2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
"Balka Zolotaya" është një prodhues i njohur i verërave të gazuara, i vendosur në Krime, në rajonin e Sevastopolit. Besohet se kjo është bima më e vjetër. Ajo u themelua në 1889, megjithatë, atëherë ende pa emër. Është shumë i madh për sa i përket prodhimit. 4,5 milionë shishe verë të gazuar dalin nga linja e prodhimit çdo vit.
Vreshtat e kompanisë agronomike zënë 1500 hektarë, ku kultivohen varietetet më të mira të verërave të manave të përshtatshme për prodhimin e verërave të tryezës dhe muskatit.
Historia e bimës
Pavarësisht se lindja e "ZB" ndodhi në vitin 1889, prodhuesi zyrtarisht mori emrin e tij në vitin 1921, kur u krijua një fermë shtetërore me të njëjtin emër.
Pronarët e fermës shtetërore ishin specialistët e Massandra. Ata zotëronin teknologjinë për prodhimin e përshpejtuar të verërave të gazuara.
Në vitin 1930, bima u emërua "Profinter". Ndërmarrja u rrit, prandaj, me kalimin e kohës, pjesë e saj u bënë fermat kolektive të afërta "Bolshevik" dhe "Kommunar". Me infuzionin e fermave kolektive, lindi kompania bujqësore Zolotaya Balka.
Në vitin 1960, ekonomia u nda në 2 pjesë për shkak të specializimeve të ndryshme. Një prej tyre -"Massandra" - prodhonte verëra, dhe e dyta - "Zolotaya Balka" - verëra të gazuara.
Në vitin 1968 u ndërtua kompleksi i prodhimit. Filloi prodhimi masiv i verërave të gazuara, duke përdorur rrush nga plantacionet lokale. Të gjitha vreshtat janë ruajtur deri më tani.
Metodat e shampanjës
"Balka Zolotaya" përdor metodën akratoforike të prodhimit të produkteve të saj. Kjo do të thotë, shampanja merret në tanke të mbyllura hermetikisht. Dallimi midis fermentimit në tanke dhe shishe është se në variantin e parë, vetitë dhe cilësitë e shijes së verërave aromatike muskat ruhen më mirë.
Francezët janë të sigurt që shampanja në të dyja rastet jep të njëjtën përbërje biokimike, por pas rezervuarit vera mbetet e freskët.
Kapacitetet e parkut akratoforik sot lejojnë të prodhohen më shumë se 500 mijë shishe. në muaj. Specializimi i bimës sot janë verërat e gazuara. Ato janë të shkumëzuara si shampanjë. Dallimi është vetëm në shije, e cila lidhet drejtpërdrejt me varietetin e rrushit.
Përveç verërave të gazuara dhe shampanjës, bima prodhon verë tavoline dhe të fortë.
Prodhimi i shampanjës nuk u ndal as gjatë Luftës së Dytë Botërore. Gjatë mungesës së ujit, shampanjë dërgohej në vijën e parë. Ushtarët e pinin atë në vend të ujit, spitalet ushtarake e përdornin për të larë plagët e tyre dhe gatuan ushqim të gatuar me të.
Çmime
Produktet e uzinës "Balka Zolotaya" morën pjesë në shumë konkurse dhe ekspozita ndërkombëtare të prodhimit të verës, ka shumëmedalje dhe çmime.
Në vitin 1995, kompania mori rreth 100 çmime.
Sot, kompania bujqësore ka pesë fabrika të mëdha që prodhojnë shampanjë, verë dhe lëngje.
Variantet e rrushit
Ferma rrit varietetet e mëposhtme të rrushit:
- Sylvaner;
- Muscat Itali;
- Franga Pinot, Agadea;
- Traminer rozë;
- Muscat Hamburg;
- Chardonnay;
- Magarach i hershëm;
- Sauvignon;
- Karaburnu;
- Riesling Rhine;
- Cardinal.
Varianti kryesor për një kohë të gjatë - Aligote. Ajo zë 230 hektarë të fermës.
Ka një dhomë degustimi në Balaklava dhe kushdo që dëshiron, me takim, mund të vijë në një leksion një orë e gjysmë me një degustim të dhjetë varieteteve të verës.
"Balka Zolotaya" planifikon të zgjerojë gamën e shampanjës, e cila prodhohet në mënyrën e zakonshme klasike.
Produktet e fabrikës
- Shampanjë "Zolotaya Beam" e bardhë, brut.
Për prodhimin e brutës së bardhë përdoren 5 varietete rrushi. Për kalanë rezulton 11%. Vetë shampanja ka një ngjyrë të artë me një nuancë të gjelbër, aromë të bimëve të livadheve dhe luleve pranverore dhe një shije të lehtë freskuese. Shkuma e bukur dhe një zinxhir flluskash flasin për cilësinë e lartë të shampanjës.
Kjo shampanjë mund të shërbehet me djathëra të yndyrshëm, mish shpendësh, ushqim deti, havjar të zi, ushqime të ndryshme të lehta.
Çmimi i prodhuesit: 288 rubla.
-Shampanjë "Zolotaya Beam" gjysmë e thatë, e bardhë.
Për prodhimin e tij përdoren 7 varietete rrushi. Shampanjë e pastër kristal me ngjyrë kashte me aromë delikate mj alti-flore, frutash dhe kikiriku. Kur derdhet në gota, shfaqet një shkumë e lehtë. Kalaja - 11%.
Kjo shampanjë mund të shërbehet me biskota me bajame, peshk pa yndyrë, sushi japonez, ushqim deti.
Çmimi i prodhimit: 283 rubla.
- Shampanjë "Zolotaya Beam", e bardhë, gjysmë e ëmbël.
