Sallata me rosë: disa variacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur snaqet me mish pule duken të jenë diçka të mërzitshme dhe të zakonshme, por ju dëshironi të aplikoni artin tuaj të kuzhinës në mishin e shpendëve, kjo pjatë mund të befasojë edhe një gustator me përvojë. Pra: sallatë me rosë - në vëmendjen tuaj! Për disa njerëz, një mish i tillë duket shumë i yndyrshëm, por e gjithë kjo mund t'i atribuohet pjesëve të ndryshme, përveç sternumit. Sigurisht, një fileto e tillë do të jetë më e errët dhe më e trashë se e njëjta pulë, por në të njëjtën kohë, shija do të bëhet më e butë, dhe vetë sallata e rosës do të jetë më e lëngshme. Epo, le të përpiqemi të gatuajmë?

Shumë variacione

Nga filetoja e rosës mund të gatuani mjaft meze të shijshme, për më tepër, ato përdorin jo vetëm mish të zier, por edhe të pjekur dhe të tymosur. Sallata të tilla do të kënaqin të gjithë ata që janë mbledhur në tryezën festive ose njohësit e pjatave gustator që janë mbledhur për një vakt familjar me një shije origjinale.

Pak për vetë mishin

Mishi i rosës është mjaft i yndyrshëm, kështu qëështë më mirë ta rregulloni sallatën me një përbërje pikante. Perimet janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për këtë përbërës kryesor. Sallatat me fruta të ndryshme të tharta janë të njohura në kuzhina të ndryshme: kumbulla blu, shegë, fiq, portokall dhe mandarina. Në fakt, sallata me rosë është një produkt i kënaqshëm, i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm në të njëjtën kohë, pavarësisht se çfarë përbërësish i shtohen si ndihmës. Mishi i rosës është gjithashtu shumë specifik: aroma, shija. Prandaj, nuk mund të kombinohet me çdo produkt. Sa i përket veshjeve, sallata e rosës pëlqen kombinimin e uthullës së balsamit dhe vajit vegjetal (ulliri ose tjetër). Mund të përdorni edhe lëng limoni, gëlqereje, portokalli. Dhe tani - receta.

Sallatë me rosë. Receta me xhenxhefil

Për ta përgatitur na nevojiten: 200 gram mish rosë (gjiri), vaj vegjetal, xhenxhefil i grirë, i freskët, spec djegës i kuq djegës në sasinë 1 copë, qepë blu, pak salcë soje, selino., kungull i njomë, speca të ëmbël, 2-3 kumbulla të mëdha blu, lakër kineze - 200 gram, cilantro e freskët - 1 tufë.

Përgatitja e një rostiçeri të nxehtë

1. Në fillim prisni fileton e rosës në copa të vogla.
2. Xhenxhefil (rrënjë) i pastër dhe i grirë hollë. djegës i prerë në rripa.
3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni mirë. Përhapeni piper, xhenxhefil dhe rosë të copëtuar. Skuqini në zjarr të fortë për 3 minuta që të "artë" mishi.
4. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Ne presim specin e ëmbël në feta (ose gjysmë unaza, kashtë - sipas dëshirës). Selinoprerë në gjysmë unaza. Të gjithë këta përbërës i hedhim në një tigan, i skuqim edhe pak.
5. Kingull i njomë i prerë në rripa. Pritini kumbullat, hiqni gropat dhe pritini në feta. Shtoni kungull i njomë dhe kumbulla në tigan, derdhni salcën e sojës, duke e trazuar, skuqeni për një kohë të shkurtër.
6. Pritini lakrën dhe cilantron, vendosni në një tigan në masën totale. Lëreni të vlojë dhe fikeni. Lëreni të piqet për 15 minuta.
7. Shërbejeni të nxehtë (të ngrohtë) në tavolinë, të zbukuruar me barishte të freskëta, feta mandarine.

Sallatë me rosë të tymosur

Për ta përgatitur na duhen: 200 gram fileto rosë të tymosur (gji), një tufë spinaq të ri, nja dy mollë të ëmbla dhe të tharta, vaj ulliri, mustardë me kokrra, salcë balsami, mj altë, pak. arra (mundësisht arra pishe), piper + kripë (mund të përdorni një përzierje specash).

Gatimi i gjellës

• Prejeni gjoksin e tymosur në feta të holla.
• Mollë të prera në feta ose shirita të hollë.
• Përzieni mustardën me mj altin dhe vajin e ullirit në një enë, masës i shtoni salcën balsamike, kripën dhe piperin.
• Përzieni kashtën e mollës me fetat e mishit të rosës, shtoni gjethet e spinaqit, rregulloni, përzieni. Spërkateni sallatën me arra të grimcuara.

Me portokall

Sallata me rosë dhe portokall është një delikatesë e shkëlqyer dhe e rafinuar me rrënjë orientale. Do të na duhen: gjoksi i rosës, pa dhjamë (mundësisht vaj ulliri), marule, qepë e kuqe, portokalli. Dhe për veshjen e një sallate të shijshme dhe të pazakontë: një lugë salcë soje, 3lugë vaj vegjetal, 2 lugë lëng portokalli, pak mustardë kokërr, erëza si speca, kripë.

Gatim i lehtë

• Gjoksin tim dhe thajeni atë. Ne bëjmë prerje në lëkurë, jo deri në fund. Përziejmë vajin me kripë, piper. Marinoni gjoksin në këtë përzierje, duke e lënë mënjanë për 15-20 minuta në një tas.
• Gjetet e mia marule thahen nga lagështia e tepërt.
• Qëroni portokallin, hiqni filmat në mënyrë që të dalë vetëm tuli.
• Prejeni qepën në gjysmë unaza.
• Ngrohim mirë tiganin. Vendoseni lëkurën e gjoksit poshtë, skuqeni shpejt derisa të marrë ngjyrë të artë (në të dyja anët).
• Më pas vendosim gjoksin në një enë pjekjeje dhe e pjekim në furrë të ngrohur në 190°C për rreth 10 minuta. Më pas fileton e presim në kubikë.
• Vendosni gjethet e marules në një pjatë, sipër shtoni copa fileto rosë dhe feta portokalli, qepë të grirë.
• Sipër me gjethe marule.
• Për salcë, përzieni përbërësit e mësipërm dhe hidheni mbi gjellë.

Merr një dardhë

Sallata me rosa dhe dardha është një zgjedhje e shkëlqyer për një tryezë festive. Do të na duhen: nja dy fileto rosë mesatare, një dardhë e madhe (ose disa të vogla), njëqind gram djathë feta, 2 tufa rukola, një përzierje specash dhe kripë. Për sezonin: disa lugë vaj ulliri vegjetal, të njëjtën sasi uthull balsamike, lëng nga gjysmë limoni, piper dhe kripë sipas shijes tuaj.

Gatim

Në lëkurën e filetos bëni disa prerje të cekëta. Kripë, piper. Le të skuqeminxehtësi e ulët nga të dyja anët (5 minuta secila). Transferoni në një pjatë, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Ndërkohë, le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e mësipërm në një enë dhe rrihni derisa të bëhet shkumë. Pritini dardhën në feta të holla. Feta shkërmoqet trashë me dorë. Dhe fileton e rosës e presim në copa të vogla. Më pas hedhim rukolën në pjata, shtojmë djathin me dardhën, sipër i hedhim fileton e grirë. Para se ta shërbeni, do t'ju duhet ta shijoni me salcë dhe ta përzieni. Mirë oreks të gjithëve!