Si të skuqni navaga: receta të shijshme peshku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Navaga klasifikohet si një peshk dietik. Është me pak yndyrë dhe me kalori të ulët - vetëm 80 kcal për 100 gram produkt. Mishi i tij është i bardhë dhe i butë. Mundësia më e mirë e gatimit është skuqja. Kjo mund të bëhet në shumë mënyra, pothuajse të gjitha janë të thjeshta dhe të shpejta. Si të skuqni navaga?

Si të therni

Navaga ka luspa shumë të vogla, të cilat mund të lihen nëse peshku është i skuqur. Është më e lehtë të gdhendësh dhe të shërbesh para se të shkrihet plotësisht.

Nëse navaga nuk është gërvishtur dhe ka kokë, duhet të prisni kokën dhe të nxirrni të brendshmet.

Disa receta kërkojnë që merluci i shafranit të hiqet nga lëkura. Kjo është e vështirë vetëm në shikim të parë, por ju duhet të bëni sa më poshtë:

1. Bëni një prerje përgjatë shtyllës kurrizore.
2. Preni nofullën e poshtme.
3. Që të mos ju rrëshqasin duart, merrni kripë.
4. Tërhiqeni lëkurën fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër, më pas prisni pendët.

Si të skuqni merlucin e shafranit në një tigan në copa

Mënyra më e lehtë për të skuqur peshkun përfshin një tigan, vaj, kripë dhe miell. Navaga prerë në copa. Fërkojeni secilën me kripërrokulliset në miell. Vendoseni në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqeni nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Përveç kripës, nuk mund të shtoni erëza.

Me perime

Çfarë duhet marrë:

• dy navagi;
• një karotë;
• dy qepë;
• dy domate;
• tre lugë të mëdha vaj ulliri;
• 30 gram parmezan;
• një tufë cilantro;
• piper dhe kripë.

Si të:

1. Shkrijeni navaga pak dhe priteni në pjesë.
2. Vendosni një tigan në zjarr, ngroheni, hidhni vaj ulliri.
3. Skuqni Navaga nga çdo anë derisa të jetë gati, rreth 10 minuta. Kthejeni me një shpatull silikoni duke pasur kujdes që të mos thyhen copat.
4. Vendosni peshkun në një tas, mbulojeni me kapak.
5. Qëroni karotat dhe qepët. Karotat i grijmë në rende të trashë, e presim qepën në gjysmë unaza sa më hollë.
6. Domatet i lani, i përvëloni me ujë të valë, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
7. Në tiganin ku u skuq navaga, vendosni karotat, qepët dhe skuqini për pesë minuta.
8. Dërgojini domatet qepëve dhe karotave, ziejini të gjitha së bashku për rreth 8 minuta.
9. Vëreni një zjarr të ulët, vendoseni peshkun në një tigan dhe skuqni gjithçka së bashku për pesë minuta.
10. Prisni cilantron, grijeni imët djathin.

Përhapni navaga në pjata, spërkatni me parmixhan të grirë dhe cilantro.

Si të skuqni navaga të plotë

Çfarë duhet marrë:

• dy kufoma navaga;
• një vezë;
• gjalpë;
• vaj vegjetal;
• copë bukekrisur;

Si të:

1. Shkrini merlucin e shafranit të gërvishtur, prisni pendët, fërkojeni me kripë dhe lëreni për disa minuta.
2. Tundni vezën me ujë për të bërë një përzierje homogjene, lyeni me të kufomat e navaga dhe rrokullisni me thërrime buke.
3. Nxehni një tigan prej gize, hidhni mbi të një copë gjalpë, shtoni një lugë vaj luledielli, vendosni peshkun dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.
4. Kullojmë yndyrën e tepërt nga tava, e vendosim në furrë, e pjekim për një çerek ore në 180 °C. Mbajeni peshkun të thatë.

Nën marinadë

Sa e shijshme për të skuqur navaga në një tigan? Recetë klasike - peshk i marinuar.

Çfarë duhet marrë:

• kg navaga;
• dy lugë vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• për të shijuar piper të zi të bluar.

Për të përgatitur marinadën:

• dy qepë;
• dy karota;
• lugë çaji pastë domate;
• lugë çaji uthull;
• vaj vegjetal;
• një gjethe dafine;
• dy copa karafil;
• gjysmë gote ujë;
• piper i zi;
• kripë.

