Absinti i zi - përshkrim, veçori dhe fakte interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që janë në kërkim të pijeve legjendare në botën e alkoolit duhet t'i kushtojnë vëmendje absintit të famshëm. Ka shumë mite të ndryshme për këtë lëng smeraldi: disa e renditin pijen në mesin e helmeve të tmerrshme që çojnë në halucinacione, ndërsa të tjerët, përkundrazi, nuk pushojnë së lavdëruari shijen e saj unike. Por sido që të jetë, absinthi ka qenë një burim frymëzimi për shkrimtarët dhe artistët për shumë shekuj, objekt i kërkimit shkencor dhe një nga përbërësit më të njohur për të bërë kokteje në bare.

Historia e pijeve

Një nga versionet thotë se pija e ka marrë emrin nga fjala franceze, që do të thotë "pelin", sepse kjo barishte është përbërësi kryesor i absintit. Ekziston një legjendë tjetër sipas së cilës emri i pijes erdhi nga gjuha greke dhe u përkthye si "i papërshtatshëm", pasi fillimisht absinti ishte jashtëzakonisht i hidhur.

Të gjitha produktet e përdorura për prodhimin e absintit, sipas krijuesit të tij, janë krijuar për të plotësuar dhe balancuar njëri-tjetrin në mënyrën e tyre. Pra, përveç pelinit, përbërja e pijes legjendare përfshin nenexhik, balsam limoni, angjelikë, kalamus, anise, kopër, jamball dhe barishte të tjera. Prodhimi i parë i absintit filloi nënjë qytet i vogël zviceran i quajtur Couve në 1792 nën drejtimin e autorit të kësaj pije të mrekullueshme - Pierre Ordiner. Vërtetë, ky ilaç nuk u shit si alkool, por si një ilaç i vërtetë.

Vetëm pesë vjet më vonë, formula e pijes së famshme u ble nga autori i saj nga një sipërmarrës nga Franca - Henri-Louis Pernot. Ai e plotësoi absintin me disa përbërës të tjerë dhe nisi prodhimin. Pra, pija doli të ishte mjaft e hidhur dhe e fortë, dhe emri i prodhuesit u bë emblema e saj. Shumë shpejt, absinthi u bë një pije jashtëzakonisht popullore, e cila u vlerësua nga të gjithë bohemët parizian, personalitetet krijuese dhe klasa punëtore.

Fati i mëtejshëm

Megjithatë, në vitin 1905, një ngjarje tragjike ndodhi në një nga qytetet e Zvicrës, e cila la një gjurmë të keqe në reputacionin e absintit. Fakti është se një burrë që pinte një sasi të madhe pije nga pelini qëlloi të gjithë familjen e tij në një sulm. Dy vjet më vonë ai u dënua dhe u dënua me vdekje. Në të njëjtën kohë, kjo histori krijoi legjenda se absinthi mund të çojë në çmenduri, shfaqjen e halucinacioneve dhe madje edhe vetëvrasje. Si rezultat, ai u ndalua nga Zvicra, Franca dhe Shtetet e Bashkuara.

Sot, prodhimi i absintit lejohet në shumicën e vendeve, por ligji kontrollon rreptësisht procesin e prodhimit dhe përbërjen e pijeve. Për shembull, lejohet doza minimale e thujonit në produktin e përfunduar, i cili nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin e njeriut.

Llojet e absintit

Sot njihen më shumë se njëqind lloje të absintit. Shumica e tyre nuk janë të disponueshme për një audiencë të gjerë për shkak të vëllimeve të vogla të prodhimit. Më shpesh, pija klasifikohet sipas ngjyrës. Ka jeshile klasike, blu me zambak uji, të verdhë, të kuqe me ekstrakt shege, absinte blu dhe të zezë të bërë nga rrënjët e pelinit.

Veçoritë e absintit të zi

Ndonjëherë kjo pije ka një nuancë të pasur kafe. Kjo shumëllojshmëri e absintit konsiderohet më e forta midis llojeve të tjera. Në prodhimin e tij, ngjyrat ushqimore përdoren rrallë, gjë që e dallon pijen nga varietetet e tjera. Përbërja e absintit të zi plotësohet nga një akacie e veçantë, e cila i jep pijes së përfunduar një nuancë të bukur rrush pa fara dhe shija e produktit merr një notë të këndshme kokrra të kuqe.

