2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Peshku Navaga (emri i dytë i këtij peshku të mrekullueshëm është wahnya) i përket familjes së merlucit. Gjendet më shpesh në detet veriore ose në ujërat e Paqësorit dhe ndahet në dy lloje: veriore dhe lindore të largëta. E para mund të gjendet nga brigjet e Koresë deri në ngushticën e Beringut, e dyta - afër bregut Arktik të Siberisë.
Vetitë gastronomike të navaga
Peshku Navaga është i përsosur për ushqim dietik dhe për fëmijë. Mbi të gjitha është i përshtatshëm për skuqje, por amvisat, duke treguar aftësitë e tyre kulinare, e pjekin me perime, djathë, apo edhe e marinojnë.
Navaga - një peshk që pritet i ngrirë në mënyrë që të mos humbasë strukturën dhe formën e tij parësore. Dikur transportohej me një sajë të ngrirë natyrshëm në qytetet kryesore, por tani kjo traditë nuk është më e rëndësishme.
Para skuqjes pritet koka te vakhni, ndahet ijët, bëhet bukë. Për të bërë bukë, përzieni miellin me kripën. Ndonjëherë me shtimin e të verdhës së vezës. Navaga skuqet në vaj vegjetal ose vaj luledielli me mish derriyndyrë (dhjamë). Ju mund të merrni çdo pjatë anësore për një peshk të tillë, por patatet në çdo formë do të ishin alternativa më e mirë.
Peshku i marinuar Navaga dikur ishte një meze e lehtë tradicionale ruse. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija është thjesht hyjnore. Ju duhet të skuqni peshkun, derdhni marinadën dhe insistoni për rreth tre deri në katër ditë. Përdori një bukuri të tillë me bukë të zezë dhe mustardë. Mund të vendosni edhe kastravec turshi mbi bukë.
Dobia e peshkut
Peshku Navaga është shumë i dobishëm. Është i pasur me vitamina dhe mikroelemente. Magnez (Mg), Jod (I), Kalcium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Molibden (Mo), Squfur (S), Klor (Cl), Hekur (Fe), vitaminat B1, B2, PP dhe shumë të tjera - kjo është ajo me të cilën është i pasur peshku navaga. Përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët, afërsisht 68.5 kalori për 100 gram. Mëlçia e vakhni është veçanërisht e dobishme. Është mjaft yndyror dhe substancat e dobishme që përmbahen në të kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut, duke siguruar një efekt anti-inflamator dhe antihistaminik. Kjo është arsyeja pse ju duhet ta përfshini këtë peshk në dietën tuaj për të rritur dhe forcuar imunitetin, si dhe për të normalizuar aktivitetin e sistemit nervor.
Metodat e gatimit navaga
Së pari, navaga është një peshk. Recetat për përgatitjen e tij janë mjaft të thjeshta. Sot do të mësojmë se si të pjekim vahnu me perime.
Përbërësit:
Peshku - 1 kg.
Miell - gjysmë filxhani (për bukë)
Qepë - 1 pc.
Karotë - 1 copë
Domate - 3 copë
Sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
Kripë, piper - për shije
karafil, kokrra piper - 1, 2 secila.
Përgatitja:
- Shkrini peshkun (në një gjendje gjysmë të shkrirë), zorrët, prisni kokën, lani me ujë të rrjedhshëm. Më tej, sipas dëshirës, mund ta piqni të plotë ose të ndani ijën me thikë duke e ndarë në copa.
- Lyesni një fletë pjekjeje me vaj luledielli.
- Përgatisni miell të përzier me kripë dhe piper për bukë.
- Prisni qepët dhe karotat.
Gatim:
- Luteni çdo karkasë, fileto ose copë në miell.
- Vendoseni në një tepsi dhe kthejeni. (Kjo gjendje është e nevojshme që pjesa e sipërme të jetë edhe në vaj edhe në miell).
- Shtrojeni gjithçka në një shtresë.
- Pjekim në furrë në 180 gradë për gjysmë ore. (Mund ta mbuloni me petë, por më pas duhet të bëni dy ose tre vrima dhe ta hapni plotësisht fletën në dhjetë minuta).
