Çfarë të shërbejmë me manti: kombinime perfekte, zgjedhje salcash dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një nga pjatat më të famshme aziatike në botë është manti. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Më saktësisht, parimi i gatimit është i njëjtë, por ka shumë devijime të vogla dhe larmi mbushjesh, si dhe opsione se me çfarë të shërbehet manti. Duke qenë përfaqësues të shquar të kuzhinave të shumë vendeve dhe kombësive, ato marrin një shije kombëtare më së shpeshti falë salcave me të cilat shërbehen.

Vërtet, si tjetër? Brumi për manti merret më i zakonshmi, si dhe për dumplings. Më shpesh, mishi përdoret si mbushje: mish derri, viçi, qengji, por ndonjëherë peshku, perimet dhe përzierjet e ndryshme të përbërësve. Sigurisht, ka erëza të ndryshme, qepë dhe erëza në gjellë. Produktet për mbushjen nuk grimcohen në një mulli mishi, por grihen imët me thikë. Vetë Manti, ndryshe nga petat, nuk zihen në ujë, por zihen me avull. Meqë ra fjala, prej nga erdhi emri i tyre. Ekziston një fjalë kineze "mantou" (馒头), e cila përkthehet si "bukë e zier në avull". Në fund të fundit, vetë manti, duke gjykuar nga legjenda, u shpikën në Kinë. Vërtetë, për shumë vite recetë udhëtimiështë modifikuar në kuzhinat e popujve të ndryshëm dhe tani “buka e avulluar” mund të gjendet edhe e skuqur edhe e zier në lëng mishi. Me çfarë shërbehen manti? Në çdo kuzhinë, kjo është gjithashtu individuale.

Çfarë mund të shërbehet me manti?

Kjo pyetje ndjek shumë amvisa që vendosin të befasojnë me këtë pjatë të preferuar të shumë njerëzve.

Ju lutemi, vini re se më shpesh manti, ndryshe nga petat dhe pjatat e tjera të ngjashme, hahet pa përdorimin e enëve, me duar. Salcat dhe erëzat zakonisht nuk derdhen në një porcion, por shërbehen në një tas të veçantë. Manti zhyten në një varkë lëng mishi përpara përdorimit. Mund ta vendosni salcën brenda duke e kafshuar pak brumin. Shpesh ata gatuajnë manti pa i prerë nga lart. Në procesin e gatimit, brenda brumit formohet një mbushje në lëng aromatik. Salca futet me një lugë të vogël në vrimën e brumit, duke e bërë edhe më aromatik mbushjen. Kjo ju lejon të përdorni salca të ndryshme, duke eksperimentuar me shijen.

Sigurisht, kompleksiteti i salcës manti do të varet nga situata. Nëse keni një pjatë gjysëm të gatshme të përgatitur në frigorifer, dhe vendosni ta shijoni pa arsye, vetëm në drekë apo në darkë, atëherë është mjaft e pranueshme të merrni ketchup të rregullt ose ndonjë salcë tjetër të gatshme për ta.

Salca të thjeshta dhe të shpejta

Sigurisht, ketchup-i është gjëja e parë që të vjen në mendje. Ju mund të mendoni për shumë shembuj të shtesave të tilla të thjeshta dhe të përballueshme për manti:

• Gjalpë.
• Ajkë kosi.
• Majonezë.
• Ketçapi i gatshëm mund të zëvendësohet me pure domatesh.
• Kosi përzihet meketchup ose ketchup me majonezë.
• Uthull.
• Salcë soje.
• Salca të tjera të përgatitura, pikante ose të tharta.

Shembuj të ngjashëm mund të renditen për një kohë shumë të gjatë. Të gjithë ata janë të shijshëm dhe të dashur në mënyrën e tyre. Por nëse vendosni të gatuani manti si një pjatë festive, nëse dëshironi të ndjeni të gjithë sharmin e mantit të përgatitur nga duart tuaja dhe ta shijoni gatimin në maksimum, përdorni një nga servimet më komplekse, duke zgjedhur salcën sipas disponimit tuaj. dhe situata.

Salcë popullore manti santan

Santan - ja çfarë manti me mish shërbehet me shumë shpesh vaj vegjetal të aromatizuar. Kjo salcë shpesh quhet Almaty. Zakonisht ato ujiten me manti kur shërbejnë. Është e lehtë për t'u bërë, por kërkon pak kohë.

Për të përgatitur Santana merrni:

• 150 gram vaj vegjetal. Më i përshtatshëm i rafinuar, pa erë. Erëzat e shtuara do t'i shtojnë shije.
• Përgatitni hudhra - 8 thelpinj.
• Paste domate - 1 lugë gjelle.
• piper i kuq djegës, i grirë imët ose i bluar imët - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e salcës duhet të fillojë të paktën një orë përpara servirjes së planifikuar të gjellës.