Pula

Sot, absinthi konsiderohet si një nga pijet më të zakonshme në mbarë botën, dhe prodhohet në shumë vende, si Republika Çeke, Holanda, Spanja, Gjermania, Zvicra dhe Franca. Në disa fabrika, në prodhimin e absintit të zi, pelini zëvendësohet me bergenia më të butë. Nëse e klasifikojmë pijen sipas përmbajtjes së thujonës, atëherë më e forta prej tyre prodhohet në Zvicër dhe Republikën Çeke.

Megjithëse në realitet, absinti i prodhuar aktualisht ka shumë më pak thujone në të në krahasim me pijet që bëheshin në të kaluarën. Absinthi modern konsiderohet i sigurt për shëndetin. Njohësit e kësaj pije të pazakontë shpesh rekomandojnë, për shembull, maktubin e zi të absintit. Ky produktBërë nga përbërës natyralë dhe ka një shije shumë të ndritshme të shumëanshme. Absinthi i zi ka një shije mjaft të pavëmendshme, të butë, e cila lë pas shijen më të hollë të nenexhikut. Aroma e pijes hapet menjëherë: është shumë e freskët dhe plot ngjyra.

Drink force

Siç e dini, absinthi është një pije shumë e fortë, por është vërtet e vështirë të tregohet saktësisht se sa gradë përmban absinti i zi. Kjo shifër mund të ndryshojë midis 55-85 gradë. Një pije e vërtetë, e përgatitur në përputhje me të gjitha traditat, duhet të ketë një shije mjaft të hidhur dhe forcë të lartë - të paktën 70 gradë. Në fund të fundit, vetëm me veti të tilla vajrat esenciale të pelinit mund të ruhen në alkool.

Por pavarësisht kësaj, shumë prodhues modernë u ofrojnë konsumatorëve një gamë të madhe pijesh me një forcë më të vogël se 55 gradë. Dhe kjo do të thotë që produkti nuk ka thujone dhe është i ëmbëlsuar me ndihmën e përbërësve ndihmës, shumë vajra esencialë të pelinit në alkool të tillë mund të mungojnë plotësisht. Por numri i shkallëve të absintit të zi "Maktub" është 70. Pra, ky produkt është plotësisht në përputhje me metodat tradicionale të përgatitjes dhe padyshim që do të tërheqë të gjithë dashamirët e pijeve klasike.

Si të pini absinthe të zezë

Siç është rasti me çdo alkool tjetër të fortë, kur pini absinthe, është e nevojshme të respektoni një kulturë të caktuar të pirjes. Sigurisht, pirja e kësaj pije në formën e saj të pastër nuk pranohet. Ka disa metodaduke pirë absinth të zi. Zakonisht pihet në gjendje të holluar, duke i shtuar më parë një copë sheqer duke përdorur një lugë speciale.

Absinthi hollohet me ujë në raport 1 me 5 dhe në disa raste në vend të lëngut hidhen disa kuba akulli. Ndër të tjera, absinti unik shpesh bëhet një nga përbërësit e koktejeve të ndryshme, duke u shtuar atyre pak pika. Ju gjithashtu mund të pini absinthe të pastër, por vetëm në doza të vogla.

Uses

Versioni klasik i përdorimit të absintit konsiderohet më i zakonshmi dhe më i njohuri për banorët vendas. Kjo metodë përfshin vënien e zjarrit në pije dhe më pas pirjen e saj me një gllënjkë. Është mirë të mos hani apo pini.

Francezët e pinë ndryshe këtë pije magjike. Së pari ju duhet të derdhni absintin në një gotë dhe më pas në skajet e enës vendoset një lugë e veçantë, mbi të cilën duhet të vendosni një kub sheqeri. Është përmes këtij sheqeri që uji i ftohtë duhet të derdhet në një gotë. Gradualisht, rëra do të tretet në ujë dhe shurupi që rezulton do të përzihet me absintin.

Çekët kanë gjithashtu mënyrën e tyre të pirjes së absintit të famshëm. Dhe konsiston në sa vijon: një pjesë e alkoolit derdhet në gotë përmes një kubi sheqeri, pas së cilës pjesa tashmë e lagur duhet të vihet në zjarr, dhe karamelja që rezulton shtohet në gotë. Pastaj përzierja duhet të hollohet me tre pjesë ujë të ftohtë. Vërtetë, duhet të kihet parasysh se kur përdorni këtë metodë, absinthi në një gotë mund të papriturzemerohem. Pra, në çdo rast, mos harroni për kujdes.