Si të:

1. Merruci i shafranit i prerë në copa. Ky peshk zakonisht bën dy ose tre porcione.
2. Hidhni miellin në një enë, shtoni kripë dhe piper në të, përzieni.
3. I rrotullojmë copat në miell dhe i skuqim në një tigan të nxehtë nga të dyja anëtderi në kafe të artë.
4. Prejeni qepën në gjysmë unaza të holla, grijeni karrotën në kubikë të vegjël.
5. Vendosni copat e skuqura të merlucit të shafranit në një tenxhere.
6. Në tiganin ku u skuq peshku hidhni vaj dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.
7. Vendosni pastën e domates në tigan, hidhni uthull dhe ujë, hidhni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe karafilin.
8. Zejeni marinadën në një flakë të vogël për tre minuta, më pas vendoseni në një tenxhere mbi peshk.
9. E ziejmë peshkun nën marinadë për rreth 10 minuta, më pas fikeni zjarrin, lëreni navaga të qëndrojë për disa minuta.

Peshku i marinuar i servirur me pure patatesh ose bizele. Mund të hahet i nxehtë ose i ftohtë.

Në brumë

Në fakt, receta është shumë e thjeshtë. Kjo është një mënyrë tjetër për të skuqur navaga në mënyrë të shijshme.

Çfarë duhet marrë:

• dy kufoma navaga;
• dy vezë;
• gjysmë gote qumësht;
• vaj vegjetal;
• kripë;
• një lugë gjelle miell.

Si të:

1. Prisni peshkun, priteni në copa, prisni për shkrirje të plotë.
2. Thyejmë vezët në një tas, i rregullojmë me kripë dhe i përziejmë. Shtoni qumështin dhe miellin, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Lutni copa navaga në brumë.
4. Si të skuqni navaga në brumë? Ngrohni vajin në një tigan, vendosni peshkun dhe skuqeni nga të dyja anët nën një kapak në zjarr të ulët në mënyrë që brumi të mos digjet dhe peshku të skuqet.

Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni.

Spatellxhan

Si të skuqni peshk navaga në një mënyrë origjinale? Për shembull, kjo recetë e pazakontë është e përshtatshme. Çfarë duhet të sjellësh:

• 0, 5 kg merluc shafran;
• katër patëllxhanë;
• 100 g vaj vegjetal;
• gjysmë gote lëng shege (natyral);
• lugë e madhe miell;
• një majë kripë;
• zarzavate: qepë, majdanoz, i shijshëm, borzilok.

Si të:

1. Patëllxhanin e presim në rrathë, e spërkasim me kripë dhe e vendosim në një enë. Lëreni një orë që të japin lëng dhe të largohet hidhërimi i tepërt.
2. Preni merlucin e shafranit në pjesë.
3. Përzieni miellin dhe kripën, rrotulloni copat e peshkut në këtë përzierje.
4. Skuqni merlucin e shafranit në vaj në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosini copat në një peshqir letre për t'i hequr yndyrën e tepërt.
5. Skuqini patëllxhanë në këtë tigan me vaj.
6. Prisni zarzavatet, vendosni copat e peshkut të skuqur në një pjatë, rreth rrathëve të patëllxhanëve, hidhni lëng shege, sipër vendosni zarzavate të grira.

Shërbejeni merlucin e skuqur me shafran me patëllxhan dhe oriz të zier ose të zier në avull.

Këshilla

Navaga e freskët është më e përshtatshme për tiganisje. Nuk rekomandohet ruajtja e këtij peshku në frigorifer për më shumë se një javë.

Si të skuqim navaga që të mos copëtohet? Për ta bërë këtë, rekomandohet ta kriposni 20 minuta para gatimit.

Për të skuqur këtë peshk është më mirë të përdorni gjalpë, mund të përdorni vaj vegjetal përgjysmë.

Para skuqjes mund të marinohet me limon ose lëng limoni dheshtoni edhe erëza. Koha e marinimit mund të jetë deri në 40 minuta.

Për bërjen e bukës është më mirë të marrësh krisur ose bollgur.

Për navaga të skuqura është mirë të servirni feta limoni të prera hollë.