Kuzhina tajlandeze dhe veçoritë e saj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina tajlandeze mund të quhet një nga më të ndryshmet dhe më të guximshmet. Tre aspekte ndikuan në zhvillimin e tij: kushtet klimatike, kultura dhe historia e vendeve të ndryshme. Midis tyre janë Kamboxhia, Kina dhe Birmania, të ndërthurura ngushtë me Tajlandën gjatë migrimeve. Për sa i përket klimës, këtu është shumë e favorshme. Shumë zarzavate të ndryshme rriten në Tajlandë gjatë gjithë vitit, dhe ka mjaft produkte të tjera: vendasit korrin dy ose tre kultura në vit. Turistët që admirojnë bollëkun vendas, bëhet e qartë pse fjala "uri" mungon vetëm në gjuhën tajlandeze. Dhe budizmi, feja e praktikuar nga shumica e tajlandezëve, nuk vendos praktikisht asnjë kufizim në sistemin ushqimor.

Poshtë me kufizimet. Rroftë liria!

Kuzhina tajlandeze është e famshme për përzierjen e shijeve. E ëmbël e këndshme, e thartë, mesatarisht e kripur, pikante pikante dhe sigurisht e hidhur - të gjitha ato mund të kombinohen në mënyrë të pakuptueshme në një pjatë. Ndonjëherë është madje e vështirë të thuash menjëherë se çfarë shije ka pjata që hani - e thartë apo e kripur. Apo ndoshta e ëmbël? Ja sa misterioze është - kuzhina tajlandeze.

Recetat në Tajlandë si të tilla janë praktikisht inekzistente. Kjo ështëKjo do të thotë se nuk ka përmasa dhe rregulla strikte për gatimin. Ka veçori të përbashkëta, produkte të rekomanduara, erëza dhe varet nga vetë kuzhinieri në çfarë forme dhe në çfarë kombinimesh do t'i përdorë. Koha e gatimit dhe prezantimi i pjatës përcaktohen gjithashtu personalisht.

Prezantimi dhe shtrimi i tavolinave në Tajlandë i kushtohet vëmendje e veçantë. Si kuzhinierët vendas ashtu edhe amvisat e thjeshta i dekorojnë gjithmonë pjatat e tyre shumë bukur, me shkëlqim dhe në mënyrë të pazakontë. Ata janë krenarë për krijimin e duarve të tyre dhe janë shumë të dashur për të trajtuar mysafirët. Për shembull, perimet për një pjatë anësore priten mjeshtërisht dhe hollë, ndonjëherë në copa të formave dhe madhësive të ndryshme. Çdo pjatë është pothuajse një vepër arti, mund të ketë modelin dhe stilin e vet individual.

Përbërësit kryesorë të ushqimit tajlandez

Megjithatë, ka diçka të përbashkët në pothuajse të gjitha pjatat që janë kaq të pasura me kuzhinën tajlandeze. Recetat me foto, të cilat sot gjenden në shumë burime, fokusohen në disa përbërës bazë. Një prej tyre është fig. Ndër tajlandezët, ajo gjendet kudo: në meze, në pjatat kryesore dhe në ëmbëlsira. Përbërësit e mbetur konsiderohen si ndihmës dhe quhen "kap khao", që do të thotë "hahet me oriz". Nuk ka rëndësi nëse është peshk, mish apo perime.

Pothuajse e njëjta situatë me kokosin. Prej tij merret tul, kremi (qumështi më i trashë i kokosit), si dhe pomaci nga masa e copëtuar për gatim. Nga rruga, është ajo që konsiderohet nga tajlandezët si qumështi i vërtetë i kokosit, dhe aspak lëngu që ndodhet brenda.kokos.

Ajo pa të cilën nuk mund të bëhet një pjatë tajlandeze është speci djegës. Është ai (në forma të ndryshme) që u jep produkteve një aromë unike dhe mprehtësi pikante. Dhe është falë tij që kuzhina tajlandeze është e njohur në të gjithë botën. Tajlanda madje ka shumëllojshmërinë e saj të veçantë të specit djegës - "syri i shpendëve", i njohur për madhësinë e tij të vogël dhe mprehtësinë djallëzore. Për ta marrë atë, nga rruga, është mjaft e vështirë. Sidoqoftë, mund të përdorni varietete të tjera që janë më të zakonshme në vendin tonë. Vetëm mos harroni të mbroni veten kur punoni me këtë produkt - kujdesuni për sytë dhe lëkurën tuaj! Në fund të fundit, shkalla e mprehtësisë së saj mund të jetë shumë e madhe.