Si të bëni verë nga reçeli: një recetë e thjeshtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kjo situatë nuk është e pazakontë: keni bërë shumë përgatitje manaferrash për dimër dhe ju ka mbetur reçeli i vitit të kaluar. Ose ruajtja tashmë ka filluar të thahet, të përkeqësohet. Një nga mënyrat më të mira për të dalë nga kjo situatë është të bëni verë të shijshme të bërë në shtëpi. Ky proces është i thjeshtë, nuk kërkon një korrje të freskët. I përshtatshëm dhe reçel nga çdo manaferra. Në artikull do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni verë nga reçeli, do të japim një numër recetash të detajuara të provuara.

Recetë universale

Vini re menjëherë - mund të përdorni reçel të vjetër ose në fermentim, por jo të mykur! Ajo do të anulojë të gjitha përpjekjet.

Përgatitni sa vijon:

• Jam.
• Seqer.
• Ujë i valuar.
• Enë qelqi.

Si të bëni verë nga reçeli? Një recetë e thjeshtë është dhënë më poshtë:

1. Përzieni reçelin me ujë të valuar në raport 1:1.
2. Tani shtoni sheqer në përzierje. Për shembull, për 3 litra reçel me ujë, do t'ju duhet 1/2 filxhan sheqer. Në mënyrë të plotëtrazoje.
3. Mbyllni enën dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë.
4. Kontrolloni përgatitjen tuaj të verës në mënyrë periodike - sapo tuli të ngrihet në majë, përbërja do të duhet të filtrohet.
5. Patat ku vera do të fermentohet, sigurohuni që t'i lani me sodë buke dhe t'i përvëloni me ujë të valë.
6. Si të bëni verë nga reçeli? Shtoni 1/2 filxhan më shumë sheqer në lëngun e kulluar, përziejeni.
7. Tani e vendosim përsëri enën në një vend të ngrohtë dhe të thatë për 3 muaj tashmë.
8. Më në fund, vera është në shishe. Kjo bëhet me kujdes, përmes një tubi të hollë gome - është e nevojshme që sedimenti të mos futet në një enë të re.

Verë me mjedër

Si të bëni shpejt verë nga reçeli? Përdorni reçelin e mjedrës si lëndë të parë - më e popullarizuara për pije të tilla.

Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Reçel me mjedër - 1 litër.
• Ujë i ftohtë i zier - 2,5 litra.
• Rrush i thatë - 150g

T'ju tregoj se si të bëni verë nga reçeli:

1. Ngrohni pak ujin - aq sa për ta bërë atë pak të ngrohtë.
2. Përzieni lëngun me reçelin e mjedrës dhe rrushin e thatë. Ajo që është e rëndësishme, frutat e thata në këtë recetë nuk duhet të lahen dhe ngjyhen kurrë paraprakisht!
3. Përziejini gjithçka dhe hidheni në një enë në të cilën përbërja që rezulton do të zërë jo më shumë se 2/3 e vëllimit.
4. Një dorezë mjekësore e bërë nga gome e hollë, latex vendoset në qafën e shishes - këto mund të blihen në farmacinë më të afërt.
5. Pastaj treni shkon në errësirë dhevend i ngrohtë për tu fermentuar për 3-4 javë.
6. Pas kësaj, boshllëku i verës filtrohet përmes napë dhe derdhet në një enë të pastër.
7. Shishja është e mbyllur fort, lëngu lihet të piqet për 3 ditë të tjera.
8. Gjatë kësaj kohe vera arrin të ndahet nga pjesa tjetër. Pija hidhet me kujdes në një shishe tjetër në mënyrë që të mos turbullohet vera me sediment.

Varianti i mjedrës vlerësohet për shijen e pasur dhe aromën e ndritshme të manave të verës.

