Verë e bërë në shtëpi nga reçeli: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky artikull është menduar për ata që pëlqejnë të bëjnë aktivitete amatore dhe, natyrisht, për ata që i besojnë shëndetin e trupit të tyre vetëm një produkti të provuar. Bëhet fjalë se si të bëni verë nga reçeli në shtëpi.

alkool i bërë vetë

Që nga kohra të lashta, pasardhësit tanë kanë bërë hënë dhe e kanë pirë në tryezën festive. Por kohët kanë kaluar tashmë dhe e gjithë fuqia është transferuar në prodhimin e makinerive. Tani në fabrikë, makineritë speciale i rezistojnë alkoolit dhe më pas e hedhin në shishe në një transportues. Pajtohem, është shumë më e sigurt të përdorni produktin, duke ditur se nga është bërë. Sigurisht, është e ndaluar të shesësh dhe reklamosh pijen që prodhon, por, duke u mbledhur në tavolinë në shoqërinë e miqve, pse të mos tregosh krijimin tënd dhe të pish gotën e lakmuar të verës së bërë nga reçeli.

Shumë kanë një stereotip se produkti, i cili njihet gjerësisht në shoqëri si drita e hënës, prodhohet ekskluzivisht në fshatra dhe fshatra. Këto supozime nuk janë të sakta. Mund te prodhohet sipas deshires dhe ne apartamentin tuaj ju duhet vetem specialeaparateve dhe teknologjisë së prodhimit. Shpesh shumë njerëz janë vetë viktima të "fëmijës" së tyre, i cili endet për disa muaj në një fuçi ose diku tjetër. Për të shmangur këtë, ky artikull do të flasë se si të bëni një pije me duart tuaja dhe cilat teknologji për prodhimin e saj duhet të ndiqni.

Parimet e Përgjithshme

• Që pija të dalë e shijshme dhe aromatike, pavarësisht nga baza e përdorur, sheqeri dhe uji duhet të jenë gjithmonë pranë. Këta janë një nga përbërësit kryesorë në këtë rast.
• Maja alkoolike është e vështirë të gjendet. Vetëm në këtë rast, orizi ose rrushi i thatë mund të hyjnë në lojë. Kjo e fundit tashmë përmban fruktozë në përbërjen e saj, e cila jo vetëm do të përshpejtojë procesin e fermentimit të pijes, por do të japë edhe një shije të caktuar.
• Do të duhet të shpenzojmë para për të blerë enë qelqi (domethënë qelqi). Shishet plastike nuk do të funksionojnë për një arsye të thjeshtë: kur alkooli fillon të fermentohet, ai do të hyjë në reaksione kimike me elementët e enës në të cilën zhvillohet procesi. Kur ndërveproni me plastikën, lëshohen substanca toksike të dëmshme që mund të futen në produkt dhe të dëmtojnë ndjeshëm shëndetin tuaj. Rekomandohet të merrni enë me tre ose pesë litra.

• Ju do të keni nevojë për një vulë uji për të ajrosur ajrin gjatë procesit të fermentimit. Nëse nuk gjendet askund, mund ta zëvendësoni me një dorezë të zakonshme mjekësore.
• Mos u mbështetni në maturimin e shpejtë të verës. Në përbërjen origjinale nuk ka enzima që përmbajnë alkool,prandaj, produkti duhet t'i nënshtrohet natyrshëm teknologjisë së fermentimit.
• Vera në shtëpi nga reçeli mund të përgatitet mjaft shpejt, pavarësisht nëse është e freskët, e vitit të kaluar apo edhe e fermentuar. Vetëm baza që përmban spore myku nuk është e përshtatshme. Kjo do të rezultojë në një llak me shije të pakëndshme me dëmtim të mëvonshëm për trupin.

Përbërësit për verën e reçelit me mjedër

• Një kavanoz litër reçel vetë.
• Ujë i valuar - 2,5 litra.
• 150 gram rrush të thatë.

Teknologjia e prodhimit

1. Përgatitni paraprakisht pjatat në të cilat do të jetë pureja juaj. Hidhni reçelin në të dhe më pas shtoni ujë. Përziejini tërësisht. Nëse reçeli ishte shumë i sheqerosur, atëherë përzieni derisa të treten kokrrat e sheqerit.
2. Spërkateni lëngun që rezulton me rrush të thatë. Nuk është e nevojshme ta shpëlani, pasi sedimenti që krijohet në frutat e thata ndikon pozitivisht në rezultatin e fermentimit.
3. Vendosni një vulë uji sipër ose vishni një dorezë. Nëse keni zgjedhur metodën e dorezës, atëherë bëni një vrimë të vogël në një nga gishtat e saj. Fshehni enën në një vend të errët larg fëmijëve dhe banorëve kureshtarë të shtëpisë tuaj për rreth tre javë.
4. Pas kohës së rënë dakord, kontrolloni enën: nëse i gjithë ajri është larguar nga ajo dhe doreza është shpuar, atëherë fermentimi ka përfunduar. Derdhni verën duke përdorur një sitë në mënyrë që të dalë një produkt i pastër dhe mbylleni përsëri kapakun për rreth një javë.
5. Pas një jave, nxirreni shishen e verës, kullojeni sërish butësisht. Pijegati, vera është gati për t'u konsumuar.

