Pjata për diabetikët e tipit 2: receta dhe këshilla

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Diabeti është sigurisht një sëmundje e rëndë dhe kërcënon me pasoja dhe komplikime të rënda. Megjithatë, kjo diagnozë nuk është aspak një verdikt: nëse ndiqni rregullat e të ushqyerit, recetat e një endokrinologu dhe një mënyrë jetese të caktuar, nuk do të hasni ndonjë vështirësi të veçantë në ritmin e zakonshëm të ekzistencës. Përveç nëse, sigurisht, keni një sëmundje të tipit 2, pa pasur nevojë të injektoni insulinë.

Fjala "dietë" është dëshpëruese për të gjithë njerëzit. Sidoqoftë, pjatat për diabetikët e tipit 2 nuk janë aq të këqija. Recetat e tyre janë mjaft të ndryshme, dhe ju mund të hani pothuajse pa kompromentuar zakonet dhe preferencat tuaja. Nëse, ndoshta, do të shpenzohet pak kohë duke u mësuar me metodat e gatimit të injoruara më parë.

Cila është dieta?

Është e vështirë ta quash atë një dietë. Përkundrazi, është një mënyrë dhe disiplinë e të ushqyerit. Ato përfshijnë vetëm disa artikuj:

1. Hani rregullisht, jo herë pas hererast. Gradualisht, duhet ta mësoni veten të uleni në tavolinë në të njëjtën kohë.
2. Vaktet në ditë duhet të jenë të paktën pesë, por është më mirë të planifikoni jetën tuaj në mënyrë që të ketë gjashtë prej tyre. Pjesët duhet të jenë të vogla. Një ritëm i tillë i të ngrënit parandalon manifestimet e hiperglicemisë - një kërcim në nivelet e sheqerit pas ngrënies.
3. Me kalori të ulët. Është vërtetuar statistikisht se shumica e njerëzve me diabet të tipit 2 janë mbipeshë. Ata janë më shumë se 80 për qind e numrit të përgjithshëm të pacientëve. Prandaj, vaktet për diabetikët me mbipeshë të tipit 2 duhet të jenë me një përmbajtje kalori veçanërisht të ulët, të llogaritur, në mënyrë që gradualisht ta kthejnë peshën në normalitet. Nga ana tjetër, një person me peshë dhe moshë normale nuk ka nevojë të numërojë kalori.
4. Hiqni të gjitha yndyrat e përpunuara nga tavolina: margarinë, majonezë, salcat, ëmbëlsirat (veçanërisht me kremrat).

Këto janë të gjitha kufizimet. Megjithatë, ata duhet të trajtohen me përgjegjësi të shtuar dhe të respektohen me rreptësinë më të madhe.

Çfarë është absolutisht e pamundur për të ngrënë, por çfarë ju nevojitet

Kur përgatitni vaktet për diabetikët e tipit 2, recetat nuk duhet të përfshijnë:

• Çdo sallam. I zier është ende herë pas here i pranueshëm, por të gjithë mishrat e tymosur janë larguar përgjithmonë.
• Të gjitha produktet gjysëm të gatshme. Dhe nëse jeni diagnostikuar me diabet dhe nuk jeni mësuar të qëndroni pranë sobës, atëherë do t'ju duhet urgjentisht të mësoni se si të gatuani.
• Mish me yndyrë: derri dhe qengji.
• Produkte qumështi me përmbajtje të lartë yndyre. Këshillohet që të kaloni plotësisht në me pak yndyrë,llojet e dietave. Për të njëjtën arsye, duhet të shmangni kosin dhe në raste ekstreme, ta blini atë të lehtë, jo më të trashë se 15%.
• Djathi i fortë lejohet në mënyrë selektive, vetëm një me përmbajtje të ulët yndyre.
• Sheqeri duhet zëvendësuar me ëmbëlsues të rekomanduar nga mjeku.

Megjithatë, ka ushqime që duhet të përfshihen në vaktet për diabetikët e tipit 2. Nga mjeku endokrinolog, këshilla të veçanta: mbështetuni në ushqimet e detit dhe peshkun e detit; hani më shumë drithëra, fruta (jo shumë të ëmbla, rrushi, meqë ra fjala, është i ndaluar), perime, barishte dhe bukë integrale. Mos i lini pas dore produktet e qumështit, thjesht kushtojini vëmendje përmbajtjes së tyre të yndyrës.

Gatimi i duhur

Përveç disa kufizimeve në përbërës, ka rekomandime se si të përpunohen produktet që shkojnë në vaktet për diabetikët e tipit 2. Recetat përdoren vetëm ato që përfshijnë zierjen, zierjen në avull, zierjen ose pjekjen. Ushqimet e skuqura duhet të hiqen nga gjiri.