Verë luleshtrydhe

Nëse zgjidhni këtë recetë, do të merrni një pije delikate, pikante me një ngjyrë të bukur qelibar të lehtë. Si të bëni verë nga reçeli në këtë rast? Fillimisht përgatisni përbërësit:

• Reçel luleshtrydhe - 1 litër.
• Ujë i ftohur i zier - 2,5 litra.
• Rrush i thatë - 130g

Le të kalojmë tek mënyra se si të përgatisim një verë të thjeshtë nga reçeli:

1. Thithni frutat e thata në pak ujë.
2. Hidhni reçelin e luleshtrydheve me ujë të valuar të ftohur.
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidheni përbërjen në një enë qelqi. Është e rëndësishme që lëngu të zërë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të tij.
4. Merrni një dorezë sterile lateksi dhe tërhiqeni mbi qafën e shishes.
5. Dhe më pas duhet të shikojmë dorezën - sapo të fillojë të bjerë në anën e saj, faza e fermentimit ka arritur në fazën përfundimtare.
6. Hidhni verën në një shishe të re ku duhet të vendoset.
7. Pa lejuar që sedimenti të hyjë, zhvendoseni pijen në enë të reja. Për 3 ditë të tjera do të jetë e mundur të provoni të bërë vetëverë!

Meqë ra fjala, për ta bërë pijen me një kthesë, përzieni reçelin e luleshtrydheve me reçelin rrush pa fara në përmasa të ndryshme.

Verë me mollë

Siç thonë njohësit, ky është variacioni më sensual i pijeve shtëpiake. Ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të lehtë molle.

Për të bërë këtë recetë të thjeshtë vere reçeli, përgatiteni këtë:

• Kavanoz reçel (nga mollë të çdo varieteti) - 1 litër.
• Oriz i palarë - 200 g (një filxhan).
• Maja e freskët (më e mirë e verës) - 20 g
• Ujë i ftohur i zier.

Dhe tani le të fillojmë të krijojmë:

1. Lani mirë dhe thajeni një enë qelqi të paktën 3 litra.
2. Vendosni reçelin e mollës dhe orizin në të
3. Hollojeni majanë pak me ujë dhe dërgojeni atje.
4. Ngrohim pak ujin tashmë të zier. Hidheni në enë me reçel në mënyrë që e gjithë masa të arrijë deri te supet e kavanozit.
5. Tani një dorezë e hollë gome mjekësore është tërhequr mbi qafën e enës. Një nga gishtat e saj është goditur me një gjilpërë.
6. Vendosni enën në një vend të ngrohtë dhe të errët.
7. Gatishmëria përcaktohet nga pamja - sedimenti ndahet nga vera dhe bëhet transparent ndaj dritës.
8. Pija kullohet me kujdes përmes një tubi gome.

Nëse vera që rezulton ju dukej shumë e thartë për shijen tuaj, atëherë shtoni pak më shumë sheqer në të - 20 g për litër. Përziejini mirë dhe lëreni të injektohet për 3 ditë të tjera. Sipas tyrepasi pija të jetë plotësisht gati!

Rrush pa fara

Reçel i thartë? Si të bëjmë verë prej saj, do ta tregojmë më tej!

Pija me rrush pa fara godet me një ngjyrë të bukur, aromë të pakrahasueshme. Ata gjithashtu e duan atë për dobinë e saj. Për t'u përgatitur, ju nevojiten sa vijon:

• Reçel rrush pa fara (nga kokrra të zeza, të kuqe, të ndryshme) - 1 litër.
• Rrush i freskët - 200g
• Riz - 200g
• Ujë i ftohur i zier - 1 litër.

Dhe ja receta:

1. Lani dhe thajeni në një enë të përshtatshme paraprakisht.
2. Kavanozi është jo më shumë se 2/3 e mbushur me reçel, rrush dhe drithëra - gjithmonë i palarë.
3. Më pas i gjithë asortimenti hidhet me ujë të ftohtë të vluar dhe përzihet mirë.
4. Një dorezë e hollë gome vihet në qafë.
5. Lëreni verën të endet për rreth 20 ditë në një dhomë të ngrohtë pa dritë.
6. Doreza do të "tregojë" se është koha - do të bjerë në anën e saj. Vetë vera do të bëhet transparente.
7. Pija hidhet me kujdes në shishe për të mos prekur sedimentin. Kjo është ajo, ju keni mbaruar!