Vera e mjedrës ka një aromë shumë të butë dhe të sofistikuar të manave të pjekura. Ja një recetë e thjeshtë vere reçeli.

Përbërësit për pijen e verës me shije luleshtrydhe

• Reçel luleshtrydhe - 1 litër.
• Ujë i valuar - 2 litra.
• Një gotë rrush të thatë.

Mënyra e gatimit

1. Së pari, merrni shishen tuaj dhe derdhni një litër reçel në të, i cili do të marrë dy litra ujë të ngrohtë.
2. Hidh një gotë rrush të thatë.
3. Pasi përzieni përmbajtjen, mbyllni qafën e enës me një dorezë mjekësore të shpuar.
4. Ruajeni dy javë në një vend të ngrohtë.
5. Më pas e dekantojmë purenë dhe e hedhim pijen në një enë sterile. E vendosëm të gjithë këtë gjë në një vend të errët për dyzet ditë.

Pas periudhës së mësipërme, një verë e thjeshtë reçeli do të jetë gati për t'u pirë.

Verë reçeli me mollë e bërë në shtëpi

Kjo është një pije që do të tërheqë të gjithë njohësit e verës në shtëpi. Ai kombinon një aromë të lehtë dhe delikate, ndërsa ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë të mollëve.

Për të bërë këtë produkt të shijshëm do t'ju duhet:

• tre litra ujë të pastruar;
• 1,5 litra reçel molle;
• 20 gram maja vere (kush nuk e bleu dot, ne zevendesojme 150 g rrush te thate).

Le të kalojmë te receta e verës së bërë në shtëpi me reçel.

Procesi i gatimit

1. Nëse ju të gjithë-nëse keni marrë majanë e dëshiruar, atëherë së pari duhet ta shpërndani në 200 ml ujë të ngrohtë. Më pas shtoni reçelin e mollës dhe përziejeni mirë.
2. Hidheni masën që rezulton në një kavanoz dhe mbylleni kapakun. Nga ana tjetër, vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për një ditë, gjatë kësaj periudhe kohore përzierja duhet të fermentohet.
3. Nxirreni kavanozin dhe përzieni reçelin me ujë, më pas mbyllni qafën e enës me një dorezë (ose vulë uji) dhe vendoseni në një vend të errët për një muaj.
4. Pas 30 ditësh, nxirreni dhe kullojeni produktin që rezulton.
5. Është e mundur që lëngu të jetë i hidhur ose i thartë. Në këtë rast, shtoni sheqer, bazuar në përmasat 50 gram për litër produkt.
6. Mbajeni pijen për disa ditë të tjera, pastaj kullojeni përsëri, shisni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Vera e reçelit të mollës duhet pirë e ftohur për të ndjerë shijen e verës dhe për të marrë emocione të paharrueshme.

Pije me boronica. Receta e verës me reçel në shtëpi

1. Si në paragrafët e mëparshëm, fillimisht marrim një shishe të sterilizuar prej 5 litrash.
2. Hidhni në të 1,5 litra ujë të ngrohtë të zier dhe po aq reçel boronicë. Më pas, vendosni një grusht rrush të thatë dhe sipër vendosni gjysmë gote sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Instaloni dorezën dhe mbajeni në një vend të errët dhe të thatë për 20 ditë.
4. Në fund të kohës, hiqni dorezën dhe kullojeni, duke e kulluar në një enë të pastër. Shtoni edhe gjysmë filxhani sheqer dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3 muaj.
5. Hapjaverë dhe shikoni që ajo është e mbushur.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për verën e reçelit të bërë në shtëpi, dhe më e rëndësishmja - shumë e shijshme. Më pas, do të mësoni se si të bëni verë pa sheqer nga konservimi i vjetër.

Recetë për verë reçeli të bërë në shtëpi pa sheqer

Kjo recetë gatimi konsiderohet si një nga më të shpejtat. Ia vlen të presësh produktin e përfunduar për rreth një muaj e gjysmë.

Përbërësit:

• kavanoz 3 litra me reçel të fermentuar ose të vjetër;
• 5 litra shishe ujë;
• një grusht rrush të thatë

Mënyra e gatimit

Merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë. Më pas e vendosim enën në zjarr të ngad altë dhe aty shtojmë reçelin tonë. Pas 4-6 minutash, hiqeni nga zjarri dhe prisni derisa zgjidhja që rezulton të ftohet pak. Më pas hidheni në enë të mëdha dhe shtoni rrush të thatë.

Për të parandaluar hyrjen e oksigjenit në enë nga jashtë, vendosim një vulë uji ose vendosim një dorezë mjekësore me një vrimë të vogël. I vendosim në një vend të ngrohtë dhe i presim. Gjatë gjithë procesit të fermentimit, doreza nuk ka nevojë të hiqet. Sapo të fryhet ose ajri të ndalojë së ikuri nga bllokimi i ajrit, do të bëhet e qartë se fermentimi ka përfunduar dhe vera nga reçeli është gati. Çështja është e vogël: mbetet të kulloni pijen në sediment dhe ta derdhni në enët në të cilat do të ruhet vera juaj.

