Verërat e Italisë: klasifikimi, kategoritë, emrat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Italia është një nga vendet që prodhon një sasi të madhe të verës. Sipas vlerësimit të prodhimit të kësaj pije alkoolike, ajo renditet e dyta në botë. Italia ndonjëherë tejkalon liderin botëror - Francën. Ky vend, sipas një tradite të lashtë, grumbullon pije alkoolike dhe i ruan në bodrumet e vera. Prodhimi i verës në Itali lulëzon për shkak të klimës dhe cilësisë së produkteve. Gjatë dekadave të fundit, Italia ka rritur dhjetëra herë eksportet e saj të verës jashtë vendit.

Klima e favorshme ka një efekt pozitiv në prodhimin e një sasie të jashtëzakonshme të produktit të verës. Verërat italiane kanë qindra emra. Ky vend prodhon verë të lirë dhe të shtrenjtë. Rrushi rritet pothuajse në të gjitha pjesët e vendit, ka rreth 255 lloje rrushi. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo janë disa nga varietetet më të njohura. Më i famshmi në mesin e amatorëvepije të forta verëra të kuqe italiane. Ato ndryshojnë në një larmi të gjerë në krahasim me pijet e tjera të verës. Prodhuar nga varietete të ndryshme dhe karakterizohet nga të gjitha llojet e buqetave.

Variantet e bardha përmbajnë nota bimore, ato gjithashtu kanë një shije unike. Kjo pije preferohet të shërbehet me peshk apo gatime të tjera peshku. Produkti i bardhë është i dyti më i madh në botë.

Legjenda e verës

Ekziston një legjendë që perëndia Bacchus, pas mbërritjes në tokat lindore, vuri re një bimë në ishullin Naxos. Ai vendosi ta sillte në shtëpi, kështu që mori një filiz me vete. Për një arsye të panjohur, por befasuese, filizi filloi të rritet në duart e Bacchus. Duke parë këtë, ai e vendosi atë në një kockë zogu. Dhe më pas, kur rrushi filloi të rritet, ai e transplantoi atë në një kockë luani. Dhe kur pema u rrit, radha e kockës së gomarit erdhi. Pas kësaj, ai korri dhe bëri një pije dehëse nga lëngu. Vera dyshohet se ndikoi një person në një mënyrë interesante. Në fillim ai këndoi si zog, pastaj u bë i fortë si një luan, por më në fund u shndërrua në gomar.

Sipas disa burimeve, vera është prodhuar për më shumë se gjashtë mijë vjet para Krishtit. Kjo pije ka një histori të pasur, është përmendur në legjendat e lashta dhe tregimet antike. Vera vjen nga fjala Vena dhe në rusisht përkthehet si "e dashur".

Siç thotë miti i lashtë egjiptian, dikur perëndia e diellit Ra paraqiti verën si dhuratë për Tokën e shumëvuajtur. Supozohej se kjo ishte bërë për të mbrojtur kundër zemërimit të perëndeshës Hathor. Sipas mitologjisë, vera ishte e aftëringjall njerëzit.

Një mit tjetër dëshmohet nga burime nga Greqia e Lashtë. Ai tregon për një dele që la kopenë dhe hëngri manaferrat e çuditshme të një bime të panjohur. Bariu e vuri re këtë dhe vendosi t'i merrte ato për zotërinë e tij Oinis. Pas shijimit, Oinis kuptoi se ishte pak i dehur nga lëngu i kokrrave. Pastaj ai i dha një pije të pazakontë si dhuratë Dionisit.

Kështu, Dionisi u bë perëndia e verës. Për nder të tij u krijua një festë e tërë. Në këtë ngjarje, Dionisi mund të përballonte gjithçka. Ai arriti të thyejë barrierën e klasës mes njerëzve.

Verë nga e kaluara

Traditat e prodhimit të verës u sollën në Gadishullin Apenin nga Grekët, edhe para bashkimit të fiseve romake në një perandori të madhe. Pastaj Perandoria Romake pushtoi Greqinë, duke marrë përsipër të gjitha traditat e prodhimit të verës. Ky ishte fillimi i epokës së verës. Tokat e Italisë kishin shumë sundues. Dhe secili prej tyre konkurronte me të tjerët në cilësinë e prodhimit të verës.

Në Itali, pija e famshme origjinale prodhohet nga disa kategori sipërmarrësish që zotërojnë parcela të vogla toke jo më shumë se një hektar. Prandaj, vendi, i cili ka më shumë se dhjetë mijë pasuri të tilla, është në vendin e dytë në prodhimin e verës me cilësi të mirë.

Varietetet e varieteteve të rrushit

Merlot është një varietet që i jep verës pasuri dhe ngjyrë të kuqe të thellë, të ngjashme me shegën. Notat kryesore të shijes janë qershia, kumbulla, çokollata.

Cabernet Franc është një varietet rrushi i zi që përdoret për të bërë një verë klasike. Mbizotërojnë aromat e bimëve, frutave, manushaqes dhe frutave.

Cabernet Sauvignon është një varietet vere e kuqe me një aromë të hollë speci dhe erëzash të ndryshme. Të gjitha verërat e bëra nga kjo shumëllojshmëri janë të ndryshme. Varet nga rajoni prodhues i vendit. Kjo shumëllojshmëri bën verë të mirë italiane.

