Llojet e verërave: klasifikim i detajuar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të dallosh gamën e gjerë të verërave. Ato mund të klasifikohen sipas kritereve të ndryshme: mënyra e përgatitjes, ngjyra, materialet e verës, përmbajtja e alkoolit dhe sheqerit. Për të mos u ngatërruar në emrat që gjenden në etiketat e bukura të shisheve, duhet të njihni llojet kryesore të verërave. Ne do të flasim për to në këtë artikull.

Klasifikimi sipas materialit të verës

Së pari, verërat dallohen nga lëngu i përdorur për t'i bërë ato. Mbi këtë bazë, ato ndahen në perime, rrush të thatë, rrush, fruta, manaferra dhe shumëllojshme.

• Verat e rrushit konsiderohen si me fisnike. Shumë ekspertë përgjithësisht besojnë se pijet e bëra nga manaferrat me diell kanë një avantazh mbi të gjitha të tjerat, dhe alkooli i bërë nga lëndë të tjera të para është më shumë si një tretësirë bimore. Klasifikimi i verërave të rrushit është shumë i larmishëm. Ato lejohen të kalojnë vetëm në fuçi lisi me respektim të rreptë të recetës. Përveç kësaj, verës fisnike nuk mund t'i shtohet asgjë përveç sheqerit dhe rrushit.
• Verërat e frutave bëhen ngalëng molle dhe dardhe. Ato rezultojnë të lehta, me një aromë dhe shije karakteristike të ndritshme. Si rregull, ato janë me pak alkool. Ka njerëz që pinë vetëm këto lloj verërash dhe i konsiderojnë më të shijshmet.
• Verërat me perime bëhen nga lëngjet e pemëve (panje, thupër), si dhe nga shalqini, pjepri, petalet e trëndafilit dhe madje edhe nga bimët e kopshtit (majdanoz, raven). Ky alkool ekzotik i ngjan me të vërtetë një tretësirë vegjetale, por përmban shumë më pak alkool se pijet e tjera të ngjashme. Adhuruesit e një alkooli të tillë pohojnë se ai përmban shumë vitamina të vlefshme dhe substanca të tjera të dobishme.
• Verërat e manaferrave bëhen nga manaferrat e pyllit dhe kopshtit. Ato bëhen gjithashtu nga kajsitë, qershitë, pjeshkët dhe kumbullat.
• Vera e rrushit është një mysafir mjaft i rrallë në tryezën tonë. Emri i tij flet vetë: rrushi i thatë përdoret për të bërë këtë pije.
• Verërat me shumë varietete krijohen në një mënyrë të veçantë: duke përzier varietete të ndryshme rrushi. Në varësi të teknologjisë së prodhimit, dallohen salmoni dhe pijet e përziera. Të parët bëhen nga përzierja e disa varieteteve të rrushit në fazën e përpunimit, ndërsa të dytat krijohen nga kombinimi i materialeve të gatshme të verës.

Klasifikimi i ngjyrave: verërat e kuqe

Ka lloje të ndryshme verërash në raftet e dyqaneve. Ata shpesh dallohen nga ngjyra e tyre. Ky është klasifikimi më i zakonshëm i verërave, sipas të cilit ato ndahen në të bardha, të kuqe dhe roze. Le të ndalemi në këtë çështje më hollësisht.

Për gatimverërat e kuqe përdoren manaferrat e grimcuara paraprakisht të varieteteve të rrushit të kuq. Me ekspozim të zgjatur, kjo pije humbet ngjyrën e saj të pasur. Prandaj, vera e re është gjithmonë më e ndritshme se vera e vjetëruar.

Verërat e famshme bëhen nga rrushi i kuq. Më të famshmit prej tyre janë:

• Bordeaux është një verë e prodhuar në Francën Perëndimore. Kjo është një nga pijet fisnike më të famshme në botë. Tradicionalisht shërbehet me rosto.
• "Cabernet Sauvignon" - verë me aromë të trashë dhe komplekse. Zakonisht shërbehet me pulë ose makarona.
• "Chianti" - verë italiane me aromë të pasur. Ajo kombinohet në mënyrë të përkryer me biftek dhe burger.
• Beaujolais është një verë e lehtë e re.
• "Merlot" është një pije e trashë dhe aromatike, e konsumuar me ushqimin më të thjeshtë.
• Pinot Noir është një verë e thartë dhe e trashë që shkon mirë me çdo pjatë.

Klasifikimi i ngjyrave: verërat e bardha

Shumë njerëz preferojnë verëra të bardha të lehta. Në shumicën e rasteve, ato bëhen nga rrushi i bardhë. Ndonjëherë atyre u shtohen edhe të kuqe, por më pas nga kokrrat hiqet lëkura që përmban elemente ngjyrosëse.

