2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Brumi i shkëlqyeshëm i majave është çelësi për të marrë pasta të shijshme. Dhe një demonstrim i aftësive kulinare të zonjës. Por nëse brumi i majave nuk përshtatet - çfarë të bëni? Përgjigjen për këtë pyetje do ta gjeni në artikullin tonë.
Si të gatuajmë brumin e majave?
Jo çdo kuzhinier fillestar arrin të bëjë brumin e majave që në provën e parë. Kjo jo vetëm për cilësinë e produkteve të përdorura, por edhe për respektimin e një teknologjie të veçantë. Për të përgatitur brumin e duhur të majave, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 200 ml qumësht të ngrohtë ose ujë të valuar;
- 1 vezë pule;
- 1 lugë çaji kripë;
- 2 lugë vaj vegjetal;
- 3 lugë çaji maja e thatë;
- 500 gram miell gruri të situr.
Në qumësht ose ujë, maja duhet të hollohet dhe të lihet gjysmë ore në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, shtoni një vezë pule, kripë, vaj vegjetal dhe 250 gram miell në brumë. Përzierja e lëngshme e miellit duhet të lihet të injektohet për një orë. Vetëm atëherë mund të shtoni miellin e mbetur dhegatuajmë brumë të fortë. Sidoqoftë, shumë amvise pyesin veten pse brumi nuk përshtatet? Për këtë do të flasim më në detaje.
Sa i mirë është brumi i majave?
Për të përgatitur një brumë të mrekullueshëm, duhet ta përballoni për një periudhë të caktuar kohe. Megjithatë, vetëm në një mjedis të ngrohtë majaja aktivizohet dhe lejon që masa e miellit të marrë një formë të ajrosur. Në mënyrë tipike, kjo zgjat 30 deri në 60 minuta. Nëse brumi nuk ngjitet mirë edhe pas një ore, atëherë kjo mund të nënkuptojë se keni ndjekur teknologjinë gabimisht ose keni përdorur produkte me cilësi të ulët.
Disa amvisa me përvojë as që presin që brumi të rritet, por preferojnë ta shtrojnë menjëherë në një tepsi dhe ta dërgojnë në furrë bashkë me mbushjen. Duhet të theksohet se kjo qasje ndodh nëse tashmë jeni duke përgatitur me mjeshtëri ndonjë pastë. Në fund të fundit, do të ketë kohë të ngrihet mirë gjatë gatimit dhe të arrijë formën e dëshiruar. Megjithatë, për fillestarët, është më mirë të mos e përdorin këtë metodë, pasi mund të merrni një kek të hollë në vend të një keku me gëzof.
Pse brumi i majave nuk rritet?
Maja e thatë e skaduar mund të jetë shkaku i parë i dështimit në përgatitjen e brumit. Fakti është se pas datës së skadencës, ky produkt humbet vetitë e tij. Prandaj, kontrolloni gjithmonë datën e prodhimit të majave përpara se të blini.
Mos harroni se të gjitha ushqimet e përdorura duhet të jenë në të njëjtën temperaturë (përveç qumështit). Prandaj, para se të përzieni përbërësit, lërini në tryezën e kuzhinës. Dhe vetëm pas gjysmë ore vazhdonipërgatitja e brumit. Kjo do t'i japë asaj një qëndrueshmëri uniforme.
Kushtojini vëmendje të veçantë procesit të zierjes së brumit. Në fund, duhet të merrni një konsistencë të ngushtë homogjene. Asnjëherë mos e lini brumin në tryezë. Në të vërtetë, kur transmetohet, majaja gjithashtu humbet vetitë e saj.
Supozoni se keni bërë gjithçka siç duhet. Por nëse brumi i majave nuk përshtatet - çfarë të bëni? Në këtë rast, mund të përpiqeni të korrigjoni situatën.
Nëse brumi i majave nuk përshtatej - çfarë të bëni?