Në vitin 1963, në Itali u krijuan ligje që ndihmuan në rritjen e prodhimit të produkteve të verës dhe përmirësimin e cilësisë së saj. Të njëjtat rregulla u futën në Francë. Kështu, Italia filloi të ndryshonte jo vetëm në sasi, por edhe në cilësinë e prodhimit të verës.

Vera italiane ndahet në katër kategori, nuk ka rëndësi. Kjo ndarje është miratuar me legjislacion. Më poshtë është klasifikimi. Verërat italiane janë të shkëlqyera në shije.

Vino da Tavola

Vino da Tavola është një nga kategoritë e tavolinës së bërë në shtëpi dhe verës së lirë. Prodhohej në pako të lira, zakonisht gota letre ose qese. Shërbyer në restorante dhe në objekte të zakonshme të lira. I përkiste klasës së draftit. Që nga viti 1996, këto produkte janë në shishe, duke treguar markën e prodhuesit dhe ngjyrën e verës. Filloi të shitet në dyqane dhe restorante private si markë vendase.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) është kategoria tjetër. Përkthimi i këtij emri është "kontrolli i emërtimit sipas vendit të origjinës". Këtu përfshihen verërat më të shtrenjta. Ato janë bërë nga varietete të zgjedhura të rrushit. për tëvera ka fituar respektin e saj për këtë kategori, ajo është e testuar në degustime të ndryshme prestigjioze. Nëse ky produkt miratohet dhe tejkalon cilësitë e tij në shije, atëherë produkti bie në klasën tjetër DOCG. Verërat DOC janë të lehta dhe pak të gazuara.

DOCG

Vera DOCG, çfarë është ajo? Ai qëndron për kontroll dhe garanci të emërtimit të origjinës. Një nga klasifikimet e verërave italiane. I përket kategorisë së produkteve të shtrenjta. Kjo kategori ka fituar një vend krenarie mes verërave të tjera. Konsiderohet si një klasifikim elitar, i mbyllur i Verërat italiane. Në vitin 1996 numri i specieve nuk i kalonte 14. Sot numri i tyre është rritur në 35. Tani e dini që DOCG është verë për elitën.

Këto pije i nënshtrohen testimit rigoroz të qeverisë. Pas shijimit, ato numërohen, çdo shishe ka numrin e vet personal. Numërimi ka dy ngjyra. Për verërat e kuqe - rozë, për të bardhët - jeshile.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) e përkthyer në rusisht si "një emër tipik gjeografik", më saktë, një verë vendase e bërë nga varietetet origjinale të rrushit. Nëse shikoni, këto janë të njëjtat verëra tavoline. Por mes verërave të lira të tryezës mund të kapen edhe ato prestigjioze. Kontrolli mbi këtë lloj produkti nuk është i plotë, por ende ekziston. Kjo është një kategori e verës demokratike. Nuk i referohet ndonjë marke prodhuesi. Prodhimi nuk ka teknologji dhe varietete të veçanta. Prodhimi kryhet ekskluzivisht sipas kërkesës. Kategoria e verërave IGT Italia zë 20% të prodhimit total të verës. Kjo është për shkak të paraqitjes së saj të fundit nëtregjet e vendit.

Markat italiane të verërave

Cilat janë ato?

1. Bardolino (Bardolino). Verë e kuqe e thatë që shkon shumë me gatime të ndryshme si: mish shpendësh, makarona me salcë, derri, viçi. Çmimi i produktit varion nga 3 deri në 5 euro për shishe.
2. Barolo. Vera mbretërore, më e famshmja. Vlakohet në fuçi lisi për 3 vjet ose më shumë. Çmimi i produktit varet nga numri i viteve të kaluara në fuçi, domethënë sa më gjatë, aq më e shtrenjtë. Nga 50 deri në 200 euro për shishe. E shkëlqyeshme për mish dhe djathë.
3. Chianti. Verë e kuqe e famshme. Prodhuar në Firence. Shërbehet me havjar dhe rosto. Ka shtatë rajone ku prodhohet Chianti, secila e bën atë ndryshe. Çmimi për shishe është nga 10 deri në 50 euro. Ideale për havjar dhe mish.
4. Chardonnay. Vera e bardhë prodhohet në Friuli Trentino. Ka një shije të veçantë. Shumë i njohur në tregun botëror. Shërbehet me produkte peshku.
5. Frascati (Frascati). Verë e bardhë e thatë nga Italia jugore. I mirë për të shuar etjen në mot të nxehtë.
6. Barbaresco (Barbaresco). Produkti ka ngjyrë kafeje. Manaferrat dhe kumbullat e egra e bëjnë shijen e saj unike. Është pothuajse e pamundur të blesh një verë të tillë në dyqane. Prodhohet në shtëpi dhe sipas dëshirës.

Përfundim

Kështu mësuam për verërat e Italisë, klasifikimin, veçoritë. Çdo produkt dhe shija e tij plotëson kërkesat dhe cilësinë e tij. Ky vend di të bëjë verë. Për të shijuar një pije të mirë italiane,ju duhet të shpenzoni një shumë të konsiderueshme parash për të.

Produktet italiane janë vlerësuar dhe vlerësuar gjithmonë në tregun botëror. Nëse nuk keni provuar ende një verë të mirë italiane të bërë me shpirt, atëherë jeni përpara.