Verërat moldave: emrat, klasifikimi, çmimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Moldavia është një cep i bukur i parajsës. Për mijëra vjet këtu është rritur rrushi dhe është bërë vera, e cila është bërë një simbol i vërtetë i vendit.

Klasifikimi i verërave

Verërat moldave janë shenjë dalluese e vendit. Siç e dini, në vendet që prej kohësh janë marrë me prodhimin e verës si Gjermania, Italia, Franca, Spanja, vera është një pije që merret si rezultat i fermentimit të rrushit. Në Moldavi, kjo pije merret, ndër të tjera, me ndihmën e fermentimit të lëngut të mollës.

Klasifikimi i verërave në republikë bëhet në baza ekonomike, sociale dhe teknologjike.

Sipas mënyrës së përpunimit dallojnë: pijet e përziera, sepage dhe varietale.

Një përzierje e verërave të varieteteve në përmasa strikte çon në formimin e pijeve të përziera. Dhe procesi i fermentimit të përbashkët të varieteteve krejtësisht të ndryshme çon në prodhimin e llojeve të produkteve të sepazhit. Absolutisht të gjitha këto teknologji përdoren nga prodhuesit e verës moldave.

Klasifikimi i verërave sipas ngjyrës dhe vjetërsimit

Verërat moldave klasifikohen tradicionalisht sipas ngjyrës: e kuqe, rozë dhe e bardhë. Të gjitha këto lloje prodhohen në vend.

Për më tepër, pijet dallohen si nga karakteristikat e tyre cilësore ashtu edhe nga koha e vjetërsimit. Ky është një produkt i zakonshëm dhe me cilësi të lartë. Verërat e zakonshme të reja janë pije të zakonshme. Zakonisht shiten në vitin e korrjes. Sa i përket varieteteve me cilësi të lartë, ato ndahen në të vjetruara (të vjetra në kontejnerë për të paktën gjashtë muaj) dhe të grumbullimit (ato të vjetra për të paktën dy vjet e gjysmë).

Sipas teknologjisë së prodhimit, unë dalloj pijet natyrale dhe ato speciale (të prodhuara duke përdorur teknika speciale).

Siç e dini, Organizata Ndërkombëtare e Verës (Wine International) është e mendimit se produkti është thjesht i detyruar të mbajë emrat e tij historikë në lidhje me territorin ku prodhohet. Për shembull, vetëm një pije e prodhuar në rajonin e Shampanjës në Francë mund të quhet shampanjë.

Për hir të një konvente ndërkombëtare, verërat moldave kanë emra alternativë për të mos përdorur marka të mbrojtura. Për shembull:

1. Sherez - një pije filmike Ialoveni.
2. Vera portuale është një pije e ngrohtë me akses në një sasi minimale oksigjeni Prometeu.
3. Madera është një verë e trajtuar me nxehtësi me akses të oksigjenit Luceafur.
4. Vermut - pije me shije Mireazma Codrului.
5. Sauternes - verë ëmbëlsirë e bardhë me nektar.

Për çfarë janë të famshme verërat moldave?

Absolutisht të gjitha verërat moldave kanë shije të shkëlqyer dhe e kanë dëshmuar veten mirë në ekspozitat ndërkombëtare. Ata janë të njohur shumë përtej kufijve të Republikës. Ne do të shohim disa prej tyre.

Verërat e thata të Moldavisë karakterizohen nga butësia, rafinimi dhe origjinaliteti. Për më tepër, ato shpesh nuk janë inferiore në cilësi ndaj pijeve të huaja. Prandaj, duhet të provoni patjetër verërat moldave, çmimi do t'ju pëlqejë. Disa, çuditërisht, i konsiderojnë ato një zëvendësim më të lirë për pijet nga vendet perëndimore. Megjithatë, kjo është e gabuar dhe e padrejtë. Çmimet më të përballueshme për verërat nuk tregojnë aspak cilësinë e tyre të dobët.

Përkundrazi, ata nuk do të bëheshin kaq të njohur jashtë vendit nëse do të kishin performancë të dobët. Le të kujtojmë pijet më të njohura: Aligote "Onesti", verë "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" konsiderohet si një nga verërat më të mira të kuqe të thata të Moldavisë, jo inferiore në cilësi ndaj markave të huaja më të famshme dhe të shtrenjta. Pija u emërua pas vendit të prodhimit, i vendosur në bregun e djathtë të Dniestrit në fshatin Purcari. Për prodhimin e tij përdoret rrushi i kultivuar në këtë rreth. Këtu rritet shumë mirë, duke grumbulluar një sasi të madhe sheqeri.

Negru de Purcari është një verë e përzier e bërë nga disa varietete: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Për më tepër, kaberneti në pije është i pranishëm deri në gjashtëdhjetë për qind. Ekspertët thonë se kjo është një bazë e shkëlqyer për verën origjinale. Dhe këtu është sapreravidhe rara negra japin freski dhe butësi në të njëjtën kohë, duke kontribuar në një buqetë të bukur me një ton të lehtë rrush pa fara. Shija është e butë dhe e butë. Kjo verë ka marrë njohje ndërkombëtare. Madje i dorëzohet oborrit mbretëror anglez. Çmimi i një vere të tillë të korrur në 1987 është më shumë se shtatë mijë rubla.

