freskët, temperatura optimale është nga 0 në 8 gradë.

Truket e prodhuesve

Nëse transportohet me makinëfrigoriferi është i prishur, ose në dyqan nuk arrin menjëherë në banakun e ftohur, atëherë mund të bëhet lehtësisht i thartë dhe përdorimi i tij do të dëmtojë shëndetin e blerësit. Në përgjithësi, kosi nuk duhet të ketë një shije të theksuar kosi. Nëse është, atëherë duhet të jetë alarmante. Kosi nuk duhet të jetë i trashë, në kundërshtim me besimin popullor. Nëse produkti ka një përmbajtje të ulët yndyre, ai do të jetë i lëngshëm. Shpesh prodhuesit përpiqen ta bëjnë atë më të trashë dhe për këtë ata shtojnë niseshte. Një salcë e tillë kosi mund të testohet duke hedhur jod në të. Do të bëhet blu nëse përmban vërtet niseshte. Ekziston një ligj që kërkon që prodhuesit të shkruajnë emrin e vërtetë të produktit në paketim. Por shpesh prodhuesit përpiqen ta anashkalojnë atë dhe të shkruajnë "Smetanka", "Smetanovna" dhe të ngjashme në zëvendësuesit e tyre. Kështu mashtrojnë klientët. Por nëse shikoni nga afër, atëherë në paketim do të shkruhet me shkronja të vogla se ky është një produkt kosi, i cili do të përmbajë yndyrna bimore. Prandaj, në dyqan duhet të jeni më të vëmendshëm ndaj asaj që blini. Kushtojini vëmendje ngjyrës së kosit, mund të jetë e bardhë ose pak e verdhë, por jo gri, për konsistencën e saj: kokrrat janë një shenjë e keqe. Për të mos u gabuar, zgjidhni prodhuesin "tuaj" që nuk do t'ju zhgënjejë dhe blini produkte vetëm nga prodhimi i tyre.

Kush është më i mirë

Ky produkt prezantohet mjaft gjerësisht në raftet e dyqaneve tona. Ju mund të shihni salcë kosi të bërë në pjesë të ndryshme të Rusisë. Gjithashtu shumë të njohura janë produktet e qumështit të SHA "Savushkin Product", të prodhuara në qytetin e Çernobilit. Brest, Bjellorusi. Ata janë të shijshëm dhe të natyrshëm, ashtu si prodhuesit e tjerë të mëdhenj, si Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant dhe të tjerë. Prodhuesit e ndërgjegjshëm nuk shtojnë niseshte, ngjyra, yndyrna bimore ose kimikate të tjera në salcë kosi dhe nuk i mashtrojnë blerësit me etiketa të rreme në paketim. Prandaj, kosi i tillë jo vetëm që mund të hahet vetë, por edhe t'u jepet në mënyrë të sigurtë fëmijëve tuaj.