Përdor 8 varietete rrushi. Kalaja - 11%. Shampanjë e artë me aromë luledielli dhe shije të butë.
Shërbehet me të gjitha ëmbëlsirat me fruta.
MSRP: 283 RUB.
- Shampanjë "Zolotaya Balka", e kuqe, gjysmë e ëmbël.
Përdor 6 varietete rrushi. Kalaja - 11, 5%. Pavarësisht se shampanja është e kuqe, ngjyra e saj është rozë e butë. Buqeta është e pasur. Mund të ndjehen nota të likerit frutash, kërpudhave, aromës së luleve. Aromë intensive biskotash.
Shërbehet me gatime me mish të kuq, shampanjë të kuqe "Zolotaya Balka".
Çmimi i rekomanduar nga prodhuesi sot: 392 rubla.
- Brut Chardonnay
Përdor varietetin e rrushit: Chardonnay. Verë e artë me një nuancë të gjelbër. Kalaja - 11%. Aroma ka nota pikante, të plotësuara nga molla jeshile dhe ananasi. Shija e verës është kopsht shumë i pasur dhe fruta të egra. Pas një gllënjke, ka një shije të gjatë vjollce.
Përshtatet mirë me peshkun e lumit, djathrat, sallatat e lehta dhe mezetë e ftohta. Vera është gjithashtu e përshtatshme përnë stomak bosh, si aperitiv.
- Verë e gazuar Zolotaya Balka Brut Pinot.
Bërë nga rrushi i frangut Pinot. Kalaja - 11-13%. Vera ka ngjyrë rozë të zbehtë me aromë frutash dhe lulesh, liker dardhe-mollë, kërpudha. Shije e pasur kremoze e biskotave dhe frutave.
Cilet me ushqime deti, ëmbëlsira peshku, havjar dhe shpendë.
Komente
Produktet Golden Balka kanë vlerësime kryesisht pozitive.
Njohësit e shampanjës thonë se pijet e Zolotaya Balka nuk kanë erë dhe shije alkooli, por shija e rrushit të mirë ndihet.
Shampanja ka një sasi të moderuar të gazrave që nuk godasin kokën, duke dhënë një efekt të menjëhershëm të dehjes, dhe të nesërmen në mëngjes - një dhimbje koke. Intoksikimi ndodh ngadalë dhe butësisht, gjë që ju lejon të pini shampanjë në sasi të mëdha pa frikë për sjelljen tuaj.
Shumë njerëz vërejnë mungesën e aromës kimike, aromave dhe përmirësuesve të shijes. Aromë delikate dhe pa vëmendje, mungesë e plotë e dhimbjes së kokës në mëngjes. Pije e lehtë, shije e këndshme.
Sot për nga “çmimi dhe cilësia” produktet në fjalë kanë pak konkurrencë. Numri i çmimeve konfirmon nivelin e lartë të verërave të gazuara.
Recommended:
Llojet e verërave: klasifikim i detajuar
Është e vështirë të dallosh gamën e gjerë të verërave. Ato mund të klasifikohen sipas kritereve të ndryshme: mënyra e përgatitjes, ngjyra, materialet e verës, përmbajtja e alkoolit dhe sheqerit. Për të mos u ngatërruar në emrat që gjenden në etiketat e bukura të shisheve, duhet të njihni llojet kryesore të verërave. Ne do të flasim për to në këtë artikull
Fabrika e verërave të cilësisë së mirë Inkerman: produkte
Fabrika e verërave të cilësisë së mirë Inkerman ndodhet afër Sevastopolit, në punimet më të vjetra dhe më të thella të gurit, të vendosura në një nga brigjet e Gjirit të Akhtiat. Çdo verë piqet në temperaturën optimale, llogaritet nga ekspertët më të mirë të prodhimit të verës, në një thellësi të caktuar, nga gjashtë deri në njëzet e nëntë metra nën tokë, këtu është heshtja perfekte, duke i dhënë verës një shije unike. Temperatura është konstante, e barabartë me 12 -16 gradë. Përcaktuar me saktësi nga thellësia e bodrumit
Fabrika e birrës "Lipetsk Pivo": llojet e birrës së prodhuar dhe teknologjia e prodhimit të saj
Çfarë lloje birre prodhon Lipetsk Pivo? Çfarë prodhon bima përveç pijeve të birrës? Cila është teknologjia e prodhimit të birrës Lipetsk? Cilat elemente kimike përfshihen në produktin e përfunduar? Përgjigjet për të gjitha këto pyetje do të gjeni më poshtë
Verë "El Paso" nga fabrika e Shën Peterburgut "Verërat e gazuara": zgjidhja më e mirë për një festë miqësore
Vera "El Paso" e uzinës së Shën Peterburgut "Verërat e gazuara" është vlerësuar me shumë çmime prestigjioze. Për disa vite radhazi ka marrë medaljen e argjendtë në Konkursin Ndërkombëtar të Verës Profesionale dhe në vitin 2009 ka marrë çmimin më të lartë të konkursit "Produkti më i mirë 2006"
Kategoritë e verërave. Si kategorizohen verërat? Klasifikimi i verërave sipas kategorive cilësore
Siç thoshin në Romën e lashtë, In vino veritas, dhe është e pamundur të mos pajtohesh me këtë. Në fund të fundit, pavarësisht përparimit teknologjik dhe kultivimit të varieteteve të reja të rrushit, vera mbetet një nga pijet më të ndershme. Njerëzit mund të falsifikojnë një markë të njohur, por ju nuk mund të falsifikoni shijen, aromën dhe ngjyrën. Dhe si, 1000 vjet më parë, vera e cilësisë së lartë mund të lirojë gjuhën edhe të personit më lakonik