Verërat e mëposhtme janë bërë nga rrushi i bardhë:

• Sauvignon Blanc është një pije me aromë bimore që shoqërohet mirë me gatimet e peshkut.
• "Chardonnay" - verë e vjetëruar në fuçi lisi, perfekte për ushqim të thjeshtë dhe të lehtë.
• Chenon Blanc është një pije me shije të ëmbël. Është zakon të shërbehetpulë dhe perime.
• "Riesling" - verë me aromë mj alti. Ajo shkon shumë me mish viçi dhe gatime orientale.
• Sauternes është një verë ëmbëlsirë e trashë dhe e ëmbël.
• Gewuztraminer është një pije freskuese që shkon mirë me peshkun dhe ushqimet pikante.

Klasifikimi i ngjyrave: Verërat rozë

Për të marrë një ngjyrë rozë delikate në prodhimin e këtyre varieteteve të verërave, lëkura hiqet nga rrushi menjëherë pas fillimit të fermentimit. Pijet bëhen nga një përzierje e manave të bardha dhe të kuqe. Në këtë rast përdoret teknologjia për prodhimin e verërave të bardha.

Klasifikimi sipas përmbajtjes së alkoolit dhe sheqerit

Mbi këtë bazë, pijet ndahen në pije të tavolinës, pije të gazuara dhe të fortifikuara.

Të gjithë e dinë se çfarë lloje të verërave të tryezës janë: të thata (përmbajtja e sheqerit - deri në 0,3%), gjysmë e thatë (sheqer - 0,5-3%) dhe gjysmë e ëmbël (sheqer - 3-8%).

Verërat e gazuara mund të kenë raporte të ndryshme të alkoolit dhe sheqerit. Ato ndryshojnë në atë që gjatë procesit të fermentimit janë të ngopur me dioksid karboni. Vera më e famshme e tillë në botë është shampanja.

Verërat e fortifikuara, nga ana tjetër, ndahen në me shije, liker, të ëmbël, ëmbëlsirë gjysmë të ëmbël dhe të fortë. Pije të tilla përfshijnë lloje të tilla të famshme verërash si Madeira, Port dhe Sherry. Ata kanë shijuar popullaritet të merituar në mesin e konsumatorëve për dekada. Për shembull, në kohët sovjetike, shumë njerëz pinin verë porti. Disa ende preferojnë të pinë verëra të fortifikuara.

Klasifikimi sipas metodës së prodhimit

Sipas mënyrës së prodhimit, ekspertët dallojnë disa lloje të verërave: natyrale, të gazuara, alkoolike, të holluara, të ëmbëlsuara.

• Pijet alkoolike natyrale krijohen ekskluzivisht nga lëngu, shtimi i substancave të tjera të palëve të treta është rreptësisht i ndaluar.
• Verërat e gazuara bëhen me shtimin e dioksidit të karbonit. Këto përfshijnë shampanjën dhe mushtin.
• Pijet alkoolike përmbajnë alkool të verës, i cili rrit forcën e tyre.
• Verërat e holluara bëhen nga një përzierje uji dhe lëngu frutash. Alkooli i tillë është petio, si dhe gjysmat e rrushit dhe kokrra të kuqe.
• Pijet e ëmbla bëhen me mj altë dhe sheqer. Ato janë liker, ëmbëlsirë dhe mj altë.

Verëra të cilësisë së lartë

Ndër shumëllojshmërinë e produkteve alkoolike, veçohen verërat e cilësisë së lartë. Ato prodhohen ekskluzivisht në një kohë të favorshme për pjekjen e rrushit nga varietete të veçanta që rriten në zona të caktuara gjeografike. Në varësi të periudhës së prodhimit, verërat e tilla ndahen në koleksione, të vjela dhe të vjetra.

Verërat e koleksionit janë pije alkoolike elitare. Ato vjetërohen në fuçi lisi ose enë metalike, shishet në shishe speciale dhe insistohen në enoteka (ruajtja e verës) për të paktën tre vjet. Është ky produkt që është më i shtrenjti në botë.

Verërat e shkëlqyera janë pije me cilësi të lartë që vjetërohen për një kohë të caktuar. Verërat e tryezës vjetërohen për të paktën një vit e gjysmë,dhe e fortë - rreth dy vjet.

Verërat e vjetruara pas prodhimit vjetërohen në kontejnerë të palëvizshëm për të paktën gjashtë muaj. Koha llogaritet nga 1 janari i vitit pasardhës.

Përfundim

Në këtë artikull, u morën parasysh të gjitha llojet e njohura të verërave. Tani mund të shkoni në dyqan dhe të studioni me kompetencë asortimentin e paraqitur në të: mund ta kuptoni lehtësisht në shumëllojshmërinë e larmishme të etiketave të verërave. Zgjedhja e një pije vërtet të mirë ndonjëherë mund të jetë e vështirë. Në një dyqan të zakonshëm vështirë se mund të gjesh koleksione të shtrenjta apo verëra të cilësisë së mirë. Megjithatë, shumica e njerëzve të zakonshëm nuk mund t'i përballojnë ato, dhe në mesin e pijeve alkoolike të zakonshme nga rrushi mund të gjeni ekzemplarë shumë të mirë. Fat i mirë me zgjedhjen tuaj!