Verë qershi

Dhe një tjetër recetë e mrekullueshme për verë të bërë në shtëpi me një shije të theksuar. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• Reçel qershie (mundësisht pa kokrra) - 1 litër.
• Rrush i thatë - 100g
• Ujë i zier dhe i ftohur paraprakisht.

Dhe tani - përgatitja e një pije të mrekullueshme:

1. Së pari, lani enën me sodë bukepër verën. Mund të jetë një kavanoz i zakonshëm me tre litra. Thajeni, sterilizoni enën.
2. Më pas vendosim reçelin në një kavanoz, e mbushim me ujë të valuar në temperaturë ambienti. Hidhni edhe rrushin e thatë. Përziejini mirë.
3. Shishja mbulohet me një kapak plastik, pas së cilës e dërgojmë në një vend të ngrohtë dhe të errët për 10 ditë.
4. Më pas mblidhni me kujdes tulin e rritur dhe filtroni vetë lëngun përmes garzës ose një sitë të imët.
5. Hidheni verën bosh në një enë të re të pastër. Këtë herë, në vend të një kapeleje, një dorezë e hollë mjekësore tërhiqet mbi qafë.
6. Tani vera lihet për 40 ditë. Gatishmëria e saj mund të gjykohet nga doreza - pasi të fryhet, ajo do të bjerë në anën e saj.
7. Pija derdhet përmes një tubi gome në një enë të re në mënyrë që sedimenti të mos e turbullojë ngjyrën e tij transparente dhe të pasur.
8. Dhe tani harrojnë verën edhe për 2 muaj të tjerë. Rezultati do të jetë një pije jashtëzakonisht e shijshme plot aroma verore.

Verë reçeli me kallam sheqeri

Ju ftojmë të provoni shijen origjinale:

• Çdo reçel - 1 litër.
• Ujë i ftohur i zier - 1 litër.
• Sheqer kallami - 100g

Ja si përgatitet:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas qelqi.
2. Vendosni një dorezë mjekësore mbi qafën e shishes.
3. Lëreni në një vend të ngrohtë të errët për 2 muaj.
4. Hiqni tulin, kullojeni përbërjen me napë.
5. Në një të pastërvera lëngon në të njëjtin vend edhe për 40 ditë të tjera, pas së cilës mund të shijohet.

Verë nga reçeli me mj altë dhe erëza

Të ftuarit tuaj do të mahniten nga shija e mahnitshme e pijes! Këtu janë përbërësit e tij:

• Ujë burimi - 1,5 l.
• Reçel - 1,5 l.
• Sheqer - 500g
• Rrush i thatë - 300g
• Mj altë - 50g
• karafil - 5g
• kanellë - 5g

Algoritmi i gatimit:

1. Sterilizoni një enë qelqi, më pas dërgoni reçel, ujë dhe sheqer atje. Përziejini produktet dhe dërgojeni kavanozin në një dhomë të ngrohtë dhe të errët.
2. Pas një muaji hiqet tuli dhe vetë përbërja filtrohet përmes garzës. Në këtë fazë, lëngut i shtohen erëzat, mj alti dhe rrushi i thatë.
3. Vera vjetërohet edhe për një muaj.
4. Më pas pija filtrohet dhe hidhet në shishe.

Është e shkëlqyeshme për të bërë verë të zier, meqë ra fjala!

Verë nga reçeli i vjetër

Dhe tani do të kuptojmë se si të bëjmë verë të bërë në shtëpi nga reçeli i vjetër. Le të përgatisim përbërësit:

• Kavanoz reçel - 1 litër.
• Rrush i thatë (domosdoshmërisht i palarë) - 120g
• Ujë i zier dhe tashmë i ftohur - 1 litër.