Ka edhe rregulla për përgatitjen paraprake. Mishi blihet ekskluzivisht më i dobëti; lëkura duhet të hiqet nga zogu. Për më tepër, te mishi i pulës, përparësi duhet t'i jepet gjoksit dhe krahëve, si dhe të shmangen këmbët e yndyrshme dhe jo shumë të dobishme. Nëse përdorni vaj vegjetal në një zierje, ai shtohet në fund për të parandaluar që të shndërrohet në diçka krejtësisht të pashëndetshme.

Supë me kungull

Patimet me kungull janë veçanërisht të dobishme për diabetikët e tipit 2, dhendër to supat në radhë të parë. Janë të lehta për t'u përgatitur, ndërsa të shijshme, ushqyese, por jo të larta në kalori. Një nga më të dashurit nga njerëzit bëhet kështu: një copë e vogël fileto pule, 150 gram (e gjithë norma e caktuar për ditën), vendoset në ujë. Kur të vlojë, lëngu kullohet dhe tigani mbushet me lëng të freskët. Kjo procedurë përsëritet dy herë, pas së cilës vetë supa gatuhet për rreth gjysmë ore. Gjysmë kilogram kungull qërohet, pritet në copa të vogla, përzihet me rrathë qepë dhe zihet derisa të zbutet. Mishi i gatuar kalohet përmes një blender, pas së cilës i shtohet një zierje. Me arritjen e homogjenitetit, lëngu i pulës derdhet. Tashmë kur servirni supë me pure kungulli, vendosen në një pjatë copa të vogla të një fete të vogël dorblu dhe gjethe menteje.

Moussaka me mish

Si një kurs i dytë për diabetikët e tipit 2, recetat ofrojnë një përzgjedhje të madhe. Një nga më joshësit na duket kështu. Sipas të gjitha rregullave, me ujin e parë të kulluar, zihet një copë gjysmë kilogrami mish viçi pa dhjamë dhe kalohet në një mulli mishi së bashku me dy qepë të ziera. Dy patëllxhanë dhe kunguj të njomë qërohen me kërcell dhe priten në rrathë të hollë, pas së cilës rrotullohen në miell amaranti (shitet në departamentet për diabetikët dhe i ndihmon me sukses të luftojnë sëmundjen) dhe zihen derisa të zbuten. Mishi i grirë kriposet dhe përzihet me dy vezë. Pjesa e poshtme e formularit është e veshur me gjethe lakre, të cilat shtrohen sipër patëllxhanit, të spërkatur me hudhër të shtypur. Më pas vendoset mishi i grirë, mbi të vendoset kungull i njomë e kështu me radhë derisa të mbarojnë produktet e përgatitura. Pjesa e sipërme është e shtruar me rrathë domate; kosi i lehtë rrihet me vezën dhe kripën dhe u hidhet sipër. Prekja e fundit është djathi i grirë. Për një të tretën e një ore në furrë - dhe shijoni shijen e mrekullueshme të një pjate dietike!

Lakër me pulë

Receta veçanërisht dietike dhe të lehta për t'u zbatuar për diabetikët e tipit 2 në një tenxhere të ngad altë. Pajisja duket se është konceptuar për përgatitjen e ushqimit për këtë kategori pacientësh. Një kilogram lakër e bardhë pritet imët, një lugë vaj luledielli derdhet në tas, mbushen kashtë me lakër dhe njësia ndizet në modalitetin "Pjekje" për rreth njëzet minuta (në varësi të moshës së perimeve). Kur lakra vendoset dhe zbutet, në të hidhen kubikë qepë, karota të grira dhe copa të vogla prej gjysmë kilogrami fileto pule. Pas sinjalit për përfundimin e regjimit të caktuar, përmbajtja e tasit piperohet, kriposet dhe aromatizohet me një lugë pastë domate dhe tenxherja e ngad altë kalon në "Stew" për një orë.

Polloku në salcë domate

Pjata peshku veçanërisht të dobishme për diabetikët e tipit 2. Recetat e shumë gatimit mishërojnë çdo, kështu që ne do të përdorim jo më të thjeshtën, por garantimin e një vakt absolutisht të shijshëm. Nëse është e nevojshme, kufoma e pollokut pastrohet, lahet, pritet në pjesë dhe spërkatet lehtë me kripë. Një qepë e madhe shkërmoqet në gjysmë unaza, karotat - në kube ose kashtë (mund ta grini në rende të trashë). Dy të mesmedomatet zhyten në ujë të valë për disa sekonda, dhe më pas menjëherë në ujë me akull; prej tyre hiqet lëkura dhe perimet priten në rrathë. Gjithçka hidhet në tas në shtresa: qepë - karrota - domate - pollock, derdhet me lëng domate, e kalitur me dafina dhe bizele. Është zgjedhur "Shuarja" dhe koha është një orë.