1. Ngrohni specin e kuq të përgatitur në një tigan pa vaj, skuqeni pak, duke kontrolluar procesin, derisa të shfaqet një aromë e ndritshme.
2. Përziejini specat e gatuara me paste domate dhe hudhra të grira në një tas.
3. Ngrohim mirë vajin në një tigan dhe e hedhim në një enë me të përgatiturpërzierje aromatike.
4. Përziejini gjithçka dhe lëreni të injektohet për të paktën një orë. Përbërësit që janë vendosur në fund do t'i japin ngjyrën dhe aromën vajit.

Salcë jo më pak popullore - chakarap

Kjo është një salcë e njohur e kuzhinave orientale. Përbërja e saj është domate e kombinuar me erëza orientale.

1. Merrni një kilogram domate dhe pritini sa më të vogla.
2. Dy qepë të ëmbla (të bardha janë më të përshtatshme) dhe 3-4 thelpinj hudhër, qëroni, copëtoni dhe shtoni në tasin me domate.
3. Ju duhet lëng mishi - 200 gram. Duhet të hidhet në salcë.
4. Erëza (një majë secila): piper i kuq, piper i zi, qimnon dhe pak kripë. E gjithë kjo duhet shtuar edhe në tasin me salcën dhe përzihet.
5. Lëreni të injektohet për të paktën 30 minuta.

Salcë domate për manti

Më pak salcë domate "orientale" pa erëza specifike:

1. Domatja mund të grihet në një rende të trashë, në mënyrë që të mund të merrni një konsistencë më uniforme të salcës.
2. Prisni disa lugë gjelle barishte për shije. Mund të jetë kopra ose majdanozi ynë i zakonshëm.
3. Shtoni dy thelpinj hudhre të shtypura, kripë dhe përzieni salcën e përfunduar.

Salcë uthull

Kur zgjidhni çfarë të shërbeni me manti, përzierjet e ndryshme të uthullit nuk janë të fundit në popullaritet. Ja një shembull i një salce të thjeshtë por të shijshme uthull që do t'i japë mantas një aromë të mahnitshme kur shtohet nga një vrimë e kafshuar.

• Hollojeni uthullën e zakonshme me ujë në një masë të tillë që të mund të hahet.
• Shtoni pak piper të zi dhe paprika. Salca me shije të shkëlqyer është gati.

Uthull qepë

Kur zgjidhni çfarë të servirni manti në tryezë, kushtojini vëmendje këtij opsioni. Përgatitja e salcës është një proces elementar. Prisni imët qepën, hidhni një sasi të vogël uthull dhe lëreni të marinohet për 30 minuta ose më shumë. Para se ta servirni, holloni me një sasi të vogël uji të valuar.

Salcë kosi

Çfarë salce tjetër shërbehet me manti? Këtu është një shembull i salcës më të thjeshtë të salcës së kosit. Përzieni 100 gram salcë kosi, dy thelpinj hudhër të grirë dhe një lugë kopër të grirë.

Për salca të tilla është më i përshtatshëm kosi jo shumë i trashë me përmbajtje yndyre 10-15%.

Salcë kosi me barishte dhe mustardë

Për 100 gram salcë kosi, merrni 6 thelpinj hudhër, një lugë mustardë të gatshme, një majë piper të zi, pak kopër të grirë, majdanoz, borzilok dhe 100 gram kefir ose ndonjë qumësht tjetër të fermentuar. pije.

1. Më mirë është që zarzavatet t'i presim në blender, pastaj të kriposen dhe të lihen derisa të dalë lëngu.
2. Shtoni hudhrën e grirë, piper dhe përzieni.
3. Përzieni mustardën, kefirin, kosin me masën e përgatitur.
4. Lëreni salcën e përgatitur për pak, mundësisht të ftohet.

Salcë kosi-hudhër me hops suneli

Për 350-400 gram salcë kosi, merrni 3 thelpinj hudhër, pak qepë të gjelbër dhe majdanoz.dhe një majë erëzash orientale aromatike - hops suneli.

Hurdhrat e grijmë, qepën dhe majdanozin e presim në rende, i shtojmë hopën suneli, kosin, kripën dhe i përziejmë mirë, e lëmë të qëndrojë pak dhe mund ta shërbejmë.

• Kur të vendosni se me çfarë të servirni manti, duhet të mbani mend edhe salcën e sojës, e cila, ashtu si produktet e listuara, mund të kombinohet lehtësisht në mënyra të ndryshme.
• Përveç kësaj, uthulla të ndryshme si balsamik, mollë, rrush ose shegë do t'i shtojnë thartirën e dëshiruar pjatës suaj të preferuar me mish.
• Në disa kuzhina orientale janë të përhapura salcat e thjeshta të përbëra nga produkte qumështi të fermentuara të kombinuara me hudhër dhe erëza në variacione të ndryshme.

Idetë se çfarë të servirni manti mund të jenë të panumërta. Pothuajse çdo variacion është i mundur me erëza të ndryshme të përziera me uthull, salcë kosi dhe domate.