A është gjithçka në vend? Ja si të bëni verë nga reçeli i vjetër:

1. Përgatitni një kavanoz prej të paktën 3 litrash dhe vendosni reçelin në të.
2. Hidhni fruta të thata atje dhe mbushni gjithçka me ujë të zier në temperaturën e dhomës.
3. Tapa duhet të mbështillet me një shtresë leshi pambuku, pas së cilës të jetë forttapë shishen.
4. Për 10 ditë, dërgojeni enën në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga drita.
5. Më pas hapni shishen, hiqni tulin e rritur.
6. Kullojeni lëngun në një enë të pastër.
7. Si në recetat e mësipërme, tërhiqni një dorezë mjekësore mbi qafën e saj.
8. Kthejeni shishen për 40 ditë tashmë.
9. Më pas, duke përdorur një çorape, vera derdhet në një enë të re. Vendoseni anash për ruajtje.
10. Për 2 muaj, një pije e shkëlqyer do të jetë gati. Kujdes, vera e vjetër është me shkumë, prandaj kini kujdes kur hapni shishen.

Verë nga reçel i fermentuar

Shumë njerëz janë të interesuar se si të bëjnë verë shtëpie nga reçeli i fermentuar. Një reçel i tillë nuk hahet më, por është gjynah të hedhësh “të mirën”. Nuk kanë nevojë. Do të bëjë verë të shkëlqyer!

Do të na duhet:

• Absolutisht çdo reçel i fermentuar - 1,5 l.
• Ujë i ftohtë i zier - 1,5 l.
• Rërë sheqeri - 200g
• Sigurohuni që të përdorni rrush të thatë të palarë - 1 lugë gjelle. lugë.

Le t'ju tregojmë se si të bëni verë nga reçeli i fermentuar:

1. Ngrohni ujin në rreth 40 gradë.
2. Shtoni reçel, 1/2 sheqer të përgatitur dhe rrush të thatë në të. Për gatim është më mirë të merret një enë qelqi me vëllim rreth 5 litra.
3. Një kavanoz me tre litra është rreth gjysmë plot.
4. Duhet të vihet një dorezë mjekësore në qafë. Një gisht i saj duhet të shpohet.
5. Ruajeni verën në një vend të errët dhe të ngrohtë për dy javë.
6. Tendosjepërbërjen, shtoni gjysmën e dytë të sheqerit, përzieni.
7. Hidhni në një enë të re dhe ziejini përsëri për 3 muaj në ngrohtësi dhe errësirë.
8. Më pas, vera, duke u përpjekur të mos prekë sedimentin, derdhet në shishe, të cilat ruhen në anët e tyre tashmë në një dhomë të freskët.

Këshilla për shënim

Kur bëni verë të bërë në shtëpi sipas ndonjë recete, mos harroni sa vijon:

• Sigurohuni që të përdorni jo vetëm kontejnerë të pastër, por edhe të sterilizuar me avull ose ujë të valë.
• Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, hidhini një vështrim më të afërt majasë speciale të verës. Nëse nuk i gjeni, mund t'u drejtoheni edhe atyre të zakonshme të kuzhinës.
• Nëse përdorni disa lloje reçeli, atëherë lidhni të ëmbël me të ëmbël dhe të thartë me thartë.
• Përdorim ujë të valuar, jo të nxehtë! Vetëm pak e ngrohtë, në temperaturë dhome.
• Xhami ose druri është i përshtatshëm për ruajtje. Plastika është më mirë të mos përdoret.

Veçoritë e ruajtjes

Vera e gatuar në shtëpi është e rëndësishme dhe ruajtja e duhur:

• Vazhdojmë me ruajtje vetëm pasi e mbajmë verën të ngrohtë. Në varësi të recetës, kjo është një periudhë prej 1-3 muajsh. Nëse zvogëloni kohën, do të merrni një pije pa shije dhe pa shije.
• Përdorni vetëm kontejnerë të pastër. Është e dëshirueshme që ato të jenë prej xhami të errët.
• Temperatura më e mirë e ruajtjes është 10-12 gradë.
• Shijet duhet të ruhen anash në mënyrë që tapa të mos thahet.
• Mbrojini kontejnerët nga ndryshimet e temperaturës, lëkundjet, dridhjet. Kjo ndikon negativisht në cilësinë e pijes.

Vera e bërë në shtëpi është një nga pijet më të shijshme që mund të përgatitet lehtësisht edhe nga reçeli i vjetër apo i fermentuar. Zgjidhni recetën e duhur, eksperimentoni me shijet dhe mos harroni rregullat e rëndësishme të përgatitjes dhe ruajtjes!