2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ëmbëlsira e lashtë, e dalluar për shijen e saj dhe e lidhur fort me Rusinë, ka një emër të bukur - kek me xhenxhefil. Përbërja e tyre mund të ndryshojë dhe varet nga erëzat dhe mënyra e formimit të brumit. Ato vijnë në forma apo modele të ndryshme.
Historia e emrit
Fjala vjen nga erëzat që i shtohen brumit. I japin shije dhe aromë. Ishin erëzat që i dhanë emrin modern pastiçerisë.
Sipas një versioni tjetër, emri vjen nga fjala e vjetër "tjerr". Kjo është një nga fazat e përgatitjes së brumit për pjekje. Torta ishte e lyer me gjalpë dhe mj altë, gjë që e pengonte atë të digjej dhe të ngjitej.
Edhe në kohët e lashta, ka referenca për një delikatesë mj alti të ngjashme me bukën. Është pjekur në Romën dhe Egjiptin e lashtë. Brumi, i lyer me gjalpë, ishte analog i bukës moderne me xhenxhefil.
Në Rusi, pjata të tilla u shfaqën rreth shekullit të 9-të. Gingerbreads simbolizonin festat dhe humor të gëzuar. Për shkak të shijes dhe aromës së tyre, ato më pas piqeshin edhe gjatë ditëve të javës.
Trajtojeni fillimishtishte një përzierje e miellit të trashë dhe lëngut të manave. Më vonë, përbërjes iu shtuan mj altë dhe barishte të ëmbla pyjore. Përmasat ishin pothuajse 50/50, kjo është arsyeja pse tortillat ishin kaq të ëmbla dhe të shijshme. Dhe vetëm pasi një shumëllojshmëri erëzash u sollën në Rusi, buka e xhenxhefilit mori formën që shohim sot.
Qytetet ruse të lidhura më fort me këtë delikatesë janë Tula, Moska, Vyazma, Gorodets dhe Arkhangelsk.
Përbërja e kek me xhenxhefil
Nga vetë emri bëhet e qartë se delikatesa përmban shumë erëza të ndryshme. Ndër to, më të zakonshmet janë kanella, xhenxhefili, karafili, lëvorja, speci, koriandër dhe vanilja.
Parakushti tjetër është prania e melasës dhe mj altit. Atyre mund t'u shtohet reçel, manaferra ose marmelatë.
Bumi standard përbëhet nga mielli i përzier me qumësht dhe vezë. Falë mj altit dhe mbushësve të ëmbël, lidhet dhe nuk digjet kur piqet. Dallimi kryesor që ka buka e lashtë me xhenxhefil është se përbërja nuk përmban pluhur të ndryshëm pjekjeje, si p.sh., maja.
Procesi i gatimit nuk është i vështirë, por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet trazimit. Brumi nuk duhet të përmbajë copa të mëdha, por duhet rrahur mirë.
Në gatimet moderne lejohen kosi dhe sheqeri në vend të mj altit. Ata i japin brumit një strukturë dhe shumëllojshmëri paksa të ndryshme.
Biskotat me xhenxhefil janë të mbuluara me krem ose model lehtësim sipër.
Kekë me xhenxhefil Tula: përbërës
Qyteti ka fituar famë për përgatitjen e ëmbëlsirave më të mira dhe më të shijshme në të gjithë Rusinë. Është një simbol i kuzhinës kombëtare. Produkti i ëmbëlsirave është i zbukuruar me mbishkrime dhe shërbehet vetëm në ditë festash. Gjithashtu në kohët e vjetra ishte një dhuratë e shtrenjtë.
Në botën e sotme, buka me xhenxhefil mund të blihet në çdo dyqan, dhe ato nuk janë të pazakonta. Me interes më të madh janë produktet e pjekura në shtëpi. Merrni parasysh recetën e gatimit, si dhe përbërjen e bukës së xhenxhefilit Tula.
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: miell, vezë, margarinë, sheqer, mj altë, kanellë, sodë, qumësht dhe reçel. Gjithçka përzihet plotësisht dhe më pas nxehet për 10 minuta. Pas ftohjes dhe rrahjes me pirun ose duar.
Bumi hapet, pritet dhe vendoset në një tepsi të lyer me yndyrë. Brenda çdo pjese vendosim reçel ose reçel. Piqeni për 10 minuta në temperaturë rreth 200 gradë.
Sheqeri përzihet me qumështin, vihet në zjarr dhe zihet për 5 minuta. Në këtë mënyrë të thjeshtë përftohet glazura. Lyejeni bukën e xhenxhefilit tërësisht me të dhe lëreni të ftohet. Pasi të jenë tharë, trajtimi është gati.