Përzierja e miellit të tharë mund të rritet shumë ngadalë për shkak të mosrespektimit të sekuencës së hapave në përgatitjen e saj. Prandaj, mund ta mbështillni me film ushqimor dhe ta dërgoni në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj kohe, ju do të merrni një masë të mrekullueshme, e cila do të duhet të gatuhet përsëri me një sasi të vogël mielli.
Për të përshpejtuar procesin, mund ta dërgoni brumin e majave në një furrë pak të parangrohur në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Nëse pas 5-7 minutash nuk është rritur, atëherë është më mirë të përgatisni një porcion të ri nga produkte më të mira.
Mund ta korrigjoni situatën edhe në fazën e përgatitjes së brumit. Nëse pas gjysmë ore përzierja e qumështit të ngrohtë dhe majasë së thatë nuk është rritur, provoni të shtoni edhe 1-2 lugë maja. Do të jetë e pamundur të korrigjohet situata me shtimin e miellit. Ky brumë është i përshtatshëm vetëm për të gatuar pasta ose ëmbëlsira të sheshta në tepsi.
Pra, le të përmbledhim. Nëse brumi i majave nuk përshtatet - çfarë të bëni?Përdorni vetëm produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Dhe sigurohuni që të ndiqni sekuencën e veprimeve. Dhe pas pak do të mësoni se si të gatuani brumin e duhur të tharmit, i cili do të bëhet bazë për ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.
Recommended:
Petë me djathë dhe domate nga fryrja dhe brumi i rregullt i majave
Byreku me djathë dhe domate është pasta më delikate dhe tepër e shijshme që do t'i tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. E keni përgatitur akoma? Është koha për të korrigjuar këtë keqkuptim. Ne ofrojmë recetat më të thjeshta të byrekut, përbërësit kryesorë të të cilave janë djathi dhe domatet. Ne ju dëshirojmë fat të mirë në përpjekjet tuaja të kuzhinës
Simite kanelle nga brumi i majave. Receta
Rrotullat e kanellës nga brumi i majave është një ëmbëlsirë e shijshme e njohur për të gjithë ne që nga fëmijëria. Ndoshta askush nuk do të mbetet indiferent për të dëgjuar aromat e erëzave dhe pastave të freskëta që vijnë nga kuzhina. Në këtë artikull, do të mësoni se si të bëni simite kanelle nga brumi i majave dhe do të jeni në gjendje të kënaqni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme të paktën çdo ditë
Recetë për bagels me marmelatë me maja. Bagels nga brumi i majave me reçel: një recetë hap pas hapi për gatim
Receta për bagels me reçel me maja është përdorur prej kohësh nga specialistët e kuzhinës në të gjithë botën. Në fakt, gatimi i tyre nuk është i vështirë, mjafton të blini të gjitha produktet e nevojshme. Ekzistojnë disa lloje brumi dhe mbushjesh për bagels
Si ta hapni brumin nëse nuk ka penë: këshilla nga amvise të shkathëta
Kllapi është një nga mjetet kryesore për ata që do të pjekin. Por në jetë ka situata të ndryshme që nuk mund të parashikohen gjithmonë. Për shembull, zonja do të gatuajë biskota, por nuk ka në dorë një oklla. Çfarë duhet bërë? Si ta hapim brumin nëse nuk ka oklla? Kuzhinierët e shkathët mund të tregojnë imagjinatën e tyre dhe të gjejnë një zëvendësim të denjë për enët e kuzhinës popullore
Si ta rrahim mishin nëse nuk ka çekiç të veçantë? Këshilla të dobishme
Balxollat me lëng janë ëndrra e shumë meshkujve. Prandaj, gratë duhet të mësojnë se si t'i gatuajnë ato. Ndonjëherë në momentin më të papërshtatshëm çekiçi i kuzhinës humbet. Si mund ta rrihni mishin pa të? Le ta gjejmë përgjigjen së bashku