Pije alkoolike e bërë nga reçel i vjetër

Shumë shpesh njerëzit kanë frikë të përdorin reçelin e vjetër. Por kjo nuk është e nevojshme, dhe nëse nuk keni parë ndonjë manifestim të mykut në produkt, atëherë nuk keni asgjë për t'u shqetësuar. Çdonjë kavanoz i shtrirë në bodrum është i përshtatshëm për një pije të shijshme. Një dilemë tjetër përballet kur zgjedh një shije. Vera mund të bëhet nga absolutisht çdo reçel, pavarësisht nga shija, gjëja kryesore është që ju pëlqen. E vetmja gjë që nuk duhet të bëni është të përzieni shijet. Së pari, nuk e dini se çfarë do të ndodhë në fund, dhe së dyti, pija do të humbasë aromën dhe shijen e saj origjinale.

Kjo recetë e verës me reçel të bërë në shtëpi është e thjeshtë. Ju nuk duhet të jeni një mësues i pijeve alkoolike për t'ia dalë mbanë. Mjafton të ndiqni të gjitha rregullat dhe teknologjitë.

Pra, na duhen:

• 1 litër ujë dhe reçel me çdo shije;
• 100 gram rrush të thatë.

Meqenëse majaja alkoolike është e vështirë për t'u marrë, ne do të përdorim rrush të thatë. Nëse dëshironi të shtoni maja të zakonshme, atëherë si rezultat nuk do të merrni një pije, por një pure të zakonshme. Le të kalojmë drejtpërdrejt te gatimi.

Procesi i gatimit

1. Marrim një kavanoz prej tre litrash dhe e sterilizojmë shumë mirë, siç bëni përpara se të turshini kastravecat. Këto veprime do të eliminojnë të gjitha bakteret e padëshiruara që mund të çojnë në një erë të keqe në pije.
2. Vloni ujin dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës
3. Hidhni reçelin në një kavanoz dhe mbusheni me ujë. Nëse reçeli është i ëmbël, atëherë nuk keni nevojë të shtoni sheqer, por nëse është i thartë, siç ndodh zakonisht me mollën ose boronica, atëherë shtoni sheqer.
4. Përziejmë shumë mirë tretësirën tonë dhe mbyllim fort me kapak. Për 10 ditë vendosim në një vend të errët në 18-25 gradë.
5. Me anë të një sitë, ndajeni purenë nga lëngu dhe derdhnii dyti në të njëjtin kavanoz të pastër.
6. Tërhiq një dorezë të goditur paraprakisht mbi qafë.
7. E lëmë verën për 40 ditë fermentim në një vend të errët dhe të ngrohtë. Herë pas here, kontrolloni nëse doreza është shfryrë - nëse kjo ndodh, atëherë procesi i fermentimit ka përfunduar.
8. Më pas, vera duhet të hidhet në një enë tjetër dhe të vendoset në një vend të ftohtë në temperaturë jo më të madhe se 15 gradë për dy deri në tre muaj.
9. Vera nga reçeli në shtëpi në një recetë të thjeshtë por jo shumë të shpejtë është gati. Katër muaj pritje ia vlen për të provuar një pije të mrekullueshme të bërë vetë. Fuqia e alkoolit të tillë do të jetë 10-15%.

Përfundim

Pra, nga ky artikull mësuam se edhe kavanozit më të vjetër me reçel mund t'i jepet një shans i dytë. Por nëse shihni spore myku, atëherë reçeli i tillë duhet të hidhet direkt në plehra. Vera e bërë në shtëpi është një produkt shumë i fortë në vetvete, shumë më i fortë se vera e bërë në vreshta. Prandaj, duhet pirë me masë dhe në sasi të vogla.

Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, mund të përdorni maja alkoolike ose, në raste ekstreme, të zakonshme, por jo birrë. Nëse nuk ka asnjë, mos e rrezikoni. Rrushi i thatë është mënyra më e mirë për të dalë nga kjo situatë. Nëse guxoni të shkoni për përzierjen e shijeve (gjë që është shumë e padëshirueshme), atëherë llojet e tharta dhe të ëmbla të reçelit janë më të përshtatshme për njëri-tjetrin. Për të kursyer produktin e përfunduar, blini vetëm enë qelqi. Meqenëse plastika mund të hyjë në kimikatereaksion me alkoolin, si rezultat i të cilit mund të krijohen substanca toksike për njerëzit.

Shumë njerëz në botën e sotme, duke blerë produkte alkoolike, të nesërmen apo edhe më vonë nuk ndjehen mirë. Por si mund ta shpëtoni veten? Sigurisht, është më mirë të përdorni atë që përgatitet me duart tuaja. Dhe alkooli nuk bën përjashtim. Për të mos u sëmurur, pini vetëm produkte të provuara, ose më mirë mos pini fare. Por edhe nëse e përdorni, bëjeni bukur dhe me moderim.

Gjithë të mirat për të gjithë, zgjohuni në mëngjes pa u kapur për kokën nga sëmundja!