Receta dhe përbërësit e bukës me xhenxhefil
Këto ëmbëlsira të ëmbla dallohen nga prania e erëzave shtesë. Përveç xhenxhefilit, do t'ju duhet mj altë ose melasa. Brumi mund të jetë i lagësht dhe i butë ose i brishtë si një biskotë. Përbërja e bukës me xhenxhefil mund të ndryshojë.
Për të përgatitur pamjen standarde të kësaj ëmbëlsire, duhet të ndiqni të thjeshtataktivitetet në kuzhinën tuaj. Në një pjatë të vogël përziejmë miellin dhe erëzat, shtojmë vajin dhe lëkurën, i grijmë të gjitha në gjendjen e thërrimeve të bukës. Pastaj ju duhet të rrihni sheqerin me vezë dhe të shtoni mj altë të lëngshëm atje, pastaj përzieni brumin me koktejin që rezulton për të formuar një gungë homogjene. Në fund vendoseni gjithçka në film ushqimor, shtypeni fort dhe vendoseni në frigorifer.
Për një orë, hapeni brumin e përfunduar dhe jepini formën e një njeriu me xhenxhefil. Hiqni copat e tepërta dhe më pas vendosni një ëmbëlsirë në një fletë pjekjeje. Piqeni për rreth 15 minuta në një temperaturë rreth 180 gradë. Kur brumi të marrë ngjyrë kafe të artë, hiqeni dhe lëreni të ftohet. Buka me xhenxhefil gati!
Tani e dini se cila është përbërja e kek me xhenxhefil. Shpresojmë që recetat tona t'ju ndihmojnë në përgatitjen e tyre.
Recommended:
Peshku merluci: përfitimet dhe dëmet, kaloritë, përbërja e vitaminave dhe mineraleve, vlera ushqyese dhe përbërja kimike. Si të gatuaj merluc të shijshëm
Ky artikull do t'ju tregojë se çfarë përfshihet në përbërjen kimike të merlucit, çfarë përfitimesh sjell për shëndetin e njeriut dhe gjithashtu në cilat raste nuk duhet përdorur. Gjithashtu do të prezantohen disa receta për gatimin e merlucit në furrë, në tepsi, në formë supe peshku etj
Tinkturë xhenxhefil-limoni: përbërja, forca dhe receta gatimi
Xhenxhefili dhe limoni janë përbërës të zakonshëm në pijet alkoolike. Rezulton tinkturë shumë e shijshme xhenxhefil-limoni me shtimin e mj altit. Një pije të tillë mund ta bëni vetë në shtëpi, edhe nëse nuk e keni bërë kurrë një gjë të tillë. Prandaj, do të jetë e dobishme të njiheni me recetën për tinkturën e xhenxhefil-limoni, si dhe shtimin e përbërësve të tjerë shtesë
Recetë e shtypur e kek me xhenxhefil. Bukë me xhenxhefil Tula
Duhet të gatuani jo vetëm me shpirt, por edhe me imagjinatë! Më pas pjatat tuaja do të fluturojnë nga tavolina dhe miqtë do të konkurrojnë për të kërkuar receta për pjatat e veçanta. Pse të mos merrni parasysh bukën e shtypur të xhenxhefilit? A mund të bëhet në shtëpi? Apo do të duhet të shkoni direkt në Tula për një bukë me xhenxhefil të mirë? Pse bukët e tyre me xhenxhefil janë të famshëm në të gjithë botën dhe kush e shpiku këtë formë të xhenxhefilit? Le të përpiqemi të gërmojmë në histori dhe të zbulojmë recetën për një kek me xhenxhefil të mirë
Kekë me xhenxhefil për kreshmë: një recetë me një foto. Recetë me xhenxhefil me mj altë me kreshmë
Buka me xhenxhefil për kreshmë, recetën e së cilës do ta shqyrtojmë më vonë, është një ëmbëlsirë e shijshme dhe delikate, përgatitja e së cilës nuk kërkon shumë mund dhe kohë. Një delikatesë e tillë mund të bëhet me siguri edhe gjatë Kreshmës së Madhe Ortodokse. Në fund të fundit, ai nuk përmban produkte të tilla të ndaluara si vezët, qumështi, etj
Recetë brumi me xhenxhefil. Receta e brumit të shtëpisë me xhenxhefil
Brumë me xhenxhefil: një recetë për gustatorët e vërtetë. Në artikull do të shikojmë se si të gatuajmë brumin e xhenxhefilit dhe cilat produkte mund të bëhen prej tij