Ne përsërisim se navaga është një peshk. Recetat e pjekjes janë të ndryshme. Prandaj, shumë njerëz ndalojnë në këtë fazë, duke spërkatur djathë mbi peshk. Por ne po përgatisim një “tavë” jashtëzakonisht të shijshme.
Marinata e ëmbël dhe e thartë është më e përshtatshme. Për të:
- Marrim qepën dhe karotat tashmë të prera në unaza.
- Prisni domatet në një mulli mishi.
- Vendosni perimet (përveç domateve) në një tigan të nxehur me vaj vegjetal të parangrohur, skuqini derisa qepa të bëhet transparente me një nuancë të artë.
- Hidhni domatet në tigan dhe ziejini për rreth 5 minuta me shtimin e kripës, sheqerit, karafilit dhepiper.
Faza përfundimtare:
- Hidhni marinadën në një fletë pjekjeje. Nuk ka nevojë të mbulojë të gjithë sipërfaqen e peshkut.
- E vendosim në furrë për 10 minuta të tjera.
Gjithçka është gati. Për të dashuruarit, mund të spërkateni me djathë ose barishte të grira hollë.
Pjata është gati. Vendoseni peshkun në një pjatë të bukur dhe shërbejeni.
Përfundim
Sot u njohëm me një peshk kaq të mrekullueshëm si navaga. Mos kini frikë të eksperimentoni me përgatitjen e tij. Vahny është e shijshme në çdo formë, dhe edhe nëse bën ftohtë, familja juaj do të jetë e lumtur ta provojë këtë delikatesë.
Mirë oreks për ju dhe familjen tuaj.
Recommended:
Balyk peshku në shtëpi: receta gatimi. Çfarë lloj peshku shkon në balyk
Për përgatitjen e balykut të peshkut në shtëpi, përdoren varietete të mëdha peshqish të ndryshëm, të cilët karakterizohen nga një përmbajtje e lartë yndyre. Kjo pjatë është një delikatesë, kushton shumë para në dyqane. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz e blejnë atë për tryezën e festave. Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj, mund të gatuani lehtësisht balyk peshku në shtëpi. Por si ta bëjmë këtë?
Peshku në kunj: recetë gatimi. Peshku në petë në zjarr
Peshku është një produkt unik që ka një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Më shpesh, supa e peshkut zihet nga gjëra të vogla, dhe peshqit më të mëdhenj thahen ose kripen. Por, përveç kësaj, ka ende shumë mënyra për të gatuar enët e ndryshme të peshkut, për shembull, peshkun e pjekur në zjarr. Kjo nuk kërkon ndonjë aftësi dhe aftësi të veçanta. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë
Përmbajtja kalorike: kotele peshku. Kalori kek peshku të zier në avull
Katletat e peshkut janë një pjatë e njohur që pëlqehet nga shumica e të rriturve dhe fëmijëve. Përveç vetive të shijes, peshku nuk është inferior në dobinë ndaj mishit, ai përthithet lehtësisht nga trupi dhe është burim i substancave të vlefshme dhe elementëve gjurmë. Enët e peshkut dallohen nga butësia, lëngshmëria dhe lehtësia e përgatitjes së tyre të pandryshueshme, madje edhe përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave të peshkut të skuqur nuk është aq e lartë në krahasim me shpendët, viçin dhe aq më tepër mishin e derrit
Si të skuqni navaga: receta të shijshme peshku
Navaga klasifikohet si një peshk dietik. Nuk është yndyror dhe me kalori të ulët - vetëm 80 kcal për 100 gram produkt. Mishi i tij është i bardhë dhe i butë. Mundësia më e mirë e gatimit është skuqja. Ju mund ta bëni këtë në shumë mënyra, ato janë të gjitha të thjeshta dhe të shpejta
Gatimet e kuzhinës Transkarpate: receta dhe tradita të kuzhinës
Historikisht, përfaqësues të shumë kombësive jetojnë në Evropën Lindore. Prandaj, kuzhina Transcarpathian mund të quhet me siguri ndërkombëtare. Kuzhinë unike dhe origjinale e bazuar në përbërës tipikë për sllovakët, hungarezët, hebrenjtë, rutenët dhe rumunët