Verërat e bardha të Moldavisë

Një pjesë e verërave të bardha të thata të Moldavisë janë bërë nga varieteti i rrushit Feteasca. Më të mirat prej tyre janë shënuar vazhdimisht në garat ndërkombëtare: "Floarya Viey", "Floryaska". Meqenëse varieteti Feteasca piqet shumë shpejt, pijet e bëra prej tij janë gjithashtu të hershme. Në vitin e dytë të plakjes fitojnë cilësitë e tyre më të mira dhe në vitin e pestë pothuajse të gjitha i humbasin. Ata bëhen mjaft mediokër, pasi kanë humbur plotësinë e buqetës. Njohësit janë të vetëdijshëm se periudha e gjatë e vjetërimit të një vere të tillë në rregulla të mirësjelljes duhet të alarmojë dhe nuk duhet patjetër të blini një pije të tillë.

Cricova Cabernet

Kjo është një verë e kuqe e thatë e bërë nga Cabernet Sauvignon. Ka një ngjyrë të kuqe të errët. Buqeta përmban tone vanilje, erëza, nota piper jeshil, djathë të butë, lis, kokrra të thata të rrushit të zi. Shija është shumë e lehtë dhe frutash me një amëz të gjatë.

Kjo pije duhet të shërbehet me mish të yndyrshëm ose gjellë të gjahut, të ftohur deri në tetëmbëdhjetë gradë.

Njohësit dhe gustatorët e vërtetë preferojnë Cricova Cabernet të vitit 1987. Sigurisht, një pije e tillë është më e shtrenjtë severëra të tjera moldave, por karakteristikat e shijes justifikojnë një çmim të tillë. Kjo verë ka një pengesë të vogël në formën e një aciditeti pak të rritur, por kjo gjendet edhe në verërat e tjera të koleksionit të Moldavisë. Përndryshe, kjo pije meriton vetëm lëvdata.

Karakteristikat e shijes së aligote

Verë - origjinale, e prodhuar në Moldavi që nga kohërat e lashta. Të korrat më të mira mblidhen në zonën qendrore. Ngjyra e pijes varion nga jeshile shumë e lehtë në të artë. Vera ka një shije të këndshme me erën e luleve të egra, manushaqes. Aligoté moldave është një verë e dalluar për freskinë dhe ekuilibrin e saj.

Në përgjithësi, pijet e prodhuara nga rrushi "aligote" dallohen për lehtësinë, freskinë dhe harmoninë e shijes. Çmimi i verës varion nga gjashtëqind rubla në njëzet mijë, në varësi të vitit të vjeljes dhe origjinës së rrushit. Pija zakonisht plaket për dy vjet.

Isabella

Vera moldave Isabella është bërë nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër. Ka një shije karakteristike që nuk mund të ngatërrohet me asgjë.

Fillimisht, ky varietet rrushi u soll nga Amerika në Evropë dhe u përhap mjaft si varietet vere. Ishte gjithashtu mbresëlënëse se ai ishte rezistent ndaj llojeve të ndryshme të sëmundjeve ndaj të cilave këto bimë janë të ndjeshme. Në hapësirën post-sovjetike, "Isabella" është e zakonshme në Azerbajxhan, Gjeorgji, bregun e Detit të Zi të Kaukazit, Moldavi dhe Territorin Krasnodar. Nga kjo shumëllojshmëri përgatiten pije të shkëlqyera të kuqe të tryezës. Janë pa ngjyrë dhe kanëshije karakteristike e luleshtrydheve. Vërtetë, një verë e tillë shpejt plaket dhe humbet ngjyrën e saj. Verërat e tryezës nga kjo varietet kanë një ngjyrë karakteristike rozë dhe aromë të mrekullueshme.

Politika e çmimeve është e ndryshme. Për shembull, kostoja e Isabella nga seria "Kodrat e Moldavisë" - nga katërqind e pesëdhjetë rubla. Por gjysëm e ëmbël Case Mare do të kushtojë më shumë se një mijë.

Vermouths

Vetë emri "vermut" vjen nga fjala gjermane "pelin". Përbërja e përbërësve të kësaj pije mund të përfshijë më shumë se njëzet lloje barishtesh, por prania e pelinit të thartë dhe të zjarrtë është një parakusht. Verërat me aromë janë konsideruar si shëruese që nga kohërat e lashta. Një nga pijet më të njohura në mesin e pijeve të tilla në BRSS u konsiderua "Buqeta e Moldavisë". Fillimisht, për prodhimin e tij, të gjitha barishtet e nevojshme dhe aditivët aromatikë u sollën nga Italia. Disa vite më vonë, prodhuesit e verës moldave kaluan te barishtet lokale. Aktualisht, "Buqeta e Moldavisë" ka humbur disi pozicionin e saj në treg - qoftë për mungesë reklame, qoftë për arsye të tjera. Edhe pse dikur ishte favoriti i padiskutueshëm. Edhe njohësit vendas të vermutit tani kanë më shumë gjasa të marrin një martini, megjithëse vermuti vendas, çmimi i të cilit është më i ulët, nuk është inferior në shije. Është mbresëlënëse edhe sa barishte përdoren në përgatitjen e tij: nenexhik, kamomil, bli, koriandër, tërfil i ëmbël dhe shumë të tjera. Në total ka rreth njëzet lloje. Dhe sigurisht, pelin, pa të cilin nuk mund të imagjinohet vermuti i vërtetë.

Duke pasur karakteristika të mrekullueshme shije, vermuti, çmimi i të cilit fillon nga pesëdhjetë rubla, mund të konkurrojë mirë me të huajtpulla.

Në vend të pasthënies

Sigurisht, verërat moldave meritojnë vëmendjen e admiruesve dhe njohësve të kësaj pije të mrekullueshme. Për më tepër, ato kanë cilësi të mirë dhe çmime të përballueshme në të njëjtën kohë. Dhe nuk mund të ulni traditat shekullore në prodhimin e verës.