Qull thjerrëz me mish

Të gjitha llojet e drithërave janë pothuajse gatimet më të shëndetshme për diabetikët e tipit 2. Në një tenxhere të ngad altë, ato përgatiten me pak ose aspak pjesëmarrje të kuzhinierit. Dhe thjerrëzat janë më të rekomanduara nga nutricionistët. Në mënyrë që të mos jetë e mërzitshme për të ngrënë vetëm atë, mund të shtoni mish në gjellë, për shembull, viçi. Një copë prej treqind gramësh thërrmohet në shkopinj të hollë, vendoset në një tas së bashku me një qepë të copëtuar dhe zihet për pesë minuta në një lugë ëmbëlsirë vaj vegjetal në modalitetin e tiganisjes. Më pas hidhet një gotë thjerrëza, hidhet ujë - një gisht mbi nivelin e produkteve, shtohen erëzat dhe modaliteti "Gatimi" ndizet për gjysmë ore.

Brinjë viçi

Kjo pjesë joshëse e kufomës lahet, pritet në copa të menaxhueshme, vendoset në një tas, mbushet me ujë dhe lihet për dy orë në modalitetin "Shuarje". Gjysmë unazat e qepëve zihen me kampionë të copëtuar (mund ta bëni paraprakisht, në të njëjtën tenxhere të ngad altë, mund ta bëni paralelisht, në sobë). Pas sinjalit të kohëmatësit, në tas derdhen kërpudha me qepë, feta karrota dhe rripa piper zile. Modaliteti mbetet i njëjtë, koha është e kufizuar në gjysmë ore. Në fund hidhet një gotë me lëng domate dhe pak niseshte të holluar në mënyrë që salca të jetëmë e trashë.

Siç mund ta shihni, recetat për diabetikët e tipit 2 në një tenxhere të ngad altë janë të shumta dhe të larmishme dhe gjithashtu kërkojnë shumë më pak telashe sesa gatimi i të njëjtave pjata në sobë. Prandaj, nëse ju ose dikush afër jush ju është dhënë një diagnozë e pakëndshme, duhet të mendoni për blerjen e një pajisjeje kaq të dobishme: kjo do ta thjeshtojë shumë jetën, sepse duhet ta ushqeni pacientin shpesh dhe mundësisht me të mira të ndryshme.

Puding portokalli

Kur renditen recetat e diabetit të tipit 2, pasta zakonisht nuk përmenden. Dhe shumë njerëz mendojnë se këta fatkeq janë të detyruar të bëjnë pa ëmbëlsirat fare. Megjithatë, nuk është kështu. Thjesht ëmbëlsirat përgatiten pak më ndryshe. Për shembull, në këtë mënyrë: lahet një portokall i madh dhe zihet një e treta e një ore në një sasi të vogël uji. Pas ftohjes pritet, hiqen kockat dhe tuli së bashku me lëkurën kalohet me blender në një pure të harlisur. Një vezë rrihet në një filxhan, së cilës i shtohet sorbitol (dy lugë), nja dy lugë lëng limoni dhe po aq lëkura e këtij fruti. Për aromë mund të shtoni pak kanellë. Më pas përzihen me kujdes bajamet e bluara (rreth gjysmë gote). Masa përzihet me pure portokalli, shtrihet në kallëpe (mund të përdorni një të madh) dhe fshihet në furrë për dyzet minuta në temperaturën 180 gradë Celsius.

Biskota me rrush tërshërë

Nëse jeni të interesuar për produktet e brumit, ka edhe receta të tilla për diabetikët e tipit 2. Pjekja këtë herë do të bazohet në tërshërë - në këtë mënyrë rezulton të jetë më pak kalorike dhe më e padëmshme për pacientin. Shtoni disa biskota të tjerarrush të thatë të grirë (dy të tretat e filxhanit) dhe arra të grira (gjysmë filxhani). Gjysmë kilogrami drithëra kombinohet me frutat e përgatitura. Njëqind mililitra ujë nxehet pak, përzihet me të njëjtin vëllim vaj ulliri dhe derdhet në masë. Në fund shtohet një lugë sorbitol dhe gjysma e sodës, e cila shuhet me lëng limoni. Pas zierjes përfundimtare të brumit, formohen biskotat dhe piqen për një çerek ore në furrë të ngrohur në dyqind gradë.

Mos mendoni se janë kaq të mërzitshme - vaktet për diabetikët e tipit 2. Recetat me foto të dhëna në artikull do t'ju bindin lehtësisht se ushqimi dietik mund të jetë i shijshëm dhe i shijshëm.