Një recetë e thjeshtë por shumë e vlefshme - gjuhë viçi e zier

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjuha e viçit është një delikatesë e shijshme, e butë, ushqyese që përdoret si një pjatë e pavarur - në formën e një rostiçeri të preferuar për shumë njerëz, e pranishme pothuajse në çdo tryezë festive, e shërbyer me rrikë ose mustardë, si dhe në shumë sallata dhe ushqime të tjera. Shitet, si rregull, i freskët ose i ngrirë.

Në krahasim me të brendshmet e tjera të ngjashme, si mish derri apo qengji, gjuha e zier e viçit, receta e së cilës do të shqyrtojmë në këtë artikull, ka një vlerë më të madhe ushqyese. Gjuha konsiderohet një ushqim dietik që rekomandohet në shumë dieta të zakonshme për sëmundje të ndryshme. Për shembull, për faktin se përmban një sasi të madhe hekuri dhe proteinash, përdorimi i gjuhës është i nevojshëm në rast të anemisë, si dhe në periudhën e rikuperimit pas operacionit. Përveç kësaj, rekomandohet për ushqyerjen e grave dhe fëmijëve në laktacion dhe shtatzënë, të cilët kanë nevojë veçanërisht për rimbushje të shtuar të këtyre elementëve thelbësorë për trupin. Shtohen gjithashtu sasi të mëdha të vitaminave B dhe zinkutvlerat e gjuhës së viçit. 100 gram produkt përmban vlerën ditore të vitaminës B12 dhe 40% të vlerës ditore të zinkut. Dhe, sigurisht, kjo nuk është e gjitha nga vetitë e tij të dobishme, por kjo tashmë është e mjaftueshme për të kuptuar se sa e dobishme është përfshirja e këtij produkti të shijshëm në meny.

Ka shumë pjata që e përmbajnë atë. Dhe më shpesh, gjuha duhet së pari të zihet. Kjo është arsyeja pse informacioni se si të gatuaj gjuhën e viçit të zier do të jetë veçanërisht i vlefshëm. Dhe recetat që e përmbajnë atë janë hapi tjetër në përgatitjen e menusë.

Receta: Gjuhë viçi e zier

Së pari ju duhet një gjuhë dhe ujë. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan dhe vendoseni në zjarr. Receta e gjuhës së viçit të zier fillon me përgatitjen e produktit kryesor - gjuhën. Duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Zelli i tepruar nuk është i nevojshëm - shtresa që mbulon do të hiqet plotësisht pas gatimit.

Vendosni gjuhën në ujin tashmë të nxehtë. Do të ishte e dobishme të vendosni qepë, karota, rrënjë majdanozi, selino në tigan. Gjuha e vluar do të thithë me kënaqësi aromën e tyre, duke marrë një nuancë të mahnitshme shije. Të gjitha këto erëza duhet të lahen dhe pastrohen, por nuk është e nevojshme t'i prisni imët. Mjafton të qëroni qepën dhe ta vendosni në lëng mishi të plotë, të prisni karotën në copa të mëdha.

Valeni ujin në zjarr të lartë, më pas zvogëloni atë në mesatare dhe lëreni të piqet, tani për një kohë të gjatë. Koha e gatimit për gjuhën e viçit - 2,5-3 orë. Receta“Gjuha e zier e viçit” është gjithashtu e përshtatshme për të gatuar një gjuhë viçi më të butë, por koha e gatimit do të reduktohet në rreth 2 orë. Gatishmëria duhet të kontrollohet, si kur gatuani mishin, duke shpuar majën e gjuhës me pirun. Kur gjuha të jetë gati, piruni do ta shpojë lehtësisht. 30 minuta para përfundimit, kriposni ujin sipas shijes dhe shtoni kokrra piper dhe gjethe dafine.

Kur nuk ka dyshim për shkallën e gatishmërisë, fikni zjarrin, nxirreni gjuhën e përfunduar nga uji dhe vendoseni në një enë të mbushur me ujë të ftohtë. Pasi gjuha të ketë qëndruar kështu për një kohë, lëkura që e mbulon do të shkëputet lehtësisht nëse e këputni me thikë. Qëroni plotësisht gjuhën dhe vendoseni përsëri në lëngun aromatike në të cilin është zier.

Kjo është e gjithë receta! Gjuha e viçit të zier është plotësisht gati. Tani mund ta ftohni dhe ta prisni në feta për ta shërbyer si rostiçeri më vete, ose të filloni të përgatisni një pjatë që do ta përmbajë atë.